首页 > 文献资料
-
孕妇不喝牛奶怎么办?
众所周知,牛奶不但富含蛋白质和维生素,还是钙的好来源.一袋普通牛奶(250~300毫升)大约可提供300毫克钙,约占孕中期和孕后期钙推荐摄入量的1/3和1/4.这是其他食物很难比拟的.《中国居民膳食指南2007》建议孕妇(中期和后期)每天摄入250~500毫升牛奶.然而,有些孕妇因为种种原因不喝牛奶,那该怎么办呢?酸奶、低乳糖牛奶解决喝奶后腹胀不适很多人不喝牛奶的主要原因是喝奶后腹部不适、腹胀或腹泻.这都是由于牛奶中含有乳糖的缘故.牛奶中的乳糖进入小肠后,需要乳糖酶来消化分解之后才能吸收.然而,有相当一部分人肠道中缺少乳糖酶,所以不能消化吸收乳糖.未消化吸收的乳糖进入大肠后,被大肠内的细菌发酵利用,产生气体(腹胀、不适),同时还使肠腔内水分增多(稀便或腹泻).这种现象医学上称之为"乳糖不耐受症".
-
HACCP在低乳糖牛奶质量控制中的应用初探
-
乳糖不耐受小学生饮用低乳糖牛奶对乳糖不耐受发生的影响
中国居民钙摄入明显不足,仅达到推荐摄入量(RNI)的30%~40%,与乳类消费量极低有关(平均每标准人日摄入量仅为26.5g).调查结果显示,乳糖不耐受在中国汉族居民中发生率高达80%~90%[1].本研究应用呼气氧法研究了低乳糖牛奶对乳糖不耐受小学生乳糖不耐受发生情况的影响.
-
革命性无糖牛奶诞生糖尿病人有了自己的牛奶
普通牛奶都是有糖的!很多糖尿病人不知道,牛奶属于有糖食品.其实,一般牛奶,无论是鲜奶、还是常温奶,乳糖是这些牛奶中大含量的固体成分,占到总比例的4.2-5%,市面有售的所谓无糖牛奶、低乳糖牛奶,要么是无蔗糖牛奶,要么乳糖被分解为葡萄糖和半乳糖后仍在牛奶中,并未从牛奶中被脱离,融入体内仍然会重新组合成对糖尿病患者和三高人群、乳糖不耐者造成伤害的葡萄糖,而葡萄糖是糖尿病、肥胖等人群限食的.
-
革命性无糖牛奶诞生糖尿病人有了自己的牛奶
普通牛奶都是有糖的!很多糖尿病人不知道,牛奶属于有糖食品.其实,一般牛奶,无论是鲜奶、还是常温奶,乳糖是这些牛奶中大含量的固体成分,占到总比例的4.2~5%,市面有售的所谓无糖牛奶、低乳糖牛奶,要么是无蔗糖牛奶,要么乳糖被分解为葡萄糖和半乳糖后仍在牛奶中,并未从牛奶中被脱离,融人体内仍然会重新组合成对糖尿病患者和三高人群、乳糖不耐者造成伤害的葡萄糖,而葡萄糖是糖尿病、肥胖等人群限食的.
-
一种新型乳糖酶在制备低乳糖牛奶中的应用研究
目的 通过检测一种新型乳糖酶在不同条件下对牛乳中乳糖的水解率,研究其在制备低乳糖牛奶的适条件.方法 产乳糖酶基因工程菌株发酵并提取乳糖酶,分别在10,25和37℃条件下按不同比例添加该新型乳糖酶液,使用HPLC检测其乳糖水解率.结果 该酶在10℃(0.9%)水解率可达83%以上,25℃(0.9%)水解率93%以上,37℃(0.3%)水解率94%以上.结论 该酶在低温下具有良好的乳糖水解率,在工业上具有广阔的应用前景.