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食品营养强化管理框架体系的现状
本文对食品法典委员会、美国、加拿大、澳大利亚与新西兰、欧盟及中国这几个主要机构、国家或地区的食品营养强化管理框架体系进行比较,分析其各自可借鉴之处,为完善我国营养强化食品的管理框架体系、修订相关卫生标准提供参考依据和建议.
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Fortitech 全球营养强化专家——访Fortitech公司市场部经理Maria Battista
近年来,随着人们生活水平的提高,消费者除了更多地关注"食品安全"外,对于"营养"也格外青睐.Fortitech是一家专注于营养系统配方开发和应用的公司,在食品、饮料和医药行业的营养强化方面处于全球领先地位.在今年的FIC展会期间,记者见到了前来参展的Fortitech公司市场部经理Maria Battista女士,并就营养素预混料的应用及Fortitech公司的发展问题进行了采访.
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我国食品营养强化与发展论述
古语说:"国以民为本,民以食为天,食以水为先".这其中的食不仅仅是人们肚子是否饱的问题,还要吃得好,吃得健康、安全.当前我国食品的营养与卫生问题得到了社会各界的关注.近几年来,科技在不断发展,我国的生活水平、质量也不断提高,人民对食品营养与卫生方面将提出更高的要求,而当今社会上食品特色各种各样,所以我们要高度重视食品的营养强化和发展.下面我就个人看法来谈食品营养的强化和发展.
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食品营养强化准则对比研究
伴随社会经济水平的提高,大众对食品营养的要求也不断强化,因此,我国的食品营养政策机制有待持续完善.本文正是着眼于此,通过比较各国强制性强化、自愿性强化的载体及对自愿性强化营养素的择取等主要方面的差异,以期为我国定制出顺应中国发展实际的食品营养强化基准奠定良好的基础.
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Fortitech:专注营养素预混料——访Fortitech亚太公司总经理Tony Tan
Fortitech亚太公司坐落于马来西亚,是Fortitech公司全球生产和销售的一部分.Fortitech专注于营养素预混料的工业生产,在食品、饮料和医药行业的营养强化方面处于领先地位.
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帝斯曼:为企业提供食品营养强化方案——访帝斯曼营养产品部大中华区技术市场经理Kenny Koh PhD
由于消费者对食品的品质和营养提出了越来越多的要求,食品企业也开始注重对食品营养的强化.为更多了解强化食品及食品营养配料,本刊专程采访了帝斯曼营养产品部大中华区技术市场经理Kenny Koh PhD.
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"铁强化酱油":放心食用不必忧
在日常生活中,如果"加碘盐"您已经很熟悉.那么从现在开始,您要开始了解一个新名词--"铁酱油"了.铁强化酱油是以强化营养为目的,按照标准加入一定量的乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)而制成的营养强化调味品.它能够控制铁缺乏和缺铁性贫血,从而改变国人缺铁的现状.
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维尔健康为您提供全套食品营养强化解决方案
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抗氧化花青素首次在大众食品--面包中的应用--访新加坡国立大学隋晓楠博士
花青素诱人的健康功效使之成为深受消费者喜爱的保健食品之一,其总结起来有近20种作用,但花青素的应用范畴十分有限,相关技术也有待开发。新加坡国立大学以分子动力学模型为实验基础将高淀粉含量的面包与抗氧化物花青素完美融合,开发出前所未有的营养强化面包。
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妊娠期营养强化治疗对孕产妇及胎儿的影响
目的:研究孕产妇妊娠期补充专用肠内营养剂对孕产妇及胎儿的影响,便于制定简单、合理、有效的营养治疗方案.方法:选取2017年6月~2018年6月在临清市人民医院产科就诊并首次妊娠的孕产妇60例,随机分为治疗组和对照组,每组各30例.对照组正常饮食,治疗组在正常饮食基础上服用孕产妇专用肠内营养剂(立适康?唯太,每天早晚各一袋).调查并分析两组孕产妇的体重增加 、产前血红蛋白和血钙、分娩方式及胎儿分娩时的指标包括体重 、身长、头围、Apgar评分等.结果:各组孕产妇妊娠期体重的增加、产前血红蛋白和血钙及胎儿分娩时的指标包括体重 、身长、头围、Apgar评分等均有统计学差异(P<0.05),两组孕产妇的分娩方式没有统计学差异(P>0.05).结论:孕产妇专用肠内营养剂的强化营养治疗对孕产妇及胎儿有积极的影响,利于孕产妇营养状态改善并有益于胎儿的生长发育.
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食品营养强化原则的比较研究
目的 完善我国食品营养强化的政策体系,为修订相关卫生标准,为中国食品营养强化的管理工作提供参考依据和建议.方法 对食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission,CAC)、美国、加拿大、澳大利亚与新西兰、欧盟和中国,这几个主要机构、国家或地区关于食品营养强化原则的法规、标准、规章等进行比较研究,分析其各自可借鉴之处.结果 我国营养强化的原则应将欧美的宏观管理与美国、澳大利亚与新西兰的具体细则管理相结合.结论 中国营养强化原则的规范工作虽然起步较晚,但只要认真总结国外经验并将其与国内实际相结合就可制定出适合我国国情的完善的营养强化原则.
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维生素B12的研究进展
本文对维生素B12的吸收与代谢、缺乏原因及疾病、营养水平鉴定、人群维生素B12营养状况、食物强化的研究进展进行了综述,以期提高对维生素B12的认识和重视、为解决维生素B12缺乏人群的健康问题提供参考.
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维生素A强化的饮品对儿童血清视黄醇水平的影响
目的 了解维生素A强化燕麦饮品对儿童血清视黄醇水平的影响.方法 选取北京市郊区某小学一、二年级6~8岁学生294名,男女各半,分为干预组和对照组,进行为期1年的营养干预,两组保持日常饮食,干预组每日补充维生素A强化燕麦饮品250 ml.采用连续3日24小时膳食回顾法调查学生膳食维生素A摄入量,检测学生血清视黄醇水平.结果 干预后男、女干预组及对照组维生素A的摄入量均低于国家推荐标准.干预后干预组维生素A摄入量增加(P<0.05).干预前,男、女干预组和对照组间血清视黄醇水平差异无统计学意义(P>0.05),干预后干预组高于对照组(P<0.05).结论 北京市郊区6~8岁小学生维生素A营养素的摄入量不足.补充维生素A强化燕麦饮品,提高了儿童血清视黄醇水平.
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北京市居民营养强化认知行为研究
目的 分析北京消费者对营养强化政策的需求,为政府制定相应的营养强化政策以指导,并为管理营养强化行为提供据.方法 采用典型抽样的方法对北京市区、昌平区以及昌平区两个自然村中的普通居民进行调查分析. 结论北京市居民对营养强化食品的需求很多但是认知较少,应加强管理和宣传,保证居民营养强化食品摄入合理、安全.
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漫话味精
味精是日常生活中主要的鲜味调味品,它的主要成分是谷氨酸.味精可分为普通味精、特鲜味精、复合味精、营养强化味精四大类.
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营养强化政策概述
1营养强化的意义目前,全世界约有超过半数的人营养不良,并且已威胁到他们的身体健康、认知能力、生产能力甚至是生命.
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面粉新吃
继食盐加碘,酱油加铁之后,我国政府又采取了在面粉中添加"7+1"营养强化配方这一有力举措,旨在改善公众营养状况.许多人不理解,现在生活水平越来越好,真的有必要吃营养强化的面粉吗?请看营养专家的分析.
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市售乳与乳制品卫生质量现状及对策
乳与乳制品是各类食品中属高营养的一类,随着畜牧业的迅速发展和人民群众生活水平不断提高,对乳产品的需求逐年增加,乳制品加工企业为满足市场需求,针对各类人群的需要,开发出各种各样的乳制品以竞争市场,特别出现大量的营养强化乳制品,其中混杂着部分借营养强化乳制品的名义,加工销售劣质乳制品.为了解经销过程中乳制品的卫生质量情况,义乌市卫生监督所在2001年6~7月对本市区内所经销的乳及乳制品、乳饮料进行一次全面抽样监测分析.
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蘑菇废水中提取的多糖与锌离子配合作用的优化条件
目的 提高蘑菇加工废水中剩余蘑菇多糖的利用,提高蘑菇多糖的附加经济值.方法 采用溶剂提取法提取蘑菇加工废水中的蘑菇多糖,并提纯、脱色、去蛋白,将处理过的粗多糖与锌元素配合形成复合多糖-锌(II),对优化实验条件进行筛选.结果 提取佳实验条件为在料液比为1∶40,浸提温度为90℃,微波功率60W,微波时间6min,预浸时间6h;脱色效果佳实验条件为p H=3.0,时间60min,温度60℃,脱色剂用量为0.25g;蛋白去除佳实验条件为震荡时间4min,静止时间30min,粗多糖:sevag为2:1,三氯甲烷:正丁醇为4∶1;复合多糖-锌(II)的佳合成工艺为:配合反应的p H=3.0,反应时间60min,反应温度为50℃.结论 在提取条件为料液比为1∶40,浸提温度为90℃,微波功率60W,微波时间6min,预浸时间6h,脱色,去蛋白,蘑菇多糖的高提取率为0.35%.在p H为3.0时,反应时间60min,反应温度为50℃时,复合多糖-锌(II)的配合效果佳.
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营养强化对出院后早产儿生长及智能发育影响的前瞻性对照研究
目的 探讨营养强化对出院后早产儿体格生长及智能发育的影响.方法 采用前瞻性随机对照研究方法,选择刚出院的早产儿并随机分为营养强化组(接受营养强化配方奶粉喂养)和对照组(普通配方奶粉喂养).从出院时干预至矫正年龄9个月.矫正年龄1、3、6、9个月时分别检测体格发育指标,矫正年龄3、9个月时进行儿童智能发育筛查实验(DST).结果 共入组符合入选标准的早产儿80例,后完成随访的营养强化组早产儿34例,对照组36例.人组时两组早产儿的胎龄、体质量、身长等差异均无统计学意义(P>0.05).营养强化组早产儿在矫正年龄9个月时体质量、身长及智能发育均优于对照组,差异有统计学意义(P<0.05).结论 营养强化有助于加快早产儿体质量、身长的生长速度,并改善其智能发育.