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绥德县食药局开展食品安全检查
为了进一步加强绥德县食品安全工作,确保中秋、国庆期间人民群众饮食安全,9月24日,陕西省绥德县食品药品监督管理局对德庄火锅店、阿林生态酒店、好邻居超市、联丰超市(文化路店)、新世界超市(文化路店)、秦妈火锅店、川湘人家、田园手工面和城区部分雪花、月饼加工销售门店等食品经营单位进行专项检查.
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江苏节日监管突出五个重点
在中秋节和国庆节来临之前,江苏省食药监局发出通知,切实保障节日期间食品消费安全,严防发生重大食品安全事故。通知要求,要突出工作重点,强化督促检查。
一是强化对月饼等节令性食品的监督检查。要督促月饼生产企业加强质量自管自控,严格落实原辅料进厂查验记录制度、生产过程控制制度、月饼出厂检验记录制度,坚决防范和打击用陈旧原料或回收月饼生产加工月饼等违法行为。要强化对加工销售月饼的餐饮服务单位的监督检查,严禁委托无证照的企业生产加工月饼。 -
食品摊贩转正了
日前,《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》已经广东省人大常委会审议通过.专家表示,长期以来因难以取得合法证照而一直处于"走鬼"、"地下经济"地带的食品加工销售小作坊、小摊贩,有了法律保驾护航.(8月3日《新快报》)"做走鬼的,基本80%的时间在注意城管,20%的时间来做生意."这句话,生动勾勒出过去小贩尴尬的生存现状.其实,流动商贩并没有原罪.只要加以规范的监管,影响交通、卫生条件差等问题完全可以得到解决.更重要的是,这些小摊贩看似不起眼,却是许多城市弱势群体赖以生存的饭碗;而居民群众也有就近便利消费的诉求,流动商贩屡禁不止就是有力的证明.在社会上"堵不如疏"呼声日渐高涨的背景下,广东出台"两小"管理新规,率先对食品加工销售小作坊、小摊贩亮起绿灯,引人关注.
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从红薯粉丝中检出甲醛合次硫酸氢钠的调查报告
随着人民生活水平提高,食品越来越丰富多样,同时在食品中违规使用添加剂的问题也很突出.面制品中加入甲醛合次硫酸氢钠进行增白已有报道.为了解红薯粉丝的卫生质量,我市于2000年12月6日~12日抽检了市售红薯粉丝60份,检出甲醛合次硫酸氢钠42份.表明农副产品的加工销售存在监督管理的薄弱环节,农副产品加工销售需要严格管理.
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科学界定中药饮片是做好监管工作的基础
近年来我国由于农业产业结构调整,出现一大批中药材种植面积和从事中药材加工经营者,然而受利益驱动,其中未经许可违法加工销售中药饮片的现象也日益增多,我国17个中药材专业市场普遍存在违法销售饮片的现象,各大中城市的商场和酒店普遍存在无药品经营许可证经营中药饮片行为.
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50例氟乙酰胺重度中毒患者救治的临床体会
本文对50例氟乙酰胺重度中毒救治情况做回顾分析.氟乙酰胺是一种特效、剧毒、高残留杀虫剂(商品名鼠药,俗称药三代),我国政府早已明令禁止生产、销售和使用,但不法商贩受利益驱动,仍在暗地里加工销售;因其起效快、作用显著,为广大农民所接受.其中毒后危害极大,病死率高,应给予高度重视.现将我院1998年至2002年收治的50例重度氟乙酰胺中毒病例报道如下.
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郑州市中原区面包房卫生学调查
目的 了解面包、蛋糕、裱花蛋糕的卫生质量状况,以便发现问题,加强管理.方法 对中原区47家面包房加工销售的面包、蛋糕及裱花蛋糕的卫生状况进行现场调查,同时抽检94份样品进行卫生学评价.结果 裱花蛋糕、面包、蛋糕的菌落总数超标率分别为23.26%、3.70%和12.50%,大肠菌群超标率分别为25.58%、11.11%及20.83%,霉菌超标率分别为11.63%和8.33%,94份样品的微生物指标超标率为30.85%.结论 该区面包房加工销售的食品卫生质量欠佳,存在食物中毒的隐患.有关部门应加强对面包房加工销售各环节的卫生管理,加强对面包房从业人员的卫生知识培训,应制订切实可行的面包房的卫生规范,加强现场卫生监督和糕点卫生质量监测工作力度.
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银川市肉制品加工行业卫生现状与管理对策
随着国民经济的持续增长,人们生活水平不断提高,生活方式随工作节奏的加快,经济条件的改变而不断变化,随之而生的品种繁多的成品、半成品食品,由不同的经营企业生产上市.在我市计划经济时期建立的肉制品加工厂由于种种原因被私营或个体加工者代替,肉制品生产加工销售的卫生质量问题尤为突出.
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假冒"涮羊肉片"监管的探讨
人们常说"挂着羊头卖狗肉",这种情况在火锅业中更是屡见不鲜.在2013年2月央视<每周质量报告>报道称,辽宁破获了一起假冒羊肉卷案,黑工厂用鸭肉边角料,再用致癌添加剂加工销售有毒有害"羊肉卷";武汉也曝出街头烧烤羊肉串中掺有猪肉、鸭肉的新闻.同样,在我辖区"整顿餐饮业肉类安全专项整治"中,监管人员发现,许多火锅店中,均存有大量的羊肉和鸭肉的混合卷,并按100%羊肉出售.这种情况越演越烈,江苏一带更有甚者用老鼠肉、狐狸肉、水貂肉通过加入非法添加剂来加工制做羊肉卷.羊肉似乎很容易成为"替罪羊"? 羊肉为何总是会频频中招?为此,笔者就假冒"涮羊肉"的几种情况及出现原因和法律依据作一初步的探讨.
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市售乳与乳制品卫生质量现状及对策
乳与乳制品是各类食品中属高营养的一类,随着畜牧业的迅速发展和人民群众生活水平不断提高,对乳产品的需求逐年增加,乳制品加工企业为满足市场需求,针对各类人群的需要,开发出各种各样的乳制品以竞争市场,特别出现大量的营养强化乳制品,其中混杂着部分借营养强化乳制品的名义,加工销售劣质乳制品.为了解经销过程中乳制品的卫生质量情况,义乌市卫生监督所在2001年6~7月对本市区内所经销的乳及乳制品、乳饮料进行一次全面抽样监测分析.
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熟肉制品卫生质量改进探讨
熟肉制品是直接入口食品,随着生活水平提高,熟肉制品销售网点不断增加,到2000年8月,湖州市区共有熟肉制品销售店147户,其中140户由个体业主加工销售,其加工场主要分布在城郊结合部的闲置农舍内,房屋简陋,大多无卫生设施或设施不全,粗加工、烧煮挤于一室,生品清洗、容器清洗不分,加工场的不卫生状况,导致生熟交叉污染,严重影响熟肉制品卫生质量,因食用不洁熟肉制品引起的食物中毒在本市占一定比例.为控制食物中毒发生,提高人们的生活质量,作者于2000年9月~10月对市区生产经营熟肉制品的卤味摊(加工场)进行现场监督、监测,对其生产工艺进行了调查,找出重点污染环节,提出干预措施,从根本上改变了个体熟肉制品加工不卫生的状况.
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一起加工销售含不明污染物大米案的剖析
2001年2月15日,兰溪市某企业负责人来站,要求鉴定其食堂大米中混有的蓝色段状颗粒物是何物.经现场调查和实验室毒理试验,此不名物虽然无法确定名称,但该物品小鼠急性经口LD50为3.16g/kg体重,初步判断是低毒类物品.据此,我市卫生局对加工销售该批大米的个体加工户进行了行政处罚.被处罚人自觉履行了行政处罚而结案.本文对此案调查处理过程中涉及的有关问题试作剖析,供同行们参考,以提高办案质量.
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一起制售油煎糖饺引起β-兴奋剂中毒
2000年9月1日,我市城区某镇有12人因食用一无证食品摊加工销售的油煎糖饺引起中毒,经调查确认为一起β-兴奋剂(盐酸克仑特罗)食物中毒。案发后我们及时立案查处,并对违法者给予行政处罚。现报告如下。一般资料1 案发经过 2000年9月1日下午3时左右,无证食品摊主李记英在本市城区某镇一饭店门前加工、销售油煎糖饺、臭豆腐干,当日16时50分至18时30分,在食用油煎糖饺者中先后发生以四肢发抖、心跳过快、呕吐症状为主要特征的中毒病人12例,部分病人症状较重,伴胸闷、头痛等,经住院对症治疗,β-阻滞剂拮抗治疗,病人症状缓慢,无死亡病例。
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市售瓜子卫生状况调查
近几年来,在我市的娱乐广场和集贸市场加工、销售瓜子者越来越多,主要是加工葵花子居多,少数加工销售其它种类瓜子和花生.但加工场所的卫生条件相当差,污染相当严重,为加强该类食品的卫生监督管理,确保人民的身体健康,笔者对我市内的加工、销售摊点进行了一次全面调查,并抽样检验,结果如下:
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2005年东营市东营区市售熟肉制品中亚硝酸盐含量调查
在肉类食品加工,如咸肉、酱卤肉、火腿、腊肠等,加入适量的亚硝酸盐即可使其色泽美观,抑制肉毒梭菌生长,并且价格便宜,因此熟食加工者常将其作为发色剂与防腐剂[1].但如果食用过量即可引起亚硝酸盐中毒,严重威胁着人民群众的身体健康乃至生命安全.为了解东营市东营区市售熟肉制品中亚硝酸盐的残留量情况,提高熟肉制品的加工销售质量,预防亚硝酸盐食物中毒,我们自2005年4月20日至5月20日开展了市售熟肉制品中亚硝酸盐含量调查.
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GC/NPD双毛细管柱检测咸鲞中敌百虫和敌敌畏
咸鲞加工销售时,因苍蝇叮咬而生蛆,一些不法商贩采用喷洒或浸泡敌百虫、敌敌畏农药来防蝇生蛆,因此"毒咸鲞"事件时有发生.检测咸鲞中敌百虫和敌敌畏已成卫生检测部门的一项日常检测工作.检测有机磷农药的方法有:GC/MS、GC/FPD和GC/NPD法[1],其中以GC/MS法可靠,FPD选择性比NPD好、干扰较少,但NPD价格低廉、灵敏度高.我们根据咸鲞中敌百虫和敌敌畏含量较低,含氮、含磷的杂质较多的特点,采用丙酮、二氯甲烷萃取,凝结液、celite 545净化,NPD和不同极性的两根高分辨率毛细管柱定性,可以排除含氮、含磷物质的干扰,防止单根毛细管柱检测时引起的误检,在日常检测中结果满意.