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食品营养强化准则对比研究
伴随社会经济水平的提高,大众对食品营养的要求也不断强化,因此,我国的食品营养政策机制有待持续完善.本文正是着眼于此,通过比较各国强制性强化、自愿性强化的载体及对自愿性强化营养素的择取等主要方面的差异,以期为我国定制出顺应中国发展实际的食品营养强化基准奠定良好的基础.
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高效液相色谱-柱后光化学衍生-荧光检测法测定强化食品中的叶酸
目的 建立柱后光化学衍生-高效液相色谱法(HPLC)测定强化食品中叶酸的分析方法.方法 采用SunFire C18(4.6 mm×250mm,5μm)色谱柱,以乙腈-50 mmol/L磷酸二氢钾溶液(pH=5.0)为流动相梯度洗脱,叶酸在254 nm紫外光照射下进行柱后衍生,荧光检测器检测,激发和发射波长分别为344和428 nm.结果 本方法的线性范围为0.01 ～2.0 μg/ml,r=0.999 9;方法的定性检出限和定量检出限分别为0.01和0.03 μg/g;加标回收率为90.0％～98.0％,RSD均小于5％.结论 本方法简便、快速、准确、重现性好,适用于强化食品中叶酸含量的测定.
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酪蛋白磷酸肽和维生素C联用对大鼠骨骼的影响
目的 探讨酪蛋白磷酸肽和维生素C联合应用对大鼠骨密度的影响.方法 将Wistar雄性大鼠按体重随机分为5组,分别设立0.3、0.6、1.8 g/kg BW三个剂量组及碳酸钙对照组和低钙对照组.各组均饲喂低钙基础饲料,剂量组灌胃强化了酪蛋白磷酸肽和维生素C的高效补钙胶囊样品1次/d;碳酸钙对照组灌胃522.5 mg/kg BW碳酸钙(含钙量与1.8 g/kg BW剂量组相同)1次/d;低钙对照组以等体积的去离子水灌胃.连续给予3个月后测试增加骨密度等各项指标.结果 经口给予大鼠不同剂量的高效补钙胶囊,1.8 g/kg BW剂量组能明显提高大鼠的骨钙含量,增加股骨中点骨密度;0.6、1.8 g/kg BW剂量组能增加股骨远心端骨密度;且各组股骨重量不低于碳酸钙对照组.结论 酪蛋白磷酸肽和维生素C联合应用可有效增加大鼠的骨密度.
