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高血压病药膳食疗「续五」
一、药酒1.杜仲枸杞酒[原料]银杜仲100g,枸杞子200g,熟地黄100g,家酿米酒2000mL.[制法]银杜仲洗净,晾干.将银杜仲、枸杞子、熟地黄共入有套盖的玻璃瓶内,浸泡15天.[功效]养肝明目,益肾固精.[适应证]对肝肾阴虚所致的头晕眼花、视力减退以及肾精亏虚的腰膝酸软均为适用.
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高血压病药膳食疗「续四」
高血压病药膳方精选药粥Medicated gruel海参玉米粥功效:益肾填精,利水消肿.原料:海参50g,玉米60g,大米100g,葱、姜、盐各适量.制法:海参水浸泡发后,洗净,切小片.玉米洗净,先用清水浸泡30分钟.大米淘净,与玉米同放入砂锅内,加适量清水,武火煮至米开花时,放入海参、精盐、姜,文火慢煮至稀稠状,撒入葱花即成.适应证:适用于肾精亏虚或阴阳两虚的高血压病和中风后遗症,临床上以头昏耳鸣、听力减退、腰膝酸软、肢体浮肿、尿多余沥为主要表现.
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中华食疗讲坛 高血压病药膳食疗『续三』
药膳方精选|药膳主食芡实莲子饭功效:健脾补肾,养心安神.原料:芡实50g,莲子肉50g,粳米300g.制法:1.莲子用温水浸泡,去外皮和内心.2.芡实用温水泡发,粳米用清水淘净.3.将芡实、莲子肉、粳米同时置锅内,加入适量清水搅匀,先用武火煮沸数分钟后,改用文火慢焖即成.适应证:适用于高血压病属肾精亏虚、阴阳两虚、冲任失调证型,症见头昏耳鸣、食欲低下、遗精早泄、夜尿频多、尿后余沥、妇人带下等.
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高血压病药膳食疗『续二』
6 高血压病辨证施膳6.1肝阳上亢主证:眩晕,头痛,头胀,耳鸣,易怒,口干,口渴,心烦,不寐,面红,目赤,便秘,尿赤,舌质红苔黄,脉弦数有力.此证多见于高血压病Ⅰ期.治法:平肝潜阳.药膳方举例:(1)夏枯草煲猪肉原料:夏枯草20g,瘦猪肉50g.为一餐剂量(后同).制作:将猪肉切薄片,与夏枯草同置锅中,加水适量,用文火煲汤.将熟时,加入酱油、糖、醋等调料.分析:夏枯草苦辛性寒,有清肝热、散郁结、降血压的作用;猪肉甘咸性平,含有丰富的动物蛋白,有润肝养血、育阴补虚之功.二味合用煮汤,可育阴潜阳,平肝熄风.
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自制防感冒饮食方五款
清炖鸡块萝卜原料:母鸡肉250g,萝卜100g,胡萝卜50g,香菜10g,葱段、姜片、盐、味精各适量.
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补钙大杂烩
补钙大餐--梅子蒸猪排原料:猪排骨500g(切小块),葱两根(切断),梅子十粒,盐、味精、白糖、番茄酱、香油、料酒、淀粉,清水各适量.
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七款番茄肴巧制
番茄虾仁原料:虾仁300g,番茄酱150g,料酒、白糖各20g,醋25g,精盐2g,味精5g,鸡蛋30g,水淀粉50g,麻油10g.制法:将洗净虾仁放碗里,加鸡蛋、淀粉、面少许,抓匀糊;用碗将番茄酱、料酒、白糖、精盐、味精、淀粉兑成汁.锅上火,人油,烧至五成热,放人虾仁炸至金黄色,倒出,原锅留油倒汁,炒熟,倒虾仁,颠锅,淋麻油,出锅即成.
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没有药味的药膳
扁豆羊肉丝原料:扁豆200g,羊肉150g,葱丝、姜丝、精盐、味精、湿淀粉、香油、食醋各适量,熟菜油50g,料酒少许,花椒数粒.
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美味羹肴七款
参鲍翅肚羹原料:已发好的海参、发好鱼翅、发好鱼肚各50g,鲜鲍鱼100g,人造蟹柳丝,北菇丝少许,蛋清2个,精盐、绍酒、味精、鸡粉、白胡椒粉、香油、香菜末、水淀粉各适量.
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七方猪蹄药膳自家作
鹿茸烧猪蹄原料:猪蹄1000g,鹿茸粉5g,玉兰片50g,葱10g,姜10g,大料2g,料酒10g,白糖10g,精盐5g,酱油15g,胡椒粉2g,植物油15g,味精2g.制法:猪蹄洗净剁成细瓣,入开水锅中煮烫,捞出冲洗干净.
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更年期佳菜谱7则
1酥鱼原料:小活鲫鱼2500g,胡萝卜、50g,酱油、精盐、醋、白糖、香油、花椒水、大料、桂皮、葱、蒜、味精、料酒各适量.制法:把鲫鱼刮去鳞,抠去鳃,除去内脏,用水洗净.把大葱破开,切成5cm长的段.胡萝卜切成5cm长,2cm宽的片.在小锅或者焖罐的底部摆一层大蒜、葱、姜、胡萝卜,把小鱼脊背朝下(平放也可),头朝外码一层.这样一层鱼,一层胡萝卜、葱、姜、蒜,码在锅内.加入白糖、香油、酱油、醋、花椒水、料酒、大料、桂皮,盖上盖用旺火烧开.再移微火上焖五六小时,鱼汤剩不多时,放入味精,再煨1~2分钟即成.
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精制营养八宝菜肴
八宝全鱼原料:黄鱼1条 (约600g),猪网油250g,熟火腿片75g,虾米25g,鸡脯肉25g,蛋糕片50g,竹笋25g,水发香菇25g,豌豆25g,葱段5g,葱结10g,姜片10g,肉清汤200g,绍酒100g,精盐6.5g,熟猪油25g.
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三道营养美味香菌菜谱
禅茶一昧原料:各式香菌(羊肚、松茸、牛肝菌、香灵芝、竹荪、鸡枞)共200g,枸杞少许,绿茶粉2g,红茶粉2g,时蔬25g,盐和冰糖少许.
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人体体质研究及分型药膳(续2)
药膳举要参芪糯米饭原料与制法:党参30g,黄芪20g,当归10g,桂圆肉25g,糯米250g.先将三味中药洗净,切片,入锅加水,浓煎取汁(备用).糯米淘洗净,加桂圆肉(龙眼肉)及中药汁入锅,加水适量,煮成干饭可食.功能与主治:益气养血,健脾强身.
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血虚体质养生法
常用补血药膳猪蹄止血汤原料:猪蹄1对,茜草30g,大枣10枚.制作:猪蹄去毛洗净;茜草装入纱布袋内,扎口;大枣洗净.三味下锅同煮,熟后去药袋服.
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产褥期的食疗菜谱
小米红糖粥原料:小米100g,红糖适量.制作方法:将小米淘洗干净,放人锅内,一次加足水,以旺火烧开后,转小火煮至粥粘稠.食用时,放入适量红糖搅匀,盛碗即可食用(注意不要加碱,因为碱会破坏小米中所含的水溶性维生素).此食谱提供蛋白质9.1g,脂肪3.1g,热量396.9千卡.
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孕妇饮食调养食谱——妊娠水肿
米麦糖团原料:糙米、糙麦各250g,红糖150g.制法:先将糙米、糙麦分别清洗干净,沥干水分,磨成细粉,放入盆内,加水适量,掺入红糖,搅拌均匀,揉成面团,制成团子,待用.把团子放入蒸笼里,置于上火,蒸至熟透,离火,即可供食用.