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菌类多糖的保健作用
当今世界各地已形成一股以回归自然,返朴归真的食疗热潮观念,人们正在不懈地探求健康食品,在众多天然食品当中,盛产于山区的食用野生菌已受到人们的青睐.据有关专家研究,在迄今已知食品中,食用菌不仅其味鲜美,从营养和保健观点来看,将可成为21世纪人类健康食品的重要来源.在美国菇类被称为"上帝食品",在日本被誉为"植物性食品的顶峰",我国则把菇类称为"山珍".
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发酵食品保健养生
日本是世界上长寿国之一,日本人民日常饮食中总少不了味噌汤、泡菜及由黄豆等发酵而成的纳豆(豆豉),这说明日本人的长寿和每天吃发酵食品密切相关.近年来,发酵食品引起了科研专家们的特殊关注,进行了深入探讨,发现它们不仅风味独特,富于营养,还有与药品媲美的奇特疗效,对人们的健康大有贡献.故日本的保健医师们建议,现代人应该提醒自己每天摄入一种发酵食品,不仅维护健康,还可促进长寿.
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浅谈五味与健康
人体必须不断摄取食物,才能获得营养以维持生命.祖国古医籍<黄帝内经>说:"天食人以五气,地食人以五味,五味入口,藏于肠胃,味有所藏,以养五气,气和而生,津液相成,神乃自生."其意为人体五脏之气,气血津液的生成,神气的健旺,完全依赖天地间五气、五味的供养.五味的来源依赖自然界的各种食物,<周礼·天官·疡医>中说:"凡疗疡,以五毒攻之,以五气养之,以五药疗之,以五味节之.凡药,以酸养骨,以辛养筋,以咸养脉,以苦养气,以甘养肉,以滑养窍."我们祖先在长期养生实践中,积累、总结了丰富的饮食调理经验和方法,形成了具有民族特色的饮食互养理论,把饮食补养,调和五味作为健身祛病、益寿延年的重要方法.
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菇类食品的营养与食疗作用
菇类蔬菜系指蘑菇、香菇、松菇、口菇、草菇、金针菇、猴头菇等真菌类植物.它又称"食用菌"、"真菌蔬菜",其品种不下百余个.
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蔬菜的营养与烹调秘籍
10、芦荟芦荟是集食用、药用、美容观赏于一身的保健植物新星.芦荟蕴含75种元素,与人体细胞所需物质几乎完全吻合.在西方国家,化妆品会因标有含芦荟成分而身价倍增,于是它被誉为"天然美容师".它有着明.显的食疗和医疗效果,对一些医牛都束手无策的慢性病、疑难病常常有不可思议的功效,被人们誉为"神奇植物"、"家庭药箱".
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蔬菜的营养与烹调秘藉
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急性盆腔积液治疗
1.一般治疗解除患者思想顾虑,增强治疗的信心,增加营养,锻炼身体,注意劳逸结合,提高机体抵抗力。
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春季养生择食有宜忌
早春时节,气候还比较寒冷,人体为了抗寒,就要消耗一定的能量来维持人体基本的体温.所以,早春时节的营养构成,应该以高热量食物为主,饮食应该遵循高热量、高蛋白的原则,除了谷物制品以外,应该选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物,以便及时补充能量.寒冷的刺激,可以使人体的蛋白质加速分解,使人体抵抗力降低而导致生病.因而,早春期间,还需要补充优质的蛋白质食品,如鸡蛋、鱼类、虾、肉以及豆制品等,在这些食品中含有许多的蛋氨酸,它具有增加人体耐寒力的功能.
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冬季养生有八法
冬三月,阴盛阳藏,是四季中冷的季节,气候寒冷、干燥,自然界的生物都进入了匿藏、冬眠状态,以营养其生命的活力.这种现象,中医学称之为"养藏",故人体阳气也随之潜伏于内.人类是自然界的生物之一,当然也要以养藏为原则,只是人类所要"藏"的,是体内的"热能"和生命的动力.
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健美养生:要碱不要酸
都是酸性体质惹的祸张琳一过25岁生日就在养颜护肤上加大了力度,除了继续使用整套的护肤品外,还特别注意以内养外,在饮食上下足功夫——听说多喝鸡汤能使皮肤细腻,便隔三差五地买只鸡回来炖着,听说吃肉皮能美容,桌上就常常少不了这道菜;听说喝醋成了都市流行的美容风潮,便硬着头皮每天喝上半杯……然而事与愿违,越是这样精心地给皮肤提供营养,皮肤却越变越差,粗糙而没有光泽,毛孔粗大,原本白皙的脸庞甚至还渐渐变得黑了些,更要命的是,竟然长出了一些雀斑……
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营养与容貌
人的皮肤由表皮、真皮和皮下组织组成.影响皮肤外观的主要是真皮,而真皮由富有弹性的纤维构成,软骨素硫酸就是构成弹性纤维重要的物质.适时吃一些鸡皮、鱼翅、鲑鱼头、鸡和鲨鱼的软骨等含软骨素硫酸丰富的食物,将会延缓皱纹的产生,使皮肤保持细腻.
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食疗,让你聪明不"绝顶"
头发的生长与脱落,润泽与枯搞,都和饮食有关.由于饮食是人体获得营养和能量的来源,对于脱发患者来说,均衡的营养是生发、美发的根本之道.平时饮食尤要注意.食入足量含丰富蛋白质的食物,如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼类等,因为蛋白质是头发的生长要素;食入维生素含量高的蔬菜水果,如菠菜、芹菜、苹果、枇杷等,因为维生素可促进头发生长、使头发光泽自然.食入含锌食物,如动物肝脏、干果食品,因为锌可改善头发组织,增强头发弹性和光泽.
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食用油食之有道
各种食用油营养有差异花生油 脂肪酸构成比较好,易于人体消化吸收.花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质.经常食用花生油,可以防止皮肤皲裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病.花生油中的胆碱,还可改善大脑的记忆力,延缓脑功能衰退.
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具有特殊疗效的果蔬
在我们的饮食中,除了米面和肉食外,还离不开蔬菜和水果.专家经过多年研究发现,它们为人体提供丰富的营养的同时,有些还有治病的功效.
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洗浴之中学问多
好的体表清洁剂是帮助人体去除各种污废物,对人体皮肤及粘膜没有损害的产品,此外的宣传,例如杀菌、营养等都是在误导.过多使用体表清洁剂对皮肤健康不利.如以牙膏防蛀牙、以肥皂防病毒的说法都是不科学的.清洁剂的意义只在于清洁.
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悄然兴起的原味饮食
近,一种新的饮食方式悄然兴起,这就是由一对新加坡夫妇倡导的,通过向食物借油借水的烹调法,锁住食材中的营养,吃原汁原味食物的概念.这对被外界称为KC夫妇的许咏翔(kevin)和曾荷如(claire),多年来一直采用这种烹调法,经过多种尝试和改良,使蔬菜烹煮后,色泽比未煮前绿色更绿,红色更红更艳,也尽可能多保留营养.
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滴油不沾好不好
一提起脂肪人们就会联想到肥胖病、动脉粥样硬化、冠心病、中风和某些癌症,甚至有人提出这样的疑问:既然吃进去的糖类可以转变成脂肪,我们何必要吃油呢?似乎"滴油不沾"才好.这种做法,事实上不可能(因为绝大多数食物都含有脂肪),而且理论上也是错误的.摄人脂肪(特别是动物性脂肪)过多引起不良后果,使人担忧是很自然的,不过摄人适量脂肪是营养上所必需,不仅对健康无害,而且是有益的.
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切记晚餐营养三要素
有的人到了晚上,忙碌了一天不想再为晚饭操心,劳累了,随便吃点完事.但医学研究表明,晚餐不当是引起多种疾病的"罪魁祸首".谨记晚餐营养三要求:
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营养越好,寿命越短吗
"医生,作为刚刚退休的老年人,我心中有一个疙瘩很难解开.自己是一个热爱生命,热爱生活的人,订了不少的报刊来看,懂得了不少科学养生的知识.可是,也遇到了难以弄懂的问题.近一段时间,某杂志上大肆宣传高蛋白、高脂肪、高糖食物对人类的害处,要求人们注意节食,节食可以长寿.按照这样的推理,是不是人类的营养越好,寿命就越短呢?现在的老年人大多有这样的观念,进入老年了,不需要营养了,一日三餐白菜馒头米饭就行了,肉类吃不吃无所谓.
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如何吃蔬菜有营养
人们都知道应该多吃蔬菜,但怎样才能从蔬菜中获取更多营养呢?越来越多的研究表明,在吃蔬菜这个总是上,关键不在每天吃多少,而在于怎样吃.