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吃蟹五忌
螃蟹肉质鲜嫩,味美好吃.但是,吃螃蟹要讲究卫生,主要有五忌:一忌吃生蟹螃蟹种类虽多,有大闸蟹、毛脚蟹、河蟹、湖蟹、海蟹、江蟹等,但它们都是在淤泥中生长的,以动物尸体及腐殖质为食,其体表、腮和胃肠道中,布满了各种细菌.如果生食,极易被细菌感染.因此,生螃蟹不能吃,一定要洗净、蒸熟煮透后,才能放心食用.
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保键食品有荸荠
荸荠,又名乌芋、凫茈、勃脐、地栗,广东一带称其为.马蹄".北方人一般称其为荸荠.荸荠是莎草科荸荠属一种多年生水生草本植物的根茎,在我国已有两千多年的栽培历史.目前在我国福建、广东、江苏、江西、浙江等省都有大面积栽植.每年10~12月,人们挖取其球茎.洗净.风干或鲜用,也可埋入微湿的细沙中储藏.放在阴凉处或地下室内,可保存6~10个月.在我国.以广东、广西的马蹄,浙江的大红袍、铜皮马蹄和上海川沙的张江荸荠.江西会昌筠门岭荸荠等.为有名,特点是个大、皮薄、色深、肉质嫩脆、清甜爽口.
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药食兼用之鸡内金
鸡"胃"里有一层金黄色角质内壁,可以趁湿剥离,洗净、晒干,就得到一味中药--鸡内金.
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神奇的灵芝仙草
灵芝,为多孔菌科植物灵芝(赤芝)或紫芝的子实体,均腐生于栎及其他阔叶树的根部或枯干上,分布全国,四季可采,洗净,晒干.现多人工培养,用其菌丝及发酵液.
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失眠的食疗药膳
冰糖炖黄花菜原料与制作:黄花菜50克,冰糖少许,水适量.将黄花菜浸泡软后,去头,洗净,放入锅中,加水煮开,改用文火再煮10分钟,加入冰糖,再开后即可.每晚睡前1小时服食.
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抗癌食疗八方
1.猴头菇粥原料:猴头菇150克,粳米100克.制法:将猴头菇用温开水泡发,去柄蒂,洗净,切碎,剁成糜糊状;粳米淘净后入锅,加水适量,先用大火煮沸,加猴头菇糜糊,改以小火煨煮成黏稠粥,粥成时加葱花、姜末、精盐、味精,拌和均匀即成.
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[经典药膳]生津解暑药膳8款
菠萝鸡片原料:鸡脯肉300克,罐头菠萝1 50克(鲜品也可),香菇1 5克,水发玉兰片1 5克,火腿1 5克,蛋清1个,调料适量.制作:鸡脯肉去皮、筋,洗净,切成片,用鸡蛋清及料酒、味精、盐少许浆好.香菇、玉兰片、火腿切成片.鸡脯片用温油滑开,香菇、玉兰片、火腿一同下锅,稍滑一下即倒入漏勺内控油.另起锅,加油少许,放清汤1 50克,加入调料,用湿淀粉勾芡,再将鸡片和配料下锅,加入菠萝即成.
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适合中老年人的补益药膳
★石决明绿豆粥用料与制作石决明90克,杭菊花30克,绿豆90克,冰糖适量.将绿豆洗净,清水浸泡2~3小时,以浸透发胀为度,石决明、杭菊花洗净.把石决明、绿豆放入瓦锅内,加清水适量,文火煮2~3小时,至绿豆熟烂时,放入杭菊花、冰糖,再煮半小时即可.
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食疗小方请君尝
治肺虚型老慢支症见气短,少气不足以息,喘音低怯,脉虚弱,苔白.方用:羊肺1具(洗净切块),党参30克,山药30克,杏仁20克(去皮),生姜、葱、味精各适量.将羊肺洗净后合并诸药放入锅内,煮沸,放入葱、姜,待羊肺熟烂后,分次服完.
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瘦者丰肌健美食疗菜谱
爆人参鸡片鸡脯肉200克,人参15克,黄瓜、冬笋各25克,香菜梗、葱、姜、淀粉、精盐、味精、鸡汤、料酒、油各适量,蛋清1个.将鸡脯肉切片,冬笋、黄瓜洗净切片,葱、姜切丝,香菜梗切段.将鸡肉片加盐、味精后拌匀,放蛋清、淀粉抓匀.再将炒锅烧热放油适量,烧至五成热时,放入鸡片翻炒,熟时盛出.在剩油的炒锅内放入葱丝、姜丝、笋片、人参片煸炒,再放入香菜梗、黄瓜片,烹入料酒、精盐、味精、鸡汤,翻炒几下,淋上明油即成.此菜的功效是滋补元气,丰肌壮体.
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退黄疸药膳
一、芹菜红枣汤芹菜能解毒利尿,红枣能补血养肝.芹菜200~400克,红枣50~100克.芹菜洗净,捣烂取汁,与红枣一起煲汤,加适量蜂蜜炖.温服,每日一次,疗程不限.
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治老年便秘食疗三方
1.木耳海参炖猪肠木耳、海参各50克,猪大肠500克,将猪大肠洗净切好,同洗净的木耳、海参加水炖熟,加少许盐,服食饮汤.可治疗老年血虚肠躁和功能性便秘.
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药膳能防低血压
莲子蒸红参莲子15枚,红参片6克,冰糖30克.将莲子洗净,用清水泡发后,放碗中,加入红参片和冰糖,加适量水,上笼蒸1个小时即可.每日或隔日食1次.此款的功效是补气壮阳,温中散寒,益肺养心.适用于血压偏低,久病气虚,年老体衰,头晕眼花,动则气喘,心悸失眠等症.
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咳嗽的8个粥疗方
知母芥菜粥知母10克,鲜嫩芥菜60克,粳米100克.芥菜洗净切碎,与粳米放入锅内,加水500~800毫升煮成稀粥,每日早晚温热服食.具有解表宣肺、化痰止咳的功效.适用于风寒袭肺引起的恶寒无汗、喉痒咳嗽、咳痰清稀的风寒咳嗽,并有明显的效果.
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低血压食疗十五则
一、乌骨鸡1只(约重1 500克).将鸡剖肚洗净,鸡腹中放入当归60克,黄芪50克,红糖150克,米酒50克,再将鸡肚皮缝紧,入锅隔水蒸熟,每半月吃1次,连吃2个月.
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冠心病食疗方七则
楂菊决明茶菊花5克,生山楂10克,草决明15克.将三味洗净,同入砂锅煎煮20分钟,或同放保温瓶中,冲入沸水,闷泡30分钟.不拘时间饮用.有平肝、清热、活血的功效.适用于冠心病心绞痛、高血压的防治,还可预防和治疗心血管疾病,可作为冠心病患者的常用饮料.
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猪蹄爪止血有良效
病例1妻子月经十余天不绝,且出血量多于往常,头晕眼花,浑身乏力,无法正常上班.去医院就诊,诊断为功能性子宫出血.医生令其打止血针,服止血药,同时请中医师开中药方止血,双管齐下,奈何均不奏效.我查遍医书,见一药方,立即试之:取猪蹄爪一对,洗净后加黑木耳5克左右煨汤.妻子分两顿食之.第二天一早,妻子告诉我"血止".
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大蒜妙治多种病
独头蒜治淋巴结核麝香面5克(每次只沾极少量,用完再买),独头蒜3个(两个捣烂如泥,一个削平尖端).用时洗净患部,右手握住独头蒜的一端,用削平顶端部去沾蒜汁,再沾麝香面,然后反复涂擦患部,直到患部发红,有刺激难受感为止.每天早晚各擦一次,连续擦5~7天,见淋巴肿大部位逐渐消失治愈为止.
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黄芪入膳善疗疾
黄芪炖甲鱼甲鱼1只(约500克),切开洗净,去内脏,与黄芪60克、水适量煮食.用于慢性肾炎、慢性肝炎、肝硬化患者.
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宝宝小课堂之盛夏保健对策
一、不生痱子有对策入夏进伏,儿童为了适应炎热的气候,皮肤的汗腺分泌功能增强,汗液也会增多,出汗帮助身体散热来调节体温.如排汗不畅或出汗来不及擦洗净,痱子往往就会随之产生.痱子也叫粟粒疹,在儿童中极为常见.1.出现痱子的原因气候在高温闷热的环境下,出汗过多而蒸发不畅.