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没有添加剂,还能做出蛋糕吗?
某女士在孩子的零食——达利园25克蛋糕中,发现含有17种食品添加剂.她心中充满担忧,孩子整天泡在"添加剂"中,对身体有什么影响?蛋糕的制作是否必须得有这么多添加剂?食品添加剂都有哪些作用?以25克达利园蛋糕为例,其中所含添加剂有:单硬脂酸甘油酯、丙二醇、司盘60、酒石酸氢钾、聚甘油脂肪酸酯、碳酸氢钠、脱氢乙酸钠、纽甜、山梨酸钾、纳他霉素等.分别来看一下:单硬脂酸甘油酯,是种优良的食品乳化剂,能与淀粉和蛋白质形成复合物,具有一定的保水性.丙二醇,膏状起泡剂中乳化剂α一晶型的稳定剂.司盘60,也称山梨醇酐单硬脂酸酯.是水/油型优良乳化剂,具有很强的乳化、分散和润湿的作用.
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化妆品成分调查
随着化妆品的日益更新和科技的进步,各种全新的护肤成分层出不穷,在让人耳目一新的同时,也令我们眼花缭乱.单单一个维生素C,就生出了什么精华维生素C、维生素C复合物、维生素C衍生物……当然,还有各种我们闻所未闻读起来颇为拗口甚至念不出名字的成分,于是,我很想知道,这些成分是否真的如宣传册中所说的那么神奇那么有效?或者只是某些传统成分的翻版或换了名称而已?
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甲状腺肿瘤cyclin E蛋白与PCNA免疫组化的定量研究
近年来,随着人们对细胞周期的研究深入,人们逐渐认识到细胞周期的调控异常与细胞癌变密切相关,细胞周期蛋白(cyclin)及其依赖性激酶(CDKs)形成的复合物是细胞周期的核心调控装置[1],在cyclin家族中,cyclin E是其中较重要的一种[2],其含量异常不仅将导致细胞周期的调控失常,也与肿瘤细胞的增殖、发展相关.Wang以Western Blot法研究38例结直肠癌,发现35例癌组织的cyclin E水平显著高于癌旁粘膜,并同时平行应用增殖细胞核抗原(PCNA)测定增殖指数,发现41%的病例中增殖指数也同时增高,提示cyclin E可作为结直肠癌组织的又一细胞增殖指标.我们利用免疫组化和图像定量分析研究cyclin E在甲状腺"正常"与良恶性病变中的表达情况,并同时平行检测PCNA的表达,将两者对比分析,旨在探讨cyclin E与PCNA在甲状腺肿瘤中的相关性及cyclin E的异常表达.
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磷脂复合物形成机理探讨
本文主要探讨了磷脂与药物形成磷脂复合物的机理.
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木犀草素抗氧化作用研究进展
木犀草素属于黄酮类化合物,在植物中分布较广,近年来研究发现它有多种生物活性,如抗氧化、抗肿瘤、抗炎、抗过敏、抗纤维化等作用。本文从木犀草素及其金属配合物、复合物等的抗氧化作用方面进行了综述,并认为木犀草素在抗氧化作用方面有较高的利用价值。
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液相色谱分析卡那霉素与庆大霉素C组分
卡那霉素分析
氨基糖苷类抗生素(Aminoglycosides)是由氨基糖与氨基环醇通过氧桥连接而成的苷类抗生素,它是抗生素中很重要的一类。研究表明:此类药物可影响细菌蛋白质合成的全过程,妨碍初始复合物的合成,诱导细菌合成错误蛋白以及阻抑已合成蛋白的释放,从而导致细菌死亡。由于氨基糖苷类抗生素无紫外吸收,在普通C18色谱柱上保留较弱,所以对于此类抗生素的分析一直是个难点,本文使用UPLC结合CAD检测器分析卡那霉素,方法灵敏度和准确性高,稳定性好。 -
复配多糖和重组肉的作用机理研究
为了满足人们对不同蛋白质来源的摄取需求,将畜肉和禽肉进行重组。蛋白质是重组肉中重要的营养和功能成分,由于出色的两性性质常被用作乳化剂,在重组肉的制作过程中对脂肪颗粒具有乳化包裹作用[1-3]。多糖也是食物中重要功能成分,具有良好的流变特性,因多羟基的结构特点被用来增稠和增加持水力[4-5],蛋白质和多糖共存时,会形成复合物。他们之间主要受静电力、氢键、疏水作用、共价键的作用,多糖和蛋白质的复合物提高了肉制品的质构特性[6-8]。
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将化学污染物扼杀于萌芽
在过去几十年,世界市场逐渐趋向一体化,食品企业的原料来源延伸到世界各处。然而,伴随着这种变化,原料的安全性保障变得更加复杂。同时,近几年土地污染、墨西哥湾石油溢出、日本核泄漏、包装材料成分迁移等化学物污染事件层出不穷,使化学污染物更加受到重视。为解决这些问题,一些新型的材料、提取技术和净化复合物等方法被研发出来,以对食品的污染物进行管控。
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Hoxa-10基因与生殖
1984年,McGinnis等[1]和Scott等[2]发现在果蝇同源异型复合物(homeotic complexes, HOM-C)基因中存在一段长183 bp的保守序列,命名为同源异型框(homeobox),其编码产物是带有一螺旋-转折-螺旋DNA结合基序的同源结构域(homeodomain)。
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海藻复合物的毒理学评价和抗肝损伤研究
海藻多糖是一类多组分的海藻提取物。比如褐藻类海带中的昆布多糖;红藻中的琼胶、卡拉胶;绿藻中的硫酸多糖;蓝藻中的螺旋藻多糖等。据报道海藻多糖具有抗氧化、免疫调节、抗炎抗辐射、提高小鼠全血中过氧化歧化酶(SOD)的活性,降低肝组织中过氧化物的含量,增强机体对疲劳的耐受力,延缓机体衰老的作用引。
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游离前列腺特异性抗原在诊断前列腺疾病中的价值
血清游离前列腺特异性抗原(F-PSA)是区分良性与恶性前列腺疾病更敏感、更准确的指标,是现在人们研究的新热点.PSA是前列腺上皮细胞分泌的具有类胰凝乳蛋白酶活性的血清蛋白酶,由237个氨基酸组成的单链糖蛋白,相对分子为34000,基因定位在19号染色体,大量存在于前列腺上皮组织和精液中.因为只有前列腺组织能够合成这种蛋白,故有较高的组织特异性.PSA在血清中以3种不同分子形式存在:(1)以自由分子形式存在的游离PSA(F-PSA),(2)与α1抗糜蛋白酶结合形成复合物的PSA(PSA-ACT),(3)与α2巨球蛋白酶形成复合物的PSA(PSA-AMG).由于PSA-AMG不具有免疫活性,因此不能被现有的化学试剂检测到,T-PSA(血清前列腺特异性抗原)是F-PSA、PSA-ACT的总和.在正常人体内PSA主要以结合形式存在,FPSA约占TPSA的20%~30%.
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注射用复合辅酶的临床应用及不良反应
注射用复合辅酶是以新鲜的食用酵母作为原料,进行提取精制,终得到的多种生物活性物质和辅酶的复合物,近年来,在临床治疗原发性血小板减少性紫癜、急性或者慢性肝炎等疾病以及放疗、化疗引发的血小板和白细胞减少等疾病中得到广泛的应用,并且也可以用于辅助治疗肾功能不全、心肌梗死、慢性动脉炎、冠状动脉硬化等疾病.
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点亮生命火花——重视微量元素的抗衰老作用
作者自1951年从事微量元素研究至今60多年,1975年创立微量元素衰老与发病学说.微量元素及其蛋白质复合物,起着生命活力催化作用,影响着人的生老病死全过程,故有“生命的火花”的美称.微量元素不平衡可导致各种生命过程紊乱失调,是衰老的本源性主因.
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血液透析患者鱼精蛋白过敏的抢救及护理
鱼精蛋白在体内可与强酸性的肝素结合,形成稳定的复合物,从而使肝素失去抗凝能力.作为肝素的拮抗剂,在血液透析中应用越来越多,因为是异种蛋白,具有抗原性,其不良反应多有报道,曾遇1例血液透析患者在透析后使用鱼精蛋白发生严重过敏反应,经积极抢救,患者的病情得到稳定.
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C-反应蛋白和白细胞技术的对比分析
C-反应蛋白(CRP)早于1930年发现,是一种能与肺炎球菌C多糖体反应形成复合物的记性时相反应蛋白.CRP的检测在20世纪80年代以前作为炎症和组织损伤的非特异性标志物大量应用于临床,但由于过去CRP的检测方法较为落后,假阳性和假阴性很高,影响了它在临床上的价值,而逐渐被临床所忽视.近年来,由于检测技术的更新,测定CRP的快速、简便和可靠性的方法已迅速建立,使CRP在临床应用领域大大增加,其在医学上的价值正得到广泛验证和承认.
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一种内镜灭菌器灭菌效果观察
目的 观察一种内镜灭菌器的杀菌效果以及模拟现场灭菌效果.方法 采用载体定量杀菌试验和模拟现场灭菌试验方法进行了试验检测.结果 该灭菌器配备的专用灭菌剂为过氧乙酸与过氧化氢复合物,其含过氧乙酸609 mg,/L和过氧化氢4880 mg/L.以该复合物溶液体积分数50%,浸泡载体上枯草杆菌黑色变种芽孢作用5min,杀灭率达到100%.该复合物溶液对枯草杆菌黑色变种芽孢的MBC值为过氧乙酸457 mg/L和过氧化氢3660mg/L.模拟现场试验条件下,用该灭菌剂原液经过一个灭菌周期即40 min,可使灭菌器内菌片上的枯草杆菌黑色变种芽孢杀灭率达到100%,对手术器械上自然菌杀灭率达到100%.结论 该内镜灭菌器采用过氧乙酸与过氧化氢联合作用,可在40 min内完全杀灭载体上枯草杆菌黑色变种芽孢,对器械上自然菌杀灭率亦达100%.
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苯胺蓝结合染色测定脑脊液蛋白质方法的探讨
脑脊液(CSF)蛋白质测定的方法目前常用的有邻苯三酚红钼络合显色法、比浊法及散射浊度法等~([1-2]).但苯胺蓝结合染色测定CSF蛋白质含量的方法,尚未见有报道.苯胺蓝是一种重要的酸性染料,其在酸性条件下与蛋白质结合成复合物并发生显色反应,用于人血清样品中总蛋白的测定,与澳甲酚绿方法一致~([3]).
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当心彩色瓷器有毒
印花彩绘瓷器上呈现的色彩,是由各种金属氧化复合物,经高温烘烤后所致.为保证颜料能与瓷胎良好地结合,彩绘时会加入一些助溶剂,其中含有一定量的铅、镉等有毒性的物质成分.
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清纤方抗实验性大鼠肝纤维化的作用研究
目的:探讨清纤方抗肝纤维化的治疗机制.方法:利用CCl4制备肝纤维化Wistar大鼠模型,分为正常组、模型组、清纤方组、秋水仙碱组.治疗8周后,用HE和Masson染色观察肝纤维化的形成,免疫组化检测Ⅰ、Ⅲ胶原,RT-PCR检测肝组织中转化生长因子β1(TGF-β1)mRNA的表达.结果:Ⅰ、Ⅲ胶原和TGF-β1 mRNA的表达在治疗组均明显减少.结论:清纤方能有效减轻肝纤维化大鼠的肝脏损伤及纤维化程度,其机制可能与抑制肝内TGF-β1的表达有关.
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黄芩苷-盐酸小檗碱复合物的溶解度与油水分配系数测定
目的:测定黄芩苷-盐酸小檗碱复合物的平衡溶解度与油水分配系数,为相关制剂研究奠定基础.方法:建立HPLC分别测定盐酸小檗碱和黄芩苷含量,PntulipsTM BP-C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),流动相乙腈-0.2%磷酸水溶液(30∶70),检测波长230 nm,流速1 mL·min-1,柱温30℃.采用摇瓶法测定黄芩苷-盐酸小檗碱复合物在水、不同pH介质中的平衡溶解度;测定该复合物在正辛醇-水中的浓度并计算油水分配系数.结果:在pH 6.8 ~8.0的介质中,复合物中黄芩苷和盐酸小檗碱的溶解度与原药相比分别降低了50,2倍左右;复合物中黄芩苷和盐酸小檗碱的油水分配系数分别为0.109和0.399,分别较原药提高了2.37,4.69倍.结论:黄芩苷-盐酸小檗碱复合物的溶解度和油水分配系数与原药存在差异,可能会影响药物的体内行为和口服给药后的胃肠道吸收情况.