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鱼中蛋白质测定方法的探讨
蛋白质是人体所必需的营养物质,在鱼中含量丰富。在蛋白质测定时,由于样品处理方法不同,所得结果有差异。通过对鱼中蛋白质含量的探讨,使之找到有效的蛋白质测定方法,便于实际运用。
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苯胺蓝结合染色测定脑脊液蛋白质方法的探讨
脑脊液(CSF)蛋白质测定的方法目前常用的有邻苯三酚红钼络合显色法、比浊法及散射浊度法等~([1-2]).但苯胺蓝结合染色测定CSF蛋白质含量的方法,尚未见有报道.苯胺蓝是一种重要的酸性染料,其在酸性条件下与蛋白质结合成复合物并发生显色反应,用于人血清样品中总蛋白的测定,与澳甲酚绿方法一致~([3]).
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固相时间分辨荧光免疫分析的标记技术及标记过程中的蛋白质测定
利用新型双功能螯合剂-4,7-二氯磺酰基苯基-1,10-菲啰啉-2,9-二羧酸(BCPDA)进行固相时间分辨荧光免疫分析(TRFIA)标记技术研究,结合标记牛血清白蛋白(BSA)实验,研究测定蛋白质方法,监测标记过程,计算回收率、标记比.确定考马斯亮蓝染色法为该体系标记研究中测定蛋白质含量方法.
关键词: 时间分辨荧光免疫分析 BCPDA 蛋白质测定 考马斯亮蓝染色法 -
温度对Miditron Junior Ⅱ尿液分析仪蛋白质测定的影响
影响尿干化学分析结果的因素很多,温度为熟知的因素之一.不同商品试纸条,可能出现不同的假阳性或假阴性反应.在日常工作中发现,温度对Miditron JuniorⅡ尿十项分析仪蛋白质测定结果的影响与通常报道相反,随着环境温度下降,蛋白质测定结果出现假阳性或阳性率增加.
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共振瑞利散射在分析科学中的应用
共振瑞利散射作为一种新的分析技术,因其灵敏度高、使用简便和应用面广而引起了人们的广泛关注[1].本文对近年来共振瑞利散射技术应用于蛋白质、核酸、药物及金属离子测定的研究进展综述如下.
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消化过程中的火力控制对奶粉蛋白质测定的影响
目的 分析和探讨消化过程中的规范操作对奶粉蛋白质测定的重要意义.方法 对比分析69份奶粉样品经两次不同火力控制的消化处理后其蛋白质的测定结果.结果 消化过程中对火力控制的不规范操作可导致平均9.21 g/100g的蛋白质损失.结论 消化过程的火力控制对奶粉蛋白质测定影响很大;开展岗位实际操作培训具有重要意义.
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双缩脲-分光光度法快速测定乳与乳制品中的蛋白质含量
目的 建立一种快速测定乳与乳制品中蛋白质含量的方法.方法 用双缩脲反应测定蛋白质含量.结果 工作曲线在(0-0.20)g/100 mL蛋白质浓度范围内遵守朗伯比尔定律,线性关系良好.曲线的回归方程为:Y=0.004 868+3.018X,相关系数r=0.999 3,加标回收率(95.00-104.00) %,方法 的检出限0.02g/100 mL.结论 该方法 操作简便、快速、准确,灵敏度和精密度高,适用于乳与乳制品中蛋白质的快速测定.
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紫外分光光度法快速测定液体奶、奶粉中蛋白质含量
目的:建立非蛋白质类含氮物质对测定结果无干扰的乳与乳制品中蛋白质的快速测定方法.方法:在280 nm波长处,分别测定乳品标样应用液与样品稀释液的吸光度值,基于测定液中蛋白质含量与其吸光度值呈正比关系,计算出样品中蛋白质的含量.结果:乳与乳制品中蛋白质浓度在0.1~1.0 mg/ml范围内标准应用曲线呈线性关系,曲线的回归方程为:Y=0.874X-0.002,相关系数r=0.9994,加标回收率96.0%~104.1%.结论:紫外分光光度法适用于液体奶、奶粉中蛋白质的快速检验和掺伪检验.
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乳及乳制品中蛋白质测定应注意的事项探讨
蛋白质的测定是食物营养成分分析的必测项目,国家食品卫生标准也对部分食品中蛋白质的含量作了相应规定.测定食品中蛋白质的方法有许多种.凯氏定氮法这种测定蛋白质的经典方法,在实际工作中运用非常广泛,也是国家食品卫生标准检验方法中蛋白质测定的第一法.本文对凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质时应注意的事项与同行们交流如下.
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食品中蛋白质测定方法的改进
目的:寻求一种简便、快速、准确、经济、污染小的食品中蛋白质的测定方法.方法:采用半微量取样、带回流帽的三角烧瓶消化样品、集消化蒸馏为一体、全量蒸馏处理样品.结果:对样品进行测定,改进方法与国标方法相比,F计均小于F表,表明两种方法测定值精密度之间差异无显著性;t计均小于t表,表明两种方法测定的平均值之间差异无显著性.结论:两种测定方法测定结果是一致的,改进方法简便、快速、省试剂、污染小,可代替国标方法用于食品中蛋白质的测定.