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广州市市售大米中铬污染水平及健康风险评价
目的 了解广州市市售大米中铬污染情况,评价重金属铬经大米途径摄入的健康风险.方法 广州市市售大米经微波-离子交换柱分离,以石墨炉原子吸收法直接测定总铬、六价铬含量,采用国家标准GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定的限量值评价大米中重金属铬的污染水平.采用2002年广东省居民膳食营养与健康状况调查数据,评价不同人群通过大米途径对铬的膳食暴露情况,并参照中国营养学会对总铬的高上限标准以及美国环保局(EPA)的《致癌风险评价指南》为标准,对大米中的总铬和六价铬进行人群的健康风险评价.结果 广州市市售大米样品中总铬、六价铬的检出率均为100%,总铬的超标率为26.67%(8/30),重金属铬污染对人群的健康危害低于中国营养学会标准,成人低于EPA标准,但是14岁以下儿童健康风险高于EPA标准.结论 广州市市售大米受到铬污染,广州市居民成人经大米途径摄入重金属铬的健康风险较低,但是对14岁以下暴露儿童可能存在潜在危害,需采取有效措施防止大米铬污染.
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空间统计在长江流域大米镉分布特征研究的应用
目的 通过研究长江流域大米中镉含量的空间分布特征,为治理粮食作物镉污染提供科学依据.方法 利用空间自相关对镉污染的聚集水平进行分析.结果 湘江、岷江、涪江、沱江、青衣江、大度河支流流域的大米中镉含量高于长江流域的其他地区,2015年长江流域大米中镉含量的全局Moran's I指数值为0.596,在α=0.01水平上具有统计学意义.长江流域的大米样品中镉含量呈现中度的空间聚集性.湘江支流流域、岷江支流流域形成了2个“高-高”聚集区域,在鸭池河及其周边地区形成了一个典型的“低-低”聚集区域.结论 长江流域整体上呈现中度的空间聚集性,局部地区呈现出空间异质性.
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治高脂血症食疗方16款
荷叶粥:鲜荷叶1张,大米100克.先将荷叶洗净煎汤,再用荷叶汤同洗净的大米煮粥.供早、晚餐或点心服食之.芝麻桑椹粥:黑芝麻、桑椹子各60克,大米30克,白糖10克.将黑芝麻、桑椹子、大米分别洗净后同放入瓷罐中捣烂.砂锅中先放清水1000毫升,煮沸后入白糖,水再沸后,徐徐将捣烂的碎米等入沸汤中,不断搅动,煮至成粥糊样即可.可常服食之.
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吃出健康五脏
小米、大米、高粱、大豆在老百姓的餐桌上为常见.下面介绍如何科学饮食,吃出健康五脏.小米养脾小米是五谷之首,对补益脾胃有很好的作用.要想把五脏养好,首先要把脾胃养好,所以小米是身体虚弱人进补的上品,可以补中益气、延年益寿.
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那些涉身医海的外行们
彩电、电脑、房子、大米、酒和药,有什么关系?没有,但他们都可以作为商品去换取利益;家电、IT、房产、农业、白酒行业和医药行业,有什么关系?没有,但他们都是可以创造价值的行业.现在,他们有关系了,因为家电、IT、房产、农业、白酒等几个行业内的大企业都群起而进入医药业,还有其他原本很多看似与医药毫无关系的行业内企业也都纷纷涉身医药,仿佛一夜之间,医药业成了充满诱惑的海洋.
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食品卫生打假工作浅议
近两年,“食品打假”成了人们十分关注的热门话题,“掺毒大米”、“吊白块粉条”、“冠生园陈陷月饼”、“甲醛水发食品”等有毒有害食品,时常影响着人们的正常生活,肆虐着人们的生命安全。食品打……
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土壤、大米有机氯污染与大肠癌发病的关系
研究嘉善县有机氯污染残留的现状,并探讨有机氯污染与大肠癌发病的关系.
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空间统计学在食品污染物分布研究中的应用
目的 以2017年某省食品安全监测大米中砷含量数据为例,探讨空间统计学方法在食品污染物分析中的应用价值.方法 采用空间点模式估计、核密度分析,全局以及局部自相关性分析等空间统计学方法,在县级空间尺度下,对某省大米中砷含量进行探索性空间数据分析.结果 空间点模式分布图显示,该省大米砷污染的空间分布比较分散,核密度分析结果显示污染热点区域主要在该省中东部地区.全局自相关Moran'sI指数值为0.11,有统计学意义,大米样品中砷污染呈现出低度空间聚集性.有1个“高-高”聚集区,2个典型的“低-低”聚集区.结论 空间统计学运用于食物污染物分布研究上,可以很好地可视化展示、识别污染分布规律、热点地区和聚集区,为基于问题的监测工作的开展提供技术支持.
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不同食品中矿物油检测方法探讨
近年来,涉及矿物油掺假的食品种类有:食用植物油、饼干、瓜子和大米.国家标准检验方法中只有食用植物油中矿物油的检测方法,没有测定饼干、瓜子、大米中矿物油的方法.在参照食用植物油中矿物油检测方法测定过程中,我们发现以上4类食品在检验方法上略有不同,值得注意.
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示波极谱法测定大米等样品中的碘
碘测定的经典方法是砷-铈催化接触法.这种方法必须严格控制无碘污染,由于是催化反应,影响因素较多,一般操作者不易掌握,同时时间与温度必须严格控制,否则误差较大.采用示波极谱法测定,方法线性较宽、灵敏、准确.测得QC质控样品的结果与标示值相符,较催化接触法、色谱法、ICP-MS、HPLC和中子活化法[1]等操作方便,条件易于控制.大米、小麦、饮用水、蔬菜等样品通过KOH-KClO3联合作助灰化剂,运用示波极谱法测定其碘含量,获得满意结果.
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建立无机砷形态的检测方法及在大米基质检测中的应用
目的 采用新型离子交换柱技术建立高效、灵敏的无机砷的检测方法,并检测大米基质中的砷含量.方法 基于新型离子交换柱,对大米中无机砷分析的前处理方法、液相分离及质谱测定条件进行优化,终砷形态化合物以新型离子交换柱分离,液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用法进行检测.采用外标法定量,通过检测大米样品和大米标准样品中砷形态化合物含量,对方法的检出限、精密度和准确度进行评价.同时选取3种广东市售大米作为本研究的实验样品,每份称取试样1 g,平行测量3次,将本方法与国家标准中的液相色谱-原子荧光光谱法(LC-AFS)、液相色谱-电感耦合等离子体质谱法(LC-ICP-MS)进行比较.结果 经检测,在以0.5%硝酸溶液在65℃超声水浴条件下,对大米中无机砷萃取1.5 h,调节pH至碱性时,大米的平均提取效率高(>93%).以流动相A(8 mmol/L HNO3,50 mmol/L NH3·H2O)和流动相B(40 mmol/L HNO3,80 mmol/L NH3·H2O)为流动相梯度洗脱,在射频功率1500 W,雾化气流量0.97 L/min的测定条件下,5种砷形态化合物能达到基线分离,检出限范围在0.114~0.331μg/L,大米样品中无机砷含量为0.063~0.232 mg/kg,测定大米粉标准物质中砷形态化合物结果均在其标示的不确定范围内,加标回收率为86.7%~106.7%,测定精密度分别为1.9%~12.5%.与国家标准相比,大米中砷酸盐中的测定结果较为接近,采用本研究、LC-AFS、LC-ICP-MS检测大米样品1砷酸盐的含量分别为0.231、0.226、0.236 mg/kg,而国标方法由于灵敏度不足,难以检出低含量砷形态化合物(大米样品1中均未检出砷甜菜碱).方法可检出大米样品1中的砷甜菜碱含量为0.023 mg/kg.结论 本研究建立的方法能满足大米中无机砷的测量需求,相比现行国标,能较大程度地缩短了检测时间和提高效率,同时也降低了方法检出限,提高了方法灵敏度.
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闻醋不能预防感冒
醋是酸味调味剂,酿醋主要使用大米或高梁为原料,适当的酵可使酒精在某种细菌的作用下与空气中氧结合生成醋酸和水.所以通俗得说,"醋就是变酸了的酒."醋酸是一种弱酸,而所有酸里都有氢离子,可以得到电子,这在化学上被称为"氧化性".所以从化学的角度来说,醋具有一定的氧化性.
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吃小米可延缓衰老
据测定,每百克小米含蛋白质9.7克,比大米高.脂肪1.7克,都不低于稻、麦.更可贵的是,小米的维生素十分丰富,一般粮食中不含有胡萝卜素,小米却每百克含0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首,为大米的5~6倍.小米还含有磷、铁、钙及维生素等,每千克小米还含有8微克碘和55毫克铜.对于成年人来说,每天约需吸收1.55毫克的铜.小儿每日0.09毫克/公斤.如果人体内铜不足,就会引起血红素减少而贫血.在人体中,铜主要聚积在肝脏及其他组织的细胞中,因此含铜丰富的小米具有保肝作用.
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不同年龄段宝宝的佳膳食
●10 ~ 12个月婴儿的辅食◇两米芸豆粥大米50克、小米30克、芸豆40克、咸菜末少许.芸豆快煮烂时,加入大米、小米大火煮沸后,用小火熬煮成粥.◇玉米面豆粥玉米面50克,黄豆20克.将黄豆煮至酥烂,捞出.将锅内加足水烧开,下入黄豆,烧至再开时,倒入用温水搅成糊状的玉米面,边倒边用勺搅匀,开锅后用小火再煮一会儿.
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手脚冰凉怎么办
有一些体质虚弱的人会出现手脚冰凉的情况,尤其在秋冬季节更加严重,这种症状可以用饮食调理的来治疗,效果还是不错的,下面就介绍九种食物,让你的手脚暖和起来.一、燕麦燕麦富含膳食纤维和植物蛋白质,具有很好的饱腹感,有助控制体重,其中的β葡聚糖具有降低“坏胆固醇”的作用.此外,燕麦还富含多种矿物质,有助身体抵抗寒冷.燕麦可以用来熬粥,也可和大米搭配做成燕麦饭.
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七种食物帮你调理肠胃
[南瓜]南瓜所含的丰富果胶可吸附细菌和有毒物质,起到排毒的作用.同时,果胶可保护胃部免受刺激,减少胃溃疡.调理肠胃如何吃:南瓜粥[吃法]老南瓜100克,大米200克,食盐适量.南瓜去皮,洗净切细备用.
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412硕大米仔兰嫩枝中的一个新的桉叶烷倍半萜烯
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药物灭鼠中诱饵的选择
为提高药物灭鼠效果,于1996年4月进行了诱饵选择试验.鼠药:0.05%溴敌隆水剂.诱饵:脱皮麦粒、大米、红薯块(0.5cm3)、油条块、馒头块.
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让中医疗法助您酣然入梦
1.食疗粥取莲子肉30克、小米30克、百合15克、五味子10克煮粥食用,可补气养阴,健脾安神,预防失眠.取酸枣仁末1 5克、党参10克、大米100克,先将大米、党参煮至将熟,再加入酸枣仁末煮至粥熟即可食用.酸枣仁末能养神、党参能补气提神,预防失眠.
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看血糖说饮食——糖尿病患者到底能不能喝粥?
喝粥是中国人饮食文化不可少的元素,但是不少医生告诫糖尿病患者不要喝粥,因为粥在熬制的过程中淀粉糊化,大米中的淀粉会吸收水分,吸收之后膨胀成糊状,部分分解成淀粉的次级水解产物如糊精等,更易于消化吸收,因此糖尿病患者喝粥后大米中的淀粉在体内很快分解成葡萄糖,进而影响餐后血糖.