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正确用药应对夏季皮肤病
痱子痱子治疗以外用药为主,可用痱子粉或痱子水(分成人、婴儿两种)外扑,或用1%薄荷炉甘石洗剂、炉甘石洗剂涂敷,1日2~3次.对脓痱用2%鱼石脂炉甘石洗剂外搽,1日2~3次.中成药常用六一散冲水来代替茶饮,或用水调成糊状涂敷.实践证明,用十滴水治痱子效果很好.用法是先用温水将患处皮肤的汗水和分泌的油脂擦洗干净,然后,挤出数滴十滴水涂于患处,让其自然风干.涂药处的皮肤略有灼热刺痛感,几分钟以后就不那么痒不那么痛了.每日涂抹两三次即可.两三天就能消炎、消肿、止痒.
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解读面包和饼干的配料
食品名称:某曲奇饼干配料表:小麦粉、白砂糖、奶油、植物起酥油、花生、乳清粉、食盐、膨松剂、食用香精、焦糖色解读:该产品的第一位成分当然是小麦粉,第二位是白糖,第三位是油脂.可见饼干就是面粉+白糖+油脂的组合,热量怎能不高!一小块曲奇饼干的热量往往超过一杯草莓!
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科学吃油减少油脂不良反应
生活在日趋繁华的都市,每个人或许都有同样的感慨:一是物资越来越丰富,以烹调用的油品为例,真叫琳琅满目,各款优点的宣传五花八门;二是生活越来越好,各种各样与富裕生活有关的疾病如高血脂、高血压、糖尿病等却越来越多.现在经常可在医院附近的公共汽车站台边听到大妈们拿着手中的化验单在热烈讨论着什么胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白对冠心病高血压的影响.说明脂肪代谢影响健康的知识已经相当普及.但认识也有值得讨论的片面性.
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"非油炸"=健康?
膨化食品不少所谓非油炸食品,为了使其口感酥脆,往往要加入高饱和的油脂,其中含有大量的棕榈酸或硬脂酸.电影院、小摊贩所售卖的爆米化应当是真正的非油炸食品吧,但是,它们里面被加人了不少植物奶油,以增加酥脆口感和香气.
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讨厌的皮肤病有问必答
Q:什么是酒糟鼻?如何预防?A:酒糟鼻又叫红鼻子或红鼻头,是一种慢性炎症性皮肤病.中年人多见,好发于颜面中部、鼻尖和鼻翼部,也可延及两颊、颌部和额部.轻者只有毛细血管扩张,局部皮肤潮红,油脂多.进而可出现红色小丘疹、脓疱.严重者鼻端肥大、毛囊增大而形成鼻赘.影响美观.
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香油里检出苯并芘还能吃吗
前些日子,国家质检总局公告说,有一些食用油在抽检当中查出苯并芘超标。这在关注食品卫生的人们中间引起了热议。有几位经常在网上和我讨论食品卫生话题的朋友就油脂中致癌物超标相关的问题向我提出了一些咨询。我估计很多人对这个问题也有相同的困惑,所以愿意把讨论内容整理出来,在这里和大家分享。
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健康从细嚼慢咽开始
长期在门诊中接诊,可谓“阅胖无数”.他们之间有一个共通之处——进食速度奇快,可谓狼吞虎咽,风卷残云.正如营养专家于康教授所说的,在今天这个追求“速度”和“效率”的时代,你是否留给自己吃饭的时间越来越少;早在不知不觉中,用“高速”和“高效”武装到了牙齿、舌头和胃肠;用更短的时间摄入了更多的食物、能量和油脂;用更快的速度成倍地增添胃肠道的负荷.
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了解脂肪肝中国第二大肝病
肝脏是人体营养代谢的枢纽,糖类、脂肪等营养物质都要经过肝脏的代谢,所以肝脏容易堆积油脂,主要是甘油三酯蓄积过多和代谢平衡失调,当肝脏的脂肪含量超过肝湿重的5%,就会形成脂肪肝。目前,我国成人脂肪肝总患病率高达15%~25%,成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病,是一种代谢性流行病。
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湿法消解-原子荧光光谱法同时测定油脂样品中砷和汞
目的:建立原子荧光光谱同时测定油脂样品中砷和汞的方法.方法:硝高酸消解油脂样品,在佳仪器、反应条件下同时测定其中的砷和汞.结果:检出限:As 0.087 ng/ml、Hg 0.0065 ng/ml.线性范围:As 0~20 ng/ml,相关系数0.9999;Hg 0~4 ng/ml,相关系数0.9996.精密度:测定 10 ng/ml As、2 ng/ml Hg混合标准试液得到的相对标准偏差(RSD),砷 1.6%、汞 2.7%.样品加标回收率:As 95.5%~101.4%、Hg 92.5%~102.0% 之间.结论:该方法具有较高的灵敏度、准确度、精密度和较低的检出限,满足了油脂样品中砷和汞的同时测定要求,同时也适合于其它食品、生物材料等样品的测定.
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食用油脂中酸价测定结果不确定度的评定
食用油脂是人类膳食中的重要组成部分,又是供给人体脂肪的主要来源.油脂中游离脂肪酸含量的多少,是油脂品质好坏的重要指标之一.而食用动、植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾(KOH)标准溶液滴定,每克油脂消耗KOH的mg数,称为酸价[1].因此,酸价是衡量油脂污染、酸败与否的重要依据.国家标准GB2716-2005、GB10146-2005中规定:食用植物油酸价不超过3 mgKOH/g,猪油不超过1.5 mgKOH/g[2].
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食品油脂过氧化值测定方法的研究
当前油类市场的混乱层出不穷,其中以泔水油现象为主.实践中以现行方法对之进行检测还有很多不确定性,而过氧化值是鉴定食品中油类物质好坏的主要方法.为此,从油脂发生酸败的机理出发,以国标法、行业标准及各文献资料进行分析,以探讨更好的方法.
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时间和温度对测定糕点中POV的影响
油脂的酸败受到时间和温度的影响,其中不饱和脂肪酸的双键与空气中的氧结合成过氧化物后分解成易挥发并且有特殊臭味的醛类和醛酸类.
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石墨炉原子吸收法直接测定丁基羟基茴香醚中砷
丁基羟基茴香醚(BHA)是一种常用的抗氧化剂,可用于油脂、油炸食品、干鱼制品、罐头及面制品,并有很强的抗微生物作用.BHA中砷是一个重要的卫生指标,它的测定可采用消化的方法进行预处理.由于样品消化过程费时费力,易造成样品的污染,而且作为一种低温元素,砷在消化过程中易造成损失.本文采用以有机溶剂四氢呋哺溶解,在氯化钯与硝酸镁组成的混合机体改进剂存在的条件下,用石墨炉原子吸收法直接测定BHA中砷.该法简便快捷,且避免了污染和损失.
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工作场所空气中丙酮的热解吸气相色谱测定方法
丙酮是一种无色透明液体,主要用于炸药、塑料、橡胶、油漆涂料、染丝、丝绸加工、制革、油脂等工业中[1].
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黑瓜子的矿物油监测及讨论
我市于2000年12月底至2001年1月初对本市瓜子生产厂家所生产的黑瓜子中的矿物油进行监测.总共检测各种样品74份.阳性19份占14.06%,在技术改造前有50%厂家检出阳性.技改后有3份阳性,经到厂家调查发现系原抛光的机台没有清洗干净,经热水清洗后就转为阴性.油脂中3份阳性是"瓜子抛光膏"及凡士林.(见表1)
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气相色谱法快速检测食用植物油中丁基对二酚
为了防止油脂或含油脂高的食品因氧化而发生酸败,经常在其生产过程中加入抗氧化剂.
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原子吸收火焰发射光谱法测定“二次用油”中钠含量的方法研究
钠离子属于无机盐,难溶于油脂.因为“二次用油”经过滤等工序提取食物残渣后,“二次用油”中仍然能混有食物残细小颗粒,这些食物残渣内含有一定盐份,样品中仍然能检测出高含量钠离子,所以钠离子高低可以作为鉴别样品是否为使用过的油脂的重要指标之一[1].目前测定食品中的钠方法有火焰原子吸收、原子发射光谱法,但样品前处理消化比较复杂,特别是对于纯油脂性样品采用湿法消化处理,样品前处理时间长,酸量大,对仪器也有一定损坏[2,3].该文采用干灰化法对样品进行前处理,火焰原子发射光谱法进行测定,消耗试剂少,干扰少,实验方便、快速,准确度高,适用于“二次用油”的快速检测及鉴别.
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掺假香油检验
目前,香油掺假相当普遍.通过感官检验、比重和折光指数法很难鉴别真伪.定性检验[1]由于不知掺何种油脂,所需试剂多,耗时长,增加了检验人员的工作强度.同时,由于掺假香油的掺假率不能定量,对违法分子难以准确计算违法所得.该文根据芝麻香油特有的"波多因试验"[2],探讨掺假香油的定量分析,获得了满意的结果.
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四类菜不吃为好
地三鲜地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒.这道菜有道制作工序是往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸至金黄色后捞起,沥油.需要注意的是,土豆虽然是个健康的素菜,但是油脂反复高温加热会产生有毒有害物质.其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物毒性较强,不利于健康.
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个个都是乐天派
地处湘西南的怀化麻阳苗族自治县是湖南唯一的"中国长寿之乡",当地百岁老人达46位,长寿者比例居该省之冠."账房先生"算出好脑力来到麻阳兰里镇新营村黄玉珍家中,孙辈还没来得及招呼我们,黄玉珍已自顾自地忙着接待起来.别看黄玉珍今年103岁,说起话来完全是女中豪杰范儿:"百岁寿宴那天,我还能喝三斤酒!"她的孙儿王孔成告诉我们,奶奶平时饮食十分规律,每天一碗白萝卜炖五花肉必不可少,"奶奶说萝卜赛人参,吃了有力气,夜尿减少.餐后还会吃吃当季的水果,刮刮油脂".