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浅谈油脂品质管理及精炼控制
经压榨或浸出方式得到的初榨油含有大量的杂质、水分、磷脂及游离脂肪酸,其质量及卫生指标达不到国家食用油的标准,故不可直接食用,只能作为油脂深加工的原料.大多数油脂是要通过精炼处理后才能获得可以达到符合国家质量及卫生标准的食用油.
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我国食品及制造业糟渣在生物饲料中的应用
我国的食品及制造业产生大量的糟渣,由于糟渣水分和无氮浸出物含量较高,容易发酵变质,造成资源浪费和环境污染。经研究发现,糟渣类资源通过适当的处理方法能够生产出生物饲料,解决了饲料原料供给不足的现状。糟渣类资源的利用一方面促进了畜牧业的发展,一方面避免了资源的浪费。
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肉类水分快检:呼唤完美快检设备——访湖南大学电气与信息工程学院滕召胜教授
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石田衡器:为脱水蔬菜量身打造异物检测方案
脱水蔬菜是经过人工加热脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜,主要用作各种食品的佐料.不同种类的脱水蔬菜在不同阶段容易混入不同异物,主要包括刀口上的金属残片、塑料碎片、螺丝,甚至灯泡碎片、牙签等.
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浅析卡尔费休法测定食品中水分注意事项
卡尔费休法是测定各种物质中微量水分的方法,适用范围有化工、试剂、化肥、医药、食品等,这种方法具有操作简单、准确性高、速度快等优点,在实际应用中,效果较好;在食品分析中,能用于含水量从1mg/kg到接近100%的样品的测定,但是在实际操作中,如果对有些因素不加重视,很容易出现结果误差的现象,本文通过实验浅析卡尔费休法测定食品中水分需注意的事项,与大家共同探讨学习。
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水产品的生物保鲜技术
水产品味道鲜美,营养丰富,深受人们喜爱。水产品具有的蛋白质属优质蛋白,水分较大,与畜肉不同的是结缔组织较少,易腐败变质。为后续的储运、加工、销售中带来很多的不变。目前,常应用于水产品保鲜的技术主要有低温保鲜、化学保鲜、气调保鲜和辐照保鲜等。本文主要介绍微生物保鲜技术和酶法保鲜技术。
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功能糖在碳酸饮料中的应用
碳酸饮料是指在一定条件下充入二氧化碳气的软饮料,是发展早、产量大的饮料。其主要成分是水,加入一定的甜味剂、色素、酸味剂、香料及碳酸加工而成。大多数的碳酸饮料以白砂糖作为甜味剂,但也有产品以葡萄糖和果葡糖浆作甜味剂。饮用碳酸饮料后可补充身体因运动和进行生命活动所消耗掉的水分和一部分糖。碳酸饮料以其良好的口感,及其时尚、潮流的概念而深受年轻消费者的喜爱,但也会为人们的身体健康带来一些不良影响。
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鲜切果蔬加工工艺与保鲜技术
果蔬经机械去皮切割后对果蔬所造成的机械损伤表现在细胞组织被破坏,一旦细胞壁的破坏便引起细胞水分的流失,使得果蔬组织软化、加快果蔬的衰老,影响果蔬贮藏期与货架期;另一方面,水溶性营养物质如VC等的流失影响果蔬营养含分,水分的流失在果蔬表面形成水渍环境,加上各种不利的生理生化反,如细胞代谢等为微生物的生长提供了条件。微生物污染主要是细菌,如沙门菌(Salmonella),大肠杆菌(Escherichia coli)等。鲜切果蔬加工品质的变化直观表现为颜色的变化,如苹果在切割后,表面变成褐色,这是由于多酚氧化酶(polypheol oxidase,PPO)的催化氧化而褪色或褐变。此外,温度也是一个敏感因素。研究表明,在一定温度范围内,每升高10℃,呼吸强度就增加一倍;若降低温度,呼吸强度就大大减弱。呼吸强度的增大导致所消耗的物质增加;但是温度过低也会对果蔬造成冷害作用。
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红糖输送设备浅析
红糖是甘蔗汁浓缩后得到的带蜜的甘蔗成品糖。红糖的原料是甘蔗,甘蔗砍收后经过切碎、压榨得到含有杂质甘蔗汁,甘蔗汁再经过澄清过滤后进行加热浓缩,浓缩到一定的浓度后出锅冷却制成粉状红糖或者浇铸成块红糖。红糖的主要成分为蔗糖(85%以上)、糖蜜(葡萄糖、果糖等)和水分(3%~4%),还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等。因而红糖是一种粘性很大的混合物。并且由于糖蜜和水分的存在,粉状红糖的颗粒很不均匀,3 mm以下的颗粒约占70%,3~10 mm的颗粒约占20%,10mm以上的颗粒约占10%。
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蛋粉脱糖技术研究进展
鸡蛋营养极其丰富,富含蛋白质、类脂质、脂肪、矿物质和维生素。作为食品资源,有着广泛的加工前景。禽蛋加工中,全蛋约含75%水分,蛋白约含87%水分,蛋黄约含50%水分。过多的水分对禽蛋的冷冻冷藏及运输十分不利。因此生产出一种去掉水分、减轻重量、即使在室温条件下也能流通的干蛋制品已成为研究趋势。
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夏季饮料为何越喝越渴?
夏季是人体新陈代谢旺盛的时期,在这个季节,人们出汗较多,比较容易口渴,此时应该多喝水以补充水分。很多人,尤其是青年人和孩子口渴时更喜欢喝饮料,他们觉得饮料有营养,对健康有益。然而市场上琳琅满目的饮料虽然让人们有多种选择,但是喝饮料给人的感觉往往是越喝越渴,为什么人们会感觉饮料越喝越渴呢?
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方便、快捷、安全、健康味之素带来好的速冻方便食品
何为速冻方便食品?顾名思义是通过急速冻结(-18℃以下)加工出来的食品,食物组织中的水分、汁液不会流失;而且在这样的低温下,微生物基本上不会繁殖,食品的安全有了保证.其具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠(错开季节,提升食品值,创造更高效益)的好处.现代社会,随着经济的发展和生活水平的提高,人们在高节奏、高强度的工作生活中不仅要强调时间的紧迫性,还要在紧张的工作时间内尽量做到有质量的生活方式和状态.这就需要在吃饭上特别注意,好的食物和科学的健康搭配,能够为我们的健康加分,同时也能满足基本的需求,而这些要求,速冻食品就可以基本做到.在方便快捷的前提下,保持原食品的美味,同时让我们吃起来更安全.还有特别重要的一点,就是因为速冻食品没有很严重的季节性差异,在价格上会更实惠.
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打水光针就是微整形,要去正规医院
水光针,需每6~ 9个月注射一个疗程水光针注射近几年来一直都占据着美容“新宠”的宝座.很多医生把它称为中胚层疗法或者美塑疗法,这是根据我们皮肤分化来源起的名字.受精卯形成后,受精卵在子宫不断分裂增多,终形成胚胎,胚胎形成三个胚层——内胚层、中胚层、外胚层,我们的皮肤是由外胚层和中胚层分化来的,皮肤分表皮和真皮,表皮由外胚层分化而来,真皮由中胚层分化而来,水光针注射到真皮层,所以叫中胚层疗法.这种疗法由1952年法国医生麦克·皮斯特提出的中胚层疗法发展而来.皮斯特的理论逻辑是,中胚层疗法护肤吸收率是普通涂抹护肤吸收率的6000倍以上,这也可以用来解释为什么水光针能解决真皮层缺少水分的问题.
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秋冬换季,多穿纯棉衣物
秋冬换季,日常衣物纯棉是首选秋冬季节皮肤一般比较干燥,柔软的纯棉面料能让皮肤自由地进行呼吸并保持水分.同时,秋冬季节衣服在摩擦时容易产生静电,但这个问题却不会发生在纯棉面料上.因为棉面料在洗涤晾干后仍会保留一点水分,能阻止静电或火花的产生.避免穿着质地不好、容易起静电的化纤类衣服,外衣面料如果是化纤织物的,可使用抗静电洗涤剂洗涤.在购买秋冬季的衣服时,好选择全棉等天然面料,不要因为耐脏和洗涤方便而购买纯化纤面料的衣物.
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保暖内衣,老人、儿童、易过敏者不适合
长期穿保暖内衣,易造成皮肤瘙痒市场上出售的保暖内衣多采用复合夹层材料制成,比如,有些是在两层普通棉织物中夹一层蓬松化学纤维或超薄薄膜,通过阻挡皮肤与外界进行热量交换,起到保暖效果.但这种内衣透气性差,出汗后,汗液中的尿素、盐类等会附着在体表,不及时清除会引起皮肤瘙痒,造成接触性皮炎、湿疹等疾病.而且,内衣夹层中的化学纤维还容易产生静电,使皮肤的水分减少、皮屑增多,进而诱发或加剧皮肤瘙痒.尤其是老年人,皮肤功能开始衰退,长期穿保暖内衣,会加重冬季频发的皮肤瘙痒症状.
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巧用微波炉,生活更方便
微波炉是家庭常见的厨房电器之一,但多数人只是用它来加热剩饭、剩菜.其实,微波炉还有很多意想不到的用途,巧用微波炉,能给我们的生活提供更多的方便.一、食物加工果蔬去皮 土豆完全浸泡在水里,放入微波炉用中火稍微加热,削皮的时候就没那么困难了,皮也可以去得更干净、更快速.在番茄的底部用小刀划开一个“十”字,放入微波炉用中火加热1分钟,番茄皮就可以轻松剥离.切蒜时,将大蒜放入微波炉中火加热十几秒,蒜皮和蒜肉之间的水分被抽离,就更好剥皮了.
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银耳,鲜的好还是干的好
人体必需氨基酸中的3/4可从银耳中摄取银耳的营养成分十分丰富,其中含有丰富的蛋白质、水分、硫、磷、铁、镁、钙、钾、钠、维生素等,并且银耳中蛋白质含有17种氨基酸,人体所必需氨基酸中的3/4都可从银耳中获取;银耳中碳水化合物含量高,但其中有一半是纤维,有很好的缓解便秘的作用.银耳也是一种很好的滋补食物,性平,味甘、淡、无毒,可润肠、补气、和血、补脑、提神.秋天气候干燥,人体也面临着干燥缺水的问题,这时候吃银耳能滋润肠胃、养阴清热,适合肠胃不好的人.
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适合速冻的食物竟然是它!
速冻食物等级排行榜NO.1肉类:储存条件不变,营养、口感均不变肉类、荤食类食品是适合做速冻处理的,比如冻鱼、肥牛卷或者肉丸类.肉类在进入冷冻库的瞬间,其营养值就被锁定了,只要储存条件不变,肉类的营养、口感等都会如初般新鲜,其中的蛋白质、脂肪等营养不会有差异,保存时间较长,营养素较齐全,只是水分会有些许流失.
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Prisma行连续性肾脏替代治疗的应用体会
连续性肾脏替代治疗(continuous renal replacement therapy,CRRT)是连续24小时或接近24小时的一种连续、缓慢清除水分和溶质的治疗方式的总称.近年来,CRRT技术日趋成熟,其临床应用范围远远超过了肾脏替代治疗领域,在重症急性肾功能衰竭、全身炎症反应综合症(SIRS)、急性呼吸窘迫综合症(ARDS)、多脏器功能障碍综合症(MODS)和急性坏死性胰腺炎等危重病的救治中已经和正在发挥其独特的优势,成为现代抢救危重病患者的主要措施之一,与机械通气、全胃肠外营养等是临床医学重要的进展之一.
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德国贝朗Dialog血液透析机的维护例析
血液透析是利用半透膜原理,将患者血液与透析液引进透析器,在透析膜两侧呈反向流动,借膜两侧的溶质梯度、渗透梯度和水压梯度,通过扩散、对流、吸附清除毒素,通过超滤和渗透清除体内潴留过多水分;同时补充需要的物质,纠正电解质和酸碱平衡紊乱.