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冰箱保鲜评价指标分析
冰箱保鲜技术不断推陈出新，为了研究冰箱保鲜效果的评价指标，本文分析了失重率、维生素含量、叶绿素含量、冷冻食品解冻损失率及微生物随着贮藏期的延长的变化规律，试验结果显示，上述指标可以作为冰箱保鲜效果的评价指标。
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鲜切果蔬加工工艺与保鲜技术
果蔬经机械去皮切割后对果蔬所造成的机械损伤表现在细胞组织被破坏，一旦细胞壁的破坏便引起细胞水分的流失，使得果蔬组织软化、加快果蔬的衰老，影响果蔬贮藏期与货架期；另一方面，水溶性营养物质如VC等的流失影响果蔬营养含分，水分的流失在果蔬表面形成水渍环境，加上各种不利的生理生化反，如细胞代谢等为微生物的生长提供了条件。微生物污染主要是细菌，如沙门菌（Salmonella），大肠杆菌（Escherichia coli）等。鲜切果蔬加工品质的变化直观表现为颜色的变化，如苹果在切割后，表面变成褐色，这是由于多酚氧化酶（polypheol oxidase,PPO）的催化氧化而褪色或褐变。此外，温度也是一个敏感因素。研究表明，在一定温度范围内，每升高10℃，呼吸强度就增加一倍；若降低温度，呼吸强度就大大减弱。呼吸强度的增大导致所消耗的物质增加；但是温度过低也会对果蔬造成冷害作用。
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补骨脂贮藏期有效成分及包装稳定性考察
补骨脂为常用中药,具有温肾助阳、纳气、止泻功效,用于阳痿遗精、遗尿尿频、腰膝冷痛、肾虚作喘、五更泄泻,外用治白癜风、斑秃[1].补骨脂含有补骨脂素与异补骨脂素等呋喃香豆精类化合物,为补骨脂的主要有效成分.药理研究证明具有抗过敏、抗癌、解痉及止血等作用.目前补骨脂药材、饮片及其中成药制剂的质量评价,均以该2种成分的含量为依据[2,3].为考察常温下贮藏补骨脂饮片外观性状等是否会有变化,选择纸袋、塑料袋、塑料桶、无纺布等包装材料,考察同一批补骨脂不同贮存期有效成分变化情况,为制定补骨脂药材及饮片质量标准提供依据.
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不同贮藏期黄连的化学成分分析
目的:比较不同贮藏期黄连小檗碱型生物碱的含量变化.方法:采用HPLC法测定不同贮藏期的黄连中Groenlandicine、非洲防己碱、药根碱、表小檗碱、黄连碱、巴马汀、小檗碱以及总碱的含量.结果:随着贮藏期的延长,黄连中小檗碱型生物碱的含量无显著变化.结论:黄连应保存在常温、干燥、阴凉、通风的条件下,以保证其质量和药用功效.
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用动力学方法预测特比萘芬凝胶剂的贮藏期
[目的]用动力学方法预测特比萘芬凝胶剂的贮藏期.[方法]精密称取特比萘芬凝胶剂1.0 g,至容器内密封.在恒温水浴中于不同实验点加温,取出后加入30～50 mL异丙醇,超声15 min后用滤纸过滤至50 mL容量瓶中并用异丙醇定容,然后精密移取1 mL溶液至25 mL容量瓶中,用异丙醇定容摇匀后,取样在紫外分光光度计上于285 nm处测定,获得A值然后代入标准曲线方程算得特比萘芬的浓度,然后用T0.9法算得贮藏期.[结果]用上述方法对特比萘芬凝胶剂进行处理、测定,其方法学较稳定,回收率较高,预测其贮藏期为:常温(25℃)下69.6 d,冷藏(7℃)下190.7 d.[结论]方法可行、简便,所得结果具有一定的参考价值.
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模拟舰船冷藏条件叶菜保鲜技术研究
目的研究舰船冷藏条件下推迟叶菜类蔬菜的衰老、减少贮藏期间的腐烂、延长贮藏期的保鲜技术,从而解决长航的叶菜供应.方法模拟舰船冷藏库温度2 ℃、9 ℃,应用三种包装(保鲜袋、纸箱、塑料筐)对青菜、韭菜、芹菜、空心菜和包心菜进行保鲜贮藏.结果 2 ℃条件下保鲜袋包装与对照组相比可抑制叶菜的黄化、缩水和腐烂,可延长贮藏期4～25 d.结论叶菜类用保鲜袋在2 ℃冷藏条件保鲜效果比较好.
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贮藏时间对非灭菌制剂微生物限度的影响
微生物限度检查法系指非规定灭菌制剂及其原辅料受到微生物污染程度的一种检查方法,包括染菌量及控制菌的检查,是判定药品受细菌污染程度的标志.但在工作中我们却发现,对非灭菌制剂的微生物限度控制很多药剂人员都有意无意地忽略了.
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建泽泻种子贮藏特性研究初报
目的研究建泽泻种子贮藏特性.方法采用牛皮纸袋和玻璃瓶包装泽泻种子,分别放置于常温下、干燥器内和4～10℃冰箱内贮藏,每隔2个月调查各贮藏处理的发芽率.结果泽泻种子的发芽率随贮藏时间的延长逐渐降低,常温常规贮藏半年,发芽率下降一半,贮藏1年,几乎丧失生活力,可见泽泻种子是短命的种子;瓶装4℃～10℃低温保存1年,仍有45.1%的发芽率,较常规贮藏的发芽率提高40%.结论瓶装4℃～10℃低温适宜泽泻种子贮藏.
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HPLC法研究贮藏期牡丹皮中三种药效成分的含量变化
目的 通过测定安徽南陵牡丹皮中3种药效成分的含量变化,确定牡丹皮的优贮藏方法及贮藏期,为牡丹皮GAP生产提供依据.方法 采用HPLC法,以甲醇:乙腈(1∶1)-0.5‰甲酸溶液为流动相;检测波长为265 nm,流速为1.0 mL/min,柱温为30℃.结果 药效成分的含量随贮藏时间的增加而减少;密封包装对抗同贮优于单纯密封,散装贮藏效果差.结论 与泽泻对抗同贮有利于牡丹皮药材的保存;密封包装对牡丹皮成分影响较小,优于散装;该法简便,精密度、重现性好,可作为同时测定牡丹皮中多种化学成分的检测标准,为有效地控制丹皮的内在质量提供了科学依据.
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催熟剂:只催熟水果,不催熟孩子
水果本来应当在充分成熟之后才采摘下来,吃自然成熟的水果是为美味的.不过遗憾的是,一旦水果完全成熟,就会质地变软,很难经受长途运输的颠簸,而且极其容易腐烂.比如说,已经变黄成熟的香蕉,即便放在家里不动,贮藏期也只有三四天时间,要想装箱长途运输,必然会被压烂变质.海南香蕉若想销往全国,等到香蕉成熟之后再采摘,显然是不可能的.如果想让香蕉能经受长途运输,只能在它长到足够大小,但质地尚硬,还未变黄成熟的时候,就采摘下来.对果把上的伤口,还要进行消毒处理.
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中药贮藏期药效物质变化研究进展
中药贮藏是中药流通过程中的重要环节.在长时间的贮藏过程中,中药在贮藏条件或自身的理化性质作用下,板易出现发霉、虫蛀、变色、变味、泛油等现象,导致药效物质发生变化,影响临床用药安全.本文对中药贮藏期药效物质变化研究进展探讨,为中药的贮藏养护提供科学的理论依据.
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不同党参饮片贮藏期有效成分的稳定性研究
目的:研究不同规格党参饮片(薄片、厚片、段、米炒厚片、硫熏厚片)贮藏期间饮片性状及有效成分的变化,为党参饮片的应用及质量评价提供参考.方法:在室温条件下贮藏18个月,考察不同规格党参饮片外观性状;并采用UV、HPLC等方法测定多糖、总皂苷、党参炔苷、挥发油等含量的变化.结果:党参薄片贮藏9个月发生质量改变;厚片及段贮藏12个月无明显变化;米炒及硫熏饮片党参炔苷及挥发油明显降低.结论:党参厚片及段12个月储藏期内,饮片性状及主要成分无明显变化,质量稳定.
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3%过氧化氢溶液的稳定性与贮存期
3%过氧化氢溶液为无色澄明液，无臭或有类似臭氧的臭气，味微酸，易分解成水并游离出活性氧，有消毒、防腐、除臭及清洁作用，为医院常备制剂。本品极不稳定，遇光、热、多数氧化物、碱、灰尘、金属粉末或重金属离子(铝除外)以及器皿表面粗糙等都可加速其分解［1］。国内对3%过氧化氢溶液稳定性与贮存期的报道较少。市售浓过氧化氢溶液(含H2O2不低于30%)，瓶签上注明贮存期为1年，而医院用药一般配成3%溶液。为保证医院用药的质量，1998～1999年对不同浓度的过氧化氢溶液在室温、常压下作留样观察，测定其含量，并推算贮存期。
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食品的化学保鲜
食品保鲜是当前倍受重视的社会生活问题,保鲜技术是保证食品贮藏期品质稳定、实施远距离或反季节贸易的关键,关系到食品经济价值的提高.现今保鲜技术除了沿用传统以来的低温 (冷激、冷藏,冷冻)、气调、热处理、变温处理、高二氧化碳处理、辐射处理等外,近二、三十年来,世界各国对应用化学试剂作为食品保鲜剂的研究取得了很大的进展,并在实际应用中取得了预期的实效.因此,化学保鲜剂受到广泛的青睐.
