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直接碘量法文献资料
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二氧化硫在葡萄酒中的作用及常用检测方法的比较
按照葡萄酒中是否含有二氧化碳,可把葡萄酒分为静止葡萄酒(不含二氧化碳的葡萄酒)和起泡葡萄酒(含有二氧化碳的葡萄酒)。本文以起泡葡萄酒为代表,通过对二氧化硫在其中的作用的论述及根据《葡萄酒、果酒通用分析方法(GB/T15038-2006)》标准中氧化法和直接碘量法两种测定二氧化硫的方法的对比,以便在日常试验中选择适合的方法进行。
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碘量法中标准溶液配置与标定应注意的问题
碘量法是利用碘分子的氧化性和碘离子的还原性进行氧化还原滴定的容量分析方法.它的基本反应为:
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直接碘量法测定银耳中的二氧化硫残留量
测定食品中的亚硫酸盐残留量,GB/T 5009.34-1996中规定用盐酸副玫瑰苯胺法和蒸馏法,这两种方法操作都比较麻烦,且第1法中的四氯汞钠吸收液毒性较强.现在,测定葡萄酒、果酒中SO2残留量,国家标准方法采用直接碘量法 ,此方法简便快速,我们将其应用于银耳中的SO2残留量测定.