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氧化物对检测水发海产品二氧化硫的影响
近几年,用甲醛、工业碱等浸泡水发产品的事件频频出现,不法商贩通过添加二氧化硫等化学物质使水发产品达到发泡体积增大、外观饱满好看、保鲜、增重等目的.本文重点研究了氧化物对几种常用的水发海产品二氧化硫检测方法的影响,以供参考.盐酸副玫瑰苯胺法浸泡时间采用该种方法浸泡的时间应该保持在4个小时以上,具体没有明确的时间限定,可以根据市局情况来决定.以长将的蟹肉为例,检测人员可以对其进行不同时长的浸泡实验,可分为4小时、12小时、24小时以及48小时4个时间段,后可以发现,浸泡的时间越长,测定的结果数值就越大.通过查阅相关的文献资料可以发现,在浸泡72小时之后,SO2才可以被完全的吸收掉,这样可以确保测试的结果是大值.这就可以得出对于水发海产品的样品,浸泡时间受到氧化物的影响.
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盐酸副玫瑰苯胺法测定亚硫酸盐残留量的改进研究
通过对二氧化硫吸收剂乙二胺四乙酸二钠(EDTA-2Na)、三乙醇胺和甲醛的对比及盐酸副玫瑰苯胺法的影响因素研究,得到了一种无汞吸收盐酸副玫瑰苯胺法的优检测条件,为食品中亚硫酸盐监督管理和现场检测提供参考和借鉴.
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食品中亚硫酸盐的盐酸副玫瑰苯胺测定法的改进建议
GB/T 5009.34-2003规定了食品中亚硫酸盐的测定方法[1],其中第一法盐酸副玫瑰苯胺法在实际操作过程中笔者有两点不同的建议.现提出与同道们商榷.
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乙酰丙酮法测定米粉中的吊白块
吊白块又名甲醛次硫酸氢钠(CH2(OH)SO3Na),对人体有很大的危害,严禁在食品中使用,但不法商贩在米粉、面条、粉丝中使用屡见不鲜.目前没有测定吊白块的国家标准方法,推荐采用盐酸苯肼法[1]和变色酸法测定吊白块中甲醛,盐酸苯肼法中SO2-3存在干扰,结果偏低;变色酸法淀粉存在干扰.我们采用乙酰丙酮法和盐酸副玫瑰苯胺法测定米粉中吊白块,并系统研究了乙酰丙酮法的测定条件、干扰因素.结果表明,该法灵敏度高,特异性好,精密度和回收率都好,而且定性方法操作简便、快速,适应现场测定.现介绍如下.
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两种不同方法测定室内空气中甲醛的对比观察
测定空气中甲醛的方法很多,如酚试剂法、AHMT法、乙酰丙酮法、变色酸法、盐酸副玫瑰苯胺法、气相色谱法[1]等.这些方法虽各有优点,但共同的缺点是,检测时必须先用抽气泵将环境空气抽至吸收管中,再带回实验室分析,操作繁琐,测定时间长,不能满足现场多点、大批量监测的需求.从美国Interscan公司进口的便携式甲醛分析仪,以直读形式来测定室内空气中甲醛,操作简便、快速,省时省力,携带方便.为进一步证实分析仪测试结果的准确可靠性,我们应用国家标准检验法酚试剂比色法与该仪器进行对比试验观察.现将研究结果报告如下.
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食品中亚硫酸盐含量检测方法的改进
食品中亚硫酸盐测定方法为盐酸副玫瑰苯胺法,此法操作简单,但盐酸副玫瑰苯胺配制好坏直接影响结果的正确性;另外,四氯汞钠试剂需放置过夜,影响出报告的时间.因此我们经过大量的实验,对此方法的两种主要试剂作了改进,同时对有些样品的前处理也作了修改.
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盐酸副玫瑰苯胺法测定当归药材中二氧化硫残留量的不确定度评定
目的 建立盐酸副玫瑰苯胺法测定当归药材中二氧化硫残留量的测量不确定度评价方法.方法 通过建立盐酸副玫瑰苯胺法测定含量的数学模型,分析影响其不确定度的因素来源,对各个不确定度因素进行评定,并计算合成不确定度,终给出测量结果在95%置信区间下的扩展不确定度.结果 本次试验的当归药材中残留二氧化硫含量测定结果为(729.34±39.92)μg/g.结论 建立的不确定度评定法适用于盐酸副玫瑰苯胺法测定中药材中二氧化硫残留量的不确定度分析.
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快速测定食品中亚硫酸盐的方法探讨
食品中亚硫酸盐的卫生标准检验方法是GB/T5009.34-1996盐酸副玫瑰苯胺法(第一法)和蒸馏法(第二法),国标第一法中二氧化硫标准使用液,临用前必须用新标定的二氧化硫标准液稀释,操作麻烦,并且在配制四氯汞钠吸收液过程中易引起中毒、过敏.第二法需蒸馏,比较费时.2003年8月用蒸馏水直接浸泡样品,使食品中亚硫酸盐溶于水中,用碘标准溶液滴定,计算出样品中亚硫酸盐的含量,并与食品卫生标准检验方法(一)进行对比试验,两方法结果差异无统计学意义.
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盐酸副玫瑰苯胺法测定脱水蒜制品中二氧化硫的残留量
在蒜制品生产过程中,为使其保持鲜艳色泽和抑制微生物生长常使用亚硫酸盐类漂白剂.此类添加剂在蒜制品中的残留量问题,我国国标中尚无明确规定,而日本等国家对此已有明确的限量规定[1].
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无汞盐比色法测定食品中二氧化硫的研究
食品中二氧化硫的测定,一般采用GB/T 5009.34-1996即盐酸副玫瑰苯胺法.我们参考有关文献采用无汞盐比色法对食品中的二氧化硫进行测定.现将两种方法的比较结果报告如下.
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直接碘量法测定银耳中的二氧化硫残留量
测定食品中的亚硫酸盐残留量,GB/T 5009.34-1996中规定用盐酸副玫瑰苯胺法和蒸馏法,这两种方法操作都比较麻烦,且第1法中的四氯汞钠吸收液毒性较强.现在,测定葡萄酒、果酒中SO2残留量,国家标准方法采用直接碘量法 ,此方法简便快速,我们将其应用于银耳中的SO2残留量测定.
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甲醛吸收-盐酸副玫瑰苯胺法测定食品中的亚硫酸盐
目的:建立用甲醛溶液吸收-盐酸副玫瑰苯胺法测定食品中亚硫酸盐的方法.方法:样品中加入甲醛,样品中的二氧化硫与甲醛生成稳定的羟甲基磺酸加成化合物,加入氢氧化钠后,与盐酸副玫瑰苯胺作用,生成紫红色化合物,在波长560 nm处用分光光度法测定食品中亚硫酸盐含量.结果:采用甲醛作为食品中亚硫酸盐的稳定剂,二氧化硫浓度在0~2.0μg/ml范围内与吸光值呈良好的线性关系(r=0.9998),方法的检出限为0.2 mg/kg,定量限为1.2 mg/kg.测定样品的相对标准偏差在3.3%~6.5%之间,回收率在89.5%~97.5%之间.与国标法测定结果进行比较,两者无显著性差异.结论:该方法操作简便,重现性好,线性范围宽,减小了对环境的污染,可用于食品中亚硫酸盐的测定.
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盐酸副玫瑰苯胺法测定食品中亚硫酸盐的误差分析
食品中二氧化硫通常是指二氧化硫及能够产生二氧化硫的无机亚硫酸盐的统称,包括二氧化硫(SO2)、硫磺、亚硫酸(H2SO3)、亚硫酸盐(如Na2SO3)、亚硫酸氢盐(如NaHSO3)、焦亚硫酸盐(如Na2S2O5)、低亚硫盐(如Na2S2O4)[1,2],是食品工业广泛使用的漂白剂、防腐剂、酶抑制剂和抗氧化剂.目前,许多国家允许亚硫酸盐作为食品添加剂使用.
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二氧化硫残留量测定方法的探讨
目前国家标准二氧化硫残留量的测定方法有盐酸副玫瑰苯胺法和蒸馏法[1].盐酸副玫瑰苯胺法中样品前处理浸泡时间为4 h以上,没有确切的时间界定.笔者把浸泡时间对二氧化硫测定结果的影响作了实验探讨,同时与蒸馏法作比较.现将结果分析如下:
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开口松子中二氧化硫残留量的快速检测
松子又叫长寿果,一些生产企业发现焦亚硫酸钠可以使开了口的松子颜色更白,更好看一些,在生产过程中大量使用焦亚硫酸钠.焦亚硫酸钠经过高温能产生起漂白作用但对人体有毒害的二氧化硫.GB19300-2003<烘炒食品卫生标准>及GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准都没有干果类可以使用焦亚硫酸钠的规定,开口松子二氧化硫残留量为不得检出.现行的测定食品中二氧化硫残留量的国家标准方法为盐酸副玫瑰苯胺法和蒸馏后碘量法两种,这两种方法操作都比较麻烦.作者采用热水浸泡,然后用碘量法测定的方法,取得了满意的结果.
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水产品中亚硫酸盐测定方法及检测结果分析
目的 探究盐酸副玫瑰苯胺法测定水产品中亚硫酸盐的佳处理条件,了解舟山市水产加工品中亚硫酸盐残留状况.方法 以不同的水产品为研究对象,比较不同的浸泡液、浸泡时间、显色温度和时间对亚硫酸盐测定结果的影响;采用盐酸副玫瑰苯胺法的佳处理条件,对2010年-2012年连续3年舟山市共5 258例各类水产品,进行了亚硫酸盐残留检测.结果 四氯汞钠提取效果高于甲醛、水、已二胺四乙酸二钠等,且盐酸副玫瑰苯胺的显色时间和稳定性随温度变化.亚硫酸盐在水产品保鲜中的应用普遍存在,尤其是虾类及其制品.不同水产品中亚硫酸盐的检出率4.7%~90.9%,其残留量差异较大,大残留量达到558 mg/kg.结论 舟山市水产品存在亚硫酸盐残留情况且部分类别产品超标,需引起消费者及有关监管部门的重视.
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离子色谱法测定食品中总二氧化硫含量
二氧化硫具有漂白、防止食品产生褐变功效、还可抑制微生物生长.在色酒、果蔬等食品加工保存中亚硫酸盐是常用的添加剂[1].食入二氧化硫易产生过敏,过量摄入引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状.食品中二氧化硫含量国家标准测定方法为盐酸副玫瑰苯胺法和碘量法[2].两法的吸收液分别含汞和铅,毒性较大且易造成实验室污染,本文在酸性条件下蒸馏添加了亚硫酸盐的食品,释放出的二氧化硫以过氧化氢氧化吸收,使二氧化硫转化成硫酸,再用离子色谱法测定.得到较满意的效果.
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盐酸副玫瑰苯胺法测定啤酒中二氧化硫的探讨
啤酒中的二氧化硫(SO2)以气态和水合态形式存在,起抗氧化和保鲜的作用.GB2760-1996中规定啤酒中SO2残留量不得超过0.01g/kg.GB/T5009.34-1996中盐酸副玫瑰苯胺法为测定SO2的第一法,但此法在一些关键问题上没有全面和清楚地描述,存在操作上不方便的问题.天门市疾病预防控制中心用此法对啤酒中SO2进行了多年的检测,积累了一定的经验,现略述如下.
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天麻中二氧化硫的含量测定
目的 对天麻中的二氧化硫残留量进行测定.方法 采用盐酸副玫瑰苯胺法对自然干燥的11个天麻样品及市售12个样品进行二氧化硫残留量测定.结果 在所测定的23个样品中,自然干燥11个样品,有3个检测出有一定的含量,二氧化硫含量高者为61.75 μg/g;而市售品中有 3 个为未检出,其余均有不同含量,含量高者为2 081.35 μg/g.结论 应充分考虑传统硫熏加工方法对天麻的药效及用药安全.并对市售天麻进行市场整顿.
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不同干燥方法百合中二氧化硫含量变化研究
目的 对不同干燥方法百合中二氧化硫含量测定,为百合的安全用药提供实验依据.方法 采用盐酸副玫瑰苯胺法,对百合中二氧化硫含量测定.结果 传统硫熏百合二氧化硫含量超标,而以煤为燃料,烘房热风烤制的百合干片亦存在二氧化硫超标的风险.结论 该二氧化硫含量测定方法可为百合的安全用药性评价提供实验依据.