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纵观农残新标准探讨应用新方案
整合原有多项标准,要求更加清晰马增俊会长首先介绍了原有农残限量标准的整合情况.在新标准执行前,我国涉及农药残留限量的标准较多,既有国家标准,如《食品中农药大残留限量》(GB 2763-2005),《食品中百菌清等12种农药大残留限量》(GB 25193-2010),《食品中百草枯等54种农药大残留限量》(GB 26130-2010);也有行业标准,如《水果中啶虫脒大残留限量》(NY 773-2004),《蔬菜、水果中甲胺磷等20种农药大残留限量》(NY 1500-2008),《农产品中农药大残留限量》(NY 1500-2009)等.
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绿色和平公布京沪2015年第三季度果蔬农残情况
新修订的《食品安全法》从10月1日开始正式施行,距离《食品安全法》的首次颁布已经过去了7个年头。近年来,在居民“菜篮子”、“果盘子”日益丰富的同时,农产品质量安全也受到空前关注,官方数据显示抽检蔬菜、水果和肉类合格率都在96%以上【1】。但在高合格率的背后,食物农残问题的现状如何?10月16日,国际环保组织绿色和平公布了2015年第三季度京沪两地时令果蔬的农残检测结果,并与7年前京沪两地的农残检测数据进行对比。结果显示,高毒剧毒农药检出率大幅下降,但生鲜果蔬上混合农残问题依旧严峻,禁用农药每月均有检出。绿色和平认为,我国农业发展在丰富多样化居民“菜篮子”的基础上,更应加速摆脱对化学农药的依赖,满足居民对“舌尖上的安全”日益提高的需求。
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网售神户牛肉大多不是正规进口进口水果同样也有假
号称来自日本的神户牛肉,贴着英文标签的国外“洋水果”,号称“进口奶粉”的高价货,这些都可能不一定是真的。昨天,江苏省暨南京市食品安全宣传周启动,对于市民关心的高端大气“洋气范儿”食品,专家现场进行指导辨别真伪,走出选购误区。
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农产品频现滞销困局为农服务路在何方?
6月正值水果上市热季,然而全国多地种植农户却陷入了“丰收的烦恼”。广东佛山被曝十万余斤火龙果滞销,每天上千斤火龙果被种植户倒入鱼塘喂鱼。在甘肃榆中,成熟的杏子同样因为滞销烂在地头。
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水果超市千机变南北果王"合体"
这是一个融合的时代,线上线下正加速融合.在生鲜水果零售业,一场线下的融合率先开始.继获得行业大A轮融资4亿元人民币之后,年销售额约为30亿元的百果园与年销售额6亿元的果多美又创造了行业史上大的并购案.生鲜水果零售业大并购案拉开帷幕,水果行业整合大幕开启.
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新上市圆头黄金奇异果受追捧
本刊讯(记者逯文娟)不健康的生活方式容易造成身体的负担,对此我们更应提倡科学的体重管理。首先要多选择升糖指数低的食物,新西兰奇异果虽然口感很甜,但其在医学认定的低升糖指数水果的范围内,且每颗果实经代谢后的真实热量还不到1/2。其次要注意多摄入膳食纤维含量高的食物,奇异果的膳食纤维含量是同重量香蕉的2倍、菠萝的3倍,含有奇异酵素,更利于肠道顺畅,加速体内代谢。刚上市的阳光金果、魅丽金果,不止在外形上由尖头变为圆头,在口感上拥有更丰沛的汁液及更香甜的果肉,营养密度更是可以达到同重量下苹果的8~10倍。
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不同保鲜法在水果贮存中的应用
新鲜水果从采收到被人类消费,需要一定时间,而这个时间段足以导致水果腐烂,从而造成严重的经济损失.据报道:国内每年生产的水果从采摘后田间到餐桌损失率比发达国家的损失率高5~6倍,造成严重的经济损失.因此,寻求一些高效、安全的防腐技术已成为科研人员刻不容缓的工作.
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99.2%的合格率,还不敢吃肉么?
2014年,农业部组织开展了4次农产品质量安全例行监测,共监测全国31个省(区、市)151个大中城市5大类产品117个品种94项指标,抽检样品43924个,总体合格率为96.9%。其中,蔬菜、畜禽产品和水产品监测合格率分别为96.3%、99.2%和93.6%,水果、茶叶合格率分别为96.8%和94.8%,农产品质量安全水平保持稳定。
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使用微波辅助提取法(MAE)提取洋葱中的花青素
花青素是一类天然的水溶性色素,能够在不同的酸碱度条件下,展现出不同的颜色,同时它也是植物中主要的呈色物质,广泛地存在于花朵、水果、浆果和蔬菜(如紫皮洋葱)之中.花青素对光、热和碱性环境十分敏感,因此当温度升高时,其也会随之发生降解.从结构上来讲,花青素属于一种对人体有益的多酚类化合物,主要体现在抗氧化和清除自由基等方面,从而可预防帕金森、癌症及心脑血管等疾病.
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天然食用胶体--果胶应用及发展前景
果胶是众所周知并被广泛应用的亲水胶体之一,200多年前人们在水果中发现了它,但直到20世纪初,它们应用于食品生产的功能特性才得以被发现。果胶存在于植物的果实、果皮以及根、茎、叶等组织中,柑橘皮中的果胶含量丰富,约占干质的20%~30%,苹果渣中的果胶含量也可达到10%~15%。工业生产中,因原料季节性原因,柑橘皮和苹果渣通常需经过干燥储存,再进行加工提取获得果胶。
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水果玉米热销市场
8月10日上午,已是忻州市代县金九州农产品实业有限公司加工生产水果玉米的第5天,生产车间内外车水马龙、热火朝天,一派紧张繁忙的景象。
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春夏之交少食凉性水果
春天的脚步越走越远,夏天的脚步越来越近了。随着气温逐渐升高,西瓜、哈密瓜等各种消暑瓜果陆续上市。每当人们面对清凉、解渴的水果时,都忍不住要多吃两口。
中医专家提醒,当下正值春夏交际,虽然气温逐渐变暖,但从中医的角度看,季节交换之际以养阳为主,其实不适合吃太多的凉性水果。 -
铝对身体影响及防止铝摄入过量的研究
本文通过分析日常生活中铝的主要来源,了解人体摄入过量铝对身体产生的毒副作用,提出有效的预防措施,降低铝对人体的危害.人体摄入铝的主要来源食物中天然存在铝广泛分布于自然界中,空气、水、土壤中都有铝元素,经吸收后蔬菜、水果、肉类等食物中都含少量的铝.
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冬季养生柚来帮忙
柚子的营养价值柚子的营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,这是其他水果所难以比拟的.它还含有非常丰富的维他命C和柚子酸,每100克柚子中富含150毫克的维他命C含量是柠檬的3倍.这就是柚子被普遍认为有效防治一般感冒的原因.众所周知,维他命C对一般感冒和神经痛有特别的效果.同时柚子富含的橙皮柑,其功效类于维他命P对于保护和强化毛细血管,预防脑溢血功效显著.柚子的金黄色外皮含有胡萝卜素,是维他命A的主要来源.此外,柚子酸的成分使柚子口感略酸,对于消除疲劳和促进消化分泌有很大的帮助.
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天然灌装让产品风靡全球
蒂罗尔山环绕的城市是一条精致产品生产线的所在地:在这个拥有2000人的地区内,A. Darbo AG公司制造的果酱、果冻和其他水果甜品都是按照传统配方并使用天然材料酿制。为了将这些优质产品装罐,尽其所能保持产品鲜美,这所家族式公司在生产业务上大胆创新实现巨大突破--成为世界上投资Viscofil 设备的第一个食品制造商。如今代表克朗斯专业灌装技术的新开发的机器还应用到了成熟的食品业。
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水果和蔬菜中抗蚜威残留检测的不确定度评定
对GB/T 19648-2006水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法测定蔬菜、水果中抗蚜威的残留量的不确定度进行了评定。通过建立数学模型,分析和评定了标准曲线、试样称量、加标回收率等主要不确定度分量,并计算了测量结果的合成不确定度和扩展不确定度。各不确定度分量中加标回收率、校准曲线和标准溶液的配制对合成不确定度的贡献较大。
关键词: GB/T 19648-2006 蔬菜 水果 抗蚜威 不确定度 -
食品中有机磷农药残留检测技术研究进展
有机磷农药类型较多,应用广泛的是硫代磷酸酯类或磷酸酯类。由于有机磷农药对人体内的乙胆碱酯酶具有抑制作用,造成人体内乙胆碱酯在人体内积累,从而引起神经性疾病。由于人们在农业生产中过度施用OPPs,因此其残留问题越来越受到人们的关注。它们常常残留在蔬菜、水果及大米、玉米等农作物中,且能够通过食物链在人体内积累,给人类带来安全隐患。因此,建立一种快速、简单、经济和高效的有机磷的残留分析方法,定期检测食品中OPPs,并采取及时且有效的措施来控制其残留量是十分有必要的。本文综述了食品中的OPPs新型的前处理技术和仪器分析检测方法。
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雪花梨梨汁防褐变研究
梨做为大众消费水果,有着悠久的历史。梨的品种很多有鸭梨、雪花梨、皇冠梨、苹果梨、南国梨和砀山酥梨等品种,除鲜食外,梨还适合于深加工,我们赵县是雪花梨的之乡,有着悠久的雪花梨历史,因此我们这里以雪花梨作为主要加工原料,雪花梨具有“大如拳、甜如蜜、脆如菱”等特点。但其在进行深加工的过程中极易产生褐变与浑浊。从而影响产品的感官品质。从而影响其市场销售。在生产中如何有效的控制梨汁的褐变。就是我们进行深加工的关键所在。影响梨汁褐变的因素有以下几点,如pH值、抗氧化剂、溶解氧含量、多酚氧化酶活性、灭酶温度时间和金属离子含量等。我们来一一进行分析与解剖。
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雪花梨无硫护色加工工艺和研究
雪花梨是河北省土特名产之一,主要分布在河北省中南部,赵县是著名的集中产区,故称“赵州雪花梨”。雪花梨也是河北省传统的大宗出口水果,在国内外久负盛誉。
果实内多酚类物质在多酚氧化酶(PPO)等一系列酶的作用下氧化,其色泽显著变暗呈褐色。SO2和亚硫是酸盐水果加工中常用的护色添加剂,但存在二氧化硫的残留超标和某些化学物质对人体健康有影响。本研究利用D-异抗坏血酸钠、柠檬酸等结合热处理方法,获得无硫护色雪梨加工工艺,能保持产品原有色泽、滋味及营养成份,符合人们的消费时尚。 -
融汇精华绽放生命色彩--访乐康瑞德商务发展总监沈苗
如果把颜色与营养相提并论,先浮现在脑海中的是各式各样新鲜的蔬菜、水果。的确,蔬果中含有丰富的营养物质,可以为人体提供所需的能量。但有时,仅仅靠“吃”并不能满足每天人体对营养的需求,因此天然营养素的补充应运而生。来自以色列的乐康瑞德就是一家专业提供营养原料的公司,并成为了类胡萝卜素技术及天然增值配料和配方开发的全球领导者。