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食品中铝的危害及测定方法的研究
铝,银白色轻金属,有延展性.在潮湿空气中能形成一层防止金属腐蚀的氧化膜.铝粉和铝箔在空气中加热能猛烈燃烧,并发出眩目的白色火焰.易溶于稀硫酸、硝酸、盐酸、氢氧化钠和氢氧化钾溶液,难溶于水.相对密度2.70.熔点660℃.沸点2327℃.铝元素在地壳中的含量仅次于氧和硅,居第三位,是地壳中含量丰富的金属元素.
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水产品中铝的检测方法探析
科学技术发展前提下,针对水产品进行铝的检测是一项十分重要的工作,能够帮助实现水产品的质量保障.基于此,本文通过阐述水产品铝的检测原理以及方法,并且分析检查的结果,为提升水产品中铝的检测工作质量提供有效的参考.
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膨化食品中铝含量的不同检测方式对比
铝元素是人体非必要微量元素,在毒理学中属于低毒微量元素,进入人体细胞之后会与多种蛋白质、酶等生物活性物质相结合,在人体内积累会产生慢性毒性。当前生活中摄入铝的途径除了餐具和自然摄入之外,作为食品添加剂的膨松剂和着色剂是其主要来源。对食品中铝元素的检测,我国现有的国家标准和行业标准都存在一定问题。
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食品中铝的检测及对人体的危害
在人们身体的运行过程中,需要不断的摄入一定的微量元素,但是铝元素不是人体摄入的必需品,相反过量的摄入还会严重影响到人体的健康。尤其是在食品的加工过程中,铝盐等铝含量较高的添加剂被广泛的应用,并且许多铝制品的餐饮器具也被大量的使用,同时还用到一些食品包装物中,无形中增加了人体摄入铝元素的渠道。铝元素在人体内大量聚集,给人们的身体健康带来严重的威胁。例如破坏人体的中枢神经,影响人体的消化系统,以至于引发多种慢性疾病。据统计表明,我国居民的铝元素摄入量远高于其他发达国家,已严重威胁到人们的安全。因此加大食品中铝元素的检测力度,提高食品市场的安全性,具有重要的现实意义。
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铝对身体影响及防止铝摄入过量的研究
本文通过分析日常生活中铝的主要来源,了解人体摄入过量铝对身体产生的毒副作用,提出有效的预防措施,降低铝对人体的危害.人体摄入铝的主要来源食物中天然存在铝广泛分布于自然界中,空气、水、土壤中都有铝元素,经吸收后蔬菜、水果、肉类等食物中都含少量的铝.
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笨鸟和土豆泥的创意厨房
白菜汤近日看到一篇文章,说有四成日常食品铝超标,过量摄入铝对人体的危害非常大.而大白菜中含有的硅元素能够迅速地将铝元素转化成铝硅酸盐而排出体外,所以大白菜就是铝的克星.上次做的白菜帮炒木耳用的是白菜帮,今天的白菜汤就用白菜叶,虽然做法简单又普通,味道却是非常鲜美.
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食品中铝含量检测结果分析
铝元素不是人体所需的微量元素,它作为一种添加剂在食品中添加,具有改善风味的作用.日常食品中铝元素主要来源于油条、粉丝、膨化食品、某些化学发面剂做工馒头等[1].铝虽然属于低毒的微量元素但是吃多了易在体内形成慢性积累,发生铝中毒,其危害已引起了国家卫生部的高度关注,1989年就正式将铝定为食品污染物并要求严加控制.为此笔者对常熟市市场上销售的油条、粉丝、方便面及膨化食品四类可能含有铝的食品进行了抽查检测,现将结果报告如下.
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不宜天天吃油条
油条是一种经济方便的早点,但若是天天吃,从饮食科学角度讲是不适宜的,因为在制作油条时,需要加入大量的明矾,其中含有较多的铝元素.一般炸油条的面粉每5公斤要加入150克明矾,即每50克面粉的油条中含铝量可达10~12.4毫克.
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铝元素:老年痴呆症的诱因
2000年,中国60岁以上的老年人口已达1.4亿,超过了总人口的10豫,联合国已正式将我国列入“老年型国家”的行列,老年痴呆症将成为21世纪流行的疾病之一。老年痴呆症(AD)是因脑器质性病变或大脑萎缩而造成的以智能衰退为主的慢性病变综合征。该病主要有两种类型:血管性痴呆和阿尔茨海默症。
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铝元素与人体健康
在地球环境中铝含量仅次于氧和硅,居第三位,约占地壳中各种元素的8.13%.在植物生长过程时会吸收土壤中的铝,不过蔬菜、水果含铝极低,每公斤中含铝大多在0.5~5.0mg以下,所以对人的健康影响不大,而茶叶中含铝略高,动物性食物含铝更低[1].
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市售蜂花粉中铝元素的监测结果分析
目的 通过分析石家庄市售蜂花粉中铝元素含量,探讨其对人体的潜在危害,监督食品安全,保证人民健康.方法 随机抽样,尽量采集本监测区域中不同地域、不同生产厂家或不同品种的样品,使其具有较好的代表性.结果 蜂花粉中铝元素含量较高,同一种蜂花粉当其产地不同时,其金属元素的含量也不尽相同.结论 生产和监管部门应关注农作物蜂花粉铝元素含量过高问题.
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军队驻济南某部生活饮用水中铝元素检测结果分析
随着社会经济的快速发展,人们和部队官兵对生活饮用水质量的要求也越来越高,毒理指标和一般化学指标对人体健康的影响具有远期效应,其中,铝主要影响人的中枢神经系统.为了解部队生活饮用水中铝含量的状况,为水质改善提供科学依据,笔者对某部2013年送检的水样进行了检测,现将结果报告如下.
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把好摄入关远离铝危害
近些年来,老年痴呆症发病率不断增多,使我们再次意识到铝元素对健康的威胁.铝元素摄入污染的预防成为我们的健康话题.
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尿毒症患者全血中六种微量元素含量测定分析
必需微量元素锌、铁、铜、锰及钴,在人体新陈代谢维持生命活动的过程中,起着极为重要的作用.任何一种微量元素在机体内均有一个理想的生理效应界限,若其代谢失衡则可引起生理机能失常,甚至导致严重的疾病发生[1,2].肾脏是维持体内微量元素平稳的一个重要器官,为探讨微量元素与尿毒症病因的关系,於1997年3月至12月,对尿毒症患者与健康人全血中上述几种微量元素及铝元素进行了对比测定,分析其变化原因及临床意义,试为防治该病提供一定的科学数据.
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广西某铝矿区老年人群血清中铝元素与BACE1、PS1、PS2、SORL1和HIF1的mRNA表达相关性分析
目的 探讨广西某铝矿区老年人群血清中铝元素含量与β-分泌酶1(BACE1)、早老素1(PS1)、早老素2(PS2)、分拣蛋白相关受体(SORL1)和缺氧诱导因子(HIF1)的mRNA表达的相关性.方法 根据简易智力状态检测(MMSE)得分,将受试者分为非矿区对照组和非矿区病例组,矿区对照组和矿区病例组.采用电感藕合等离子体质谱法检测各组血液中铝元素含量及采用实时荧光定量PCR法检测血液中BACE1、PS1、PS2、SORL1和HIF1的mRNA表达量,并分析铝元素含量与BACE1、PS1、PS2、SORL1和HIF1的mRNA表达相关性.结果 矿区病例组老年人血清中铝元素含量显著增高(P<0.01),血清中BACE1、PS1、PS2的mRNA表达量升高(P<0.01),SORL1的mRNA表达量降低(P<0.01).对矿区与非矿区受试老年人血清中铝元素与BACE1、PS1、PS2、SORL1基因的mRNA的相关性分析,相关系数分别为0.489、0.485、0.476、-0.415,差异有统计学意义(P<0.05),与HIF1基因的mRNA的相关系数为0.342,差异无统计学意义(P>0.05).提示铝元素含量与BACE1、PS1、PS2的mRNA表达量呈正相关,与SORL1的mRNA表达量呈负相关.结论 老年性痴呆症(AD)的前期症状——认知障碍的发生可能是因为浅表铝暴露致使人体内铝元素含量升高而导致了AD相关遗传危险因子BACE1、PS1、PS2的mRNA表达量升高,SORL1的mRNA表达量降低而引起的.
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浅谈铝与人体健康的关系
铝元素与人体健康有着密切关系,一旦摄入过量的铝元素,将影响中枢神经系统,增加老年痴呆症的发生几率.对于婴幼儿,摄入过量的铝也会引起神经发育受损,导致智力发育障碍等.生活中充满了铝元素,随时都可能在不经意之间摄入铝元素,有效减少铝对人体的危害非常必要.
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药用胶囊中铬元素的LIBS快速检测
目的:建立LIBS技术快速检测药用胶囊中Cr元素的方法.方法:本文利用脉冲激光聚焦后作用于胶囊表面产生等离子体,通过光纤光谱仪采集并分析等离子体发射光谱即可得到胶囊中元素信息.结果:LIBS技术无需对胶囊进行处理即可快速分析胶囊成分,对于Cr原子,佳分析谱线为357.34 nm.实验检测了19种胶囊制剂,11种样品检测到Cr谱线.其中1种样品利用原子吸收法检测Cr含量为7 mg·kg-1,由此推算LIBS检测胶囊制剂中Cr元素含量检测限可至1 mg·kg-1以下.结论:利用LIBS技术可实现数十秒钟快速检测药用胶囊中Cr含量是否超标.
关键词: 激光诱导击穿等离子体光谱 胶囊 铬元素 铝元素 快速检测 -
避免长期吃『铝』防老年性痴呆
铝元素不是人体必需的微量元素,被人摄入后,累积到一定数量会产生慢性毒作用。铝的过量摄入会干扰人的思维、意识和记忆功能,甚至可能增加老年性痴呆的风险。对于处于生长发育期的儿童,长期大剂量食用铝含量超标的食品,会造成神经发育受损,导致智力发育障碍。而且,铝直接作用于骨组织,导致沉积在骨质中的钙流失,抑制骨生成,会诱发骨软化症。此外,铝对造血系统、免疫系统都有一定毒性,还会妨碍钙、锌、铁、镁等元素的吸收。