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我国乳品市场中益生元应用现状分析
牛奶因其富含蛋白质、钙、维他命和矿物质而流行。中国消费者饮用牛奶已经成为一种日常的行为。近3/4(74%)的消费者将牛奶作为早餐的一部分,认为它可以为一天的开始提供高营养和能量。约6/10(57%)的消费者在睡前饮用牛奶,认为其有助于睡眠。人们在其他很多场合也进食奶制品,如含有牛奶的甜品,作为咖啡或黑茶的伴侣,提升能量,作为软饮料的替代品或者安抚胃部不适。也有人在酒后饮用酸奶帮助醒酒或选择乳酸饮品以促进消化。近年来,中国消费者越来越关注自身的健康状态,益生元作为一类对人体肠道有益的非消化性功能食品,已经为人们所熟知和接受。
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榜眼牛奶妨碍补钙?
人们一直认为牛奶可以补钙,从而防治骨折和骨质疏松.但现在,哈佛大学一项为期12年、涉及78000名妇女的研究表明,大量饮用牛奶的妇女与那些少量饮用或者不饮用牛奶的妇女相比,骨折的比例反而高出两倍.
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常喝牛奶可延缓女性膝骨关节炎进展
《关节炎护理与研究》(Arthritis Care &Research)杂志上的一项美国研究表明,经常饮用脱脂或低脂牛奶可延缓女性膝关节骨性关节炎(OA)的进展。饮用酸奶对男女性均无积极影响,而奶酪对女性则有负面影响。波士顿马萨诸塞布里格姆与妇女医院的主要作者Bing Lu表示:“饮用牛奶对骨骼健康有重要作用。”这项研究招募了2148例膝关节炎患者(3064处膝盖)。研究开始时收集了膳食数据,并采用X射线测量关节间隙宽度以评估OA进展。在12、24、36和48个月时进行随访。
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牛奶不光是喝的
牛奶的多种健康益处牛奶是补钙佳的选择,每天饮两杯奶有助于骨骼健康.另外,对于糖尿病患者来说,饮奶有益于预防心脑血管疾病,特别是选择无糖酸奶和低脂奶,在控制全天总能量的基础上,适量饮奶有益无害.对于痛风患者,牛奶是安全可靠的饮品,提供有益机体健康的蛋白质又不含加重病情的嘌呤物质.此外,牛奶中的乳糖有调节胃酸、促进胃肠蠕动和促进消化液分泌的作用,并能促进钙、铁、锌等元素的吸收以及助长肠道乳酸杆菌的繁殖,抑制腐败菌生长,因此饮用牛奶有益于预防肠癌等.总之,应将牛奶加入我们的食谱当中,乳糖不耐受的人可以选择酸奶等发酵制品,或者低乳糖奶等奶产品.
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新疆奎屯市围绝经期及绝经后妇女骨质疏松调查与分析
目的 了解新疆奎屯市围绝经期及绝经后妇女骨密度(BMD)水平以及骨质疏松(OP)的患病率,分析影响OP的有关因素.方法 采用分层整群概率比率的方法在新疆奎屯市抽取8个群体,对733名40~65岁围绝经期妇女进行问卷调查和BMD测定.结果 ①OP的患病率为30.3%.50岁以上个年龄组患病率明显高于40岁组(P<0.001).城市妇女OP患病率明显高于农村妇女(P<0.001).②绝经组BMD均值为0.603±0.120,未绝经组BMD均值为0.798±0.111(P<0.001).③与BMD呈显著正相关的因素有:体重、生育年龄、每日钙剂补充、饮牛奶、锻炼.呈显著负相关的因素有:年龄、生育次数、哺乳时间、吸烟.结论 围绝经期及绝经后妇女BMD变化的原因主要是受年龄、绝经因素的影响.预防OP应提倡加强锻炼、饮用牛奶、每日补充钙剂、不吸烟等.
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饮用牛奶有学问
牛奶以其富含优质的蛋白质及多量的钙而成为一种老少皆宜的饮品.婴儿适量常喝牛奶可减少佝偻病,睡前喝牛奶有助于提高睡眠质量;而中老年人多饮牛奶可减少骨质疏松等疾病,还可使人长寿.牛奶是一种营养丰富、食用价值很高的食品,被称之为“白色的血液”.随着生活水平的提高,牛奶已成为大众饮品.奶类含有丰富的优质蛋白质,以及人体必需的维生素A、B1、B2等,也是膳食中钙的主要来源.不论是儿童还是成年人、老年人,都应每天摄入200~300毫升牛奶.正确饮用牛奶看似简单,其中学问却不少.
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9类食物预防前列腺癌
前列腺癌不仅会严重影响患者的生活质量,而且若不及时治疗还会危及患者的生命.近年来,随着前列腺癌发病率的上升,每年全球有68万男性被诊断患有前列腺癌,大约22万人死于该病.研究显示,这与人口老龄化、生活水平提高、饮食结构变化以及环境污染有关.还有研究结果表明:吸烟、饮酒、离婚或丧偶,以及过多饮用牛奶、多吃蛋类和猪肉是中国人患前列腺癌的主要危险因素,所以掌握正确的吃法对于预防前列腺癌来说显得非常重要.
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非静脉曲张性上消化道出血的现代治疗
上消化道出血是指屈氏韧带以上的食管、胃、十二指肠、空肠上段及胰管和胆管的出血.其主要表现为呕血、便血及周围循环衰竭,就其原因有由食管胃底静脉曲张破裂所致及以消化性溃疡为主要病因所致的非食管胃底静脉曲张性上消化道出血,后者在上消化道出血中占比例较大,故应把握对其的治疗现状.1 一般治疗卧床,观察记录血压、脉搏、出血量及尿量.呕血者应禁食4小时,如仅便血者,可进少量温凉流食并避免饮用牛奶,因过多饮食可使胃窦扩张而使胃泌素过多释放;牛奶含钙,可通过刺激胃泌素释放而增加胃酸分泌,不利于止血.病情好转,逐渐转为正常饮食.
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婴儿牛奶过敏症的研究进展
牛奶在婴儿食谱中是普遍、富营养的饮品,但婴儿饮用牛奶有可能会发生过敏反应,是1岁以内婴儿食物过敏症的常见原因[1,2].主要表现为胃肠道反应,如呕吐、肠绞痛和难治愈性腹泻,亦有部分患儿可发生血管水肿、荨麻疹、鼻炎、瘙痒、体重减轻及哮喘甚至昏厥等,对消化道黏膜和肝功能的损伤也有报道[3].近年来牛奶过敏症呈上升趋势,因影响患儿的生长发育和生活质量,也可能成为其他过敏性疾病的诱因,因此受到越来越多学者的关注和深入研究.本文就其病因、早期诊断及治疗进行如下综述.
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由饮用牛奶引发布氏菌病1例调查
由羊、猪、牛等动物引起的人间布氏菌病(简称布病)已显为人知,大多报道皆与饲养、助产、放牧等直接接触相关,与之未接触者皆为原因不明报告.而由饮用布病牛牛奶引起的布病尚属少见,现将该病例报道如下.
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豆浆并非人人都能喝
这项研究对140位女性乳腺癌患者进行,一组只让她们饮用牛奶,另一组只让她们引用豆浆,研究人员发现,那些饮用豆浆的乳腺癌患者其体内的乳腺癌基因过度表达,这表明这些患者体内的乳腺癌基因在雌激素的刺激下,非常活跃。而饮用牛奶的患者并没有疾病加重的情况出现。
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深圳城区健康人群峰值骨密度及其影响因素的调查
目的调查深圳市健康人群峰值骨密度(PBM)和骨质疏松的发病率及其影响因素,为深圳市骨质疏松的预防提供理论依据.方法随机选择747名,年龄20~70岁的健康城区人群.每5岁一个年龄段分为10组,用双能X光骨密度仪检测骨密度,问卷调查运动和饮用牛奶情况.结果男性PBM各部位均出现在25~29岁,女性各部位出现在35~39岁,Ward's 部位出现在30~34岁.深圳女性各部位PBM值与男性大致相同.骨质疏松患病率女性在50岁时为23.07%,65~70岁时女性为74.19%,男性为63.64%.每周运动1次以上的男性为19.31%,女性为31.95%;每日饮牛奶250 ml的男性为20.00%,女性为71.12%.从不饮用牛奶的男性为43.45%,女性为5.03%.结论深圳城区健康男女性出现PBM的年龄与国内其他城市报导的基本相似.足够的运动和饮用牛奶可提高PBM.骨质疏松的预防应从提高青少年时期的 PBM开始.
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警惕小儿“牛奶性贫血”
牛奶性贫血是指小儿因过量饮用牛奶,而不添加其他营养性辅食,从而引起婴幼儿缺铁性贫血。
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肝炎病人饮牛奶有讲究
新鲜牛奶被誉为"完美食品",喜饮者众多.对于肝炎病人来说,每天喝上1-2杯牛奶,有助于机体的康复,是极有益处的.然而,牛奶虽好,饮用时也要讲究科学,否则,不但不能增加营养,反而会引起腹泻和腹胀,甚至加重病情.肝炎病人饮用牛奶时应注意以下五点:
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补钙治不了骨质疏松
50岁的陈阿姨怎么也没想到自己竟然在一年内遭遇两次骨折:半年前在单车上摔下来,导致了右侧盆骨断裂;前段时间刚刚可以扶着拐杖站起来,竞然因为在家里的小凸处绊了一下,导致了右侧大腿骨裂开,再一次卧床半年之久.陈阿姨自认为,可能有骨质疏松的问题,于是要求医生开钙片补充.并且开始每日饮用牛奶.
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学龄儿童饮纯牛奶对血清铁蛋白水平的影响
牛奶含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物和丰富的钙质,以及其他多种人体必需的小量营养素,鼓励中国人尤其是儿童饮奶仍然是重要的儿童营养工作内容,但奶类铁含量不足和阻碍膳食中铁吸收的问题也很重要[1].合理营养是保证健康成长、良好发育的重要物质基础,我国中小学生经膳食摄入的钙和铁量普遍不足.学生每日饮用牛奶可解决许多营养问题,但牛奶对我国儿童铁代谢的影响的情况几乎没报道.为此,我们给学龄儿童补充纯牛奶前后研究了体内血清铁蛋白和其它蛋白质变化引发的问题.
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能够减轻烟害的食物
美国医学研究人员发现,吸烟者每天喝牛奶可降低患支气管炎的危险.吸烟而又患慢性支气管炎的人中有31.7%的人是从来不喝牛奶的,而每天饮用牛奶的吸烟者,患支气管炎的人低于20%.牛奶中所含的维生素A可以保护气管壁,使之减少发炎的机会.
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饮用牛奶"七不宜”
因为牛奶营养价值高、容易被人体吸收,所以随着人们生活水平的提高,饮用牛奶的人越来越多.
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牛奶怎么喝?
饮用牛奶的六不宜鲜牛奶营养价值很高,而且容易被人体吸收,是人们生活中的重要营养品.但若饮用过程中不注意,会导致营养损失,造成浪费.因此,在饮用牛奶时应注意以下事项:
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菏泽市城区小学生饮用牛奶的现状与分析
随着人们生活水平的不断提高,儿童营养状况及生长发育越来越受到重视,父母给孩子饮用牛奶的越来越多;为了解我市小学生饮用牛奶的现状,为指导小学生合理饮用牛奶提供科学依据.