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夏日良药车前草
车前草,又名车前菜、牛甜菜、田菠菜等,为车前科多年生草本植物车前的全草、叶,或成熟的种子,生长于田头、路边、河旁,全国各地均有分布,其叶、全草及子均可入药,且功用相同,为夏日清热祛暑良药.
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小儿挑食怎么办
有些婴儿常会形成偏食的习惯.一般而言,越是味觉敏感的婴儿,越喜欢挑食,长此以往养成偏食的习惯,特别是当宝宝长到七八个月时,这种对食物的偏好会表现得日趋明显.例如,有些宝宝不爱吃菜,菠菜、胡萝卜等统统不吃,若是强行喂他(她),他(她)便会吐出来或用舌头顶回来;对此,家长们是又着急又无可奈何.
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FDA在保证食品安全中的作用和跟踪、解决近期菠菜中大肠杆菌E.coli O157:H7爆发的措施
美国食品药物管理局食品安全和应用营养中心主任、博士罗伯特E.布莱克先生在美国参议院卫生、教育、劳工、退休基金委员会上的演讲.
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不宜多吃的食物
苦瓜、菠菜有些人常食苦瓜、菠菜,这是不太好的.因为苦瓜、菠菜食得过多,会引起其他物质吸收障碍.苦瓜、菠菜中含有草酸,食物中钙、锌易与其结合生成草酸钙,排出体外,从而引起体内钙、锌的缺乏,导致食欲不振、味觉下降、儿童发育不良等症状.
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健康祛病食菠菜
菠菜,又名波斯菜、角菜、赤根菜、鼠根菜、鹦鹉菜等,属藜科草本植物.原产波斯,唐代贞观年间由尼自尔传人我国,至今已有1300多年的历史,各地均有种植,是冬春低温季节时的绿叶蔬菜.每当大地回春,万物复苏的时节,越过寒冬的菠菜便以它那鲜艳的翠绿率先为人们带来春的信息.北宋大文学家苏东坡曾赞誉它说:"北方苦寒今未已,雪底菠精如铁甲."
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千万别拒绝菠菜
人们吃菠菜时,担心的是菠菜所含的草酸.据分析,每100克菠菜含有草酸618毫克.如果食用含草酸较多的食物,尿中草酸含量明显增加,尿路结石的危险性也随之增加,于是有人便拒绝吃菠菜.
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红嘴绿缨话菠菜
"北方苦寒今未已,雪底菠棱如铁甲.岂知吾蜀富冬蔬,霜叶露芽寒更茁."诗出苏东坡的<七言散联>.诗中的菠棱就是菠菜.菠菜又叫菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜等,为黎科菠菜属以绿叶为主要食用部位的草本植物.菠菜原产于伊朗,唐朝时传入我国,栽培历史悠久.根据<唐书>及<唐会要>等史书记载,唐·贞观二十一年(公元647年),尼泊罗(今尼泊尔境内)国王派遣使者入唐赠送菠棱菜等物.目前,菠菜在我国各地普遍种植,一年四季均有上市供应.
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菠菜是个宝健康离不了
古代阿拉伯人把菠菜称做"菜中之王".据测定,500克鲜菠菜含胡萝卜素为14.5毫克,且利用率很高.100克菠菜中含维生素C为32毫克,居蔬菜前列.蛋白质含量比白菜高一倍,比小麦粉高两倍.在绿叶菜少的冬季多吃些菠菜即可满足人体所需的多种维生素及微量元素.
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"鸳鸯食物"营养卓著
1.猪肝炒菠菜猪肝营养丰富,含有铁、叶酸、维生素A、维生素B12等造血原料.菠菜中含铁和叶酸也多,两种食物同吃,相辅相承,治疗贫血佳.2.海带炖豆腐豆腐含皂角甙,能抑制脂肪吸收和促进脂肪代谢,阻止过氧化物的产生,可防治动脉硬化、冠心病.但是,皂角甙又能促进体内碘的排出,而海带中含有丰富的碘,二者同食,可起到互补作用.
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人体"加油"的窍门
500克蔬菜补足钙钙元素有"生命元素"之美称,遗憾的是国人普遍摄入不够,每天仅500毫克左右,远未达标.据营养学家测量,绿色蔬菜的含钙量比牛奶还高,如100克荷兰芹含钙200毫克,100克萝卜叶含钙190毫克,100克菠菜含钙120毫克,而且吸收与利用率也高,胆固醇又较少,每天吃500克这类蔬菜,所获得的钙质即已足够.
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吃蔬菜有学问
在现今生活中,仍有很多人不了解每种蔬菜的营养成分和功能,因此就更谈不上对症科学食用了.例如,有的人将蔬菜中营养成分多的叶、花、苔和根,如莴笋叶、小萝卜叶、芹菜叶、油菜花苔、菠菜根等都当作废物丢弃;有的人做菜时烹调方法不科学…………诸如此类等等.
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绿色蔬菜可清除体内二恶英
二恶英和苯并芘、黄曲霉素一样是人类主要的致癌物质之一.随环境的污染,人们接触二恶英的机会也越来越多,如何清除人体内的二恶英呢?日本专家研究表明,米糠、菠菜、萝卜叶子是有效的食物.
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菠菜煮豆腐相得益彰之新说
菠菜中含有蛋白质、叶绿素、胡萝卜素、草酸、钙、磷、铁及多种维生素(A、B1、B2、C、K)等,其中胡萝卜素、维生素K含量较高.有许多人认为菠菜中含铁量较高,实际上其含铁量很低且不易被人体吸收.尽管如此,由于菠菜中含有人体极易缺乏的维生素A和核黄素,所以适当地多吃些菠菜还是有益的.
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酱肘子卷饼和饭包
老北京人喜欢吃卷食,尤其是春夏时节.酱肘子卷饼,至今仍是北京人热爱的美食,而饭包已经不常见了.酱肘子卷饼用酱肘子卷饼,再配上炒豆芽莱,炒粉丝儿菠菜,肉丝炒蒜黄儿和摊“鸡子儿”(北京话,管鸡蛋叫“鸡子儿”)等四盘儿炒菜;或“炒黄花儿木耳”,“炒肉丝儿豆芽菜粉(丝)”——外加大葱蘸甜面酱,是春季、特别是立春那天北京家庭多半要吃的一顿饭.这里的“饼”不是一般的家常饼,而是上下两层的双合薄饼.
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别用菠菜涮火锅
到了冬天,涮火锅吃的确是件不错的美事,如果能够均衡恰当地搭配各种食物的比例,那就更是既美味又营养的选择了.比如涮食适量的、不同种属的肉类,添加足够的蔬菜、菌藻类和豆制品等.火锅的原料不是肉类的天下.肉类虽美味,但从营养和健康的角度来讲,蔬菜在火锅原料中还是有着举足轻重的作用.几乎所有品种的蔬菜都可以与火锅和谐相处,但其中对身体为有益的当属绿叶蔬菜.绿叶蔬菜可以供应维生素C和胡萝卜素,也能部分消除大量吃肉带来的不利影响.蔬菜中的纤维素可帮助打扫肠道中黏附的脂肪和蛋白质废物,还能减少脂肪和胆固醇的吸收.按照膳食平衡的原则,吃一份肉类,至少需要两份蔬菜与之搭配,而且好边吃肉边吃菜.
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营养学上的"错案"
错享"高铁食物"殊荣的菠菜长期以来,人们一直把菠菜看成是一种含铁丰富的食物.为此,常有人向缺铁性贫血患者建议多食菠菜.
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茶叶的医疗价值
茶叶作为饮品,不仅能补充水分,促进健康,更有一定的医疗价值.它含有丰富的营养成分和药理成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、游离氨基酸、纤维素以及维生素A、B1、B2、C、E等;常量元素有钾、钙、磷、镁;微量元素有铜、锌、铝、氟、锰、铁、碘、硒等.绿茶中的维生素C含量甚高,比白菜高7倍,比菠菜高5倍,比香蕉高10倍.
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孕妇忌用的八种食物
菠菜过去人们一直把菠菜作为预防贫血的佳菜,近年来却发现菠菜中含铁并不多,反而含有大量草酸,草酸可影响锌、钙的吸收.若孕妇过多食用菠菜,会使体内钙、锌的含量减少,这无疑会影响胎儿的生长发育.
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蛋馔四则营养美味
水晶翡翠蛋冻原料:鲜鸡蛋10个,松花蛋10个,菠菜100克,猪皮1000克,葱段、姜片、盐、五香粉各少许.
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巧烹下脚料
在日常生活中,一些蔬菜叶及根茎经常被弃之,如白菜、菠菜,人们习惯吃其茎叶,而不懂得烹调菜根;莴苣、芹菜则吃其茎而弃去叶.据营养学家研究分析,白菜根、菠菜根所含的铁与胡萝卜素比其茎叶高,莴苣叶所含的维生素C是茎的十几倍,而芹菜叶则含有大量的胡萝卜素和维生素C.