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浅谈啤酒生产过程的质量控制
啤酒的生产原料是大麦芽、酒花、水,通过酵母菌的发酵作用,形成有香味的,浓度较低的酒精饮料。啤酒乙醇浓度少,喝啤酒不容易醉,少量饮用有益于身体健康。品质好的啤酒口味纯正,无异味,口感协调,有明显的酒花香气和二氧化碳的刺激感。
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真空滚揉技术应用于腊肉腌制的实例
广式腊肉是岭南一带的汉族风味名菜,其肉色泽金黄,条头均匀,刀工整齐,不带碎骨,肥膘透明,肉身干燥,肉质鲜美可口,相较于中国其他地域的腊肉,味道更加鲜美且甘甜可口,并带有独特的腊制香味。本文介绍了真空滚揉技术在广式腊肉腌制中的应用,利用真空环境抑制腊肉中的脂肪氧化酸败程度,并且利用滚揉机替代人工翻动。新技术具有提高广式腊肉整体生产效率,增加成品的出品率,降低产品的过氧化值等优势,该技术自2014年9月起全面使用,效果稳定,2015年直接产生约705万元人民币的经济效益。
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鲜榨果汁是“果”汁吗
又是一年夏季到,周边的果汁店、街边的小贩摊位上早已摆满了标名为果汁的饮品。各大超市也都设立了饮料专区。荔枝、香蕉、巧克力、香草等各种口味的果汁让我们应接不暇。果汁是夏季很受欢迎的饮料,酷暑的夏日、烈日炎炎,拿起一杯冰凉的果汁,喝一口,凉意瞬间涌满全身。被太阳晒得心情焦躁的人,只要喝杯加冰的果汁,不好的心情也会立马被它给驱走。果汁不止好喝,也是很有营养的一种饮品。但是在目前的市场上有很多商家为了降低成本,把原本用的水果榨果汁替换成了有水果香味的香精。
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劣质粉条问题多购买需谨慎
粉条是深受广大消费者喜爱的一种食品,但是如今,市场上出售的粉条质量良莠不齐,越来越多的人抱怨现在的粉条比以前难吃了。有人说现在的粉条不耐煮、容易糟烂,还有的说粉条久煮不烂,和橡皮筋一样,根本没有粉条的香味。有的粉条颜色很奇怪,呈红色、绿色甚至黑色。针对这种情况,记者作了一些走访调查。
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独具风味的崇明老毛蟹
上海崇明县的河蟹养殖历史已有1300多年。崇明老毛蟹是崇明县崇明岛上有名的土特产之一,具有个小、壳薄、肉质细密而有香味、雌性蟹黄足、雄性蟹脂多的特点,很受消费者喜爱。
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蜜枣中检出甲醛次硫酸氢钠
斗门区工商部门送检10份怀疑被甲醛次硫酸氢钠处理过的蜜枣,其中4份为来自农贸市场的散装样品,6份为来自超市的包装样品.散装样品呈淡黄至棕黄色.包装样品呈褐红色,颗粒完整,有蜜枣的天然香味.
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果汁之王——百香果
百香果,又称鸡蛋果,入药具有兴奋、强壮之效.果瓤多汁液,可制成芳香可口的饮料,还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质.种子榨油,可供食用和制皂、制油漆等.花大而美丽,没有香味,可作庭园观赏植物.百香果素有“果汁之王”“摇钱树”等美称.
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萄萄柚(西柚)好吃警惕影响多种“药效”
一、葡萄柚(西柚)概述葡萄柚,又叫西柚,是一种热带水果,原用于庭栽观赏,果实可食用及药用,我国早已引进种植.在国外做成像可乐一样的饮料.葡萄柚汁有浓郁的香味,其果汁含有丰富维生素C,及多种化学物质,如黄酮类柚苷、呋喃香豆素、香柠素和二羟佛手苷亭,以及新发现的黄酮类化合物.
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栗子飘香美味又营养
秋冬来临,走在大街小巷,随处都可看到卖炒栗子的商贩身影,听到叫卖栗子的声音,闻到糖炒栗子的香味,买上一些尝尝鲜,不仅美味解馋,还益于养生.栗子素有“干果之王”美誉,是人们喜爱的一种食品,不仅好吃,还是一味非常好的补养之品,其补养的功效可与人参、黄芪、当归等媲美.
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七氟烷全麻诱导现状
七氟烷(sevoflurane)于1968年由Regan合成,1986年完成了三期临床试验,1995年经美国FDA批准在美国上市.七氟烷的血/气分配系数仅0.63,在常用的挥发性吸入全麻药中较低,吸收和清除迅速,吸入后很快达到肺泡有效浓度,故其诱导、苏醒过程迅速,麻醉浓度具有较强的调节性.又由于七氟烷有香味,加之对呼吸道刺激小,并且有较好的血流动力学稳定性,和其他吸入性麻醉药相比,易为患者接受.现就其诱导现状作一综述.
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高效液相色谱法同时测定食品中的甲基香兰素和乙基香兰素
香兰素包括甲基香兰素(vanillin)和乙基香兰素(ethyl vanillin),是食品中重要的香味添加剂,在糖果、糕点、饮料等食品中广泛使用.但是,大剂量使用香兰素对人体健康有害.1994年联合国粮农组织与世界卫生组织(FAO/WHO)规定甲基香兰素每日每公斤体重允许摄入量(ADI)为0~10 mg/kg,1995年规定乙基香兰素的ADI为0~3 mg/kg.在2000年欧盟专家委员会称,经多年的实验研究发现,大剂量使用香兰素可以导致头晕、恶心、呕吐、呼吸困难,甚至能够损伤肝、肾,对人体有较大危害,决定重新制定香兰素使用标准,进一步降低允许剂量.
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生活需要讲究健康需要芬芳
相信很多人都有与我有过同样的经验:当刚刚踏入别人家的家门的时候,会有一股什么气味扑鼻而来.要么是饭菜的香味,要么是脏衣服臭袜子的以及卫生间的臭味,要么是宠物的气味,要么是油漆或其他化学品的气味……其实每个人家里都会有一些气味.我们对家里的气味司空见惯,闻不出来了,但刚走到别人家里时,因为别人家的气味跟自家不一样,所以能明显地闻到;同样,我们家里的气味,客人来时也能闻到.如果这个气味中有任何秽浊气息,那就大跌眼镜了.
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缓解鼻塞鼻炎试试迎香穴
迎香,迎接香味进来.然而如果鼻子堵塞了,再甜美的香味都无法闻到.此时,不妨揉一揉鼻子两侧的迎香穴,不但能够改善鼻子的堵塞,还能够治疗和缓解慢性鼻炎、过敏性鼻炎、鼻窦炎、鼻子出血等鼻子的疾病.迎香穴除了能使鼻子保持舒畅,治疗鼻子的疾病外,经常按揉该穴还可以防止空气中的燥气入侵,保护我们的肺部,从而预防咳嗽、喉咙干痛及肺部疾病.
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闻苹果香缓解头痛
美国芝加哥市嗅觉与味觉基金会曾有一项研究证明:嗅绿苹果味可有效缓解偏头痛.50位受试者被问及三次偏头痛发作时及其后10分钟的疼痛程度,第一次和第三次嗅没有气味的瓶子,第二次则嗅绿苹果香味.结果是,嗅绿苹果香味后偏头痛消失或明显减轻,而嗅无气味瓶子后偏头痛既没消失也无减轻.
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香味中药能化湿
中医认为,湿热易影响肺表和脾胃,出现热伤风、呕吐、消化不良、泄泻等病症.这时候就需要"芳香化湿",即用气味芳香的中药化湿行气、解表祛湿.藿香有"夏日良药"之称,是藿香正气水的君药.藿香的主要作用是振奋脾胃之气,有芳香化湿、解暑发表、和中止呕的功效,既可"化"体内的湿浊,又能"解"体表的暑湿.夏季用藿香煮粥或泡茶饮,对脾胃不和、脘腹胀满、肢体重困、食欲不振、恶心呕吐等见效很快.夏季正值鲜藿香叶大量上市,气味清香宜人,用来制作藿香煎蛋、干烧藿香鱼等菜肴,药食两用,有助健康.
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迎香也能增加鼻粘膜的抵抗力
迎香,看着这两个字,是不是有一种花香袅袅,迎面扑来,想迎上前去,深呼吸一口的感觉?“不闻香臭从何治,迎香两穴可堪攻.”这是古人对于迎香穴治疗功效的总结.迎就是迎来送往,欢迎的意思.香呢,要复杂一点,不仅仅是指香味,所有和气味有关的东西,都包含在里面的.只不过,人们生性喜欢香味,讨厌臭味,所以就用“香”来取名了.其实,迎香穴是可以治疗一切和嗅觉有关的疾病的.
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吃出体香来
近年来的研究证明,女性可散发出不同的体香,而这种体香是体内生化反应而产生的化学物质经体表分泌腺分泌而产生.因而学者们提出选择不同的饮食,使体内产生不同的芳香物质,可使女性吃出个玉体芳香四溢.法国巴黎一家餐厅推出一系列"体香餐",声称如果你经常食用会使身体健美并拥有像香水那样的香味.
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秋之韵:果香飘溢沁心脾
秋天,落日的余辉,映着田野里的谷物,飘来阵阵浓郁的土地与谷物的野香味.放眼望去,山坡上,累累果实,红的似火,黄的灿烂,一片片,一簇簇,压弯了枝干,随风舞动.秋天真是一个令人陶醉的收获季节.
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"吃"出体香
布鲁塞尔一家美容中心曾邀请了10个国家的女性,进行了一次体香检测.发现女性不仅有体香,各地女性的体香也不尽相同.如法国女性有骆香味,英国女性有藕香味,瑞士女性有木槿香味,美国女性有藻香味.
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川芎末外敷用于足跟痛
长期从事站立、行走工作的中老年人常易发生足跟痛,这与足跟部脂肪垫退化变薄或劳损、神经受压有关.我们使用川芎末外敷于足跟部,效果满意.方法是:将川芎100g捣(研)为细末储瓶备用(忌烘炒以免香味逸散而减效).用薄而透气的棉纱布缝制成比足跟面积稍大的小布袋,装入川芎末,厚度约1cm(每袋10g).晚上睡前先用热水泡足,再将药袋敷于足跟下,穿上袜子使药袋固定,至次日晨取出.重复使用2~3次.药香味淡去后则另换药末,一般用药3~5袋即可缓解症状. 祖国医学认为久立伤骨、久行伤筋.肝肾不足、跟踵失养则足跟痛.治疗应当活血祛瘀、温通血脉、行气开郁.川芎性温味辛,上走空窍,下行血海,辛香走窜通行十二经脉.此法简便易行,经济实惠,见效快,病人易于接受.