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新GB 2760标准修订总结及建议
2011年4月20日发布的GB 2760-2011标准,是在GB 2760-2007标准的基础上进行修订的。本次修订是以风险评估原则为基础,运用国际通用的食品添加剂风险评估原则、程序和方法,利用我国居民营养调查获得的居民食物摄入量数据和全国污染物监测网络获得的食品添加剂的监测数据,对安全性和食品工艺使用的必要性原则进行审查。
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中国南北方居民一年食物摄入量的变化趋势研究
目的了解中国南北方居民一年内食物摄入量的变化,比较南北方之间、城市与农村之间食物种类和摄入量的差异.方法采用24小时膳食回顾调查法对中国典型的北方农村和南方城乡合计约300名健康成年居民进行膳食调查,一年内共调查6次,每2个月一次,每次连续调查3天,共收集18天24小时膳食回顾信息.结果除蔬菜、水果和薯类外,南北方居民一年内不同季节食物摄入的种类季节性差异不大.南北方居民一年内不同季节食物摄入量存在显著差别,北方比南方、农村比城市季节性差异大.我国农村居民目前仍以植物性食物为主,尤其是北方农村居民.结论南北方居民食物摄入的种类季节性差异不大,但食物摄入量存在显著差别;农村地区若避开1月份(农闲)季节和7月份(农忙),其它月份进行的营养调查结果均可代表调查人群平常的膳食摄入情况;城市地区在一年的任何月份进行调查,对结果的影响都不大.
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中国不同“菜系”地区中老年人的膳食模式及食物摄入量研究
为了解不同"菜系"地区居民的饮食习惯、膳食模式及食物摄入量情况,用频率法(覆盖时间为1年)对中国四大"菜系"(川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜)地区540名(269对夫妇)50~69岁农村居民的膳食进行了调查.结果表明不同"菜系"地区居民在大多数食物摄入频率、摄入量及膳食模式上均有差别.
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2010年北京市丰台区城乡居民膳食摄入的总体情况
目的 了解北京市丰台区居民食物消费的总体情况.方法 采用多阶段分层整群随机抽样的方法,2010年8-10月在丰台区抽取6个居委会180户居民共计595人进行膳食调查,计算每标准人日食物消费量.膳食调查采用24h膳食回顾法与调味品称重法相结合的方法.结果 丰台区居民每标准人日谷类、薯类、豆及豆制品、蔬菜、水果、坚果、畜禽肉类、奶及奶制品、蛋及蛋制品、水产类、食用油、糖及淀粉、糕点小吃类、盐、酱油的摄入量分别为337.1、27.2、11.0、258.6、119.8、3.9、77.0、71.4、41.8、20.2、36.7、7.1、13.1、9.3和13.5g.城镇居民蔬菜、水果、禽畜肉、蛋及蛋制品、水产品的摄入量与人均收入水平成正相关,相关系数分别为0.151、0.234、0.123、0.142和0.142;薯类、盐的摄入量与人均收入水平成负相关,相关系数分别为-0.134和-0.108.结论 与2002年北京市居民膳食结构相比,丰台区居民膳食结构有所优化,但仍存在不利于健康的因素.
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食品添加剂乳酸链球菌素的摄入量评估研究
目的 进行乳酸链球菌素的摄入量评估研究,了解我国居民的乳酸链球菌素摄入情况,为采取恰当的管理措施提供科学依据.方法 以2002年全国居民营养调查获得的人群食物摄入量数据和<食品添加剂使用卫生标准>(GB 2760-2007)中规定的乳酸链球菌素允许使用的食品类别、大使用量作为数据来源,利用点评估方法计算我国居民乳酸链球茵素的摄入量.按照不同的年龄、性别、地区组合将人群分为27组,分别计算食物摄入量平均值和第97.5百分位数(P97.5)情况下各组人群乳酸链球菌素的摄入量和各类食物对摄入量的贡献率.结果 在食物摄入量为均值的情况下,各组摄入量占每日允许摄入量(ADI)的比例为1.49%~17.16%.在食物摄入量为第97.5百分位数的情况下,各组乳酸链球菌素摄入量为该组ADI的9.35%~77.95%.在食物摄入量为均值和食物摄入量为第97.5百分位数的情况下,乳制品和预制肉制品是乳酸链球菌素摄入量的主要来源.结论 无论在食物摄入量为均值情况下还是在食物摄入量为第97.5百分位数的情况下,各组乳酸链球菌素膳食摄入量均未超过其ADI,表明按照目前标准规定使用该添加剂是安全的.
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一天之中饮用水摄入模式:饮水量调查结果
在美国农业部2000年开展的个人食物摄入量持续调查(CSFII)中,饮用水(非食物来源水)方面的资料仅限于24 h内的摄入总量.而对于各时间段内的饮用量并未详述.为此,Barraj等在美国全国范围内开展了饮用水摄入调查(drinking water consumptions survey,DWCS),以了解一天之中的饮水次数、饮用时间及饮水量.该调查分别在8月(夏季)和次年3月(冬末春初)分两轮进行,采用7 d饮水日记的形式进行调查.
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加餐时间,动手烹饪
加餐对于糖尿病患者来说是很平常的事情,糖尿病患者控制血糖,饮食治疗是很关键的,但在具体实施过程中,很容易出现低血糖,加餐让每餐的间隔时间变短,这样能够有效解决低血糖的问题.但需要强调的是,加餐并不是要增加患者全天摄入的总能量,而是在维持原来能量的基础上增加餐次,换句话说,就是"加餐不加量".加餐还可以减少正餐的食物摄入量,少食多餐可让餐后血糖负荷减少,给胰腺减负,因此,科学而灵活的加餐有助于血糖的平稳控制或减少药物的用量.
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血脂检测是否需要空腹?
目前指南推荐血脂检测前需禁食9~12小时.相比于不论是否进食而进行即时检测,这种延迟检测可能会带来一定的漏检,并降低抽血中心及临床实践的效率.先前的研究已经提示常规食物摄入量可能不会显著影响脂质水平,但这个效应的水平不完全清楚.加拿大亚伯达卡尔加里大学病理与检验系Sidhu和Naugler进行的研究报告在线发表在2012年11月12日的《Archives of Internal Medicine》上,该报告指出,血脂检测可能不再需要患者禁食.
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玉米玉米我爱你
糖尿病患者在生活中,饮食控制占了很大一部分内容.控制食物摄入量,保持营养均衡等原则大家谨记于心,对膳食纤维含量高的粗粮杂粮更是宠爱有加.粗粮热量低,膳食纤维高,是糖尿病患者比较适合的食物.一说起粗粮杂粮,首先就是玉米、荞麦面等食物.
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强制戒毒所传染病患者管理的难点与对策
吸毒人员长期滥用毒品,不良嗜好多,生活起居无规律,饮食营养不重视,食物摄入量少、消化吸收功能障碍等使机体处于入不敷出的负平衡状态[1],造成机体的免疫功能下降.吸毒者多存在不同程度的器官损伤或机能障碍,多有并发疾病,许多疾病的患病率远高于正常人群[2],再加上静脉注射、肌肉注射等高危行为,极易感染各种传染病.使得强制戒毒所相比其它监管场所,在管理传染病被监管人员问题上矛盾尤为突出.
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强制戒毒人员诈病的识别和处理
强制戒毒所是公安机关依法通过行政强制措施,对吸食、注射毒品成瘾人员在一定时期内,进行生理脱毒、心理矫治、适度劳动、身体康复和法律道德教育的场所.由于吸毒人员成分复杂、素质不同,对强制戒毒的认识不同,收治与反收治的问题比较突出.随着管理的规范化,戒毒学员的反收治从公开与民警的直接对抗逐渐向吞食异物和诈病方式发展.吸毒人员长期滥用毒品,生活长期不规律,食物摄入量少、消化吸收功能障碍等而使机体处于入不敷出的负平衡状态[1].吸毒者多存在不同程度的器官损伤或机能障碍,多伴有并发疾病,许多疾病的患病率远高于正常人群[2].吸毒是一种特殊的违法行为,而诈病的发生又多见于违法犯罪人员[3],其诈病方式又多种多样,这就为识别诈病带来不小的困难.
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加味四妙散内服配合新癀片外敷治疗急性痛风关节炎临床观察
痛风是由于嘌呤代谢紊乱,导致血清尿酸含量增高,伴有结缔组织内尿酸结晶沉着为特征的疾病.临床上以高尿酸血症、特征性急性关节炎反复发作和痛风结石形成为特点,严重者可致关节畸形、活动障碍,肾尿酸结石或痛风肾病.近年来,随着人民生活条件不断提高,高蛋白、高嘌呤食物摄入量的增加,痛风的发病率不断上升.近5年来,我们以中药内服、外敷治疗急性原发性痛风性关节炎,现报告如下:
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预防乳腺癌,饮食要合理
乳腺癌位居全世界常见癌症的第三位,是女性中多见的一种肿瘤,居女性癌症死亡原因的第一位.在我国,女性乳腺癌的发病率逐年增高.随着饮食习惯的改变,高脂肪食物摄入量增加,特别是在一些大城市,女性乳腺癌的发病率已经与欧美国家持平.合理的饮食方式,健康的膳食观念,对于预防乳腺癌有着不可忽视的作用.
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预防乳腺癌,饮食要合理
乳腺癌,在世界癌症排名中位居第三,是女性常见的癌症,居女性癌症死亡原因的第一位.目前,我国女性乳腺癌的发病率逐年增高,随着饮食习惯的改变,高脂肪食物摄入量增加,在一些大城市,女性乳腺癌的发病率已经与欧美国家持平.预防乳腺癌,合理的饮食极为重要.
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"留一口"者长寿
瑞士研究者曾用大白鼠进行试验,将大白鼠的食物摄入量减少一半,结果使大白鼠的寿命延长1/3.我国民间亦说:吃饭留一口,活到九十九.这就是说,饭吃八分饱,有利于延年益寿.
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老年人便秘的原因预防与护理
1.老年人便秘常见的原因
1.1.饮食因素:老年人咀嚼能力下降、消化功能减退、食物摄入量减少、饮食精细、食物中纤维素不足。
1.2.饮水不足:老年人对体内高渗状态的调节反应下降,口渴感觉较差,饮水不足,使机体经常处于脱水的状态。
1.3.体力活动减少:老年人活动能力下降,久坐,慢性疾病,长期卧床,生活不能自理者,肠蠕动功能较差,肠内容物长时间滞留肠内,水分被过度吸收,造成粪便干结,排便困难。 -
胃癌病人的营养及饮食护理
胃癌是常见消化系统肿瘤之一,大多数胃癌病人早期为消化不良,进食后上腹部腹胀、食欲减退或有上腹部不适感等.营养不良是癌症病人恶液质的重要原因之一.癌症病人都有机体新陈代谢的异常改变.由于癌细胞生长较快、代谢增高,加之食欲低下,食物摄入量减少,致使合成代谢减少,分解代谢加强.
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356例住院病人营养风险筛查和营养支持分析
营养风险筛查2002(NRS 2002)标准由丹麦肠外肠内营养协会开发,被欧洲肠外肠内营养学会推荐为住院病人营养风险评定的首选工具,在预测营养不良风险和营养治疗的有效性方面,具有其他工具所不可比拟的优势[1].NRS 2002适用于住院病人的营养风险筛查,且被证实适用于95%以上的中国住院病人[2].2006年Lochs等[3]报道,约30%的住院病人存在营养不良,我国2005年一项多中心营养风险筛查调查研究[4]显示,住院病人总的营养不良发生率为11.3%.多种疾病可引起食欲下降,无法正常经口进食,食物摄入量减少,尤其是消化系统疾病,病人因消化吸收功能障碍及代谢等因素的影响,更易发生营养不良.
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营养与心血管病防治
随着国民经济的好转,膳食结构发生了显著变化,全国营养调查显示谷类、块茎类、豆类食物摄入量减少,动物性食物,植物油、食盐摄入量上升.这些变化导致我国慢性非传染性疾病的发病率和死亡率都比以往有显著增加.心血管病成为死亡原因的第一位.心血管病的主要危险因素高血脂、高血压、肥胖、糖尿病都与营养有关.控制某些膳食因素后可使心血管病的发病率和死亡率降低.如美国自二次大战后至 60年代初,冠心病死亡率一直上升,但从 60年代中期开始,由于重视了合理膳食的宣传教育,使人均摄食肉类、乳类等显著下降,鱼类及水产品量上升,加上控制高血压,宣传戒烟等措施,从 60年代末至今,冠心病和脑卒中死亡率都稳步下降.预防心血管病的膳食指南经实施已取得明显的效果.
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单纯性肥胖症近端胃功能变化
单纯性肥胖症的基本发病机制是由于食物摄入超过能量消耗,而食物摄入量直接与胃功能有关.胃容受性和顺应性增加在肥胖形成中可能起重要作用.本研究对53例单纯性肥胖症志愿者行胃底机械性扩张,探讨单纯性肥胖症近端胃功能的变化.