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中国南北方居民一年中营养素摄入量的变化趋势研究
目的 了解我国南北方居民一年内营养素摄入量的变化,判定营养素摄入是否具有季节性差异.方法采用24小时膳食回顾调查法对中国典型的北方农村和南方城乡三地合计约300名健康成年居民进行膳食调查,一年内共调查6次,两月一次,每次连续调查3天.根据食物摄入量的调查结果,计算出每人每天能量和各种营养素的摄入量.结果三地居民平均每天的能量、蛋白质以及脂肪的摄入量是充足的.我国典型南北方居民能量以及三大营养素(蛋白质、脂肪和碳水化合物)摄入量的季节性差异较小;硫胺素、核黄素、维生素E、烟酸以及锌的季节性变化也不大;视黄醇当量、抗坏血酸、钾和钙的摄入量则存在明显季节性差异.结论通过对我国南北方三地一年多次的膳食调查结果分析,农村地区若避开1月份的农闲季节和7月份的农忙季节,其它月份进行的营养调查结果可以代表调查对象平常的膳食摄入情况;城市地区在一年的任何月份进行营养调查,对结果的影响都不大.
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中国南北方居民一年食物摄入量的变化趋势研究
目的了解中国南北方居民一年内食物摄入量的变化,比较南北方之间、城市与农村之间食物种类和摄入量的差异.方法采用24小时膳食回顾调查法对中国典型的北方农村和南方城乡合计约300名健康成年居民进行膳食调查,一年内共调查6次,每2个月一次,每次连续调查3天,共收集18天24小时膳食回顾信息.结果除蔬菜、水果和薯类外,南北方居民一年内不同季节食物摄入的种类季节性差异不大.南北方居民一年内不同季节食物摄入量存在显著差别,北方比南方、农村比城市季节性差异大.我国农村居民目前仍以植物性食物为主,尤其是北方农村居民.结论南北方居民食物摄入的种类季节性差异不大,但食物摄入量存在显著差别;农村地区若避开1月份(农闲)季节和7月份(农忙),其它月份进行的营养调查结果均可代表调查人群平常的膳食摄入情况;城市地区在一年的任何月份进行调查,对结果的影响都不大.
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哈尔滨市孕妇孕期膳食摄入调查及评价
目的 调查孕妇孕能量及膳食营养素摄入情况,找出存在的营养缺陷与问题.方法 调查孕妇孕能量及膳食营养素摄入情况,分析营养缺陷与问题.结果 哈尔滨市孕妇能量摄入是合理的,但蛋白质和脂肪供能比例偏高,碳水化合物供能比例偏低;维生素A与核黄素摄入量为边缘不足,硫胺素摄入不足,与中国居民营养素参考摄入量(RNI)比较维生素A差异无统计学意义,后两者差异极有统计学意义(P直均＜0.01);膳食纤维摄入量低于推荐的摄入范围;维生素B6和叶酸摄入不足,与适宜摄入量或RNI相比较差异均有统计学意义(P值均＜0.001);钙、铁与锌的摄入不能满足随着孕龄增加而需要量的增加;其他营养素摄入都是充足的.结论 哈尔滨市孕妇在孕早、中与晚期的膳食摄入均有一定缺陷,应对孕妇开展经常性的营养与健康教育.
