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浅谈湖南省新邵县食品生产现状分析和对策研究--新邵县质量技术监督局
全县食品生产企业现状
目前湖南省新邵县生产许可证在有效期内的食品生产企业有27家,其中水厂13家、米厂3家、肉制品厂4家、酒厂4家、罐头厂、调味品厂和瓶盖厂各1家。大部分企业分布在全县15个乡镇及边远山区,且为家庭式夫妻私营企业,普遍存在规模小、效益低、管理不规范、缺少核心技术、产品质量把控不严等问题,具体表现在以下几个方面。 -
总局通告6批次食品不合格
近期,国家食品药品监督管理总局组织抽检食用油、油脂及其制品、酒类、焙烤食品、粮食及粮食制品、调味品、蜂产品和炒货食品及坚果制品等7类食品678批次样品,抽样检验项目合格样品672批次,不合格样品6批次。
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冻肉链走私:中越边境千条船“蚂蚁搬家”边民收费护送
“70后”猪蹄、“80后”鸡翅??这些比年轻人年纪还大的“僵尸肉”大量通过走私入境,悄无声息地出现在中国多个省份的宵夜摊、餐厅。这些肉有的来自疫区,有的严重过期,用化学药剂加工调味品后居然摇身一变成为“卖相”极佳的“美味佳肴”,威胁着百姓的食品安全。
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食用菌功能型复合调味品的工艺开发研究
人们的日常生活离不开调味产品,除了传统调味产品如盐、酱油等,一些拥有食用菌功能的复合调味品也是人们生活当中的必需品.本文将以目前主要的复合调味品生产开发工艺为切入点,对调味品当中运用食用菌的主要方法进行论述,从技术手段方面深入分析复合调味品加工当中应当采取的主要技术、工艺和方法,方便为调味品生产提供技术帮助.
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调味品中玫瑰红B的检验方法优化
优化后调味品中玫瑰红B的测定方法与原有方法相比,降低了检验成本,提高了回收率,便于批量处理样品,保证了实验室调味品中玫瑰红B的检验效率.
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为生活添点美味——访中国调味品协会会长卫祥云
"牛肉膏"、"一滴香"等事件一方面让消费者对这些物质的安全性产生了质疑,另一方面也让对调味品与添加剂不能清楚区分的消费者更加恐惧.那么调味品与添加剂到底有何区别?添加剂在食品安全方面真的是"洪水猛兽"吗?带着种种问题我们采访了中国调味品协会会长卫祥云先生.
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走多元化多品牌 齐品项发展之路
北京闪靓实惠贸易有限公司成立于2004年,是一家专业经营调味品、高端酒水的大型企业。公司总部坐落于北京市大兴区黄村镇黄鹅路三号。作为国内知名的商贸直供平台,公司整合了网络、电商、报刊、新媒体等多种媒介,强力打造品牌营销战略。在不断探索、融汇、突破、进取之后,今日的闪靓实惠已成功发展成为集产品研发、媒体宣传、产品销售、会员服务为一体的大型综合性高端产品运营企业,成为线上、线下一体化的合作平台。目前,公司拥有自主营销品牌南溪村、鲜风等;战略合作品牌有永丰白酒、利弗兰红酒、鲁雪啤酒和安琪、太太乐、秦星、双玉、铃兰等近10个系列品牌。
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克朗斯灌装线助佛山海天调味品走向世界
佛山是中国陶瓷艺术,南方舞龙、粤剧和中国竞技武术的发源地,也是中国著名的四大古镇之一;同时,这座古老文明的城市又是改革开放后首批对外开放的港口城市之一,所以又颇具现代气息.
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酵母抽提物研究进展
前言
近年来,随着养生观念的逐步深入,人们对食物的要求已经从裹腹、美味转变为对其功能性的关注。其中,酵母抽提物(Yeast extract,YE)作为一种新型调味料,进入人们的视线,以其丰富的纯天然的营养成分,成为应用广泛的功能性调味品。 -
"铁强化酱油":放心食用不必忧
在日常生活中,如果"加碘盐"您已经很熟悉.那么从现在开始,您要开始了解一个新名词--"铁酱油"了.铁强化酱油是以强化营养为目的,按照标准加入一定量的乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)而制成的营养强化调味品.它能够控制铁缺乏和缺铁性贫血,从而改变国人缺铁的现状.
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食用植物油中溶剂残留分析方法的新研究进展
植物油作为日常生活中常用的调味品,其安全问题关系着每个人的身体健康。溶剂残留是国家卫生标准的必检项目,标准规定值是50 mg/kg,是植物油质量的重要指标,其检测结果准确与否直接影响到人民的食用安全。本文综述了近年来食用植物油中溶剂残留分析方法的新研究进展,包括多种前处理方法和测定方法,并提出了今后食用植物油中溶剂残留的分析方法发展方向。
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磨油世家香承百年--记河南省长垣县李海军香油调味品有限公司
河南省长垣县李海军香油调味品有限公司是以小磨香油、芝麻酱生产和销售为一体的专业化公司。公司坐落于厨师之乡、起重之乡、卫材之乡、防腐之乡的河南省长垣县南街书院巷。
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酿放心食醋保群众健康--记福建福省泉春食品有限公司
福建省泉州市福泉春食品有限公司系一家集调味品开发、生产、销售和服务为一体的现代化民营企业。公司创建于2001年,地处永春县工业区,占地面积1万多平方米。公司总投资2000多万元,拥有规范化、科学化的厂区、厂房及一系列先进生产设备、检测器具。
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依法重点打击制假售假犯罪活动
在今年的政府工作报告中,李克强总理提出“建立健全消费品质量安全监管、追溯、召回制度,严肃查处制售假冒伪劣行为,保护消费者合法权益。”同时,他还强调:“人的生命为宝贵,要采取更坚决措施,全方位强化安全生产,全过程保障食品药品安全。”3月8日,全国人大代表、王守义十三香调味品集团董事长王银良接受采访时表示:“总理的话语对食品领域更有针对性,目前,假冒伪劣是食品安全的‘重灾区’”。
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安全放心 知味大酒店
延安知味尚品酒店位于延安市宝塔区红化三期转盘西北100米处。这里清洁卫生,饭菜不但味道鲜美,而且安全放心。该饭店的经理和厨师长告诉记者:“我们的管理首先要做到的就是:进货来料必须经过正规渠道,没有通过检验的不要,没有合格证的不要,不新鲜的不要;灶具、餐具必须消毒,实行无菌化操作,无菌化就餐;生食和熟食必须分放,操作时生熟食分用刀具;必须做到定期考评,奖罚分明;要求服务员必须做到文明提醒,提醒顾客照顾其他顾客人的情绪禁烟少酒,决不劝酒。必须问知客人的口味,了解客人所忌的调味品和食物,因人定味,争取做到,人人满意。
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“酱”心独运香飘世界--全国酱油产业创新发展高峰论坛侧记
酱油产业供给侧改革的路径在哪里,如何通过欧盟食品的苛刻审查,如何应对国外技术壁垒,创新如何推动酱油产业发展?在日前召开的中国调味品协会酱油专业委员会换届大会暨全国酱油产业创新发展高峰论坛上,行业专家、科研机构、高等院校和品牌企业代表及生产企业负责人等共聚一堂,就上述行业相关问题展开了多维度的研讨。
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为客户创造更多的利润空间
北京市天恩盛世食品有限公司创办于1999年,是一家主要从事进口食品、调味品、烘焙产品、膨化休闲食品等知名品牌产品代理和品牌运作的工贸综合型企业。
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惟淋祖纯粮养生醋——访河南保生醋业有限公司总经理张保生
醋是一种古老的调味品,可追溯到周朝时期,其历史悠久、源远流长,在华夏民族几千年的文明发展史中,醋汲取了无尽的精神财富和文化内涵,形成了博大精深的醋文化体系,具有鲜明的民族特色和强大的生命力,随着历史的沉淀,日常生活中所食用的醋也经历了很大的演变,如今的醋不仅是一种调味品,又是一种养生品.
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减少调味酱汁制作消耗的能源
Busch公司帮助食品巨头2 Sisters食品集团降低了能源消耗。该食品集团旗下Cavaghan & Gray公司的制造工厂采用了两台Busch公司的LX液环真空泵用来生产调味产品。这些调味品同炖菜、馅料等一起用于即食食品中。
这两台机器用于生产流程,彼此紧密连接。真空加快了烹饪的时间,使产品能够在一个较低的温度下进行烹饪,这就意味着更少的能源消耗。 -
李斯特菌的危害
近日,国家食药监管总局公布了本年度第二阶段针对粮食及粮食制品、食用油和油脂及其制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、水产及水产制品、饮料、调味品和乳制品等19类食品及食品添加剂的监督抽检信息,此次抽查涉及30多个省市自治区。在发现的众多问题中,微生物污染问题为突出,几乎涵盖此次检查的所有种类,此次微生物超标企业中不但有一些中小企业,而且一些像雀巢、汇源等大的企业也包含在列。由此看来,微生物超标的问题仍然十分严重,为了让更多的食品企业了解更多的微生物检测方案,本期杂志推出“微生物专题”,以使大家对微生物有更多的了解!