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休闲化蘑菇食品生产工艺及其调味配方
在当前市场中,蘑菇制品的风味丰富多样。由于消费者已经普遍接受菌类食品富有营养、有益健康的特点,因此调味蘑菇系列小食品成为了休闲植物类产品的新生力量。
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起泡酒生产工艺探讨
起泡酒和香槟的酿造方法是完全相同的,都是采用二次发酵法。本文主要讲述瓶式起泡酒、罐式起泡酒、五度低醇起泡酒三种起泡酒的生产工艺。
起泡酒是在20℃时,CO2压力等于或大于0.5 Pa的葡萄酒,俗话讲就是会冒泡泡的酒。香槟同样也算是起泡酒,因为上好的香槟都是采用起泡酒的生产工艺来酿造。起泡酒开瓶要注意,因其瓶内压强很高,因此开瓶时瓶口要避开人群,同时按住木塞拧开丝扣,再一手握住酒瓶,一手拿块布慢慢地拧动木塞,听到轻巧的砰的一声,开瓶技术好是滴酒不出的。如果瓶内压强太高,好丝扣与木塞同时取下。另外,为了增加阻力可以拿一块餐布盖在瓶塞上。开瓶后如未饮完,要尽快塞紧瓶口,用铁丝扣拴住,或者用专用的香槟塞给其密封。建议喝起泡酒前尽量不要刷牙,否则就很难感受到它的香气了。 -
黑豆米果生产工艺的创新研究与进展
米果是一种以米为原材料制成的米类点心,通过不同的工艺和制作配方,可制出各种口味。大部分米果类点心口感松脆,米香浓郁,脂肪低,老少皆宜,营养丰富,安全无油。米果起源于中国唐朝,经常食用米果类食品能预防便秘,降低胆固醇和血糖,提高免疫力。近年来,随着米果生产技术的不断发展和新技术的应用,更多品种的米果系列产品不断问世,其中新型黑豆米果受到业界广泛关注。黑豆米果高蛋白,并含有丰富维生素,有美颜减肥的功效,食用价值高。本文对黑豆米果生产工艺创新与进展展开研究和分析。
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雪域高原的天赐好水--西藏阿里岗仁波齐资源开发有限责任公司研发产品纪实
冈仁波齐天然矿泉水来自世界屋脊西藏阿里地区普兰县冈仁波齐山,是西藏及南亚四大水系的发源地,素有神山圣湖之美誉。泉眼位于海拔5686米处,水质清甜,在藏传巨著《四部医典》和《晶珠本草》中,称该水为神灵之水,沐之肌肤可得洁净,饮之能益寿延年,故世人将此水誉为八功德甘露。西藏阿里岗仁波齐资源开发有限公司选址此地,生产冈仁波齐天然矿泉水。该公司是一家民营股份制企业,拥有先进的生产设备和雄厚的技术开发队伍。公司集技术开发、生产、销售于一身,采用国际先进的生产工艺和系统经营管理。在产品质量上,有完善的检测设备和严密的质量管理体系,保证了水质的安全。公司生产的冈仁波齐天然矿泉水含有镁、钙、锌、锶、钠等丰富的弱碱性矿物质和微量元素,其含量达到天然矿泉水的新国标和欧盟标准,纯净清澈,口味纯正,是优质冰川水。冈仁波齐天然矿泉水采用世界先进设备,运用严谨的生产工艺在水源地灌装,保存了天然矿泉水源的优异品质。
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博世力士乐:让您安心享用甜品
精品巧克力和甜品的生产工艺很复杂,成本也很昂贵.但由于多年来消费者对高级甜品需求有增无减的发展形势,吸引了越来越多的食品企业生产这些精品以满足日益增长的市场需求;同时,也带动了相关设备制造商对加工设备的不断创新和改良,位于意大利罗查诺的Carle&Montanari S.p.A公司就是其中的代表.
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出口到欧美的食品需要满足的要求
在过去的几年中,中国国内的食品安全问题引起了国内消费者和政府的关注,因而政府采取并实施了更加严格的立法和制裁。美国食品哨兵网日前公布的全球食品安全违规事件多的国家榜单中,中国赫然在列。为了避免食品安全问题的发生,食品制造商们必须确保其生产工艺和成品符合相关法案的要求。此外,国内制造商向海外出口产品这一趋势持续增长,这也意味着,食品企业的生产线必须符合各种食品安全立法和标准的要求,只有这样他们才有资格踏入利润丰厚的国际市场。针对食品制造商如何才能既达到各项监管要求又能同时保持其生产效率,本刊记者采访了Eagle产品检测(中国)亚太总监Somchai Chakornsiri。
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发展枇杷产业造福八方乡亲--记福建天妃红酒业有限公司董事长方志良
发展枇杷深加工
莆田有50多万亩的枇杷,方志良的老家常太镇有8万多亩枇杷地,他说他是在枇杷树下长大的。方志良对枇杷有着很深的感情,对枇杷加工也充满了兴趣。为了发展枇杷加工,2005年,他创建了天妃红枇杷酒业有限公司。初期生产枇杷酒,生产的是传统的甜型枇杷酒,工艺上有所欠缺,也未曾想过参照葡萄酒的制作工艺,以致初期发展并不是那么尽如人意。方志良带领天妃红团队改良产品,除了原有的甜型枇杷酒,还生产全汁干型、半干型、柔型、高度型(枇杷白兰地)枇杷酒。他们还生产枇杷膏,在生产工艺上也对传统工艺的做法进行了改良,使用枇杷汁制作,即将枇杷去核之后,将枇杷肉榨成汁,再用枇杷汁熬制枇杷膏。熬制之后,方志良和福建农林大学生命科学系主任、博士生导师魏道智合作研发的含川贝、百合、茯苓、杏仁、桔梗、莱菔子、桑叶、陈皮、甘草等12味中草药的配方,经过一系列药效实验投入生产,具有益肺清热、理气平喘、止咳化痰的功效,后定位为天妃红养生枇杷膏,获得国家专利,方志良也因此获得国家“6.18项目”“海峡两岸职工发明金奖”。 -
消化内镜常见故障及处理方法
消化内镜主要由内镜、视频处理器和电视监视器三部分组成,它的生产工艺非常精密,且经久耐用不容易坏。但我们在日常使用中也会碰到一些故障,下面就几种常见故障的原因及避免方法。
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89例毒鼠强中毒病人的救治和护理体会
毒鼠强是一种剧毒药物,其毒性较氰化钾强100倍,国内外已明令禁止生产.但由于生产工艺简单、成本低、效益高,因此仍有一些小企业违法生产,在社会上特别是农村应用较普遍.毒性强对人剧毒,主要刺激脑干,损害神经、心肌、骨骼肌,人误食后10多分钟即可发病,如果救治不及时,则迅速因脑损伤、心肝功能衰竭而死亡.我院2001年1月至2002年5月共收治毒鼠强中毒病人89例,现将院外院内救治情况和护理体会总结如下.
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二级反渗透设备制备纯化水的生产工艺与水质控制
我国药典规定,纯化水为饮用水经蒸馏法、离子交换法、反渗透法或其他适宜的方法制得的制药用水,不含任何添加剂.我院制剂室为了满足生产需要安装了二级反渗透设备制备纯化水,近几年进行了批量生产及水质跟踪考察,发现其达到了国家药典对纯化水质量的要求.我们根据多年实践经验并参考有关资料,介绍我院制剂生产中纯化水的生产工艺与水质控制.
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结核分枝杆菌核酸检测试剂生产质量控制与临床研究概述
Mtb核酸扩增检测技术泛指以扩增DNA或RNA为手段,从而检测特定Mtb核酸序列或筛查特定Mtb基因的检测技术,常用检测技术有:PCR、连接酶链反应(ligase chain reaction,LCR)、转录依赖的扩增反应(transcription mediated amplification,TMA)等.笔者主要针对Mtb核酸扩增法检测试剂的主要原材料、生产工艺及反应体系、产品质量控制及临床研究的技术要求进行概述,为Mtb核酸扩增法检测试剂的研制提供参考.
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加强农村私营企业职业卫生监督与管理
1主要问题1.1分布广泛,规模小,工艺落后,生产环境中有害因素突出由于乡镇政府领导在经济利益的驱使下,只顾眼前经济效益,使得农村私营企业投资少,上马快,分布广泛,其暴露出来的职业卫生问题十分明显:规模小,生产工艺相对落后,生产厂房简陋,且绝大部分不符合卫生学要求,设备差,技术力量薄弱,职业卫生防护设施不全,因而生产环境中有害因素突出.
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农村小型食品加工企业贯彻《卫生规范》的问题与对策
自1988年以来,我国以<食品企业通用卫生规范>为总则,制定颁布了"酱油厂、黄酒厂、糕点厂"等19个专业卫生规范(以下简称<规范>),它是保证食品在生产全过程中具有高度安全性的良好生产管理系统和食品工业实现生产工艺合理化、科学化和现代化的必备条件,也是进一步贯彻执行<食品卫生法>,加快改善农村食品企业卫生面貌,实现卫生管理标准化与规范化,保证广大农民群众身体健康具有十分重要意义.
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乌鲁木齐市部分市售熏马肠卫生状况
熏马肠是新疆少数民族喜食的一种传统食品,主要原料为马肉,有浓厚的地方风味特色,生产工艺具有独特性,不加发色剂(亚硝酸盐)以及其它添加剂.
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卫生部关于食品添加剂生产工艺有关问题的批复
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瓶装饮用天然矿泉水细菌菌相分析研究
近年来,瓶装饮用天然矿泉水的消费市场越来越大,其卫生质量受到人们的广泛关注.各生产厂家虽采取了种种除菌、杀菌工艺及较严格的无菌操作程序,但市售瓶装饮用天然矿泉水的微生物超标率仍居高不下,尤其是菌落总数超标为严重.为此,我们对1997年度从市场上抽检的30份瓶装天然矿泉水进行了细菌菌相分析研究,以供矿泉水生产工艺的改进及卫生监督监测工作参考.
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新资源食品,吃得放心吗?
近年来,随着科技的快速发展和食品生产工艺的不断进步,人们餐桌上的食品种类越来越多,一些以前从未听说过的新型食品也大量出现在市场上.如新资源食品就是一个新鲜名词,如今面对市场上种类繁多的新资源食品,不少消费者感到很陌生,有的则一知半解,认为其就是具有保健功能的食品,从而走入消费误区.那么,究竟什么是新资源食品?它与保健食品有何区别?其安全性如何?在选购和食用时应注意哪些问题呢?
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宜兴市瓶装饮用净水生产单位整改成效分析
近年来,随着瓶装饮用净水消费市场的扩大,我市瓶装饮用水的生产也迅速发展,但产品卫生质量差距较大,消费者对卫生质量的投诉时有发生。为彻底解决瓶装饮用净水卫生问题,我们进行了现场卫生学调查和产品监督检验,在对结果进行综合分析的基础上,采取了一系列措施,取得了明显成效。现将有关情况报告如下。 1 对象与整改措施 1.1 对象 全市瓶装饮用净水生产单位。 1.2 整改措施 1.2.1 召开生产单位负责人会议,责成其加强企业内部卫生管理,建立健全各项卫生管理制度和标准操作规程。 1.2.2 督促生产单位加强硬件建设,帮助其完善生产工艺。……
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更换油墨改善胶印车间职业卫生状况
本市印刷企业近年来纷纷引进彩色胶印机,扩大生产能力.由于受生产工艺及经济因素的制约,胶印车间通风换气治理印刷油墨中多种有机溶剂的危害具有一定难度.本文通过对彩色胶印技改项目现场有害物监测结果分析对比得出,选择不同类型油墨,有可能使胶印车间空气中有害物浓度达到国家卫生标准的要求.这一实践对类似印刷企业改善职业卫生状况是一启示.
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提高次氯酸钠稳定性的生产条件观察
为改善次氯酸钠产品的稳定性,采用逆流降膜吸收法生产工艺,并对生产用水作软化处理、氢氧化钠原料作去杂处理、对生产温度和氢氧化钠用量进行控制等工艺过程改进.结果,采用改进工艺后生产的次氯酸钠稳定性明显提高,与市售同类产品相比,有效氯下降50%的时间由4、5周延长至20周.