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瓶装天然矿泉水嗜水气单胞菌污染情况调查
嗜水气单胞菌(Aeromonas hydrophila)在外环境中,尤其是在水体中分布广泛,淡水、咸水、土壤、冷血或温血动物肠道,以及腹泻患者乃至健康人群均可发现,是常见的水源污染指示菌,也是本属中公认致病力强的水源性和食源性条件致病菌,目前已有多起人类胃肠道疾病的报道.[1]虽然引发的食物中毒症状常是一过性的,但对免疫力低下人群却可能是致命的危害.近几年来,饮用天然矿泉水的嗜水气单胞菌污染问题日渐受到重视 ,国外已有在天然矿泉水水源和市售瓶装水中检出嗜水气单胞菌的报告,并证明它们可在瓶装水中增殖达到105 CFU/mL水平,足以使人致病.[2~4]由于缺乏大面积的普查资料,瓶装水中嗜水气单胞菌的真正来源,尚无定论.目前国家标准没有嗜水气单胞菌的法定检验方法,为掌握瓶装饮用天然矿泉水嗜水气单胞菌的污染状况,我们参照文献资料介绍方法,[5]进行了采样调查.
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瓶装饮用天然矿泉水细菌菌相分析研究
近年来,瓶装饮用天然矿泉水的消费市场越来越大,其卫生质量受到人们的广泛关注.各生产厂家虽采取了种种除菌、杀菌工艺及较严格的无菌操作程序,但市售瓶装饮用天然矿泉水的微生物超标率仍居高不下,尤其是菌落总数超标为严重.为此,我们对1997年度从市场上抽检的30份瓶装天然矿泉水进行了细菌菌相分析研究,以供矿泉水生产工艺的改进及卫生监督监测工作参考.
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青岛市矿泉水卫生质量问题的探讨
近年来,青岛市的瓶装天然矿泉水行业发展较快,获得国家鉴定证书已投入生产的就有60余个厂.但是,在矿泉水开发利用过程中还存在不少问题,尤其是微生物超标问题比较严重.据1996年7月份抽检的样品中因微生物超标导致产品合格率仅为36.3%;1997年经过整顿治理后,7月份抽查产品合格率为60.6%.如此严重的微生物超标,不尽快的解决,势必影响矿泉水行业的发展.因此,找出合理有效的技术方法,解决产品卫生质量问题刻不容缓.为此,我们于1996~1997年对我市各矿泉水厂进行了全面的调查.现就该行业卫生管理中存在的主要问题探讨如下.
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瓶装天然矿泉水在保存期间某些成分变化的研究
瓶装矿泉水作为一种新型的保健饮料愈来愈受到人们的青睐。但是,矿泉水在保存期间某些成分会发生什么变化是生产厂家和广大消费者都很关心的问题。为此,笔者对饮用天然矿泉水在瓶装保存期间某些成分的变化情况进行了实验研究。选择北京、青岛、河南、河北等地7个厂家的产品作为观察对象。样品来源于市售瓶装矿泉水(600m1),每个样品采集同一品牌、同一批号共一箱,供一年实验研究用。样品在常温下密封保存。
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瓶装天然矿泉水微生物污染情况及检验技术发展的新动态
我国的经济社会不断发展,瓶装天然矿泉水品牌越来越多.天然矿泉水是未经污染的优质水,在恒定状态下,天然矿泉水的内部化学成分相对稳定,可以为人体提供所需的能量.近几年来,我国对瓶装天然矿泉水的需求量不断膨胀,瓶装天然矿泉水的消费市场进一步扩大,出现了较为严重的质量问题.本文将具体探讨瓶装天然矿泉水微生物污染情况及检验技术发展的新动态,希望能为相关人士提供一些参考.
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贵阳市饮用瓶装天然矿泉水、纯净水等微生物污染调查及对策
近年来随着人民生活的不断提高,矿泉水、纯净水及纯净水配制成各种茶饮,作为一种新兴的保健型饮料受到广大消费者欢迎,消费市场越来越大.目前市场上的一些产品微生物污染的问题较大[1,2],据国家食品质量监督检验中心报告,在北京和广州随机抽查,矿泉水的合格率仅34.5%.为了解我省市场上矿泉水、纯净水及纯净茶饮的卫生质量,1998年夏季在各商场随机抽样省内外36种品牌的矿泉水、纯净水及纯净茶饮进行卫生微生物检测,现报告如下.