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富硒食品产业“水到”只待“渠成”
国际人与动物微量元素学会发布的权威报告表明,全世界有60多个国家缺硒,而中国是世界上缺硒严重的国家之一。多年来,在医药和营养学界,被称为“生命的火种”“心脏的守护神”的硒元素,对人体健康的作用已经得到世界广泛的认知,具有护心脑、抗癌变等多种功能。然而,作为世界大独立硒矿床的所在,湖北省恩施市在硒资源开发利用方面,长久以来停留在售卖农产品的初级阶段,其市场空间值得拓展。近日,中国“科学补硒·健康生活”全国百城千场公益科普活动暨“硒都养生行”北京地区启动仪式拉开序幕。此次活动是由中国保健协会科普教育分会主办,湖北省硒资源开发利用促进会、恩施盛硒健康科技股份有限公司等多家单位参与协办。由政府、协会及企业联手举办的将历时3年的科学补硒公益活动,有望改变我国硒资源“养在深闺人未识”的局面,为富硒食品走出深山出一份力。
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低硒碘处理大鼠肝脏某些生化指标和凋亡蛋白(Fas/FasL)表达的变化
目的 探讨低硒碘处理大鼠肝脏某些生化指标与凋亡蛋白(Fas/FasL)表达的变化.方法 选取人工合成的低硒、低碘复合饲料喂养繁殖的仔二代SD大鼠作为研究对象,采用比色法检测大鼠肝脏中GPX-Px的活性、脂质过氧化物(MDA)和一氧化氮(NO)的含量,用western blot法检测肝脏组织中凋亡蛋白(Fas/FasL)的表达.结果 低硒组大鼠肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶(GPX-Px)的活性明显降低,MDA、NO含量及凋亡蛋白Fas/FasL的表达均明显升高;低碘组大鼠肝脏中GPX-Px活性、NO含量未见明显改变,MDA含量明显增加,Fas/FasL表达明显升高.低硒低碘联合组大鼠肝脏GSH-Px活性降低及MDA、NO含量、Fas/FasL表达水平增加的幅度远大于单纯低硒或低碘组.结论 长期硒缺乏可致大鼠肝脏GSH-Px活性下降,MDA和NO含量升高,肝脏Fas/FasL过量表达.
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维生素C对低硒高镉饲料饲养大鼠肝细胞电生理的影响
硒参与机体的许多生理过程,是人体必需的微量元素,研究表明,缺硒可以导致心脏、肝脏、关节等机体许多部位的严重病患[1].但近年的研究进一步表明:单纯低硒并不能致上述疾病,机体脏器的损害可能与环境因素特别是食物中其它物质含量的异常也密切相关,其中,高镉低维生素C可能是十分重要的协同因素[2].
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不明原因自然流产者血硒含量的测定
孕妇早期自然流产的原因很多,诸如内分泌失调、染色体异常、TORCH感染等,硒是人及动物必需的微量元素之一,具有多种免疫学和生物学功能.但母体缺硒与不明原因自然流产是否有关尚未见报道,为探讨硒与不明原因自然流产之间的联系,笔者对来本站应诊的自然流产患者进行了血硒测定,现将结果报告如下.
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补硒:筑起预防糖尿病的坚固“防线”
缺硒:糖尿病诱因之一 我国糖尿病患者已经超过3000万,且发病年龄越来越趋向年轻化.近的医学研究表明,糖尿病患者血液中的硒含量明显低于健康人.人体缺硒是引起糖尿病发生的诱因之一,会导致一系列糖尿病症状及并发症出现.硒是一种近年来广受学术界重视和研究的微量元素,它被证实与人类及其他物种的生长、发育有着密切的联系.硒在成年人体内含量为14~21毫克.目前研究发现,硒的生理作用较多,包括消除脂质过氧化产物、保护生物膜、抗自由基、抗衰老、消除毒素,影响核酸、蛋白质和黏多糖的合成及代谢,参与免疫调节等.
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补硒有利于减少心血管疾病发生!
研究发现,在美国和芬兰等国家的高硒地区,冠心病、高血压发病率明显低于低硒地区,脑血栓、风湿性心脏病、动脉硬化死亡率也明显低于低硒地区,这些结果均表明,硒在维持心血管系统正常结构和功能方面上起着重要作用.缺硒是导致心肌病、冠心病、高血压等心血管疾病高发的重要因素.而补硒不仅可以减少心血管疾病的发生,改善症状,还可以提高抵抗疾病的能力.
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硒:四大途径防治肾脏病
硒是人体所必需的一种重要的微量元素,在体内发挥着重要的生理功能,如抗氧化、抗衰老、防癌等作用.而肾脏是硒代谢和储存的重要器官,是人体中的一个大“硒”库,肾内硒含量非常高.但是,肾脏病患者体内缺硒非常普遍,如肾病综合征患儿、糖尿病肾病和尿毒症透析等患者血硒浓度均显著下降.动物研究还发现,当硒的摄入量不够时,人体首先是动用肾、肝等器官中的硒来补充代偿.这提示,当体内血硒浓度降低时,肾内硒含量更将极大降低.
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硒在子痫前期发病中的研究进展
硒是一种人类必不可少的微量元素,也是谷胱甘肽过氧化酶的活性中心,可起到重要的抗氧化作用.硒含量降低存在于多种妊娠相关并发症,如流产、子痫前期、早产等,也可以对胎儿造成神经及免疫系统的损害.子痫前期孕妇血清、血浆中硒的浓度较正常妊娠孕妇偏低,孕妇体内硒的水平与子痫前期发生率相关,低硒状态可以增加子痫前期患病风险,对血硒浓度较低的孕妇给予硒补充剂可能降低子痫前期的发病风险.
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硒对大鼠心肌细胞TLR2、ICAM1、Gadd45α调控研究
目的 通过研究硒含量对大鼠心肌细胞Toll样受体2(TLR2)、细胞间黏附因子-1(ICAM1)、生长停滞与DNA损伤诱导蛋白45α(Gadd45α)基因调控作用,探讨硒对克山病的表观遗传可能的影响机制.方法 通过建立不同硒含量饲喂SD大鼠动物模型、培养新生代缺硒大鼠心肌细胞与正常大鼠及其心肌细胞比较,使用RT-PCR、免疫印迹分析等方式,研究硒含量对心肌细胞TLR2、ICAM1、Gadd45α的表观遗传调控及基因表达的调节机制.结果 喂食缺硒(0.1 mg/kg)饲料大鼠比喂食充足硒饲料(2 mg/kg)大鼠的DNA甲基化水平更低,但TLR2、mRNA和蛋白水平更高(P<0.05);缺硒环境的心肌细胞(TLR2和ICAM1)启动子的甲基化水平显著降低,但TLR2和ICAM1 mRNA和蛋白水平更高;随着硒含量增加,Gadd45α表达、TLR2启动子甲基化水平和TLR2的表达水平逐渐降低.结论 硒处理,可能是通过调控Gadd45α因子表达,抑制DNA去甲基化和炎症因子(TLR2、ICAM1)的表达,从而保护因炎症性细胞因子过度表达引起的大鼠心肌损伤.
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硒与甲状腺疾病的关系
人类对硒的认识已多年,近年来,人们对它的生物学特性更加重视.研究表明,硒作为一种微量元素,是动物和人体中抗氧化酶和硒-P蛋白的重要组成部分,在体内起着平衡氧化还原氛围的作用,可提高动物免疫力,国际上硒对免疫力影响及癌症预防的研究是该领域的热点问题[1-2].同时,硒与人体内激素分泌关系密切,人体甲状腺组织中含硒量较高,硒在甲状腺组织中具有非常重要的生理功能,可调节甲状腺激素的代谢平衡.缺硒可以造成甲状腺功能紊乱,引起各种甲状腺疾病[3-5].
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硒的降血压作用
硒作为一种"食物抗氧化剂"其药理学、生物学与生化曾经从公共卫生预防医学角度进行了不少研究.已经证明缺硒与心脏病、肿瘤、肝脏、胰脏、骨关节系统、爱滋病有关.1996年Clark等人报告一个长时间双盲、随机对照试验:1312名病人每天服用200 μg的硒,可明显减低肺癌、结肠癌、前列腺癌及总的癌的病死率.美国国家研究委员会建议每天食物硒含量应为50~70 μg.
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糖尿病患者补硒需适可而止
2012年2月29日,发表于Lancet杂志上的一项研究表明,如果糖尿病患者体内硒含量充足,过量补硒反而会加重患者的病情.硒对人体健康的影响呈U字形,补硒可能对缺硒的人有益,而对那些不缺硒的人反而有害.既往研究显示,硒的主要副作用是诱发2型糖尿病的发生.一些研究认为硒和硒蛋白水平与胰岛素抵抗和高血糖存在正相关性,不过,部分研究得出的结论却截然相反.对这一现象,该研究发现硒蛋白与2型糖尿病发生风险之间的U形曲线关系似乎给出了合理的解释.
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糖尿病患者补硒要适量补硒有哪些方式?
硒是人体必需的微量元素,也是一种多功能的生命营养素.对于糖尿病患者与微量元素硒的关系,目前存在两种截然相反的观点,即有的赞成补硒,而另一些人则反对补硒.◎两种观点引发的争论第一种看法是缺硒可诱发糖尿病.据加拿大的一项研究表明,人体缺硒是患糖尿病的诱因之一,缺硒会出现一系列糖尿病症状.
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硒、谷胱甘肽过氧化物酶-1与地方性扩张型心肌病的交互关系
克山病是我国缺硒地区特有的地方性扩张型心肌病,病因至今未明.硒缺乏是主要的条件致病因子,但并不是惟一的致病因子.同样处在低硒环境下个体的克山病患病风险存在很大差异,提示病区个体可能存在遗传背景差异.本研究旨在筛选与克山病相关的GPx-1基因单核苷酸多态性位点,针对相关的基因位点进行深入的功能研究,以终明确GPx-1基因多态性位点在克山病发病机制中的作用.
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如何补硒
硒对人体是一种很有益的必需微量元素,它可以抗癌防癌,防治心血管病,治疗克山病和大骨节病,防衰老,防治关节炎、肝病等,体内如果缺硒就会出现相应病症,那么如何补硒呢? 许多缺硒地区,光靠每天从食物中摄取硒是不足以保证健康的。美国、加拿大、澳大利亚、西欧国家及我国都是明显的地区性严重缺硒的国家。粗略地估算平均一个美国人每天的硒摄入量是70~100毫克,而我国大体上只有30~70微克,而一些硒专家认为,为了维持人的生理活动的正常健康,每天摄入量应为150~200微克在补硒中还要考虑各种对硒有拮抗效应元素的摄入量。例如,有些地区的砷含量相应高,则相应地应该提高硒的摄入量。 补硒的药物有亚硒酸钠,该药在我国克山病地区已得到应用,并收到良好效果。除了口服外,还可把该药掺在食盐中或粮食中作为群众性给药的方式。口服剂量以元素硒计,成人约每天250微克,儿童50~100微克,这样的剂量非常安全。 还有一种大家公认经特殊方法培养的含硒酵母,例如面包酵母或啤酒酵母即是理想的硒药剂,硒酵母主要优点是它比无机硒盐更容易消化吸收,且副作用和可能的毒性较小。 在提高血硒水平方面,硒酵母比亚硒酸钠有明显的优越性,其效率比后者大20倍以上。 目前,我国已开始了合成含硒酵母的工作和用于临床治疗缺硒病人。(孙乃强)
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关于补硒
朋友来电话说,他们夫妇俩在体格检查时发现缺硒,问什么食物含硒多.我跟他说,鱼、肉、蛋、豆等含蛋白质多的食物含硒也多.他说那就麻烦了.我们是鱼不能吃(过敏),豆不爱吃,蛋不敢吃(怕胆固醇).吃肉嘛,有的肉行,有的肉不行.怎么办?关于缺硒的原因很多,但是夫妇俩都缺硒,那很可能是营养不平衡的问题,需要调整饮食结构了.而由饮食补硒也是安全、有效的.
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硒对高镉引起的心肌细胞生物电活动变化的抑制作用
已经证明,缺硒(Se)是导致克山病的基本原因,但另外的研究进一步发现,单纯缺Se并不能完全解释克山病的许多流行病学特点.研究发现:克山病病区水、土、粮食及人群的血清、头发中除低Se外,还常伴有镉(Cd)含量较高,因而推测:高Cd是导致克山病心肌损害的重要协同因素,为进一步证实上述观点,本研究在高Cd条件下培养大鼠心肌细胞,并以细胞内微电极技术对其生物电活动进行定量测定,为进一步阐明克山病心肌细胞损害的机理提供实验依据.
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硒与疾病
我国是世界上四十二个缺硒国家之一.<中华人民共和国地方疾病与环境因素图集>揭示,从东三省至云贵高原我国国土面积72%地区存在一条低硒地带,其中30%的地区严重缺硒.目前我国人群食物含硒量中尚达不到每天每人40微克以上的补硒要求,而若长期低于每日50微克,就容易引起包括癌症在内的多种疾病.
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中草药中硒的生物功能及测定方法研究进展
硒是动物生命中必需的微量元素,是谷胱甘肽过氧化物酶( GSH-Px) 的活性中心. 人体缺硒是造成癌症、心脑血管疾病、糖尿病、肠胃病、白内障等 40多种疾病的主要原因. 我国是世界上严重缺硒国家之一,有70% 以上地区缺硒,而多种中草药中含有微量硒,具有开发利用价值. 探讨硒的生理功能和药理作用,研究富硒食品和药物的开发利用,对人体保健、疾病治疗具有重大意义.
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补硒专题:科学定量补硒为您生命创奇迹
多少世纪以来,人类不认识硒,更不知道缺硒会使人致病.疾病就像幽灵似地纠缠着人类,使人不明不白地患病,也找不出原因,更找不到良方.因此,不知道有多少患者猝然死去,特别是妇女、儿童及中老年人.