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看"单"下菜吃出健康
红薯既含丰富的维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首.其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、韭菜、金针茹、雪里红和大白菜.这是世界卫生组织经过三年时间研究出的佳蔬菜排行榜,以后你就可以看"单"下菜,吃出健康新味道.
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蔬菜类保健食品"赛金"等对大鼠肠道菌群影响的实验研究
本研究采用人工半合成饲料和代谢实验技术,设置对照组,观察了我国蔬菜类保健食品"赛金"和典型的茄果类蔬菜-茄子冷冻干燥粉对生长中大鼠肠道菌群的影响.
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医学日语文章的阅读理解与翻译系列(二十六)
一富士 二鷹 三茄子--"初夢のべスト3"と言われるものですね.「元日の夜、または正月2日の夜に見る夢を"初夢"と言い、縁起のよい顺に一富士、二鷹、三茄子と並べて言い習わしています.一說には、駿河の国(現·静岡県の一部)の3大名物を並べたもの(『広辞苑』)、とも言われます」
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北京的滋味
那个女孩叫小茹,是个健身教练.我从她那里学会了一道菜:扁豆焖面.将切条的扁豆和瘦肉丝一起爆炒,多多地搁辣椒,多多地放酱油.炒至入味以后,把细的面条轻轻地,均匀地铺上.利用水蒸气,将面焖熟.焖面筋道而耐嚼,扁豆肉丝辣香.这个菜很容易.小茹在北京混不下去了,离开得也很容易.那个男人我叫他大哥,气质憨厚,如农人一般的寡言,极通人情世故,待人厚道热忱,烧得一手好菜.他将茄子手撕成块儿,青椒切块,和鸡同炒,浇啤酒;好吃的是茄子,入酒味,入肉味,滋味厚重;廉价的鱼子,与鸡蛋爆炒,后放一点点蒜蓉末,奇香无比;冬天炖羊汤,切去肥羊肉炼油,放一碗辣子,大片羊肉炖白菜,出锅时淋一勺羊油辣子,点睛之笔.
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遵义市附近产煤区南瓜、茄子中氟含氟量检测
目的:检测遵义市附近产煤点所生产南瓜、茄子样品中的氟含量。方法:用熔融强碱法处理样品,氟离子电极法检测南瓜、茄子中的含氟量。结果:6个产煤点所生产的南瓜氟离子浓度在0.24至12μg/mL范围内,表现出良好的线性(r=0.99985),回收率为91.7%至105.9%,RSD小于4.7%,全氟含量全部在1.00mg/kg以上,平均为121.85mg/kg。6个产煤点所生产的茄子氟离子浓度在0.24 至12μg/mL 范围内,表现出良好的线性(r=0.99985),回收率为91.7%至105.9%,RSD小于4.7%,全氟含量全部在1.00mg/kg以上,平均为164.82mg/kg。结论:遵义市附近 6个燃煤区的南瓜、茄子中的全氟含量高于GB4809-84规定的食品中氟含量标准(≤1.5mg/kg)。
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与蒜有缘
生活中,我对大蒜情有独钟.春天采了野菜凉拌,蒜泥是不可或缺的.夏天将蒸好的茄子撕成条,加大量蒜泥和少许醋、盐、一点香油,拌匀后吃起来爽口鲜香.秋天做大蒜鱼,鱼宜红烧,多放蒜片,煮熟的鱼,一股蒜香.冬天做蒜香羊肉,滋补身心.
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缩阳是怎么回事儿
马老师:您好!缩阳是怎么回事,怎么治疗啊?有个医生说我缩阳,我的那里总是皱皱的,感觉就像霜打的茄子,您能帮帮我吗?谢谢!我的临床实践中没有遇到过缩阳症,不过这位网友恐怕绝不是什么"缩阳"问题.充其量是自己疑神疑鬼地胡思乱想.
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新鲜柿子的籽发芽是受到了辐射吗
据媒体披露,日本福岛的核泄露产生严重后果,福岛周边发现大量变异的蔬菜和水果,比如,黄瓜上长叶、茄子分叉、西红柿长出类似肿瘤的物质、里边的籽发芽……弄得人心惶惶。有点巧合的是,有网友发现,自己本来准备拿来做菜的新鲜柿子,切开以后,发现里边的籽居然像豆芽一样发芽了!吓了他一跳,他立刻想起一组“受到福岛核电站辐射”的蔬菜、水果照片,里面也有在果实里边发芽的西红柿。这不由得让人心里一阵怀疑:果实里的种子发芽究竟是怎么回事?是否是受到有毒有害物质辐射?食用会不会对人体造成伤害?
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催化褪色方法测定茄子中不同部位铁含量
目的:测定茄子中不同部位铁的含量,为健康营养饮食提供参考依据。方法在稀硫酸介质中铁(Ⅲ)中,采用催化过氧化氢氧化甲基橙褪色方法,测定催化体系和非催化体系在506nm下吸光度的变化,从而检测出样品中铁的含量。结果茄子中含铁量高的部位是茄子皮,其次为茄子蒂,而茄子瓤中铁含量少。结论催化过氧化氢氧化甲基橙褪色方法检测茄子中铁含量具有灵敏度高,体系稳定,操作简便,结果可靠的优点,有很好的实用价值。
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食物中药话紫茄
茄子可分为青茄、紫茄二种(入药以紫茄为胜).它别名落苏,据说是五代时吴越王钱镠因为儿子跛脚,俗呼瘸子,和茄子音近,就用落苏之名取代.那么,为什么要用"落苏"而不用别的名称来取代呢?《本草纲目·菜之三》引陈藏器本草云:"茄一名落苏,……按《五代贻子录》作酪酥,盖以其味如酪酥也,于义似通."
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胰管憩室一例
笔者在解削1成年男尸胰时发现副胰管有一向下突出的憩室,该憩室位于主副胰管之间,底部朝向十二指肠降部,其根部狭窄,形如茄子.查阅资料,未见相同报道,为积累资料,现报告如下.
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学会经营心情
村头住着一位退休的老教师.每次经过她家门前的时候,总见她悠然自得地在菜蔬地里忙碌着.她家的菜园子不是很大,却被她打理得生机盎然:一溜小葱在南墙根挺起了一道风景,那葱叶耸如刀,附着一层淡淡的白灰儿;翠绿的薄荷在西侧开出了紫色的花,散出了满园的清香:两垄黄瓜在园中搭出了一道风景,顶花带刺的黄瓜,翠色欲滴;几棵茄秧蓬蓬勃勃,将胖胖的茄子隐在硕叶下面;园中间是几垄西红柿,红与绿相间,透着一种悦目与和谐.
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红楼“茄鲞”家中烹
《红楼梦》第四十一回中出现的茄鲞(音“想”)是素菜荤吃的极品,贾母点名要凤姐搛了给经常吃茄子的刘姥姥吃.而这乡下老太竟然不相信口里的美味是用茄子做的,于是凤姐就把做法详细地说了一下.将才上市的茄子把皮刨了,只要净肉.切成碎丁子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干、各色干果子,俱切成丁子.用鸡汤煨干,拿香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严.要吃时拿出来,用炒的鸡瓜子一拌就是了.这道菜制作的过程实在过于繁复,而且材料成本的消耗相当惊人.
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佳蔬良药茄子方
茄子,原产于印度,西汉时传入我国,已有2000多年历史.如今全国各地的茄子千姿百态,有长栓茄、大圆茄、白茄、青茄、紫茄等.茄子肉质柔软,味道鲜美,人见人爱,是夏秋两季主要的大众蔬菜之一.
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蔬菜明天不下锅
黄瓜对胡萝卜、番茄和萝卜说,唔哟,男主人现在变了呀,本来生吃我们就可以了,现在他连洋葱都生吃.萝卜说,下锅好痛哩!那天我还看见女主人生吃茄子呢! 番茄说,我也看到了.男主人现在生吃白菜、莴苣、卷心菜、茄子、花菜、辣椒、洋葱、芹菜等.一概不煮,统统生吃.
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茄子太太的幸福生活
茄子太太的乡下弟弟白茄来看她.她觉得自己与弟弟已是两个阶层,一见面眼里写满了冷漠.可白茄弟弟并不介意,真诚地对姐姐说:近好忙啊,在厨房里忙还不够,村里的大夫总是叫我去,用我的秸秆90克,水煎服,每日2~3次,医好了许多人的咳嗽和气喘.还有呢,用我生白茄子30~60克,煮后去渣,加蜂蜜适量,每日两次分服,可治年久咳嗽呢,有些老年人可喜炊我了.
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有助抗癌的食物
茄子。曾有试验从茄子中提取一种无毒物质,用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。另外,茄子中含有的龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力,茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药,古代就有用秋茄根治疗肿瘤的记载。
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怪手怪脚并不怪缘由遗传在作怪
据报载:金堂县石龙乡会龙村一彭姓妇女,她的父亲右手拇指与小指先天性蜷曲;她同胞姐姐左手中指与无名指并在一起;她本人左、右手掌均从手腕处分叉且各自长有两个手指呈"丫"字形,同时她的左脚只长有两个粗大的脚趾,右脚仅长有一个粗长的脚趾与脚跟相连形成假性脚掌.她生下的孩子手、脚长得更怪,双手无手掌,且各只有一指长在手腕上;双下脚细小得与头身不成比例,整个右下肢好像一个茄子似的粗大脚趾长在臀部,左下肢蜷缩着紧贴于臀部,无法伸直.
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偷走营养的烹饪细节
□ 果蔬全削皮很多人怕蔬菜表皮有农药残留,一般会削皮后再烹调,比如茄子、西葫芦、萝卜等.事实上,蔬菜表皮中含有膳食纤维、维生素、叶绿素、矿物质和抗氧化物等多种营养物质,削皮后再吃其实丢掉了很多营养素.为减少农药残留,好先在水龙头下用力搓洗果蔬,外表"结实"的瓜果还可用小刷子刷洗,觉得洗干净了,再用水冲洗15~20秒就可以放心吃了.用自来水浸泡也可以去掉部分农残,但不要泡太久,以10分钟左右为宜.
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茄子--老年病的克星
关键词: 茄子