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我家餐桌上的营养素菜24道(续一)
7地三鲜地三鲜,是一款东北家常菜,有土豆、茄子和青椒三种时令蔬菜组成.土豆富含维生素C、胡萝卜素及钙、磷、钾、镁等矿物质物质.中医认为,土豆性平味甘,具有健脾和胃,消炎解毒等功效.茄子含有较多的维生素A、B族、C及铁、钙、钾等微量元素.紫茄中还含有较丰富的芦丁,这种物质是一种强抗氧化剂,能增加毛细血管的弹性,防止微血管破裂,具有保护血管的功效.茄子中的皂苷,能降低血清中的胆固醇,防治动脉硬化及心脑血管疾病.
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中小学生青春期营养
1 、什么样的饮食会使"青春痘"加重一到青春期.许多男女同学脸上就会冒出许多"青春痘",时轻时重,这主要是由于体内激素不平衡、皮脂腺分泌旺盛、排泄不畅所造成.哪些饮食会使"青春痘"加重呢?(1)高脂肪饮食:如排骨、炸肉、红烧茄子等.(2)甜食:吃过多甜食,如糖果、甜点心、冰淇淋、甜汤圆等.甜食在体内可转变成脂肪,从而使皮脂的排泄量增加,促使"青春痘"加重.
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重型肝炎家常食谱(续1)
青黛炖茄子原料:青黛1g,茄子150g,盐、味精适量.制法:将青黛与茄子蒸熟,加入调料调味食用.每日1次,分2次服.功效:清热解毒,凉血活血.营养含量:茄子100g含蛋白质2.3g,碳水化合物3g,钙22mg,磷31mg,铁0.4mg及维生素等.注意事项:脾胃虚寒者不宜多食.