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津味包子故事多
关键词: 包子 -
"狗不理包子"源于近代
"狗不理包子"出自天津,誉满海内外.大凡来天津的人,没有不去光顾"狗不理包子铺"的.有趣的是,许多人只知"狗不理"的鼎鼎大名,却不知它的来历或知之甚少.
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玫瑰花与菜团子
菜团子,像是造物主和食物开的一个玩笑.这位色泽暗黄,香味寡淡,味道粗糙,外不秀而中不慧的卡西莫多,即使再高明的厨师,也很难把它做成登得大雅之堂的食物.相较之下,包子还算幸运,可以被做成蟹黄小笼包,水晶虾包,三鲜灌汤包等等,都是美味.然而菜团子,只能是用玉米面把蔬菜包起来,至多是把野菜换成新鲜蔬菜,味道亦然.
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晚餐随便应付损健康
现在有上班族因为忙或是为了减肥,把晚餐不当一回事,总是随便对付.殊不知,长此以往会影响健康.对于上班一族来说,有的人下班较晚,回家不想做晚餐,干脆随便到超市或者路边店,买份快餐应付了事,有的甚至就到小摊主那里买几根油条或者几个包子对付一下就算一顿晚餐.这样吃晚餐,吃一顿也许不碍事,若长此以往,则很有可能造成营养不良或者有食物中毒的可能.
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刘姥姥离府捎点中成药
《红楼梦》第四十二回“蘅芜君兰言解疑癖潇湘子雅谑补余香”中写道:“刘姥姥见无事,方上来和贾母告辞.贾母说:‘闲了再来.’又命鸳鸯来:‘好生打发刘姥姥出去.我身上不好,不能送你.’刘姥姥道了谢,又作辞,方同鸳鸯出来.到了下房,鸳鸯指炕上一个包袱说道:‘这包子里是你前儿说的药,每一样是一张方子包着.’刘姥姥点名要的四种药分别是:梅花点舌丹、紫金锭、活络丹和催生保命丹.”
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华夏包子风味各异
北京庆丰包子.庆丰包子按品种分有蒸包和水煎两大系列;按馅分有传统的猪肉大葱、鲜虾、素包等近十几种口味,且制作工序严谨,有着严格的质量标准,包括:原料产地、馅型调料配伍、打馅手法、包子外观、上屉时间、重量等都有具体规范标准.如今的庆丰包子已经发展成为了中式快餐品牌的老字号.
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健康长寿包子配粥
包子是中国传统面食之一,距今已一千八百多年的历史。包子的种类有很多,按照皮儿的不同,有发面型、死面型、半发面型和烫面型;按照馅儿来分,有荤馅儿包、素馅儿包、汤包和无汤包;按照制作方法来分,则有蒸包、煎包和蒸煎相结合的包子。由于包子的可塑性很强,因人而异、因地而异、因材料而异,可精可粗,并兼具美味、便携、廉价的特性,长期以来,包子成为人们生活中不可或缺的食物。
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天津卫的大麻花
桂发祥麻花、狗不理包子和耳朵眼炸糕并称"天津三绝",是天津数十种特色小吃中具特色且蜚声中外的招牌美食.其中,桂发祥麻花凭借其酥脆香甜,香味延绵和独特风味成为天津卫的美食代表.
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蛛网膜下腔出血误诊为食物中毒1例
1病例介绍患者,男,34岁,因头痛、头晕、恶心来院诊治.患者自述14:30食用芸豆包子2个,18:00左右出现上述症状.自认为食用不熟芸豆包子致食物中毒.门诊医生给予维生素B60.2g、维生素C 2.0 g+10%葡萄糖250ml静脉滴注;654 -210 mg静脉滴注.15 min后患者出现头痛加重、剧烈呕吐(喷射状)、意识模糊等颅内压增高症状.随之给予颅脑CT检查,诊断为蛛网膜下腔出血.即给予10%葡萄糖250 ml+止血芳酸0.4g静脉滴注,20%甘露醇250 ml加压静脉滴注.入院后经脑血管造影确诊为颅内小血管畸形破裂所致.
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一起亚硝酸盐中毒报告
2002年3月4日,胜利油田井下丰收村部分居民因食用被亚硝酸盐污染的韭菜而引起食物中毒,现报告如下.1发病经过胜利油田井下丰收村部分居民于2002年3月4日从本村菜市场卖菜小贩XX(男)处购买韭菜加工水饺、包子、馅饼等食品食用,其中王XX一家三口当日中午食用用该韭菜加工的水饺,食后半小时发病.
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一起猪囊虫肉流入市场案件的剖析
1 案情介绍某市市场14号摊床崔某的猪在北安食品站屠宰场被宰杀,宰后发现有"痘"(猪囊尾蚴),屠宰工李某与运肉工相某一起将"痘肉"约75公斤装上车,运往晓去14市场号摊床交给崔某,崔某将"痘"肉绞制成肉馅,送到天安路市场程某包子铺,下午3点左右,消费者赵某在程某包子铺买回30个包子,回家食用时发现有"痘",于3点40分左右到程某包子铺要求退货,因程某态度不好,赵某感到气愤,于4月3日早到市食品卫生监督检验所举报,市食品卫生监督检验所立即派出监督员对程某包子铺进行突击检查,查出有"痘"肉馅0.5公斤,熟包子约20个.经市兽医卫生检疫所鉴定为"猪囊尾蚴",虫体密度高达62个/40平方厘米,虫体活力80%.为防止"痘"肉进一步扩散,市兽医卫生检疫所和市工商局对北安食品站屠宰场和某市场14号摊床进行了调查处理.4月4日下午,市兽医卫生检疫所将"痘"肉、肉馅、下水共103公斤追回并销毁.
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健康吃泡面有讲究
在第十四届中国方便食品大会中,研究者们带来了一份研究结果:“凉皮、炒河粉、泡面等一般消费者认为较不营养的食物,反而在三大营养素的能量均衡度上居于前列.”这不禁令大家感到困惑:泡面是比包子更加营养的食物吗?其实,泡面有其在营养上的可取之处,如果能够补足泡面的不足,就能将泡面吃得更加健康.
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黄瓜不是只能拌着吃
如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜,不妨尝试一下这些新鲜的吃法!黄瓜汁在夏天可以用来预防口腔疾病!黄瓜馅饺子:开胃降压促消化营养学家建议,午餐或晚餐吃点饺子、包子之类带馅的食品,不仅营养均衡,还有助于消化.如果以前没吃过黄瓜馅饺子,不妨尝试一下,不但清凉爽口,还能防暑、降压、预防心脑血管疾病.
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吃汉堡看个性
从某些小动作与习惯可以知道一个人的个性,就以吃薄饼或汉堡包、甚至叉烧包为例,如何开始吃第一口,就可以看出你的个性.一般来说,吃法可以分为三种,你是哪一种呢?A.先吃边缘B.咬一大口C.把包子、汉堡包或饼子,掰开一半才吃第一口.答案:A.你是个小心谨慎的人,处事镇定,就算在紧急关头也不慌不忙,平日做事很有条理,连房间书桌也井井有条,懂得循序渐进的道理.然而也有不足之处,即凡事考虑过多,以至于有拖延进度的情形出现,同时很容易迷上某些事物.
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趣话《红楼梦》食品"豆腐皮包子"
闻名于世的"狗不理包子"、"扬州汤包"等都以面粉作包皮.而豆腐皮包子,较少为人知道.<红楼梦>中却有详细描述,并且将豆腐皮包子与红楼梦故事、人物性格、身世遭遇融合在一起,很值得回味.
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漫谈早餐
有关早餐对保障健康、维护体能以及对提高学习、工作效率的重要性,以往也都说得不少,但据笔者了解,不吃早餐或不重视吃早餐者有增无减.为什么会这样?经过反复了解,除因工作紧张,夜生活应酬多,睡懒觉,顾不上吃早餐,以及为了减肥有意识不吃早餐者外,多数人的早餐品种单调是主要原因.早上起来,沿街小吃铺确实不少,但大多数品种雷同,跑到这家烧饼、油条、豆汁;到那家豆汁、油条、烧饼,或者加上个包子……如此,沿街小吃店不妨学着搞些新花样,以10天为周期品种不重样,我想一定会招揽更多的顾客,生意也会兴隆起来.
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2例老年病人急性食道阻塞的抢救与护理
急性食道阻塞俗称噎食,是食物卡在食道第一狭窄处压迫呼吸引起的窒息,是老年人猝死的原因之一.我院老年康复科2例病人因吃熟鸡蛋和包子出现噎食,经过积极有效抢救而成功获救.现将抢救措施及护理报告如下.
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孕前不妨查查智齿
牙疼偏逢大肚时都说“牙疼不是病,疼起来真要命”,如果怀孕的时候牙疼,那真是件很麻烦的事.不久前,已经怀孕七个月的夏女士因后牙肿痛而痛苦不堪.在家用了无数土方,可是脸依旧肿得像个包子,其右侧面颊部已经出现片如一元硬币大小的皮肤变色区.嘴难张开,甚至连吃饭都很困难.
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大吃小吃
吃是一件很繁杂、很麻烦的事.因为要吃好吃香吃精,便有许多的吃法出现,每一种吃法都有不同的内容,每一种内容都有不同的操作过程,每一种操作过程都有不同的方式,这样一环一环地套下来,就如同解一个一层套着一层的方程式,足以让人头疼.同时,吃又是一件简单不过的事,一个鸡蛋、几颗花生米、两块腐乳或者一个包子两块饼,也可以把一顿饭吃得香喷喷.
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早餐店里的告示
这家早餐店没有招牌、店名、收银台和服务员.餐桌只有一张,椅子只有四把,案板上只搁着一块揉好的面团,一盆剁好的馅儿.一个上了年纪的老奶奶,坐在案板前,眯缝着眼睛,用皱纹纵横且沾满面粉的手在那里擀包子皮,做包子.