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食品中合成色素的检验技术新编(连载三)
2.3链霉蛋白酶预处理-HPLC食品中12种色素同时测定[8]食品中色素分析时,发现在食品中添加色素后立即分析,可以得到良好的回收率,如果放置一昼夜再分析,回收率降低,其原因可能是色素特别是氧杂蒽系色素被蛋白质吸附.用链霉蛋白酶分解蛋白质后,用氨水-乙醇溶液提取色素,减压浓缩后,在浓缩液中加氢氧化四正丁胺,过Sep-pakplust C18柱,用甲醇-TBAP(pH 5.0)溶液洗脱,用HPLC法对12种色素进行分离测定,检出限0.003μg/g~0.006μg/g.各种食品中色素添加回收率良好.
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食品中合成色素的检验技术新编(连载一)
为了改善食品的感观性状,常在食品中添加色素,通常称着色剂,添加着色剂可以促进人们的食欲,提高食品商品的价值.
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食品中合成色素的检验技术新编(连载二)
2测定方法2.1食品中21种合成色素HPLC测定方法[11]本方法可以同时分离测定21种合成色素(我国准许使用的10种,不准许使用的11种).样品制成溶液后,用乙酸调pH 3.5~4.0,然后过Sep-pak VacC18柱,水洗后先用50%甲醇将苋菜红、红40、胭脂红、酸性坚牢红、坚牢红、偶氮玉红、柠檬黄、日落黄、喹啉黄、亮蓝、靛蓝、坚牢绿、羊毛绿和亮黑,全部溶出.
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TLC定性法检测食品中茜草色素、胭脂虫红色素、虫胶色素、红花黄色素和红花红色素
胭脂虫红色素、虫胶色素和红花黄色素在盐酸酸性下,用50%甲醇和正己烷提取,用聚酰胺净化。茜草色素、红花红色素用50%DMF提取,羊羹用50%乙腈提取,用C1 8柱净化。 薄层板用RP-18F254s和高效纤维素板,用三种展开剂组合,可以把天然色素和合成色素很好分离。 本方法的检出限,果冻中茜草色素100mg/kg.果冻鱼肉制品乳饮料中胭脂虫红、虫胶色素 5mg/kg。清凉饮料中红花黄色素30mg/kg水果和果冻中50mg/kg。糕点中红花红色素5m g/kg,果冻中25mg/kg。
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高效液相色谱法同时测定肉制品中6种合成色素
目的 建立肉制品中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝等6种合成色素的测定方法.方法 采用多波长检测高效液相色谱法,以C18柱分离,甲醇和乙酸氨做流动相梯度洗脱,流速1ml/min,柱温25℃,分别采用6种色素的特征波长做检测波长.结果 线性范围为1~50mg/ml;6种色素标准曲线线性回归系数都>0.999,检出限为0.11~0.21 mg/kg,加标回收率为95.26%~100.04%.结论 该方法操作快速简便,灵敏度高,可以同时完成肉制品中6种色素的测定.
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蛋白粉中6种合成色素同时测定的固相萃取-高效液相色谱法
目的 建立了固相萃取-高效液相色谱同时测定蛋白粉中6种合成色素的检测方法.方法 样品经ProElut PLS固相萃取柱净化,浓缩,通过Diamonsil(R)5μm C18反相色谱柱分离,以乙腈-乙酸铵缓冲溶液为流动相进行梯度洗脱,采用二极管阵列检测器检测.结果 各色素组分在1~50 mg/L范围内线性良好,回归系数均大于0.999 6,检出限为0.03~0.10 mg/L;蛋白粉样品中6种色素的回收率为83.8%~101.3%,RSD为0.84%~3.25%.结论 该方法简便、快速、分离效果好、灵敏度高、重现性好,适用于蛋白粉样品中合成色素的测定.
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果汁饮料中7种常见人工合成色素的高效液相色谱快速测定法
目的 利用高效液相色谱法对果汁中常见的7种合成色素进行快速、有效的分离.方法 采用Waters SymmetryC18色谱柱(4.6 mm×150 mm,5μm)以梯度洗脱进行分离、可变波长程序进行检测.结果 果汁饮料中常见的柠檬黄、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝等7种人工合成色素校准曲线相关系数均大于0.999 8,加标回收率在90%~110%,方法检出限为0.125 g/kg,对应于样品检测液中的浓度为1μg/ml.结论 该方法适用于果汁饮料中7种合成色素的测定,分离效果好,操作简单,定量准确.
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高效液相色谱-二极管阵列检测器法测定馒头中的合成色素
目的 建立一种前处理简单、灵敏度高、重现性好的馒头中合成色素的检测方法.方法 采用高效液相色谱-二极管阵列检测(HPLC-DAD)法,样品用无水乙醇+氨水+水(7+2+1)溶液提取,Agilent HC-C18柱(250mm×4.6mm,5μm)液相色谱柱分离,乙酸铵缓冲溶液(0.02mol/L)-甲醇为流动相进行梯度洗脱,检测波长448 nm.结果 测定结果具有良好的线性和重复性(RSD:1.25%~2.85%),样品加标回收率为87.4%~ 90.3%,方法检出限为0.002g/kg.结论 该方法具有简便、快速、准确等优点,可用于准确测定馒头中的合成色素.
关键词: 高效液相色谱-二极管阵列检测器 合成色素 馒头 测定 -
高效液相色谱法测定果味汽水中合成色素
目的 探讨果味汽水中5种合成色素的高效液相色谱检测方法.方法 进行高效液相色谱分离条件的试验,得出佳色谱条件.结果 在选定的分离条件下5种色素在测定范围内线性关系良好,相关系数均大于0.9995;5种色素相对标准偏差均小于2%,回收率在94.2%-99.5%之间.结论 方法快速简便、灵敏度较高,克服梯度洗脱时造成的基线漂移,提高定量准确性,适用于果味汽水的测定.
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食品中多种类合成色素的分级提取净化体系探讨
对食品中的多种类合成色素进行分级提取净化体系的研究,应用该体系对食品样品进行合成色素成分的测定,可显著提高分析效率,充分证实分级提取净化方法对分析多种合成色素构成的食品具有较强的应用价值.
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可见光区多种波长梯度洗脱同时测定六种色素的方法研究
合成色素以苯、甲苯、萘等化工产品为原料,经过磺化、硝化、卤化、偶氮化等一系列有机反应制成合成色素.合成色素有一定毒性,过多食用会危害人体健康.但由于合成色素成本低、色泽鲜艳、着色力强、色调多样,故被广泛使用.合成色素有严格的控制使用范围和大使用量.因此食品中合成色素的准确测定具有重要意义.国标GB/T 5009.35食品中合成着色剂的高效液相色谱法测定,此法色素提取有2种方法:①聚酰胺吸附法;②液-液分配法.对液-液分配法适用于含赤藓红的试样.现行的国家标准色素测定的方法采用的是梯度洗脱、245 nm下同时测定8种色素,此波长下干扰物质多,检测灵敏度低,尤其是对亮蓝和次藓红测定的干扰,在低浓度下难以测定.我们采用在各种合成着色剂的不同出峰时间,分别选用其佳可见光区检测波长检测的方法,调整其检测灵敏度,消除了干扰,出峰单纯,大大提高了检测灵敏度.
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中药材中合成色素采用阴离子交换固相萃取HPLC快速测定的效果
目的:探讨中药材中合成色素采用阴离子交换固相萃取HPLC快速测定的效果.方法:样品采用提取液提取后,再采用阴离子固相萃取出基质干扰,采用色谱柱,以甲醇-20mmol/L乙酸铵作为流动相,实施梯度洗脱,再采用二极管阵列检测器进行测定.结果:三种人工合成色素在山茱萸和黄柏中检出限在0.21~0.78mg/kg范围内,回收率在95.21%~98.37%之间,RSD在0.13%~0.81%之间.结论:阴离子交换固相萃取HPLC法具有结果准确可靠、操作简便、重现性好等优点,值得在临床测定中药材中合成色素上进一步应用.
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高效液相色谱法测定食品中的着色剂
为了改善食品的感官性状,允许在食品中添加食品色素,合成色素是食品加工经常添加的色素.我国准许使用的8种合成色素,都是水溶性酸性色素.以前测定色素是采用纸层析方法,操作麻烦,并且灵敏度低.我们采用HP1100液相色谱法来测定7种合成色素.现报告如下.
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染色大米中苹果绿色素含量的HPLC测定
苹果绿(Apple Green)作为合成色素已广泛用于食品生产中,但我国卫生标准对此未做任何规定,也无相应的测定方法[1,2].本文采用HPLC仪,以HyperSIL-ODS2作分离柱,紫外254nm检测,成功的对非法染色大米中苹果绿色素进行了测定.现报告如下.
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固体掺伪食品中合成色素检测方法的改进
在市场经济的今天,食品掺伪、掺假现象十分普遍.为常见的是用合成色素对变质食品、质量低劣食品或廉价食品进行调色,以掩盖其存在的问题,充当正常食品出售.为此,我们对部分疑似掺伪食品进行了合成色素检测.检测过程中发现,现行的检测方法[1]较为繁琐,尤其是样品的预处理过程,由于须经多次反复处理,耗时多,损失大.而部分色素因本身不稳定,在处理过程中褪色,影响了检出率.为此,我们对原法的样品预处理方法进行了改进,同时采用快速展开剂[2],提高了检测速度和效率.现将结果报告如下.
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醋酸饮料的生产及卫生质量管理的探讨
醋酸饮料的酿制,是先将酵母菌接入果蔬原计中发酵,使果蔬汁转化为带有乙醇的果蔬酒,再将事先分离出的产香醋酸菌接入发酵好的果蔬酒中进行第二次发酵,使果蔬酒中的乙醇转化成醋酸,然后再经过调配,制成发酵型醋酸饮料.醋酸饮料在发酵过程中还能形成醋酸盐(Ca++、K+、Mg++、Fe++、Zn++)及多种维生素和氨基酸.此外,醋酸饮料在酿制过程中通过产香菌产生香味,并利用醋酸本身具有的抑菌作用抑制各种细菌的侵入和生长,同时又有各种果蔬汁中所含天然色素为饮料的颜色.因此,它既不需要添加香精,也不需要添加防腐剂及合成色素,是一种纯天然饮料制品.
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饮水→降粘
多饮水能否稀释血液?这个问题是肯定的.多饮水对健康老人可预防高脂血症,降低血粘度,对心血管病患者而言则更不容忽视.饮水也是有学问的.喝饮料、浓茶、盐水甚至人造纯净水、太空水等,对于人体都不是理想的液体.因为一些饮料虽然口感较好,也有一定营养,但含有较多的糖、糖精和色素甚至防腐剂,这会对胃粘膜有一定的刺激,也会加重肾脏的负担,摄入过多还会转化成脂肪,引起肥胖甚至糖尿病.从石油及煤焦油中提取的合成色素,还具有一定的潜在致癌性,因此国家对此类色素的使用有严格的国家标准.盐水可使细胞脱水,而影响体液平衡;冰水刺激胃粘膜血管收缩,影响消化腺分泌,进而影响消化功能;纯净水、太空水中不含微量元素,只能促进人体排泄废物.
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HPLC法同时测定胶囊囊壳中9种合成色素的含量
目的 建立胶囊囊壳中9种合成色素的高效液相色谱检测方法.方法 采用Thermo Hypersil GOLD C18柱(150 mm×4.6 mm,5 μm);以甲醇0.02 mol/L的乙酸铵为流动相进行梯度洗脱;流速1.0 mL/min;柱温30 ℃;检测波长为425 nm(柠檬黄、喹啉黄)、483 nm(日落黄)、520 nm(胭脂红、诱惑红、酸性红、赤藓红)、620 nm(靛蓝、亮蓝).结果 本法建立色谱条件下9种合成色素专属性较好,无干扰峰.质量浓度在1.00~20.0 mg/L内呈良好线性关系,r=0.999 9,平均加标回收率范围94.87%~100.04%之间,RSD<2.0.结论 该方法具有操作简单快捷、专属性好、灵敏度高、稳定性好、回收率高、适用范围广的特点,适用于胶囊囊壳中9种合成色素的检测.
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高效液相色谱法测定丹参中9种非法添加的合成色素
目的 建立高效液相色谱法同时测定丹参中柠檬黄、日落黄、酸性橙等9种黄色合成色素的方法.方法 样品经无水乙醇-水(7∶3,v/v)超声提取,以TechMate ST-C18柱(4.6×250 mm,5 μm)分离,以甲醇0.05 mol/L的乙酸铵为流动相进行梯度洗脱,流速1.0 mL/min,柱温35 ℃,检测波长为405 nm(酸性黄17、亮黄)、430 nm(柠檬黄、金胺O)、485 nm(日落黄、酸性橙10、碱性橙21、金橙Ⅱ、碱性橙22).结果 本法建立色谱条件下九种合成色素专属性较好,无干扰峰.质量浓度在1.00~50.0 mg/L范围内呈良好线性关系,r=0.999 9,3个水平下平均加标回收率范围99.24%~101.73%,RSD <2%.结论 该方法具有简单、快速、灵敏度高、稳定性好、回收率高、适用范围广的特点,因此可用于中药材丹参中9种合成色素的快速检测.
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SPE-HPLC测定小儿氨酚黄那敏颗粒中4种合成色素
目的 建立小儿氨酚黄那敏颗粒剂中合成色素的SPE-HPLC测定方法.方法 使用SPE固相萃取柱对合成着色剂进行净化、富集;采用HPLC测定含量.色谱柱为Inertsil ODS-3 C18柱(4.6 mm×250 mm,5μm);以甲醇-0.02 mol·L-1乙酸铵溶液为流动相,梯度洗脱;检测波长为各自的大吸收波长(柠檬黄428nm,日落黄521 nm,胭脂红509 nm,苋菜红483 nm);柱温30℃;进样量10 μL;流速1.0 mL·min-1.结果 柠檬黄、日落黄、苋菜红和胭脂红在0.05~4 μg·mL-1内呈良好线性关系(r≥0.999 5),平均回收率分别为98.0%,97.9%,98.6%和99.5%,RSD均<0.9%.结论 该法操作简便、准确、重复性好,可用于同时测定小儿氨酚黄那敏颗粒中的4中合成色素.