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盘点冬季里的淀粉类蔬菜
相比其他李节来说,冬季里的蔬莱品种较少,这个季节常见的蔬菜中有一些是属于淀粉类蔬菜,淀粉类蔬菜主要是根茎类,对于糖尿病患者来说,这类蔬菜可以食用,但要注意控制摄入量,下面让我们来了解几种常见的淀粉类蔬菜.土豆又叫马铃薯,原产于南美洲,在美洲、欧洲等国家的人们每天都会吃土豆,就和我们以大米、白面为主食一样.土豆被认为是营养素全面的食物,因此欧洲人形象地称其为"第二面包".
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蔬菜中还原型和总抗坏血酸含量测定
为了解常见8种和同种类不同品种特征的新鲜蔬菜中还原型和总抗坏血酸含量,分别用2,6一二氯酚靛粉滴定法和2,4一二硝签苯肼比色法测定.结果 显示:不同种类的蔬菜和同一种类不同品种特征的蔬苯中2种抗坏血酸含量均有较大的差异.深绿色叶,短体的白菜和长叶,长菜心的苯心总抗坏血酸含量较高,100g蔬菜分别合91mg和110mg,油走菜,生菜、韭菜含量较低.测定的蔬菜样品还原型抗坏血酸含量约占总抗坏血酸的70%.提示评价新鲜蔬菜中抗坏血酸营养价值,需分别求还原型和总抗坏血酸含量以及两者的值.
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多吃富水蔬菜
在我们日常食用的多种蔬莱中,富水蔬菜有的是,它们的突出特点是含水量高,一般地说,瓜类、鸡毛菜、大白菜等属于富水蔬菜,而马铃薯等含水量则较低.在富水蔬菜中,值得推荐的是瓜类蔬菜,冬瓜含水量名列富水蔬菜榜首,含水量高达96.6%,接下来分别为黄瓜(95.8%)、菜瓜(95%)、佛手瓜和丝瓜(94.3%)、南瓜(93.5%)、苦瓜(93.4%).
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人体必需的维生素来源
维生素A和胡萝卜素:来自动物肝、蛋黄、甘薯、玉米、胡萝卜、绿叶蔬菜等。
维生素D:来自牛奶、蛋黄、鱼肝油及晒太阳等。
维生素E:来自绿叶蔬菜及植物油等。
维生素K:来自菠菜、白菜、苜蓿、西红柿、动物肝等。
维生素B1:来自米糠、麦麸、蔬莱、酵母等。 -
夏季如何防中暑
夏日里,一个不小心就会中暑,夏天人们对付酷暑高温各有高招,下面介绍一些防中暑的技巧.合理安排休息时间,保证足够的睡眠以保持充沛的体能,并达到防暑目的,科学合理的饮食,吃大量的蔬莱、水果及适量的动物蛋白质和脂肪,补充体能消耗,切忌节食;做好防晒措施:室外活动要避免阳光直射头部,避免皮肤直接吸收辐射热,带好帽子、衣着宽松;合理饮水:每日饮水3~6升,以氯化钠浓度0.3% ~ 0.5%为宜.饭前饭后以及大运动量前后避免大量饮水.
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降血脂食物有哪些?
蔬莱水果类:苦瓜、苤蓝、小白菜、香椿、菜花、辣椒、西红柿、梨、沙棘,野山楂、酸枣、鲜枣、猕猴桃、桔子、柠檬、柚子含有大量维生素C,维生素C能降低胆固醇,增强血管的弹性、降低血液粘稠度,对防止血栓形成有积极意义.
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蔬菜颜色与营养
科学家通过对各类蔬菜营养成分的分析研究,发现蔬菜的营养价值与蔬菜颜色有一定关系.绿色蔬菜绿色蔬莱含有大量的叶绿素,而叶绿素是制造"红血"的重要原料.常食绿色蔬菜对人体非常有益,大大减少了患贫血症的可能性.
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急性有机磷农药中毒10例诊疗体会
有机磷农药是农村广泛应用的一种杀虫剂,由于使用或保管不当以至引起中毒者屡见不鲜。笔者近年共收治有机磷农药中毒10例,现总结如下。1 临床资料1.1 一般资料:男2例,女8例;年龄17~35岁,平均24.5岁。毒物种类:乐果3例,甲氨磷7例。毒物入侵途径:4例因喷洒农药方法不当经皮肤入侵,3例进食被污染的蔬莱,2例误服中毒。
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不妨常喝鲜菜汁
一日三餐人们离不开蔬菜.人们食蔬莱不仅仅是为了佐餐,同时更是健康上的需要,因为它是人体矿物质和维生素等营养成分的主要来源.然而,新鲜蔬菜中合有丰富的各种维生素极易溶于水,遇到碱性物质时极不稳定,很容易被氧化.因此,蔬菜在贮存和加工过程中容易造成维生素的流失和破坏.所以要想较好地保持新鲜蔬菜中的多种维生素、矿物质、有机酸等营养成分,好的办法便是直接饮用蔬菜汁.这也就是近些年美国、日本、韩国、西欧和我国台湾省流行饮用蔬菜汁的原因所在.
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劳累后不宜吃大鱼大肉
很多人在干过重体力活或进行了剧烈的体育锻炼后,都喜欢吃高脂肪、高蛋白之类的食物,以为这些食物含热量较高,有助于快速地恢复体力.事实上,这种吃法并不科学.人们一般都将食物分为两大类:一类是酸类食物,比如说鱼类、蛋、糖果、啤酒等,这些食物含的硫、磷、氯等元素较多;另一类是碱类食物,如蔬莱、水果、豆类、奶制品等,所含的钾、钠、钙、镁等元素比较多.人们在剧烈运动后,身体内的糖分、脂肪、蛋白质会大量分解,生成乳酸和磷酸,使人的身体感到疲乏、关节酸楚.
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花菜——天赐的抗癌良药
花莱,又名花椰莱,有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、花青莱.它们由甘蓝演化而来,起源于欧洲地中海沿岸.花莱作为绿色鲜食蔬莱,颇具营养价值和防病杭病作用.在<时代>杂志推荐的十大健康食品中名列第四.
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帮孩子建立良好的饮食习惯
不良饮食习惯及其危害不良饮食习惯是指孩子对食物喜欢或不喜欢所表现出的反应,以及对食物的选择偏好行为.如:喜欢吃肉,不吃菜;挑食偏食;吃饭只吃菜,不吃主食;因吃零食而不按时吃饭,或者边吃边玩等.两大危害一是导致营养不良不同的水果、蔬菜含有不同的营养成分,如果正在长身体的幼儿只偏爱吃某几种水果、蔬菜,就满足不了身体所需要的营养成分.另外,维生素是孩子在生长过程中需求比较多的元素,一般来说,水溶性维生素(维生素B、C )主要来源于绿叶蔬莱和水果;脂溶性维生素(维生素A、D、E、K)主要来源于肉、奶类食品.如果摄入失衡,就会导致幼儿过胖或过瘦.