首页 > 文献资料
-
月饼不宜当早点
月饼好现买现吃月饼含有丰富的油脂相糖分,受热受潮极易发霉、变质,所以要放在低温冷藏室.气温超过30℃,月饼存放时间一般不宜超过7天.至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,还是随买随吃较好.
-
烫伤早期要冷疗
据<群众卫生报>报道,合肥市的一名年仅1岁零几个月的幼儿,因跌入开水盆中被烫伤,生命受到严重威胁.那天中午,小孩的家长打算乘中午暖和给孩子洗个澡.没想到刚把几瓶开水倒到盆里,正准备加凉水搅匀,孩子却突然跌入盆内,造成右上肢及身体右侧烫伤.家长迅速将孩子拉起,脱去身上的毛衣等衣服,霎时,随着孩子的一声惨叫,孩子烫伤的皮肤也随毛衣一起被扯离.孩子露出鲜肉的无皮的幼小躯体,令人惨不忍睹.
-
腊肉的发展历史:松柏烟熏腊肉的制作方法
早腊肉读成"(xi)"肉,意思是干肉.在古代,虽然说"肉食者鄙",但肉仍然是人们向往的食物.那是一个适合素食者的时代,而且往往还会逼迫物质条件不够丰裕的人成为素食主义者.因为彼时并没有现在这样发达的商业物流系统,广大的乡村和小城镇,如果不是赶集的话,几乎很少有买到鲜肉的可能.如果是没有集市的日子,估计只能碰运气,听听街上有没有猎户叫卖山上来的野货.对于宽裕,又有吃肉需要的家庭来说,保存肉类就是十分重要的议题.
-
游走于娱乐圈边缘,"四十始惑"的音乐诗人
年过40的李健突然成了拥有众多女粉丝的"老鲜肉",这让他有些不适应.虽是七零后,但他仍然有着少年一样的容颜.而他迷人之处是既能创作词曲,又能用纯美、悠扬、高亢的华丽声音去演唱.这不仅吸引了许多从他青年时代就伴随而来的歌迷们,更是让众多中产阶层成为他的拥趸.
-
加速美国食品安全进程的三本书
《屠场》(又译《丛林》)引起的食品革命
“食品加工车间里垃圾遍地,污水横流。腐烂了的猪肉、发霉变质的香肠经过硼砂和甘油处理后再加上少量的鲜肉和着被毒死的老鼠被一同铲进香肠搅拌机……”这样的食品制造,让人想想就恶心。这就是《屠场》所描写的20世纪初美国食品工厂的真实场景。 -
吃之闲话
眼下,国人的吃饭问题已经基本解决了.老家的乡亲们一谈到如今过的日子就乐不可支,说顿顿吃白米干饭,口吃淡了,墙上挂着腊肉,腊肉吃腻了又上街买新鲜肉,解放前地主过的生活也没这么好.城市人在吃的方面就更加丰富多彩,鸡鸭鱼肉、川菜粤菜、中餐西餐、火锅砂锅应有尽有,生之乐趣尽在其中.
-
鲜肉中微生物的检验
肉中含有丰富的营养物质,但是不宜久存,在常温下放置时间过长,就会发生质量变化,后引起腐败.肉腐败的原因主要是由微生物作用引起变化的结果.当温度、水分等条件适宜时,微生物便会高速繁殖而使肉质发生腐败.肉的腐败过程使蛋白质分解成蛋白陈、多肽、氨基酸.进一步再分解成氨、硫化氧、酚、吲哚、粪臭素、胺及二氧化碳等,这些腐败产物具有浓厚的臭味,对人体健康有很大的危害.
-
北京市通州区鲜肉市场管理受肯定
本刊讯2014年1月22日晚,北京市食品药品监督管理局副局长张风平带领市场处、流通处、综合处领导到北京市通州区检查八里桥市场鲜肉批发经营情况。北京市通州区食品药品监督管理局局长纪晔、副局长冯德利协同检查。北京市食药监管局领导询问了通州区食药监管情况,向市场主办单位了解了鲜肉交易情况、自我管理情况,还向商户询问了经营情况。张风平对通州区食药监管局的食品市场监管工作给予了充分肯定,并要求通州区食药监管局要严格履行职责,增加食品市场的检查频次,确保人民群众吃上放心肉。
-
海淀区食药监管局夜查鲜肉批发市场
本刊讯4月29日,海淀区食品药品监督管理局执法人员对北京锦绣大地农副产品批发市场鲜肉批发区进行了突击夜查。执法人员分别对猪肉和牛肉交易情况、复检工作、检疫票据、索证索票台帐、“厂场挂钩协议”等进行了核对和检查。从检查结果看,市场主办单位能够落实各项管理规定,市场管理员能够按照要求对入市鲜肉进行复检,索证索票台帐记录完整,市场内签订的“厂场挂钩协议”及厂家备案信息齐全有效,交易秩序良好。执法人员还在现场对来自14个厂家的14个猪肉和牛肉样本进行了水分快速检测,结果全部合格。
-
肉并非越鲜越好
很多人买肉,除了挑肥拣瘦外,还要看肉是不是新鲜,非要挑当天清早才杀的肉买,而对肉联厂的冷冻肉,却无人问津.偶尔买回几斤,还要遭到妻子的责问.其实是人们在吃肉这个问题上还存在一定误区.据此有必要对新鲜肉、冷冻肉和冷却肉的营养价值作一简单介绍.
-
夜·团圆宴
八月十五,仲秋之半.高悬空中的一轮明月,分外皎洁、舒朗.如山间清泉般的月光之下,阖家围坐于葡萄架下,摆几碟团圆之饼,使八件文雅分蟹,以雏菊烹煮火锅.这是为烟火,也抽象的,中国式审美下的秋日意象.不管吃与不吃,中秋的夜,必备一盘月饼.甜腻的五仁、豆沙、莲蓉,成香的蛋黄、云腿、鲜肉,新潮的咖啡、芝士、咖喱,爽口的冰激凌、冰皮,都是节日华丽而小巧的点缀.让人一望便知,喏,过节啦!
-
益妇人--乌贼鱼
有益于女性保健疗疾的鱼类食品,当首选乌贼鱼.乌贼鲜肉含蛋白质13%,脂肪甚少,还有一定量的碳水化合物、无机盐、维生素等.此外,肉中尚含多肽类物质.每百克干品含蛋白质68.4克,钙290毫克,磷776毫克,铁5.8毫克,尚含丰富的碘质.乌贼鱼其鲜品炒、蒸、煮、炖皆宜,盐干、淡干之脯鲞,更为名贵海味.
-
海中虾蛄
虾蛄,俗名琵琶虾、皮皮虾,属于甲壳节肢动物亚门软甲纲掠虾亚纲口足目虾蛄科,为底栖穴居虾类.虾蛄体长约10至15厘米,重50至100克,是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品.
-
“老炮儿”犯了哪些健康禁忌
电影《老炮儿》火爆异常,冯小刚因为饰演男一号六爷获得了电影金马奖佳男主角奖。一直讲“规矩”的六爷,却对自己的身体很不讲究,甚至不听医生的话从医院跑了出来,猝死在和人茬架的湖面上。不少观众从电影院出来后感叹,《老炮儿》里不仅有“老戏骨”、“小鲜肉”,还有很多健康禁忌。
-
食物的消化“哲学”
消化吸收与消化率食物中含有多种人体必需的营养素,这些营养素只有被人体消化吸收后,才能发挥其作用.不管是精米白面,还是鲜肉嫩菜,经过人的口腔、胃和肠的消化,使其分解成简单的物质,然后再把这些物质吸收到血液中,这个过程就叫食物的消化吸收.
-
自制爱的美味点心
腐衣鲜肉卷记得小时候,外婆只有到了特殊的日子才会为全家人精心制作这道菜,她天还没亮便起来,然后赶去菜市场买新鲜的腐衣和鲜肉.因为外婆说这个卷好不好吃就看材料是不是新鲜的了.我们头天晚上知道外婆要做腐衣鲜肉卷,也早早醒了,只是躺在被窝里装睡,心里只盼着外婆早点回来,我们就可以吃上好吃的了……
-
食肉保鲜新方法
肉怎样保鲜?一直是家庭和食堂、饭店的难题.在我国,目前使用的方法主要采用低温冷冻,使肉在0摄氏度以下保持短时间不变质,但冻肉因水分丢失,纤维变粗,食用时不如新鲜肉味鲜.所以,此法不太如意.
-
饮食安全卫生是关键
肉类食品安全第一,尽量选择新鲜肉类食用.与火腿肠、罐头等已加工肉类食品相比,要多食用新鲜肉类,尤其应首选冷却肉,其次是鲜肉和冷冻肉.与这些新鲜肉类相比,火腿肠、罐头等肉类食品中复合磷酸盐、防腐剂、着色剂、淀粉等添加剂一旦超标,会对消费者身体健康造成或多或少的伤害.
-
表现为新鲜肉芽组织样的二期梅毒疹1例并文献复习
1 临床资料1.1 病史患者男,26岁,因胸部皮疹1个月就诊.1个月前患者无明显诱因胸部出现2个绿豆大丘疹,逐渐扩大至蚕豆大小,表面糜烂,无自觉症状.曾自行外用"肤轻松",病情无好转.发病以来无发热、头痛,无全身关节疼痛,无外伤史.患者6个月前有不洁性交史,5月前阴茎曾有无痛红色小丘疹,未求治自愈.
-
治好了我的尿道炎西瓜加大蒜
去年夏天的一个夜里,我起床小便,发现小便是红的,像洗了鲜肉的水一样。我吓了一大跳,第二天一大早,就赶紧到医院去看医生,经医生诊断和化验,我患的是急性尿道炎。医生说:“这是小毛病,打几天消炎针就会好的。”医生的话安慰了我,我想:既然是小毛病,问题不大,那就干脆回去在附近的社区诊所打消炎针,因为天太热,医院太远不说,而且打针也贵。