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药食同源--枸杞子与山楂
自古以来就有"药食同源""寓医于食"之说,它是指:有些中草药既是药物,又可作为食物的原料,将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,既具有营养价值,又具有防病治病,保健强身,延年益寿的功效.随着对中药学研究不断的深入,药食同源--药膳学也在逐步地发展和完善.
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药食同源的草果
草果,别名草果仁、草果子,为姜科植物草果的干燥成熟果实。
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药食同源的赤小豆与绿豆
中医素有“药食同源”之说。我国古代医家很早就发现,中药中有很多天然药物是可以作为日常食品供人们享用的。其中,百姓日常饮食中的“药食同源”的代表之一就是同属豆科植物的赤小豆与绿豆。
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良药佳蔬马齿苋的保健功效
马齿苋是一种常用中草药,也是普通百姓喜欢食用的野生蔬菜.它还是被医药界和食品界公认的一种"药食同源"的植物.近年研究表明,无论从药理作用,还是从食用保健看,马齿苋都是一种不可多得的良药和天然绿色佳蔬,值得进一步开发和利用.以往许多实验证明,马齿苋汁对痢疾杆菌有明显的杀菌作用,其煎剂对志贺氏、斯氏杆菌以及伤寒杆菌、大肠杆菌、金色葡萄球杆菌等也有抑制作用,马齿苋提取液对某些致病性真菌还有不同的抑制效果.然而,近二、三十年来,人们研究发现,马齿苋还具有一些保健功效..
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药食同源的代表--刀豆
刀豆别名挟剑豆、刀豆子、大刀豆、关刀豆等,因其豆荚很长,其形如刀,顾得其名。刀豆未成熟时其嫩荚脆嫩,肉厚味鲜,可做鲜菜炒食,老熟种子可煮食或入药,为典型的药食同源代表。
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乙肝食疗颗粒治疗慢性肝病的临床研究
慢性肝病是临床常见病,也是治疗较为棘手的顽固病症,在治疗肝病的研究中,我们结合中医药食同源的理论,组成乙肝食疗颗粒,用来治疗慢性肝病,经过五年的临床观察与研究,效果满意,总结如下:
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科学监管保健品之我见
健康是生命存在的基石,专家说"防病重于治病";媒体说"亚健康成为都市杀手";企业说"送礼更要送健康"……再加上几千年来药食同源的中国传统饮食文化,有病治病,无病保健,养生保健蔚然成风,构成了巨大的保健品消费市场.
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《既是食品又是药品》品种名单的认识和建议
<既是食品又是药品>这是一个既传统又现代的话题.说它传统是因为源于我国博大精深、渊远流长的药食同源、医食同理、食医、食疗、食养理论,它是祖国宝贵文化遗产中的一颗璀灿明珠,是源于九州大地数千年饮食文化的一门应用科学.说它现代是因将其应用于现今风靡世界、热销全球的保健食品研制、开发、生产这一新兴产业.
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"芜荑盐豉醯酢酱"的食用与药用
西汉史游<急就篇>提到的"芜荑盐豉醯酢酱",既可作为调味品食用(如辛用芜荑、咸用盐、苦用豆豉、酸用醯酢等),又都具有一定的药用价值,很早即作为药物被记载于本草书籍.这种药食兼用的双重性,反映了寓食于药、寓药于食的特点,也揭示了医学发展早期药食同源的重要内涵.
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长白山区野生中药材中又是山野菜在食用和防病治病中的应用
长白山脉地大物博,野生植物数千种。亘古以来,劳动人民经过反复探索,总结出可以入药治疗疾病的中药材数百种。这些地产植物中药材中有些事深受百姓喜欢食用的山野菜。这些属于药食同源的山野菜在旧社会为群众防病治病,度日充饥起到巨大作用。如今,药材讲地道,食品讲绿色。特别是纯天然绿色食品深受百姓喜爱,山野菜不但上了百姓的餐桌,同时也是饭店经营的菜品。
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牛蒡,宜药宜菜宜健康
牛蒡,这个在《本草纲目》《药性论》中早已有所记载的药食同源食材,如今却摇身一变,具有了“留日归来”的背景.形似山药的牛蒡,大约在一千年前由我国传入日本,墙内开花墙外香,深受日本人民喜爱,逐渐变成日料中特别常见的食材,因此也有“东洋参”之称.在日本主妇眼里,牛蒡随和又百搭,不仅能去除海鲜、肉类的腥味,彼此相映成趣,而且牛蒡的根、茎、叶都能被用来加工成美食,做小菜、入火锅、做成天妇罗,无一不可.
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食疗·混沌·中庸--混沌学浅说
"药食同源"是祖国传统医学的特色之一.以饮食作为疗法,是营养学和食物学在医学中的实际应用.食疗虽然不能代替药疗,但它可以根据不同人群的生理特点以及对营养、食物的特殊要求,给予科学的调配,从而达到食物对人体起到保健作用的目的.
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儿童防病的佳食物
"药食同源,药食同用."意为食物犹如药品,也能防病治病.下面向你介绍几种预防儿童常见疾患的佳食物.
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山药滋补药膳
山药是药食同源的滋补佳品,性平,味甘,入肺、脾、肾经;不燥不腻,具有健脾补肺、益肾固精等多种功效.据《本草纲目》记载,山药具有“益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘”等功效,对身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻、虚劳咳嗽、盗汗、妇女带下、尿频有较好的食疗作用.《本草经读》记载:“山药能补肾填精,精足则阴强……凡上品俱是常服食之物,非治病之药,故神农另提久服二字.”这里给读者朋友介绍几款山药的滋补药膳,供选用.
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立冬食虫草健康无烦恼
立冬时节阴气极盛,阳气潜藏.此时养生应遵循自然界闭藏的规律,做到潜阳藏精,养精蓄锐,调节脏腑,以防身体不适,也为来年春天生机勃发做好准备.冬虫夏草是立冬开始可以调补的利好食材,其性质温和,补而不俊,可谓药食同源之佳品.
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秋季来临滋阴润肺
中医认为,肺与秋季相应,秋季气候干燥,肺气容易受损伤,肺气虚则机体对外界刺激的耐受性下降,易产生疾病.因此,秋季养生应遵循滋阴润肺的原则.保养体内阴气是养生的首要任务,更要注意保养肺气,避免产生呼吸系统不适.所以,秋季宜多吃生津养肺的食物,如燕窝、冬虫夏草、银耳、百合、梨等.隆顺榕梨汤秋季养生,大多数人很难做到天天食补.无论是外出旅行或是家庭聚会,饮品都是必不可少的,您不妨选择一些应季的、健康的、药食同源的饮品来养生.现在市场上的饮料琳琅满目,有些劣质饮品含有违规添加的色素、防腐剂,对人体健康十分不利.随着现代人日趋增强的健康理念,饮用绿色健康的饮料已成为大多数人的共识.隆顺榕梨汤就是秋季的健康选择.
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无花果叶化学成分的研究--无花果叶挥发油的研究
无花果Ficus carica L.又名映日果、密果,为桑科落叶灌木或小乔木[1].是人类早栽培的古老果树树种.无花果树为药食同源果品植物,原产于亚热带,现在我国南北各省均有栽培,主要分布于新疆、江苏、浙江、福建、山东、上海、四川、陕西、甘肃、江西、广东、河南等省,庭院栽种居多.近几年经过优良品种的研究推广,已由庭院栽种推向了大面积种植,逐渐发展成为园林化.无花果的多种营养与药用价值已被人们广泛接受.据<圣经>、<神农本草经>记载:无花果具有健胃清肠、消肿解毒、治肠痢、便秘、痔疮、喉痛等功效;叶子也可以治痔疮、肿毒、心痛[1];现代医学研究表明:无花果的果实与叶子的提取物具有显著的抗癌疗效[2~5],无花果叶还可用于防治农业病虫害,对棉蚜虫的杀虫率可达80%,无花果叶的祛避作用及特殊的香气引人关注,但其香气成分未见报道.本文用GC-MS计算机连用技术对无花果叶挥发油的成分进行了检测研究.
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亚麻子化学成分的研究
亚麻子始载于<本草图经>,为亚麻科植物亚麻Linum usitatissimum L.的种子,别名为胡麻子、壁虱胡麻、亚麻仁,是药食同源之品,主产于加拿大、北美、阿根廷、印度等国.我国也是其主要产地之一,分布于内蒙古、西北、东北、陕西、云南等地,产量已经跃居世界第4位,并作为常用中药被<中国药典>收载.迄今为止,国内外学者从亚麻子中分到3个腈苷类成分[1](linamarin,linustatin和neolinustatin),4个黄酮醇类化合物,2个木脂素类成分[2],2个苯丙烯酸酯类成分[3].现代药理研究表明其具有显著的降血压、调血脂、抗癌、抗炎、抗过敏、降血糖、提高?忆力和机体免疫力等作用,并用于治疗心血管、风湿、癌症、化学性肝损伤、疟疾等疾病.深入研究其有效成分对亚麻子资源的开发利用具有重要的意义.
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美拉德反应研究现状及对中药炮制和制剂工艺研究方法的影响
美拉德反应主要是羰基和氨基化合物之间发生的非酶促反应,也称为羰氨反应,广泛存在于食品加工中.“药食同源”的中药在加工炮制与制剂过程中,存在比食品加工更复杂的美拉德反应,攸关中药炮制与制剂产品的质量,会改变中药炮制及制剂成品的色泽、药味,会产生具有药理活性的新成分,是中药制剂呈“黑精”的重要原因,将对中药炮制与制剂质量产生重要影响,应对目前中药炮制与制剂的研究方法进行补充完善.从美拉德反应机制、历程、影响因素与生理作用等方面进行综述,根据“药食同源”论探讨中药炮制与制剂过程的美拉德反应及工艺研究方法.
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RP-HPLC法测定山楂提取物中金丝桃苷的含量
山楂为常用中药,药食同源,味酸、甘,性微温,归脾、胃、肝经.具有消食健胃、行气散瘀的功效,用于肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛,高脂血症[1].