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“高贵”橄榄油,你该怎样选
橄榄油是我们比较推崇的健康食品.它在西方被誉为“液体黄金”,这是因为这种油脂营养丰富,有着很好的食疗作用.橄榄油当中富含丰富的单不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及各种抗氧化物等营养物质,对人体有着很好的保健和美容功效.研究表明,橄榄油可以很好的降低血液中“坏”胆固醇也就是低密度脂蛋白胆固醇的含量,增加血液中“好”胆固醇,从而可以很好的预防动脉硬化等慢性疾病.但现在市面上的橄榄油五花八门,究竟什么样的橄榄油更好呢?我们先来聊聊橄榄油的种类.
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樱桃活性乳酸菌羊奶饮品的研制
樱桃色泽鲜艳,酸甜可口,含有丰富的维生素、矿物质元素和有机酸等,抗贫血,促进血液生成,对预防缺铁性贫血及消化不良、风湿身痛等症状均有一定食疗作用。近年来随着羊奶产业的迅猛发展,山羊奶以其营养丰富、易于消化吸收、具有保健及食疗多重功效而被誉为“奶中之王”,是世界公认接近母乳的乳品。采用新鲜羊奶经乳酸菌发酵加入樱桃果汁配制而成的具营养保健功能的樱桃风味的羊乳饮品,不仅风味独特、富含营养同时使山羊奶的膻味也得到了改善,具有很好的市场推广应用前景。
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心脑血管病老人常吃点烤麸
从中医角度来看,烤麸味甘、性凉,有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效,体虚劳倦、内热烦渴的老人常吃有很好的食疗作用.
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寓医于食
药膳是以药物和食物为原料将传统中药与烹调技术相结合,经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食.
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"万岁子"核桃
核桃为胡桃科植物胡桃的种仁,又名胡桃、羌桃.核桃含有大量具有特殊结构的脂肪、蛋白质和较多碳水化合物及胡萝卜素、维生素A、B、C、E及矿物质磷、铁、镁等.据说核桃产生的热量,是大米或白面的2倍,500克核桃仁的营养价值相当于2 500克鸡蛋,或4 750克牛奶或1 500克猪肉.核桃具有"补肾健脑"使人延年益寿之功效,故有"营养宝库"、"万岁子"之称.核桃仁既是一种可食的干果,又是一种理想的滋补食品.难怪清朝梁章钜在<浪迹丛谈>中谈了自己服核桃的健身体会,他说:"在广西时,有朋友教他吃核桃方法,自冬至那天起,每夜细细嚼核桃一枚,一连7天;然后停一夜,再连着吃7天,再停一夜.像这样连续不断,直到立春那一天停止.他这样吃核桃已经5年多了,对健脾益气很有功效".现将核桃仁的食疗作用介绍如下:
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元代史籍所载的羊肉的食疗作用
羊肉是广大穆斯林兄弟喜食的肉类,也深受全国各民族兄弟的喜爱.今天,在大量消费羊肉的同时,人们有没有注意到羊肉也具有许多药疗价值?本文的目的即在于,通过对元代史籍所载羊肉食疗作用的探讨,管窥元代饮食文化和营养保健之一斑,使人们能更多地注重羊肉的食疗价值,加强营养保健,在吃饱吃好之上,更能吃走疾病,吃出健康.
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留住鱼中DHA
鱼肉中含丰富的蛋白质和人体中必需的八种氨基酸,且数量充足,比例合适.此外,鱼肉蛋白质无论从数量上、质量上以及可消化程度上,都要优于畜、禽类.重要的是,鱼类的脂肪中脂肪酸的不饱和程度高,其中DHA(二十二碳六烯酸)对提高婴幼儿智商,预防老年痴呆及对脑的保健效果显著;EPA(二十碳五烯酸)具有防止血小板凝集、冠状动脉痉挛和血栓形成、减少心肌梗塞发病率的作用.但是鱼体中营养物质的摄取会因鱼体部位、季节、烹调方法、食用形式的不同而有所区别.因此,这些因素的选择对充分摄取鱼体内的营养物质,提高鱼类食品的食疗作用非常重要.
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冬季喝粥治感冒
进入冬季,患感冒的人越来越多.这些感冒大都是由风寒引起的,专家建议,平时多喝粥,尤其是一些具有食疗作用、加了特殊食材的粥,有利于感冒的预防和治疗.
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山药滋补药膳
山药是药食同源的滋补佳品,性平,味甘,入肺、脾、肾经;不燥不腻,具有健脾补肺、益肾固精等多种功效.据《本草纲目》记载,山药具有“益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘”等功效,对身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻、虚劳咳嗽、盗汗、妇女带下、尿频有较好的食疗作用.《本草经读》记载:“山药能补肾填精,精足则阴强……凡上品俱是常服食之物,非治病之药,故神农另提久服二字.”这里给读者朋友介绍几款山药的滋补药膳,供选用.
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饮食禁忌
竹笋忌与羊肝同食竹笋味甘微寒,具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化淤滞,对于高血压、高血脂、高血糖症有一定的食疗作用,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;羊肝性凉,味甘苦,含有蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁及多种维生素,其中维生素A的含量极高,每100克中含29 900国际单位,能益血、补肝、明目,对缺乏维生素A而引起的夜盲症,有较好的治疗作用.
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美肤食疗七种"色"
营养学专家指出,有许多食物可调节人体内分泌,其中一些已被现代医学所认可,并有美容食疗作用.
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冬令滋补食物--乌骨鸡
乌骨鸡,又称泰和鸡、武山鸡、黑山鸡、羊毛鸡、穿裤鸡、丝毛鸡、松毛鸡、绒毛鸡、乌鸡、药鸡和竹丝鸡等,与一般鸡有外形和内质的区别.从外形上看,乌骨鸡不仅嘴、眼、爪是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的.从本质上看,乌骨鸡的性味与一般鸡也有区别,性平而味甘,营养价值远高于普通鸡,吃起来口感也细嫩.至于药用和食疗作用,更是一般鸡所不能相比的.<本草纲目>谓:"乌骨鸡,有白毛乌骨者,黑毛乌骨者,斑毛乌骨者,有骨、肉俱乌者,肉白骨乌者;但观鸡舌黑者,则骨肉俱乌,人药更良."
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职业女性对症喝汤
喝汤也有学问,感冒时不适合用煲汤进补,就连品性温和的西洋参也好不服用,因为这些油腻的汤容易加重感冒症状.女性月经前适合补性温和的汤,补得过火会导致经血过多.具有食疗作用的汤要常喝才能起作用,以每周2~3次为宜.工作繁忙使职业女性经常感到身心疲惫,睡眠不好,皮肤灰暗.要有好脸色,好心情,还要靠细心调养,介绍几款靓汤供你选择.
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1个芒果解决5大健康问题防癌又护肝
芒果受到不少人的青睐,适量的芒果有着较多的食疗作用,但其食用禁忌也是需要引起我们的注意的.1个芒果解决5大健康问题有助预防癌症.由于天然抗氧化物和维生素含量高,芒果可以降低人们患癌症的风险.研究表明:芒果中的黄芪、槲皮素、鞣酸等化合物能帮助身体对抗乳腺癌、结肠癌和前列腺癌.
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推荐美味蔬食做法
芦蒿--食用与药用价值都高的蔬菜芦蒿在占代已成为人们食用之菜,北魏<齐民要术>及明代<本草纲目>中均有记载,专吃它的茎部.它有一种浓郁的清香味,外脆里嫩,含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素,其性凉、清热解毒,具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效.其中抗癌微量元素硒,是公认抗癌植物芦荟的十倍.另外,它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,是一种典型的保健蔬菜.
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三合汤独领风骚近百年
"鲜香滑嫩牛肉片,晶莹剔透粉丝缠.玲珑小巧玉仙饺,味美可口客心欢."鲜辣飘香,油而不腻,入口滑嫩,回味无穷,驱寒增暖,壮身提神,一饱口福,满怀情愫.三合汤经营红火的是冬春两季.特别是立冬以后,三合汤店铺便会有应接不暇的食客,座无虚席,人们吃着、品着,还不时发出阵阵唏嘘声.男人吃得满头大汗,女人吃得泪垂唇边,一碗三合汤下肚,浑身暖和,具有解疲乏、治哮喘、疗风湿的食疗作用.
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药膳的是非功过
药膳是以食物和中药材为原料,经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食.食疗包括药膳,但药膳不等于食疗.药膳的疗效在临床上已得到证实,确实功不可没,但药膳并非万能.
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换个花样吃米饭
米饭是大部分人每天都离不开的主食,要么是蒸煮要么炒,比较单调.但若在米饭中掺杂一些杂粮或蔬菜,它的营养价值就会提高很多倍,而且会产生一定的食疗作用.不如试着换个花样吃米饭吧!
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14种鱼营养大比拼
◎鲢鱼营养成分:蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B等.食疗作用:味甘性温,有补脾益气、暖胃的功效,能温中益气、润泽皮肤,对脾胃虚寒、体虚头昏、食少乏力等有一定疗效.注意事项:感冒发热、口腔溃疡、大便秘结者不宜食用.
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腊八喝粥因人而异
农历十二月初八,是我国传统的腊八节,民间有吃腊八粥的风俗习惯.在"腊七腊八冻掉下巴"的寒冷日子里,一碗热气腾腾、浓香四溢的腊八粥对身体的滋养是再好不过了.营养专家表示,这种混合了各种米类、豆类、杂粮和干果的粥,对人体大有裨益.由于腊八粥可以选择的材料比一般单一原料制成的粥更能满足人体的多种营养需要,所以制作腊八粥,选料特别有讲究,尤其是具有食疗作用的原料,更要因人而异.