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关于食品中生物胺的安全性检测
生物胺是一种具有生物活性的低分子含氨基化合物的总称.从生物结构来说,可以看作是又氨分子上有由烷基或芳香基取代1-3个氢分子得到的物质.一般来说,根据其化学结构,可以将生物胺分为三大类.脂肪族、芳香族、杂环族等.也可根据组成成分将其分为单胺与多胺.作为生物体必不可少的活性细胞,生物胺可以调节蛋白质合成和核酸,对生物膜的稳定性有着极为重要的作用.虽然生物胺是人体不可缺少的成分,但是过量的生物胺会引起头疼,恶心等症状,严重时会直接丧失生命.近年来,食品安全问题已经在全世界引起广泛关注,在我国,食品的安全问题也是研究焦点,主要从食品安全性检测,安全评估等方面也有了极大的进步.因此,食品中的生物胺含量和检测方法也备受关注.
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杂环化合物在卫生杀虫领域中的应用进展
1 杂环化合物概述 所谓杂环化合物,即其环由两种或多种原子所构成的环状化合物〔1〕。杂环化合物数目众多,约占全部有机化合物的三分之一,是一个极重要的部分。自然界产生的半数以上的化合物均含有杂环体系,许多具强烈生理活性和药用价值的化合物大多属于杂环化合物类,如几乎所有植物中的生物碱等。药理性能依赖于杂环,可能的原因之一,是因为杂环化合物较之脂肪族或芳香族化合物,更不易受到代谢过程破坏的缘故。
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急性三氯丙烷中毒五例临床分析
三氯丙烷(TCP)属脂肪族氯代烷烃类化合物,是一种无色或淡草绿的易燃液体,其气味和三氯乙烯或氯仿相似,易溶于乙醇和乙醚,微溶于水,是生产2,3-二氯丙烯、氯环氯丙烷及某些农药等化学物质的中间体,同时也是一种较好的溶剂.TCP中毒主要表现为中枢神经系统受抑制,对皮肤和眼睛有刺激作用,动物实验可引起肝、肾和肾上腺损害[1].
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多胺生物合成抑制与肿瘤恶性表型逆转
多胺是一类生理性脂肪族有机胺,包括腐胺、精脒及精胺,是细胞增殖与分化平衡的重要调节因子.已有资料表明细胞癌变、肿瘤浸润、转移与多胺生物合成的增强有关.为了研究多胺在维持肿瘤细胞恶性表型的作用,探索抑制多胺生物合成作为肿瘤治疗靶标的可能性,本项目对抑制多胺生物合成逆转肿瘤恶性表型的作用进行了全面系统的研究,其研究结果包括以下五方面:
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急性三氯丙烷中毒及其临床病例分析
1,2,3-三氯丙烷(1,2,3-trichloropane,TCP)属脂肪族氯代烷烃类化合物,主要对中枢神经系统有抑制作用,对皮肤和眼有刺激作用,动物实验可引起心、肝、肾等脏器损害[1],其中毒病例既往临床报道很少,作者2008年内收治和外院会诊诊治了5起共37例三氯丙烷急性中毒患者,其中口服中毒病例常病情危重,临床接诊医师又缺乏临床经验,病死率高.现将本院收治的1例急性口服重度1,2,3-三氯丙烷中毒病例介绍如下.
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蔬菜中痕量亚硝酸根催化荧光光度法测定
亚硝酸根广泛存在于环境、食品和土壤中,在适宜酸度或细菌的作用下,亚硝酸根能与脂肪族和芳香族的胺类化合物进行反应,生成-N-亚硝胺化合物,-N-亚硝胺化合物是公认的强致癌物质之一,可在人体中积累,危害人体健康.因此,亚硝酸根是环境、水质、食品等检测的重要指标之一.常见的检测亚硝酸根的方法有光度法[1~3]、荧光法[4,5]、电化学法[6]等.本文以核固红为显色剂,溴酸钾为氧化剂,催化荧光光度法测量亚硝酸根,建立了催化荧光光度法测量亚硝酸根的方法.本方法操作简单,用于蔬菜中痕量亚硝酸根的测量,结果满意.现报告如下.
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糜蛋白酶预防外科术后肠粘连
糜蛋白酶即α-糜蛋白酶,系从牛或猪胰中提取得到的一种蛋白水解酶,不仅具有肽链内切酶作用,能选择性地水解由芳香族或脂肪族氨基酸形成的肽键,迅速分解蛋白质为分子量较小的肽,而且具有脂酶样活性,能水解酯键.
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α-糜蛋白酶在耳鼻喉科的新应用
α-糜蛋白酶是一种水解酶,它能选择性地水解肽键和酯键,其中对肽键的水解作用强于酯键.糜蛋白酶可以通过选择性地水解含有芳香族或脂肪族氨基酸的蛋白质肽键而产生液化脓液,分解坏死组织,增加白细胞的游走及吞噬作用,故有助于消除炎症,溶解纤维蛋白组织,促进血液及体液的通畅,临床上广泛用于抗炎、术后粘连、化痰、抗癌等多种领域疾病的治疗.
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Sjogren-Larsson综合征研究进展
Sjogren-Larsson综合征(Sjgren-Larsson syndrome, SLS)是一种少见的神经皮肤疾病,由Sjgren和Larsson于1956年首先报道,其主要临床特点为先天性鱼鳞病,双下肢痉挛性截瘫或四肢瘫,智力发育障碍,眼睛异常等.该综合征以瑞典北部发病率较高,该地区的患病率达 8.3/10万,杂合子频率约2%.该病呈常染色体隐性遗传,是由于微粒体脂肪醛脱氢酶(fatty aldehyde dehydrogenase,FALDH)的缺乏引起脂肪族醛酸代谢障碍所致.现就近年SLS在临床、病理、基因定位与克隆、发病机制、诊断、鉴别诊断、治疗等方面的进展作一综述.
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多胺合成和代谢中抗癌药作用新靶点的研究进展
Antonic Van Leeuwenhoek于1678年首先发现了多胺.虽然早在18世纪,人们已经认识到多胺是细胞和体液中的天然成分,但只是在近30年间,人们才认识到多胺在生理病理中的重要作用.在人体正常的pH值范围内,多胺是显正电性的脂肪族阳离子,与Ca2+、Mg2+等点电荷(point charge)阳离子不同的是,多胺分子内的电荷分布于整条碳链,它能够跨越临界距离与带有大量负电荷的DNA、RNA、核酸等生物大分子发生特殊作用.
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多胺代谢与抗肿瘤治疗新靶点研究进展
多胺(Polyamines,PA)是一类广泛分布于组织细胞内的天然脂肪族多价正离子胺类物质,包括腐胺(Putrescine,Pu),精脒(Spermidine,Sd)及精胺(Spermine,Sm).研究发现,肿瘤的快速生长有赖于细胞内多胺含量的大幅增长,多胺代谢异常亦可引起细胞的恶性转化[1].因此,能影响细胞内多胺水平的代谢途径已成为当今抗肿瘤研究的新靶点[2].现就这一领域的研究进展加以综述.
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戊二醛消毒应用
戊二醛为无色或浅黄色略带刺激性气味的油状液体,纯品在常温下可被空气氧化或发生缩合、聚合等反应.戊二醛早是由德国化学家Harries等人在1908年研究戊二烯臭氧氧化时首次制得的.戊二醛是仅次于乙二醛的重要的饱和直链脂肪族二元醛,是一种非氧化型广谱化学杀菌剂,对繁殖型的细菌、病毒、分枝杆菌、致病性霉菌和细菌芽孢有高度杀灭效果,因具有杀菌谱广、杀细菌芽孢效果可靠、杀菌作用受有机物影响较小、对金属腐蚀性小等特点,适用于不耐热的医疗器械和精密仪器的消毒与灭菌,尤其是内窥镜的消毒灭菌.