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微波及超声波处理对葵花粕蛋白提取率的影响
本文研究了超声波、微波及90℃加热处理结合碱提酸沉法提取葵花粕蛋白对蛋白提取率、乳化性和乳化稳定性影响.结果表明:葵花粕经微波、超声波处理后,蛋白质提取率较常规碱提酸沉法分别提高了2.55%和1.15%,而90℃加热处理后葵花粕蛋白提取率较常规碱提酸沉法降低了1.94%.经测定超声波、微波及90℃加热处理葵花粕与直接用碱提酸沉法提取的葵花粕蛋白的乳化性和乳化稳定性无明显差异.
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HACCP在中餐冷菜管理中的应用分析
冷菜是餐饮宴会中首先端给顾客的餐食,然而冷菜容易在加工过程中受到污染,且不会在上桌前做加热处理,因此冷菜的卫生风险较大且是餐饮宴会中造成食物中毒的首要诱因。据国家卫生和计划生育委员会办公厅通报,2015年全国食物中毒类突发公共卫生事件152起,中毒5559人,死亡109人。其中较大级别食物中毒事件76起、中毒1099人、死亡109人;而一般级别食物中毒事件则为76起、中毒4460人。冷菜的污染问题给餐饮顾客造成严重的人身健康危害,引起社会对研究冷菜卫生的关注与相关控制措施的研究。本文以中餐冷菜为研究对象,就其卫生污染危害与HACCP系统关键控制点的应用方法作细致的探讨分析。
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加热蛋白溶菌酶能杀灭诺如病毒
据新华报道,日本东京海洋大学的一个研究小组日前宣布,在实验中发现,加热处理鸡蛋蛋白含有的溶菌酶,能灭活诺如病毒。这是由于溶菌酶能破坏包裹诺如病毒基因的外壳。
诺如病毒会引发急性肠胃炎和食物中毒。这种病毒具有强大的感染力,只要有10~100个病毒体进入人体,就会导致感染,目前还没有有效的抗病毒剂。 -
密闭式吸痰管加热处理对小儿吸痰的影响
目的 探讨密闭式吸痰管加热处理对小儿吸痰的影响.方法 回顾性分析宜宾市江安县人民医院2013年2月-2017年2月收治的需吸痰治疗患儿94例,随机分为对照组46例和研究组48例.对照组患儿采用传统吸痰方式,研究组患儿采用加热处理的密闭吸痰管.比较两组患儿吸痰阻力、黏膜损伤发生情况、患儿在吸痰过程中哭闹和恐惧情况及患儿家属满意度.结果 研究组患儿吸痰阻力优于对照组,黏膜损伤发生率低于对照组(P<0.05).研究组患儿哭闹、恐惧发生率低于对照组,家属满意度高于对照组(P<0.05).结论 加热处理密闭吸痰管在小儿吸痰中的临床效果可靠,可减小吸痰阻力,减少黏膜损伤,减轻患儿痛苦,提高家属满意度.
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血液透析加灌流治疗职业性急性砷化氢中毒2例报告
例1.女,30岁.主因头痛、乏力、恶心5 h于2005年5月16日11时30分急诊入院.职业史:患者于2004年2月至今在某化工有限公司净化车间为操作工.生产工艺:将氧化锌矿石与硫酸、盐酸混合后加入罐中,经加热处理,矿石中含有杂质砷,在遇酸、潮湿天气时有砷化氢产生.同工种5人,中毒当天共2人同时工作,症状类似.
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中药酒炙原理探讨
酒炙系将净选或切制后的药物,与定量的黄酒混匀,稍闷润使酒渗入药材组织内部,再经炒制、炖制等加热处理.本文从酒的成分及酒对中药几种主要成分的作用作初步探讨.
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规范化管理对提高宾馆饭店凉菜卫生质量的调查分析
凉菜又称冷荤、冷菜,指对经过烹制成熟或者腌渍入味后的食品进行简单制作并装盘,一般无需加热即可食用的菜肴.由于其在加工制作过程中,受污染机会多,食用前又不再加热处理,易引发食物中毒或其他食源性疾病.为配合创建国家卫生城市,提高绍兴市餐饮行业凉菜加工制作的卫生质量,保护消费者健康权益,根据<食品卫生法>、<餐饮业卫生管理办法>的有关规定,2002年5月,对市区加工制作供应凉菜的宾馆饭店实施卫生规范化管理,并在管理前后分别进行抽样检验,发现实施规范化管理后凉菜的卫生质量有明显提高.
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食品小常识
你所不知道的神奇西红柿西红柿是公认的健康食品,一些地方甚至有“西红柿变红,医生脸变绿”的说法,意思是吃了西红柿就没必要看医生了.日本一项新研究确认西红柿有帮助燃烧脂肪的效果.京都大学研究人员在美国《公共科学图书馆综合》网络版上报告说,西红柿特别是经过加热处理的西红柿汁中,含有大量能够燃烧脂肪的亚油酸“13-oxo-ODA”.
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常见食物中毒及其预防
食物中毒多发于夏秋季节,尤其是集体用膳单位,一旦发生食物中毒,波及面广、危害性大。因此,了解食物中毒的基础知识,加强其预防十分重要。 食物中毒主要有以下几种: 细菌性食物中毒 因食入被细菌及其毒素所污染的食物而引起。常见的细菌有沙门菌、致病性大肠杆菌、副溶血弧菌、葡萄球菌、肉毒梭状芽胞杆菌等。多为喝生水或食用凉菜、生瓜果、变质的食品等所致。其特征是:突然暴发,潜伏期短,易集体发病,发病者均与毒性食物有明确联系。 真菌性食物中毒 因食入被霉菌所污染的食物引起。常见的霉菌毒素有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、杂曲霉毒素、岛青霉素、黄天精、展青霉素、秸青霉素等。如霉变的大米、面粉、豆类中含有霉菌较多,陈旧的鱼干、水果干等亦常被霉菌感染。普通加热处理消灭不了真菌毒素。
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青山区冷饮卫生状况分析
冷饮是不经加热处理直接入口的食品,而且其生产和销售主要集中在炎热季节,若不严格执行操作卫生规程,就有可能造成各种肠道传染病的发生,所以冷饮的卫生管理是预防肠道传染病流行的重要环节之一.为了保障消费者健康,青山区卫生监督所于2003年6~9月对青山区六家冷饮生产厂家和三家销售点进行了专项卫生检查,抽检了部分产品,现将卫生调查结果分析如下.
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武汉市青山区冷饮卫生状况分析
冷饮是不经加热处理直接入口的食品,而且其生产和销售主要集中在炎热季节,若不严格执行卫生操作规程,就有可能造成各种肠道传染病的发生.
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东风公司提高冷饮卫生质量的措施和效果
冷冻饮品是不经加热处理而直接入口的食品,如果其卫生质量不符合要求就容易引起肠道传染病的发生.尤其是雪糕、冰淇淋等,因其含蛋、奶等,营养丰富,在一定的条件下,易受微生物污染,并有利于其生长繁殖,对这类食品的监督是食品卫生监督的重点和难点.
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加热炮制法对中药有效成分的影响
加热炮制是常用的传统中药炮制法之一.方法运用得当与否,直接关系到中药的毒性和临床疗效.以下就加热炮制法对中药有效成分的影响作一探讨.
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临床检验中PCR技术的应用
医学检验大致可分为形态学、生物化学、血清免疫学和分子生物学几大类,其分别代表几代实验诊断技术.60年代DNA双螺旋结构及半保留复制模式的出现,70年代基因重组及体外基因克隆技术、分子杂交技术的应用使分子生物学在疾病诊断中得到了长足的发展.特别是1985年Mullis发明了聚合酶链式反应(PCR)技术,使医学界真正兴起了基因诊断技术热,成为现代医学发展的又一里程碑.用于临床检验的PCR技术与经典的PCR反应在操作上稍有区别,有其自己的特色.一般在样品处理上,多采用非离子去污剂一次加热处理,这种方法对DNA纯化有限,但适应临床微量、快速的特点.另外PCR反应体系中各组成成份往往都预分装到反应管中,既减少操作者的工作强度而且也减少了污染的机会,具有极高的使用价值.
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微波技术在中药加工中的应用进展
随着科学技术的不断发展,微波技术已成为人们关注的一门新兴的、具有可持续发展前景的前沿交叉学科.微波加热是利用介质损耗原理,采用超高频电场对物料进行加热处理,加热速度快,内、外部温度梯度的负效应小;同时,具有独特的生物学效应,其电磁场效应可促使酶分子活性钝化.目前,国内、外微波干燥技术已在医药化工领域得到广泛应用[1~3],特别是在中药炮制、中药干燥灭菌、中药萃取等方面表现出强大的优势,但鲜见将微波技术作为社会大生产的新技术应用到中药散剂的研究.
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软皂液的热处理与加入混研次序对炉甘石洗剂质量的影响
炉甘石洗剂是医院制剂室经常配制的临床用药,该药是典型的混悬剂.稳定性是反映混悬剂质量优劣的一项重要指标,我们在配制中发现,用软皂助悬时,若对软皂液作加热处理、调整加入混研的次序均能影响该药稳定性.关于软皂液的热处理与加入混研次序能影响炉甘石洗剂质量的实验未见报道,现就此作了比较性实验,为提高和评价该制剂的配制质量,制订合理的配制工艺程序提供实验依据.
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冻干加热处理凝血因子类制剂的病毒灭活验证
在病毒灭活验证过程中,比较了冻干后不同加热方法对凝血因子类制剂中伪狂犬病毒(PRV)的灭活效果,包括80℃干烤72h、100℃水浴加热30min以及100℃蒸汽加热30min方法.结果表明80℃干烤72h对制品中PRV灭活较彻底,另外两种方法对制品中PRV的灭活效果均不理想.
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中药炮制煨法探讨
中药煨制法作为重要的炮制技术,方法多样,探讨如下.1 煨法的含义及演变中药煨法是指将药物用湿面或湿纸包裹,置于加热的滑石粉中,或将药物直接置于加热的麦麸或滑石粉中,或用吸油纸均匀地隔层分放,进行加热处理的炮制方法.在古代煨法广泛使用,<雷公炮炙十七法>谓:"煨者,以药物置火灰中煨之使熟也."煨就是利用炭火或柴火余烬,慢慢使它全面平均传热煨熟的一种方法.
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家电使用新概念
抗菌冰箱不抗菌许多人都以为抗菌冰箱可以杀菌,因而长久存放食物很放心,或是对存入抗菌冰箱内的食物不经严格的加热处理.其实,抗菌冰箱所起到的作用只是抑制细菌在冰箱内的部件上生长,对于食物本身的病菌并不能够杀灭.因此,存入抗菌冰箱内的食物也不能时间太长,取出的食物也一定要洗净高温煮熟后才能食用.
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吸痰管加热处理用于小儿吸痰护理中的效果分析
目的:分析小儿吸痰护理中应用吸痰管加热处理的效果.方法:应用随机数字法,将本院2016年8月至2017年8月儿科临床接收并进行吸痰护理的100例呼吸系统疾病患儿分为A组与B组,每组50例.A组直接使用未加热的吸痰管进行吸痰,B组则应用加热处理过的吸痰管进行吸痰,对比两组患儿的护理效果.结果:B组吸痰阻力情况优于A组,差异有统计学意义,P<0.05;A组粘膜轻微损伤的发生率为32.0%,高于B组的4.0%;A组患儿家长的护理满意度评分低于B组,差异有统计学意义,P<0.05.结论:在小儿吸痰护理中应用吸痰管加热处理,可降低吸痰阻力和黏膜损伤,提高患儿家长的护理满意度.