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蛋白溶菌酶文献资料
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加热蛋白溶菌酶能杀灭诺如病毒
据新华报道,日本东京海洋大学的一个研究小组日前宣布,在实验中发现,加热处理鸡蛋蛋白含有的溶菌酶,能灭活诺如病毒。这是由于溶菌酶能破坏包裹诺如病毒基因的外壳。
诺如病毒会引发急性肠胃炎和食物中毒。这种病毒具有强大的感染力,只要有10~100个病毒体进入人体,就会导致感染,目前还没有有效的抗病毒剂。