首页 > 文献资料
-
市售葡萄酒中食品添加剂使用情况调查
对绍兴市市场销售的葡萄酒进行了色素及甜味剂使用情况调查.调查的45份葡萄酒合格率仅为26.67%,其中全汁葡萄酒合格率为38.46%,非全汁葡萄酒抽检合格率为10.53%.建议建立完善质量标准体系、加强卫生监督管理和加强企业自身管理.
-
反相高效液相色谱法测定饮料和保健食品中阿力甜
阿力甜是一种二肽类甜味剂,化学名称为L-天冬氨酰.N-(2,2,4,4-四甲基-3硫化三甲基)-D-丙氨酰胺.其甜度为蔗糖的2000倍以上,且口感与蔗糖接近,甜味迅速、持久、安全[1-2].目前,阿力甜已在20多个国家获准使用,而我国早于1994年就已批准使用.
-
固相萃取-高效液相色谱法测定乳饮料中纽甜的研究
纽甜是一种新型、高效、非营养型甜味剂,它是由美国孟山都(Monsanto)公司和法国里昂大学合作开发的第2代肽类甜味剂[1].纽甜分子式为C20H30N2O5,化学名N-[N-(3,3二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯[2],CA编号:165450-17-9.
-
纽甜对5种苦味中药的掩味效果
目的:考察纽甜对苦味中药的掩味效果。方法:以盐酸小檗碱水溶液和黄芩、黄柏、黄连、龙胆、穿心莲5种代表性苦味中药的水煎液为苦味药物研究载体,以苦度降低值为指标,运用经典人群口尝评价法比较纽甜的掩味效果,并选取不同的浓度,考察加入掩味剂后溶液的苦度变化。结果:纽甜在其浓度为0.0125‰-0.4‰的范围内,其掩味效果随着浓度的增加随之增强。加入0.4‰的纽甜后,属于苦类的黄芩和黄柏药液的苦度降低值(△I)分别为1.22和1.77,均降至几乎没有苦味的范围,掩盖了原液70.11%和71.88%的苦味;属于极苦类的黄连、龙胆和穿心莲的苦度降低值(△I)分别为1.78、2.02和1.43,均降至略有苦味的范围,掩盖了原液49.12%、50.87%和38.39%的苦味。结论:纽甜对5种不同类型不同苦度的中药均有掩味效果。
-
甜味剂缓解早产儿操作性疼痛的研究进展
在全球范围内每年有超过1200万的早产儿诞生.早产儿突然从妈妈温暖的子宫内转入到新生儿重症监护病房(neonatal intensive care unit,NICU)接受必要的抢救和治疗,执行很多侵入性护理操作,从而产生疼痛的经历.有研究表明[1],胎龄不足29周的早产儿在NICU停留3个月期间需经历300次或更多的痛苦操作,如足跟采血、动静脉穿刺、各类注射、气管插管、吸痰、PICC、眼底检查等,有报道指出,连换尿片、测体温都会给早产儿带来不适的经验感受.与足月儿不同,由于早产儿神经系统发育不完善,特别容易受疼痛和压力的影响.在新生儿时期疼痛风险增高,对患儿的生命体征和睡眠有明显影响.从远期看,若对早产儿的痛苦和压力管理不善的话,可能导致这些婴儿的健康和神经发育问题[2-3].目前医学界已经达成共识,对早产儿的疼痛应该给予处理.本文主要通过综述甜味剂对早产儿疼痛的干预在国内外的应用现状,给临床工作以实际指导,更好地帮助NICU的护士加强对早产儿疼痛的管理.
-
家用甜味剂要吃得健康、安全
在家庭生活中,蔗糖主要作为调味品食用,而作为食品添加剂中的甜味剂并不是指蔗糖、蜂蜜等有甜味的糖,而是指本身具有甜味,但几乎不产生热能且营养价值很低的物质.这种甜味剂可用于控制血糖升高,避免肥胖,控制体重和预防心血管疾病的发生,是糖尿病患者所需的食糖代替品,糖尿病患者家庭常用的甜味剂有木糖醇和阿斯巴甜.
-
如何计算含糖醇类甜味剂食物的热量
日常生活中所见到的无糖食品或低碳水化合物食品,事实上是把该食物中的糖分用糖醇类甜味剂代替.糖醇类物质所含热量低于蔗糖,甜度低于或等于蔗糖,对血糖的影响也低于蔗糖.
-
用“甜味剂”替代砂糖有功也有过
今年3月,世界卫生组织发出呼吁,要人们把饮食中的砂糖使用量减半,可大大降低患病风险.欧美超市里,已有越来越多的砂糖替代品,这些形形色色的“甜味剂”都宣称自己“比砂糖更甜,热量更低,也更健康”.比如一些老牌子的人工甜味剂阿巴斯甜、糖精以及蔗糖晶,早已作为食品添加剂得到广泛应用.
-
糖尿病患者咋退烧?不宜发汗
数九寒天里,感冒的人很多,河北石家庄71岁的糖友孟先生近就“中招”了.在接连吃了5天感冒药后,他突然恶心、呕吐,还差点晕倒.石家庄市第二医院糖尿病-中西医结合科主任谷春芳介绍,一些感冒药中的确含有甜味剂或少量的葡萄糖,所以糖尿病患者在选择解热止疼药或感冒药时,—定要仔细看说明书,选择无糖的.
-
糖尿病患者滥用甜味剂让人忧
尽可能少地摄入蔗糖,这已成为糖尿病患者的共识.但为满足味蕾对甜味的需求,部分糖尿病患者用甜味剂来代替蔗糖,这一做法令人忧虑.据介绍,甜味剂有甜味,但它并不是糖,往往在消化道内不被吸收,或不产生葡萄糖,不会引起血糖升高,因此受到糖尿病患者的喜爱.
-
血糖波动自查10件事
美国“每日健康”网站近日综合多国研究,归纳了一些易被忽略的因素,糖友可对照自查,更好地控制血糖.1.人工甜味剂.一项研究成果显示,17名患有糖尿病的肥胖者喝了添加了三氯蔗糖的饮料后,他们体内的血糖和胰岛素含量都明显上升.2.脱水.缺少体液会引起血糖升高,这是因为血液循环中糖的浓度增高了.每天喝8杯水的老规矩适用于大部分患者.
-
吃太多果糖易患糖尿病
过去的研究认为果糖比较安全,而一项新的研究显示,吃太多果糖不仅会增加肥胖风险,还会使胰岛素反应变迟钝,进而会导致糖尿病.近几年,医学界越来越重视玉米糖浆、果糖、蔗糖对身体的危害,很多人认为,这些额外添加的甜味剂很可能会造成肥胖和胰岛素抵抗等问题.有大量研究认为,可能是因为人们额外添加的甜味剂,因而引起上述健康风险.美国科罗拉多大学医学院的研究人员对老鼠进行实验后发现,肝脏可以将葡萄糖转化成果糖,这样的老鼠如果再额外摄取葡萄糖,很快就会出现肥胖和胰岛素抵抗.
-
木糖醇是种什么“糖”
不知从何时起,口香糖和木糖醇成了"连体婴",甚至木糖醇的名气盖过了口香糖,人们渐渐已经习惯在超市里随手拿一盒木糖醇口香糖,似乎有了它,口香糖由原来的"一无是处",变成如今的清洁口腔预防龋齿同时还能够减肥的"良药".鉴于木糖醇的优点,它大有取代蔗糖成为第一甜味剂的趋势.它从早的口香糖已经衍生出了许多其他食品,似乎在食品中加入木糖醇已经成为了一种风尚,为什么木糖醇能享此殊荣,它真有那么神奇吗?
-
吃糖太多削弱精神健康
研究发现甜品具有潜在的成瘾性,跟毒品可卡因的作用机理类似众所周知,吃太多甜食可导致肥胖、2型糖尿病等躯体健康问题,但高糖饮食对精神健康的消极影响还未得到充分的关注.大量研究显示,糖浆、蜂蜜等甜味剂可影响心情和学习能力,诱发一系列精神卫生问题.美国国家精神卫生研究所高级临床科学家戴维·萨克博士为你逐一介绍.
-
糖尿病患者适合吃什么糖?木糖醇可否?
糖尿病病人,从理论上讲应该尽量避免直接吃葡萄糖类的东西,如果说是特别爱吃甜的,因为很多糖尿病患者本身喜欢吃甜的东西,这种情况下可以用甜味剂替代,但是像喝糖水或者吃饭加糖这样的方式,尽量避免,因为这种方式糖类吸收太快,很容易导致血糖水平突然升高.
-
零热量甜味剂引人眼球
9月9日至11日,由中国保健协会与国药励展展览有限责任公司共同举办的,第九届会议中国国际保健博览会在中国国际贸易中心隆重开幕.本次会议较之前届有了很大发展.自海内外参展商近500家.同时,吸引采购商、代理商20000余名,分别来自30多个国家和地区,展会总展出面积近15000平方米.
-
口服不同种类和浓度的甜味剂对新生儿足跟采血所致疼痛的影响
目的 探讨口服不同浓度葡萄糖和蔗糖对足跟采血所致新生儿疼痛的影响.方法 选取2011年10月-2012年5月重庆医科大学附属儿童医院新生儿科560例需要足跟采血的新生儿(男295例,女265例),按随机数字表法随机分为7组(各80例):白开水安慰剂组,10%、25%、50%浓度葡萄糖组,12%、24%、30%浓度蔗糖组.各组在足跟采血前2min用注射器经口给予2 ml指定种类和浓度的甜味剂.检测记录各组采血后心率、氧饱和度变化和疼痛评分指标,采用方差分析和t检验比较组间差异.结果 穿刺后3、5、10 min,25%、50%葡萄糖组,12%、24%、30%蔗糖组的心率升高值(次/min)均明显低于安慰剂组[37.33(15.00 ~ 88.66)、4.00(0.00 ~34.00)、0.00(0.00 ~44.66),30.33(9.33 ~68.00)、0.00(0.00 ~31.00)、0.00(0.00 ~ 28.00),26.00(5.33 ~ 56.00)、0.00(0.00 ~ 48.00)、0.00 (0.00 ~ 40.66),28.00 (0.00 ~ 60.66)、0.00 (0.00 ~ 31.66)、0.00 (0.00 ~39.33),20.66(0.00~52.00)、0.00 (0.00 ~52.66)、0.00(0.00~43.00)比46.33(18.67 ~ 84.00)、5.00(0.00~48.00)、0.34(0.00~77.34),P<0.01或0.05];穿刺后3 min总蔗糖组的心率升高值明显低于总葡萄糖组[25.00(0.00 ~60.66)比36.34(4.33 ~88.66)次/min,P<0.01];30%蔗糖组的心率升高值均低于12%、24%蔗糖组(均P<0.05).穿刺后3、5、10 min,50%葡萄糖组,12%、24%、30%蔗糖组血氧饱和度降低值均低于安慰剂组[穿刺后3 min:4.64%(0.00%~11.33%)、2.23%(0.00% ~ 10.33%)、2.00% (0.00% ~ 9.67%)、1.87% (0.00% ~9.33%)比5.44% (2.67% ~13.33%),均P<0.01];穿刺后3 min总蔗糖组的血氧饱和度降低值低于总葡萄糖组[2.47%(0.00% ~10.33%)比5.27% (0.00% ~ 11.33%),P<0.01].穿刺后3、5、10 min,10%、25%、50%葡萄糖组,12%、24%、30%蔗糖组疼痛评分均低于安慰剂组[穿刺后3 min 3.30 (0~5)、1.79(0 ~5)、0.80(0 ~5)、0.32(0 ~5)、0.23(0 ~5)、0.28(0~5)比4.88(3 ~5),均P<0.01];穿刺后3 min总蔗糖组的疼痛评分低于总葡萄糖组[0.83(0 ~5)比2.30(0~5)分,P<0.01].结论 甜味剂有缓解足跟采血所致新生儿疼痛的效果,且蔗糖的镇痛效果优于葡萄糖;30%蔗糖服用后心率升高值比12%和24%蔗糖低,但蔗糖的佳镇痛浓度还有待进一步明确.
-
糖尿病人的OTC雷区
药店丰富的OTC产品给消费者提供了很多选择机会,但药师在向糖尿病患者推介OTC时,一定要万分谨慎.别忽略非活性成分许多非处方药含有可以升高或降低血糖的成分,比如说辅料中添加了含有可产生热量的卡路里、糖或碳水化合物.在产品标签上有“葡萄糖、蔗糖、果糖或乳糖”字样的都属于含糖产品,产品标签或说明书成分中有“使用山梨醇或甘露醇等甜味剂”字样的,也好不要长时间服用,因为一定数量的甜味剂累积服用可引起糖尿病患者腹泻.
-
浅谈甜菊甙在中药制剂中的应用
甜菊甙Stevioside是菊科多年生草本植物一甜叶菊Stevia rebaudiana Bertoni中提取的现代新型天然甜味剂,分子式C38H60O18分子量:804.86.具有高甜度、低热能的特点,其甜度是蔗糖的200-350倍,热值仅为蔗糖的1/300,易容于水和酒精,属非发酵性物质,性质稳定且不影响食品的凝固性、粘稠性同时具有非着色性,不会发生像蔗糖那样的褐变现象.在国内和国外许多国家和地区广泛应用于糖果,饮料,食品,医药,香烟等行业,受到普遍欢迎,被誉为"佳天然甜味剂""第三糖源"等.
-
药物掩味方法的概述
一加甜味剂掩盖药物苦味
所有的甜味剂均可在一定程度上对苦味有抑制作用,对于苦味较弱或微有不良味感(如咸味、酸味),单用甜味剂即可达到很好的矫味效果。研究表明甜味剂与苦味可竞争性的与味感受器上的G蛋白结合。因此,添加甜味剂,增加对甜味的感应,能在一定程度上掩盖药物的苦味。常用的甜味剂包括天然和合成的两大类。天然的甜味剂有蔗糖、山梨醇、甘露醇,甜菊甙等,合成的甜味剂有糖精钠、阿斯巴甜等。山梨醇和甘露醇的甜度为蔗糖的0.7倍,由于其溶解时吸热,具有清凉感,多用于含片的矫味。甜菊甙的甜度是蔗糖的300倍,有一定的清凉感,且甜味持久,但其甜中带苦,有一定的后苦感。糖精钠的甜度是蔗糖的200-700倍,易溶于水,甜度高,但也有一定的后苦感。阿斯巴甜是一种二肽类甜味剂,甜度是蔗糖的150-200倍,无后苦感。且其毒性低,无不良反应,目前广泛用于口服制剂。山梨醇、甘露醇、甜菊甙、糖精钠和阿斯巴甜分解后均不产生单糖,因而均适用于糖尿病和肥胖症患者。