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奶及奶制品的营养价值
奶类所含的营养素比较全面,营养价值很高又易于消化吸收,适合于病人、幼儿、老年人食用.而牛奶是人类普遍食用的奶类.
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有机蔬菜离百姓餐桌还有多远?
随着国家对食品安全愈加重视,人们对日常生活所需的各类蔬菜的选择更加挑剔,一些家庭主妇专找有机蔬菜购买.而有机蔬菜与普通蔬菜相比,价位更高,在有些城市,甚至高达四五倍乃至数十倍.那么,有机蔬菜是怎么种出来的?有机蔬菜是不是就比普通蔬菜营养价值更高呢?
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正确饮食来减肥
随着改革开放和经济发展,人们的生活水平得到了很大改善,越来越多的人过上了富裕的生活.表现在饮食方面,人们的要求越来越高,追求各种各样好吃的、营养价值高的食物.也正是因为人们选择面的扩大,不仅本地的,全国各地的,甚至对世界各地的美味都要尝一尝、品一品.
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食品安全"七宗罪"
第1宗:人造蜂蜜事件"案情"回顾2006年7月,中央电视台曝光了湖北武汉等地的"人造蜂蜜"事件.据报道,现在蜂蜜造假的手段五花八门,有的用白糖加水加硫酸进行熬制;有的直接用饴糖、糖浆来冒充蜂蜜;有的利用粮食作物加工成糖浆(也叫果葡糖浆)充当蜂蜜.造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质,假蜂蜜几乎没有营养价值可言,而且糖尿病、龋齿、心血管病患者食用后还可能加重病情.自此,所谓"甜蜜的事业"可谓是有甜无蜜了.
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活鱼不宜马上烹调
在日常生活中,人们都认为活鱼的营养价值高,把"活鱼活吃"奉为上等菜肴.其实,这种吃法是不科学的,无论是从营养价值上看,还是从食用味道上看,活鱼或刚死的鱼,都不是食用的佳时间.
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闲话螃蟹
螃蟹是一种美味食品,营养价值很高,人们都喜欢食用.建国初期,我住在北京西直门里黑塔寺,离着崇元观市场不远,每天早晨到市场逛的时候,就见由胜芳骑着自行车到那里去卖螃蟹的小贩,把用麻绳串起来的一串一串的河螃蟹举起来吆喝.
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话说酱油
酱油是一种富有营养价值的调味品,也是人民生活的必需品.它的质量直接影响到菜肴的色香味美,了解了酱油的生产、工艺等知识,可以帮助广大消费者增强自我保护意识.
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人造蛋没营养
近几年,人造蛋"混蛋"入市,让老百姓看着新鲜,却不知其营养价值为零.
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牛奶新品种:弄明白再喝
牛奶的营养价值高这谁都知道.如今市场上的牛奶新品种层出不穷,众多品牌的牛奶和铺天盖地的广告,让消费者看得眼花缭乱,比如说高钙奶、脱脂奶,还有含铁、锌等微量元素的奶.这些牛奶喝了以后,能给我们带来更多的营养和健康吗?
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买蔬菜不要只择嫩的
许多人买菜时喜欢选择鲜嫩的,择菜时往往丢掉老菜叶,只留菜芯,这样做,降低了蔬菜的营养价值.
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肉并非越鲜越好
很多人买肉,除了挑肥拣瘦外,还要看肉是不是新鲜,非要挑当天清早才杀的肉买,而对肉联厂的冷冻肉,却无人问津.偶尔买回几斤,还要遭到妻子的责问.其实是人们在吃肉这个问题上还存在一定误区.据此有必要对新鲜肉、冷冻肉和冷却肉的营养价值作一简单介绍.
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五行神菜马齿苋
马齿苋在民间有很多别称,长命菜、长寿菜、荷兰菜、马勺菜、五行菜等等,有的地方还称其为酸米菜和瓜子菜,多因形状、功效、原产地而得名.但这个“五行菜”的叫法却有些让人摸不着头脑,听上去威风凛凛,但这名字因何而来?马齿苋究竟有什么营养价值和食疗功效呢?
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"坐月子"的饮食误区
产褥期俗称"坐月子".产妇需要足量且营养价值较高的饮食,以尽快补充妊娠和分娩时的消耗及恢复体力,同时确保有足量的乳汁,喂哺好小宝宝.然而,一些旧的饮食观念却给产妇的饮食带来诸多误区.
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养生佳品话燕窝
燕窝既是名贵的药材,又是营养价值极高的补品.历来有"稀世名药"、"东方珍品"之美称.千百年来,燕窝在人们的心目中一直被视为滋补养颜的极品美食.时至今日,科学研究一再证实燕窝含有丰富的活性醣蛋白、钙、铁、磷、碘及维生素等多种天然营养素和矿物质,很容易被人体所吸收,确是一种非常珍贵的天然补品.
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燕窝渐欲迷人眼
[消费市场快速增长]食用燕窝即海燕窝.家燕窝是不能食用的,因为它多用泥等杂物制成.海燕窝中以金丝燕的燕窝为上品.金丝燕在海边岩石间筑巢,它通过吞下海藻后吐出胶状物凝结而成,其有效成分为唾液黏蛋白,因此具有一定的营养价值和祛痰止咳等疗效.
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漫话豆腐
俗语说,鱼生火、肉生痰、白菜豆腐保平安.人们对豆腐的营养价值早有定论.古代有人称豆腐为"小宰羊",说明当时他们已经认识到白嫩豆腐的营养价值可与羊肉相提并论.
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喝酸奶会影响药效
每当炎热的天气,从冰箱里拿出一瓶新鲜的酸奶来喝,那真是凉爽又惬意.酸奶由鲜奶发酵而成,保留了鲜奶的全部营养成分,不仅营养价值高,而且口感良好,含有的乳酸菌能有效地提高钙和磷的利用率.酸奶是大家喜欢的健康饮品,特别适合老人、儿童以及身体虚弱的人群.常饮用酸奶能促进肠道运动,缩短食物转运时间,软化酵解结肠内容物,增加粪便排泄量,预防便秘发生,有益于预防结肠癌.但是吃药的时候喝酸奶就要注意了,因为有些药物会与酸奶中的钙、乳酸菌起反应,使肠胃里出现钙化物,轻则降低药效,严重者更会生成胆结石、肾结石等,所以不要在吃药的同时喝酸奶.
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服药期间喝啤酒害处多
啤酒含有丰富的B族维生素、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳及钙、磷等物质,与白酒、红酒等相比含酒精少、含水量高,推杯换盏间可以为身体补水,是夏季必不可少的清凉饮品.啤酒的营养价值也很高,经常饮用有消暑解热、开胃健脾、促进消化、增进食欲等功效.但是,患有慢性疾病、身体虚弱者服药期间好不喝啤酒,因为啤酒中的酒精能与100多种药物起反应,可加速某些药物在体内的吸收和代谢转化,降低药物疗效,诱发药物不良反应.
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我国食品史上的四大发明
豆腐、豆浆、豆芽、豆酱是我国食品史上的四大发明.我们的祖先发现,大豆的营养价值极为丰富,对人体大有裨益,由此更重视大豆食品的研究与加工.
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荤名素馔馋煞人
素菜起源于寺院,以后逐渐发展到民间.素食以其丰富的营养价值、鲜美的滋味、特殊的食疗功能以及低廉的价位,受到人们的青睐.