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AB SCIEX蛋白质组学科学家赢得2013年国际蛋白质组学会科学技术奖
近日,2013年国际蛋白质组学会议在日本举办。会上,AB SCIEX蛋白质组学应用总监Christie Hunter博士,凭借其推动靶向蛋白质组学发展做出的杰出工作,被授予2013年国际蛋白质组学会科学技术奖。
靶向蛋白质组学是一种标准化的、生物研究的工作流程,目的在于将一个样品里特定的蛋白质群进行重复性好的定量分析。靶向蛋白质学的结果可以帮助生物学家回答基于假想的生物学问题,具有十分重要的生物学意义。 -
果酱中的科学与魔法
市场中的果酱与家庭自制果酱是一对甜蜜姐妹,但售卖的果酱总不尽如人意。在生产中掌握一定的科学技术可以有效改善果酱的品质,如通过改变果胶的含量能制作出富有弹性的果冻或是粘稠的水果酱。
果酱可以让人联想到美丽的田园风景,看似简单的水果和糖混合在一起,交织成了一幅完美的景象。果酱早命名于18世纪初,在我看来,果酱弥补了果冻的不足。果冻由果汁加工而成,是失去了水果之间不同口感的“粉碎性水果”。 -
乳清蛋白研究进展与应用
随着我国社会经济的快速发展,科学技术的迅速进步,人们对营养要求越来越高.蛋白质作为人类重要的营养素之一,对人体健康非常关键,而乳清蛋白由于消化吸收率高、氨基酸组成合理及具有诸多生物活性等特点,使其备受关注,其营养价值已逐渐被人们接受和认可.因此,本文系统地概述了乳清蛋白分类,功效,并对乳清蛋白在食品领域的应用进行了论述,以利于乳清蛋白的进一步开发与应用.
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无菌包装未来包装技术发展的风向标
随着科学技术的发展和人民生活水平的提高,人们的生活习惯和饮食结构正逐步发生变化,追求天然绿色食品已成为一种时尚.天然的果汁和牛奶,从企业生产包装再到消费者手中,如何才能既保证其高营养、好风味,又不添加任何防腐剂一直是企业及社会追求的目标.传统包装方式对产品的风味和营养均有一定程度的破坏作用,如何使产品不受包装及杀菌环节的影响,避免营养成分和风味的损失并且在常温下可以长时间保存,这就需要无菌包装技术,一个未来包装技术发展的重要方向.为了使人们全面了解无菌包装技术,我们邀请了武汉大学包装工程研究室副主任柯贤文教授,请他为我们介绍无菌包装的相关内容.
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食品检测领域的技术现状与发展趋势
随着经济社会的快速发展和生活水平的稳步提升,再加上当前食品安全事件频发,食品安全已成为全社会普遍关注的问题之一。科学技术的进步在一定程度上促进了食品工业的发展与创新,出现了日益复杂化的食品材料加工工艺。不少厂家受到市场调节的自发性和利益的驱使,出现不卫生因素或造假问题,产出的食品影响到消费者的身体健康。其中涵盖了农药残留、微生物、兽药残留、重金属、生物毒素和食品添加剂等。
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关于食品检验中液相色谱检测技术的思考
随着我国社会经济的快速发展,人们生活水平质量日益提高,食品安全问题已成为我国社会十分关注、重要的话题之一,其中液相色谱技术作为食品安全检验技术的重要组成部分,其水平高低能够直接影响到食品检验的质量。人们将液相色谱技术与先进的科学技术进行有机的结合,其检验结果得到了社会的认可。在我国社会未来的发展中,人们对食品质量要求会越来越高。高效液相色谱法应运而生,能够满足人们日益高涨的需求,其能够及时地检测食品中的营养成分、食品添加剂以及农药残留等情况。本文主要讲述了液相色谱法在食品分析中所具有的作用以及具体检验方法的应用。
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转基因食品检测技术的进展研究
伴随着科学技术的不断发展,转基因检测技术在农业中的运用范围也在逐步加强。转基因食品为我国的发展带来了很大的经济收益,提高了农业发展空间。近几年来,我国转基因食品检测技术在不断发展,逐渐成熟,然而很多人也对转基因食品的安全问题表示质疑。
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食品添加剂检测技术与方法研究进展
现阶段,我国经济发展的速度相对较稳定,且目前我国正处于一个知识经济的时代,科学技术的发展速度相对较快。在此背景下,我国人民的生活水平和生活质量得到一定程度的提升,但食品安全问题逐渐成为人们所关注的热点问题之一,部分从事食品生产相关工作的企业为追求利益的大化,在食品生产中过量的使用食品添加剂,对人们的健康造成严重的影响。笔者根据实际工作经验,对现阶段我国食品添加剂检测中用到的技术和方法展开分析,希望能对今后食品添加剂的检测起到一定的借鉴性作用,以促进我国食品检测行业的发展。
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Inspex Oy为企业提供全新的检测体系——访InspexOy公司中国区销售总监吴保国
近年来,随着科学技术的迅猛发展和市场竞争的日益激烈,为了保证产品的质量和经济效益,先进控制和优化控制纷纷被应用于工业过程中.包装作为产品出厂的后程序,对其的控制对产品的安全具有重要的作用.为了保证产品的出厂合格率,近些年X射线检测系统被越来越多的应用在了包装的检测中.X射线检测系统主要是利用X射线的穿透性,集合光电技术,融合计算机、数字信号处理等技术,通过视觉和模式识别将图像的信息进行区分、提取、判别,终实现混于食品中的异物或缺失产品的处理.在2011年第十二届中国国际食品加工和包装机械展览会上,本刊记者特别采访了Inspex Oy公司中国区销售总监吴保国先生,向他进一步了解了X射线及其公司MEKI系列产品的一些情况.
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润滑剂的前世今生
进入21世纪以来,随着科学技术的进步和市场空间的不断扩大,食品饮料行业得到了空前的发展,生产方式快速向规模化、集中化、自动化、超高速化转变,生产效率大幅提高。单条啤酒、饮料生产线的罐装速度从5000瓶/小时提升到40000瓶/小时,甚至更快,而不断提高的罐装速度及不断更新的包装类型对输送带的润滑方式和润滑效果提出了巨大的挑战。
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食品和营养的表观遗传观点和展望
随着科学技术的发展和社会环境的改变,人们对食品与营养更加关注,越来越多的人开始注重营养均衡和食品安全。而对于表观遗传观点来说,食品与营养并不仅存在于均衡和安全的局限面中,也存在于遗传学这个生物大范围中,影响着生物的生理、病理以及各种负面内容的形成。其作用可以防止人们产生过度营养,避免代谢疾病的发生等,由此可见,对食品和营养的表观遗传观点进行分析和展望,能够为人们的生活水平提高带来保障。
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试论生物检测技术在食品检验中的研究
现如今,我国的食品安全问题已经成为当下主要关注的重点问题。食品安全关乎着人们的身体健康,为此,我国已经探索出多项检测食品安全的科学技术。这其中,生物检测技术在食品安全检测范围中应用的比较广泛。因此,为了保证我国的食品安全,人们的饮食健康,应该大力发展生物检测技术,提高生物检测技术的水平,只有这样才能够保证人们的食品安全。
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纳米技术在食品科学工程中的应用
纳米技术属于高科技范畴,其已成为国家发展前景十分广阔的科学技术之一,当前纳米技术已广泛涉及国内众多行业,包含化工行业、材料行业、医药行业和食品行业等。纳米技术应用在食品科学工程中受到人们的广泛关注,因为其关系到人们健康问题。笔者基于人类健康的角度,分析纳米技术在食品科学工程中的实际应用,后对纳米技术的未来发展趋势进行了探讨。
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与时俱进的GB 2760标准
人类使用食品添加剂的历史与人类文明史一样悠久。食品添加剂已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力,也是一个国家科学技术和经济发展水平的标志之一。它的使用使食品生产加工摆脱了原始的小作坊式产业。如果没有食品添加剂,不仅商店里琳琅满目的各种食品会不复存在,就连家庭厨房也会难以正常运转。
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定量包装商品净含量计量检验工作中的常见问题分析
随着社会的不断进步以及经济的持续发展,百姓的生活也变得丰富精彩起来,越来越多的人们希望生活可以变得更加便利,对商品进行定量包装自然愈加的被人们接受并且因此得到了快速的发展,对商品进行定量包装不可否认的对百姓的便利生活起到很大的积极作用,在人们的生活中随处可见。科学技术的进步自然能够在一定程度上提高计量检验的水平,然而由于不可避免的人工参与以及环境产生的影响,定量包装商品净含量计量检验工作还是会出现不少的问题,这对于企业的生产和商品的销售难免会产生不利影响。
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纤维素酶及相关酶在食品生物技术中的应用生物
随着社会经济的快速发展,人们的生活水平得到显著提高,所食用食物的种类、口味逐渐向多样化发展。同时随着快速发展的科学技术,在干洗、纺织、动物饲料、酿造、食品等行业中逐渐开始应用果胶酶、半纤维素酶和纤维素酶,其商业价值和应用价值都得到了一定的发展。
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景芝酒获中国白酒十大优秀科技成果
1月18日,由中国食品工业协会主办的第二届中国白酒科学技术大会在北京召开,会议颁发第二届中国白酒科学技术大会优秀科技成果和中国白酒大师等荣誉,山东景芝酒业股份有限公司的景芝酒机械化、自动化、信息化酿造技术获“第二届中国白酒科学技术大会十大优秀科技成果”奖,景芝酒业股份有限公司副总经理赵德义、来安贵分别荣获“中国白酒大师”和“中国白酒工艺大师”称号。
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专注技术,投身社会,造就百年岛津
在本次于南京召开的第九届中国国际食品安全技术论坛(CBIFS 2016)上,岛津企业管理(中国)有限公司(以下简称“岛津中国”)在食品安全分析检测技术专题分会中发表了题为《从快速筛查到精准定量,为食品安全保驾护航》的演讲,对岛津串联质谱仪器GCMS-TQ8040的灵敏性,岛津数据库SmartMRM功能和岛津工作站Labsolution Insight进行了重点介绍,引起了听众的广泛关注。岛津迄今已经历了140个春秋,作为一家历史悠久的跨国企业,一直走在科技和市场的前沿,积极开拓创新,在分析检测仪器设备领域具有不可撼动的地位。秉承着“以科学技术为社会作贡献”的创业宗旨,岛津在分析测试仪器、医疗仪器、航空产业机械等领域不断推陈出新,其优质的产品在全球获得了很高的赞誉。自进入中国以来,岛津中国为中国医疗及食品安全领域作出了卓越的贡献,发挥着行业引领和技术指导的积极作用。在接受本刊记者采访时,岛津集团公司岛津中国分析计测市场部吴国华博士就岛津公司的历史、产品、企业文化以及对中国食品安全所做的贡献进行了介绍。
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乳制品安全与认证
认证是人类社会经济活动处于高度发展阶段的必然产物,是组织参与经济活动的基本条件和承认准则,是实现科学管理的手段和工具,更是质量安全管理达到高水准的证明.认证不仅能够增进社会诚信、促进企业进步,更能够推动科学技术的研究与发展,继而促进行业的法制建设,这也是乳品行业应遵循的基本原则.中国国家认证认可监督管理委员会(CNCA)、中国合格评定国家认可委员会(CNAS)已确定将乳制品质量安全作为重点监管领域之一,并在此领域积极开展深入的研究与探索.
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雄激素的代谢作用
睾丸分泌的雄激素中重要的是睾酮,睾酮对胚胎时期生殖导管和尿生殖窦的分化、精子发生、第二性征的发育和维持、青春期身体的直线生长、性功能以及对下丘脑-垂体的反馈调节等均起着关键性作用.近年来对睾酮在非性器官的生理性和病理性作用产生了兴趣,随着科学技术的进步、经济状况的改善和人均寿命的提高,心血管疾病和糖尿病等代谢性疾病已成为人类的主要杀手,因此,对雄激素代谢作用的关注也在情理之中,现将近几年关于雄激素代谢作用的研究成果介绍如下.