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食品检测领域的技术现状与发展趋势
随着经济社会的快速发展和生活水平的稳步提升,再加上当前食品安全事件频发,食品安全已成为全社会普遍关注的问题之一。科学技术的进步在一定程度上促进了食品工业的发展与创新,出现了日益复杂化的食品材料加工工艺。不少厂家受到市场调节的自发性和利益的驱使,出现不卫生因素或造假问题,产出的食品影响到消费者的身体健康。其中涵盖了农药残留、微生物、兽药残留、重金属、生物毒素和食品添加剂等。
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“一物一码”:保护品牌免受“非法贸易”的伤害
当造假问题威胁企业经营以及品牌形象时,伪劣产品却仅仅是问题的冰山一角。认清造假、窜销等“非法贸易”行为,推行序列化标识,通过“一物一码”保护品牌在整个供应链环节中免受伤害。
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央视揭开健康档案造假事件
2011年1月26日,中央电视台<焦点访谈>栏目以<谁让健康档案离了谱>为题,对安徽省怀远县"层层截留卫生经费,造假档案完成指标"问题进行了报道.由此,健康档案造假问题浮出水面.
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浅议中药造假
中医开具处方,理、法、方、药要运用好,更重要的是中药的质量合格与否.中药的质量直接影响药物的疗效,关系到患者的身心健康,也直接影响医生的口碑.因为患者评价一个医生,主要的指标之一是看疗效.在此笔者就基层医药市场上常见的造假问题.浅述如下:三七参:造假者将提取过三七皂甙的三七参晒干后出售,其质地较轻,易碎,断面呈白色.
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脱氧核糖核酸分子遗传标记技术在中药鉴定中的应用
中药传统从基原、性状、显微及理化等方面进行药材品种的鉴别.这些方法简便易行,对于植物药、矿物药和大多数以整体入药而保持其分类学性状特征的动物药的鉴定确实是行之有效的,所以一直沿用至今.然而一些局部入药的动物药材或经过多道工序炮制加工后的药材或是道地药材,有的失去其原本性状而难辨真伪,有的难以分辨品质优劣.尤其是道地药材和贵重的动物药材,如熊胆、鹿鞭、牛黄等,由于传统的鉴别方法难以很好进行鉴别,造假问题尤其严重,阻碍着中药的发展,这一矛盾亟待解决.近10年来,分子生物学技术在农业、生物工程、环境保护、畜牧水产等领域都得到了广泛的应用,为中药材鉴别提供了一个崭新的研究思路.