首页 > 文献资料
-
炒菜少油的妙招
今年各国气象灾害频频,美国的农业生产也因为天灾而受到影响.有行业分行人士称,因为美国的大豆减产,豆油的介格可能上涨.这价格上涨似乎远在太平洋的彼岸,实际上却会影响到国人的生活,因为我国的餐馆用油、食品加工用油和家用调和油当中,都有相当大比例来自于美国进口的大豆油.
-
转基因大豆食用油安不安全?
如果你去商场买食用油,可以发现有80%是用进口的转基因大豆生产的.为什么会有这么多的转基因大豆油呢?其实厂家之所以选择转基因大豆作为原料,是因为进口大豆价格便宜而且出油率高.进口的转基因大豆出油率在20%~21%之间,而国产的大豆出油率只有17%,价格却比进口的贵.据估算,平均每桶5升非转基因大豆油要比转基因大豆油的成本贵2~3元钱.2002年以后,我国转基因大豆的进口基本维持在2000万吨左右,数量远远超过了国产大豆.在将来的生活中,我国许多人将无可选择地食用转基因大豆油,这是无法改变的事实.作为消费者,关心的问题就是转基因大豆油是否安全?要了解这些,我们必须首先要知道什么是转基因食品.
-
治胃溃疡方
组方:以庆锡散(中成药散剂,药店有售)2克、鸡蛋2枚,冰糖、大豆油、醋适量.方法:搅拌(勿加水)入钵或锅,煮熟,于饭前半小时空腹服用;早晚各一次.余以上方为亲朋好友多人解除了痛苦,使他们不仅花钱少、见效快,而且疗效巩固无副作用.但此方用量及日服次数(一般二三次),则视疾患轻重、时间长短而异,绝非千篇一律.患者须在服药期间要心情舒畅,排除忧愁,禁忌烟、酒、辛辣及糯食、油榨、生冷之食品.孕妇及产妇哺乳期间禁用.
-
汁浇西兰花
材料:西兰花400g、鸡蛋1个、大蒜5瓣、香葱2根、核桃油15ml、盐1勺、鸡精1勺、大豆油适量.做法:1.先将西兰花切成小块清洗干净备用,将5瓣大蒜切末备用,切适量葱白备用,打一个鸡蛋备用(不用将蛋黄打散);2.水烧开后倒入西兰花,盖上盖子焯水2~3分钟后捞出;过一下清水捞出沥干水分,将西兰花装盘;3.热锅后倒入适量大豆油,然后加入大蒜、葱白,翻炒至闻到蒜葱香味;加入1勺盐、1勺鸡精,翻炒几下;4.倒入一碗半水,盖上锅盖焖煮2分钟后起盖,汤汁大概有一半左右即可;倒入鸡蛋同时将蛋黄和蛋白打散至熟即可关火起锅;5.将汤汁均匀倒在西兰花上;6.加入15ml核桃油即可食用.
-
HPLC-ELSD法测定中/长链脂肪乳注射液中大豆油和中链甘油三酸酯的含量
目的:采用高效液相色谱-蒸发激光散射检测法(HPLC-ELSD)直接测定中/长链脂肪乳注射液中大豆油和中链甘油三酸酯的含量.方法:Alltima Silica色谱柱,以正己烷-异丙醇-冰乙酸为流动相,蒸发激光散射检测器检测.结果:定量测定的大豆油和中链甘油三酸酯在线性范围内,两组分峰面积的自然对数分别与相应浓度的自然对数呈良好线性关系.相关系数分别为r=0.9998和r=0.9999.结论:本方法准确、快捷、方便,是直接测定中/长链脂肪乳注射液中大豆油和中链甘油三酸酯含量的一种方法.
关键词: 大豆油 中链甘油三酸酯 含量测定 高效液相色谱-蒸发激光散射检测法 -
染色橄榄油危害大吗
2013年11月,多家媒体报道:台湾味全食品工业股份有限公司就其在食用油中添加“铜叶绿素”假冒橄榄油一事,向消费者致歉。据报道,根据味全食用油供应商的配方表,其提供的“橄榄油”,是将一部分橄榄油和葵花油、芥子油、大豆油调和后,再掺入铜叶绿素调色而成。以葵花油、大豆油等为原料掺入铜叶绿素进行冒充,成本仅有正宗初榨橄榄油的1/3左右,暴利惊人。
-
癸氟奋乃静注射液稳定性试验研究
目的 研究癸氟奋乃静注射液的制备工艺及配制处方.方法 采用加速破坏试验法考察不同工艺条件下癸氟奋乃静注射液的稳定性结果与结论选用过氧化值小于5的大豆油作为制备注射用大豆油的原料,控制配制前注射用大豆油的过氧化值小于15,加入维生素E作抗氧剂的工艺处方条件,所制备的癸氟奋乃静注射液质量稳定.
-
高效液相色谱-蒸发光散射检测器法测定氟比洛芬酯注射液中大豆油含量
目的 建立测定氟比洛芬酯注射液中大豆油含量的高效液相色谱-蒸发光散射检测器法.方法 以硅胶柱为色谱柱,以正己烷-异丙醇-冰醋酸(99.4∶0.5∶0.1)为流动相,流速为1.0 mL/min;蒸发光散射检测器,漂移管温度为70℃,雾化气压力为35.0 psi,进量为10μL.结果 大豆油质量浓度在1.707 ~ 17.072 μg/mL(r =0.998)范围内与峰面积呈良好线性关系,平均加样回收率为100.34%,RSD为1.52%(n=9).结论 该法用于测定氟比洛芬酯注射液中大豆油的含量,快速简便,专属性好,结果准确.
关键词: 高效液相色谱-蒸发光检测器 氟比洛芬酯注射液 大豆油 -
脂肪乳剂两种静脉用法对比研究及护理
脂肪乳剂是以大豆油为原料精炼的天然产物,含有中性不饱和脂肪酸和甘油三酯,经静脉输入可提供能源,还可为患者提供足够的必需脂肪酸[1].但是近年来静脉输注脂肪乳剂所致的不良反应发生率较高,给患者带来了极大的痛苦.
-
运动和高脂肪饮食对大鼠体重和代谢的比较研究
目的 对比研究运动和不同高脂肪饮食对大鼠体重和代谢的作用.方法 选用幼鼠给予鱼油、棕榈油、大豆油制成的高脂肪饮食,饲养9个月随机分为两组:静坐组和运动组.运动组大鼠持续6周游泳训练,后一次训练结束24 h后猝死动物,观察体重、胰岛素、血糖、I/G比值和瘦素水平.结果 高脂肪大豆饮食大鼠的体重和胰岛素抵抗增加较其他油类饮食的大鼠明显.高脂肪鱼油饮食大鼠体重和胰岛素敏感性与低脂肪饮食的大鼠没有显著差异.结论 大豆油、棕榈油的高脂饮食和运动在减少血胰岛素、甘油三酯和瘦素水平,改善胰岛素敏感性中发挥有益的作用.
-
话说卵磷脂
"卵磷脂"这个词由希腊文"Lekiths"派生出来,意指"蛋黄".卵磷脂初在蛋黄中发现,一只鲜蛋黄中约含10%的卵磷脂,蛋黄曾作为提炼卵磷脂的材料.目前,大多食用、药用卵磷脂的生产原料均为大豆.在精炼过的大豆油中加水,分离水合物再蒸干即可得到卵磷脂.一般来讲,制剂有液态的胶囊,干燥的颗粒或粉末状.卵磷脂有八大保健功能:
-
食用油新标准释疑
从10月1日起,大豆油、花生油等食用植物油国家新标准将正式施行,不符合新标准的食用油将被禁售.
-
不同加热条件对大豆油卫生质量的影响
目的了解不同加热温度、不同加热时间大豆油卫生质量的影响。方法以大豆油为研究对象,检测分析在160、180、200、220℃下分别加热2、4、6、8、10h后大豆油中酸价、过氧化值、极性成分和脂肪酸含量的影响,分析在不同加热条件下在大豆油中加入薯条后的卫生质量。结果大豆油中的酸价、过氧化值、极性化合物含量随着煎炸时间的延长、随着煎炸温度的升高而增加,而脂肪酸含量在加热过程中也有所降低。大豆油中加入薯条后,酸价、过氧化值、极性化合物的含量显著增大。结论大豆油在高温下加热时间越长卫生质量越差,加入薯条后的大豆油在长时间高温加热条件下,卫生质量显著降低。
-
新生儿肠外营养用脂肪乳的相关研究
随着新生儿病房中肠外营养的广泛应用,人们对肠外营养用脂肪乳的种类和临床应用研究日益深入,使这一领域的发展日新月异.一、脂肪乳的类型(一)标准脂肪乳早应用的新生儿脂肪乳是20世纪60年代初研发的大豆油脂肪乳,目前仍广泛使用,称为"标准脂肪乳".标准脂肪乳中富含n-6脂肪酸,可产生致炎类花生酸,引起脂质过氧化.
-
微柱离心法测定紫杉醇脂肪乳的包封率
目的:建立一种微柱离心方法测定紫杉醇脂肪乳包封率.方法:采用SephadexG-50微柱,分别以适量体积的水及乙醇为洗脱液分离脂肪乳中的包封药物和游离药物.通过考察洗脱过程中紫杉醇及脂肪乳中油相成分大豆油的含量(紫杉醇的含量测定采用HPLC法,大豆油的含量测定采用HPLC-ELSD法),并以外加法制备的包封不完全的紫杉醇脂肪乳的洗脱曲线确立包封药物和游离药物的分界点,确定了终的洗脱方式及洗脱液用量:以1 mL水,共洗3次将脂肪乳中包封药物完全洗脱,以3 mL乙醇,共洗2次将脂肪中游离药物完全洗脱.并以方法的回收率和重复性,对方法进行了验证.终以建立的方法测定了3批紫杉醇脂肪乳样品的包封率.结果:微柱离心法能有效实现紫杉醇脂肪乳中包封药物和游离药物的分离.方法的回收率为100.4%,RSD为0.60%(n=9);重复性为99.4%,RSD为0.58%(n=5).3批样品的包封率分别为99.2%、99.3%、99.5%.结论:该法操作简便,回收率高,重复性好,能区分不同包封情况的紫杉醇脂肪乳,测定结果准确可靠.
-
大豆油中DNA提取方法及PCR检测技术研究
通过比较CTAB法、SDS法、《SN/T1203-2010》标准方法以及试剂盒法等4种方法,发现试剂盒方法能够快速提取到大豆油中的DNA,并用实时荧光PCR方法成功检测到了大豆油中的大豆内源基因和外源基因。
-
警惕“黄毒”污染
近日,央视曝光了多家黑心土榨油作坊.据央视新闻报道,广西梧州、广东肇庆19家花生油作坊,鲜榨现卖,价格低廉,1斤10元左右,生意红火19家的油品经检测,有16家掺了棕榈油、大豆油、动物油脂等,有6家还检测出一类致癌物黄曲霉素B1超标,其毒性相当于砒霜的68倍,氰化钾的10倍!黄曲霉素究竟为何物?黄曲霉素会导致哪些疾病?黄曲霉素又为何竞能让众多食品安全专家闻之色变呢?
-
“8”开头条形码与转基因无关
“识别超市商品是否是转基因产品,可以看商品条码--凡是以‘8’开头的条码都是转基因食品。”某网友的这一“爆料”,近日在网上迅速发酵。日前,笔者在一家大型超市记录下大豆油、玉米油、橄榄油等油类产品以及豆粉、豆腐等豆制品的产品编码,向质量技术监督部门进行求证。
-
正确认识食用油
生活离不开食用油.那么,如何选好、用好它呢?植物油比动物油更易吸收市场上,花生油、大豆油、橄榄油、猪油、牛油等种类繁多,但其主要成分都是脂肪酸,包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸.
-
三餐美人计
营养组合:埃及著名学者努福尔经过长期研究指出,蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康同等重要,缺一不可,关键在于巧妙组合,即将富含油脂的食物与豆类蔬菜组合,尽量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃.这样既能增加养分摄入,又有利于减肥.巧选脂肪:完完全全不吃脂肪既不可能又损害健康,兴利除弊的惟一办法是巧妙选择.据营养学家分析,脂肪分为二类:第一类可大量增加人体胆固醇含量,如各种畜肉及其制品,奶油与奶酪中的脂肪;第二类对人体胆固醇含量影响甚微,如鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂肪;第三类是能够降低胆固醇的脂肪,如橄榄油、玉米油和大豆油等.