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中小食品生产企业自行出厂检验存在的问题及应对措施
出厂检验记录制度是《中华人民共和国食品安全法》规定的基本制度,实施几年来,效果如何,值得关注,笔者多年从事食品监督检验和食品生产许可证现场核查工作,发现了其中存在的一些问题.中小食品生产企业自行出厂检验存在的问题一是企业(本文所指企业是依据《中华人民共和国食品安全法》等法律规定取得食品生产许可的食品生产者)对出厂检验不重视.这是一个比较普遍的问题,一些企业关注的只是产值和利润,只要不出大的食品质量安全事故,就心安理得,有的认为自行检验只是做给别人看的,有的是为了取证需要不得已而为之;特别是少数生产保质期较短的食品企业,细菌检测数据还没有出来,产品已销售一空,就认为检验只是马后炮,没有任何意义;有的还认为是政府监管部门给企业设置的准入门坎,对投资出厂检验存在一定的抵触情绪.
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浅谈食品进出口环节市场主体责任如何落实
新《食品安全法》已于今年10月1日起正式实施,其明确规定了食品生产经营者是食品质量安全第一责任人,这就要求食品生产经营者一定要不断增强食品安全自律意识和自我管理能力.对于食品进出口环节而言,出口食品生产企业和进口商是落实进出口食品质量安全的市场主体,结合新《食品安全法》相关要求,笔者提出口食品生产企业主体责任的落实可概括为"完善五项制度、健全四个记录、落实三类人员、建立二项机制、把牢一个关口";进口商主要责任的落实要从境外生产企业审核、境内销售前的自我检查,仓储、运输过程的食品防护、销售后的产品追溯等方面加强自我管理.
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一个包装设备销售眼中的奶粉市场
2009年5月,张冰(应被访者的要求而用化名)拿到了今年以来的第一份订单,接下来的几个月里他便不停的穿梭于上海、北京、黑龙江、内蒙古等地,与这些地区的奶粉企业洽谈着购置包装设备的事宜.他兴奋的说:"今年的北方市场真是-片大好."
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海南省食品安全宣传周 活动成效明显
6月13日,2016年海南省食品安全宣传周在海口启动。陆俊华副省长出席了启动仪式,省食安委19个成员单位及企业代表400多人参加了启动仪式。
陆俊华副省长在启动仪式上强调,食品安全是一项一刻也不能放松的职责,我们要进一步做好以下工作重点:一是采取严格的措施,全面落实食品生产、流通、销售等各环节安全责任,建立食品安全各环节责任制度和追溯机制。二是加强政府监管,落实监管责任,完善监测网络体系,并持续开展专项整治行动。三是加强宣传教育力度,广泛普及食品安全法律法规及科学知识,帮助公众树立科学的食品消费理念。 -
打造企业食品安全体系确保食品安全
近年来,随着社会经济发展和人民生活水平的提高,消费者对食品的要求,已经从单纯追求数量充足上升到对质量安全的重视.消费者对食品的生产、加工、贮运、销售整个过程表现出了空前的兴趣,不断要求食品制造商在食品质量、食品安全方面承担更多的责任.
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世纪无核贮藏保鲜技术试验
武威市石羊河林业总场从2001年开始,种植以世纪无核为主的大粒无核鲜食葡萄100 hm2,并通过国家绿色食品A级认证,鲜食葡萄年产量可达3000 t。由于葡萄在常温情况下保存期短,成熟期较集中,缺乏贮藏保鲜设施,生产的优质无核鲜食葡萄只能依靠季产季销,造成葡萄销售集中、有效供应期短、销售压力大,影响了销售、价格和效益,在一定程度上阻碍了鲜食葡萄的快速发展。
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卓立汉光探索检测技术未来之“光”--访北京卓立汉光有限公司销售部长张恒
北京卓立汉光有限公司(以下简称卓立汉光)是一家集光学、精密机械、电子、计算机技术于一体的高科技企业。自1999年成立,经过15年的发展,已成长为光电仪器知名厂商。在11月28日~12月1日于上海举办的2013第七届中国食品控制及检测仪器设备展览会(CFSE)上,卓立汉光介绍并推出了光谱成像理念与技术。记者就国内光谱成像研发、应用情况及卓立汉光的创新、服务能力等问题,采访了卓立汉光销售部长张恒。作为国内新兴、高端技术,光谱成像引进国外理念,立足国内市场,无疑为食品安全检测照明了新的方向。
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国内外食品安全追溯机制概论
追溯是在生产、加工、流通和销售等各个阶段中,对食品、饲料以及有可能成为食品或饲料组成成分的所有物质的溯源或追踪掌握能力。食品安全可追溯体系对企业和政府都具有重要意义。正确认识国内外食品安全追溯现状,可以促进我国食品安全追溯系统完善和发展,能有效缓解我国食品安全事件多发的现状。
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食品冷链角度下的食品安全管理方法
食品冷冻生产链根本的问题是要求原料到产品的生产储藏、输送、销售等各个过程都必须保持在低温甚至冷冻的环境中,主要结合冷冻工艺学,通过制冷技术达到食品冷冻的要求,减少食品的腐烂时间,延长食品的保质期,大限度的降低食品的浪费。所以,就需要高质量的食品运输系统,而且必须确保各个环节都不能出现问题,以免影响到食品的质量以及安全。
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食品安全快速检测仪器在食品检测中的应用
民以食为天,食品的安全直接关系到人民的生命安全。由于食品安全事件频频发生,直接威胁到人们的身体健康,人们开始对食品安全关注度加大。如何避免这种事件的发生是人民群众为关心的事项,要保证食品安全,就需要快捷、准确、灵敏的食品安全快速检测技术对有害物质进行检测。为了提高食品的质量,让广大人民群众吃上放心安全的食品,就要对食品安全检验的过程进行全程的监控和管理,加强食品生产、加工、销售等环节安全控制,保证所有的食品安全达标。食品安全快速检测仪器的应用提高了我国食品安全的检验标准度,对此,本文针对食品安全快速仪器在食品检测仪中的应用来进行测试分析研究,作出相应的判断。
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一波三折“僵尸肉”食品安全问题出在哪?
7月12日,中国政府网发布《食品药品监管总局海关总署公安部关于打击走私冷冻肉品维护食品安全的通告》(2015年第29号),称今年以来海关总署会同有关部门在全国部署开展打击冷冻肉品走私专项行动,打掉了多个走私团伙,取得重大阶段性成果。在今年查获的走私冷冻肉品中,有的查获时生产日期已达四、五年之久,对所有查获的走私冷冻肉品,海关均依法予以销毁。同时,海关总署、公安部将会同有关部门部署对走私冷冻肉品犯罪行为的调查,全力追查走私入境冷冻肉品的来源及销售去向,包括幕后指使人、承运企业和相关人员、承储冷库经营企业和相关人员以及采购使用的食品生产经营者。
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第三方在食品安全中的价值研究
食品安全相关第三方力量责任之界定
同食品安全相关的第三方力量包含相关媒体、食品行业协会和相应的消费者联盟,同时包括同食品安全相关的各类检验检测机构。它们同食品的生产、流通、销售和使用没有直接的联系。而第三方力量之所以能食品安全领域发挥着重要的作用,是由于同食品安全相关的各方面主体之间相互博弈造成的。无论是食品生产企业同使用者之间,还是企业同政府部门之间,其博弈均需要第三方力量的调和,才能使得食品安全得以保障。 -
转基因食品并没有想象的那么可怕
转基因食品一直是社会关注并热议的话题,关于它的讨论主要围绕在安全性方面展开。长期以来,关于“转基因玉米有毒”、“吃转基因食品3代绝育”等的谣言时有流传,国内外各类媒体也频见报道,但是各国并没有明令禁止转基因食品的生产与销售。什么是转基因食品?转基因食品是怎样的?各国对转基因食品有怎样的看法?食品科学与工程专业人士裘文杰先生通过研究表达出了自己的见解。
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安徽所有“洋快餐”涉嫌问题食品全部被控制
近期,安徽省各地食品药品监管部门对辖区内肯德基、麦当劳等洋快餐进行了地毯式排查,不留一个门店,不留一个死角,对所有从上海福喜食品有限公司配送的问题食品,立即责令其封存并停止使用。经过排查,共查出涉及销售上海福喜食品有限公司生产的肉类产品包括火腿扒、猪柳块、牛肉饼、麦香鸡、麦乐鸡、翅根、鸡腿、火腿猪肉饼、猪肉饼、冷冻鸡腿、调味牛肉排、冷冻鸡翅、切丝生菜、切片生菜、彩菜条、新鲜番茄等26个品种,约9.6吨。
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海南突击彻查上海福喜食品有限公司问题食品
媒体披露上海福喜食品有限公司的食品生产过程存在违法违规行为,麦当劳等连锁食品经营单位使用问题原料后,为保障广大消费者饮食安全,海南省食药监局立即下发紧急查处通知,要求各市县局采取有力措施,全面突击检查使用上海福喜食品有限公司产品的餐饮企业。责令餐饮服务单位立即停止销售、使用并就地封存该公司生产的所有食品。重点检查企业是否落实食品安全主体责任,采购、储存、使用的食品原料是否落实进货查验和索证索票要求,是否存在使用过期、变质食品原料加工制作食品行为等。
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河北排查省内餐饮企业使用上海福喜食品有限公司产品情况
上海福喜肉类产品问题曝光后,河北各级食品药品监管部门按照国家食品药品监管总局的统一部署,在第一时间组织开展集中行动,全面排查省内麦当劳、必胜客等餐饮服务单位使用上海福喜食品有限公司产品情况;集体约谈各餐饮服务单位,要求立即停止销售、使用上海福喜食品有限公司所有产品,严格落实保障食品安全的制度和措施。
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定点经营专柜销售农业部加强高毒农药监管
为加强高毒农药监管,确保农产品质量安全,农业部在河北、浙江、江西、山东、陕西5省开展高毒农药定点经营试点。各地按照“统筹规划、合理布局、自愿申报、严格标准、程序公开、公正遴选”的原则,确定一批示范县和定点门店,实行高毒农药专柜销售、实名购买、电子档案、科学指导,建立高毒农药可追溯体系,逐步实现从生产、流通到使用的全程监管,探索建立高毒农药监管的长效机制。
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各地彻查福喜问题食品
媒体披露上海福喜食品有限公司的食品生产过程存在违法违规行为后,国家食品药品监督管理总局立即部署各地食药监督部门对欧喜投资(中国)有限公司(上海福喜食品有限公司投资方)在一些省份等地投资设立的所有食品生产企业立即开展全面彻查,严密排查企业原辅料购入和使用、生产过程控制、产品销售记录等,对发现的违法违规行为严肃查处;由当地食品药品监管部门派出专门执法人员,对企业实行现场监管。并要求各地食药监督部门迅速对使用上海福喜食品有限公司产品的餐饮服务单位进行全面突击检查,责令餐饮服务单位立即停止销售、使用并就地封存上海福喜食品有限公司生产的所有食品。重点检查企业是否落实了食品安全主体责任,采购、储存、使用的食品原料是否落实了进货查验和索证索票要求,是否存在使用过期、变质食品原料加工制作食品行为等。对检查中发现的违法违规行为,要求食药监部门依法依规查处。
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湖北积极处置上海福喜食品有限公司问题食品
媒体披露了上海福喜食品有限公司使用过期变质肉类原料生产问题食品后,湖北省食药监局对此高度重视,快速反应,在京开会的李昌海局长专门电话指示,就处置工作进行部署。目前,湖北省食药监局主要做了以下几项工作:一是迅速控制源头。7月21日上午,省局部署武汉市局组织开展对麦当劳、百胜集团(肯德基、必胜客)武汉配送中心进行现场检查,核查问题食品数量,就地封存问题食品,督促开展问题食品清查,全面封存下架上海福喜食品有限公司问题食品。二是约谈使用问题食品主要企业。7月21日上午,省局约谈了麦当劳、百胜集团质量负责人,通报情况,要求开展自查,对问题食品进行封存下架,停止销售,切实落实企业食品安全主体责任。三是组织开展全面清查。7月22日上午,按照国家总局部署,省局下发紧急通知,要求各级食品药品监管部门迅速对辖区使用上海福喜食品有限公司产品的餐饮服务单位进行全面突击检查,责令餐饮服务单位立即停止销售、使用并就地封存上海福喜食品有限公司生产的所有食品。四是督查问题食品清查情况。为掌握快餐业销售经营状况和问题食品封存下架情况,省局组织多个督查组进行抽查,傅建伟副局长带队对武汉市麦当劳、肯德基等快餐店进行现场检查,督促监管部门、餐饮单位切实落实责任。
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中国食品安全诚信宣言大会:说出诚信的誓言
“我将以对人类的健康负责为己任,生产、制造、销售有益人类健康的安全食品。我将严格遵守食品安全法规和标准,建立完善的食品安全管控体系,构建严肃的企业内部自我约束机制,推动食品安全科技转化,实现从田园到餐桌全过程管理。我将把食品安全的诚信视为生命去珍惜,保证在此人格上的清白,不为金钱利益所诱惑;将道德和良知植入每粒食品,保卫人民舌尖上的安全,捍卫中国食品人的尊严与荣誉,将中华饮食文明带到全世界每个角落,共同开创一个中国食品的大繁荣时代。”这是食品企业在中国食品安全诚信宣言大会暨首届食品诚信联盟峰会上的庄严宣誓。