首页 > 文献资料
-
食用营养配餐时蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒
2010年8月28日,我区新太、远达两所小学部分学生食用某营养配餐中心提供的食物后引起食物中毒.经流行病学调查、临床表现和细菌学检验,证实为一起由蜡样芽胞杆菌污染所致的食物中毒.学生中毒症状以消化道表现为主,从吃剩的盒饭和配餐中心保留的样品中均分离出菌相为G+有芽胞大杆菌.经检验鉴定为蜡样芽胞杆菌.
-
疗养院生活干预系统的设计与实现
本系统通过运用数据抓取技术、BM算法和KMP算法,结合体重指数(body mass index)、生化指数以及个人饮食偏好进行了设计与开发,通过科学、合理的疗养生活干预,指导疗养员养成健康的生活习惯,使疗养保障更加科学化、系统化、流程化,提高疗养员的身体素质及增强疗养效果。
-
5招帮孩子长个儿
生活中,身高是为数不多的一个可以被人从小说到大的话题.虽说遗传因素决定了身高的75%,但毕竟还留有25%的空间可以让人后天努力.3月到5月是儿童长个儿的黄金时节,除了本身患有心脏病、哮喘、消化道畸形、甲状腺功能低下等疾病或经常生病的孩子外,正常儿童如何抓住长个儿的“金钥匙”呢?北医三院儿科内分泌专业主任医师王雪梅和北京军区总医院高级营养配餐师于仁文为您联合支招.
-
医院营养科计算机管理系统的设计与应用
住院病人的食物及营养需求依赖于医院营养科提供相应的食物和有针对性的营养治疗,涉及到医师出具的饮食医嘱和营养师对患者的健康和营养状况调查及分析评估,以及在此基础上制定营养处方、营养配餐、餐饮用品的采购,库存管理和成本控制等一系列营养科的日常管理[1,2].
-
让营养师帮您走出糖尿病肾病的饮食误区
案例1:害怕麦淀粉类食物影响血糖控制.患者王女士,数月前因糖尿病肾病受到专业的营养配餐指导,可是近她来复诊时,出现了消瘦和慢性营养不良的情况,询问后得知这位患者因为营养师为其开具的食谱中很多主食是使用麦淀粉为原料或者直接使用淀粉,她害怕吃了这些食物血糖会飙升,干脆就把自己觉得对血糖影响较大的淀粉类食物减掉不吃,结果终主食摄入量不够,导致总能量不够,出现营养不良.
-
糖尿病患者适合吃的2道家常菜
邓耀荣:高级中式烹调师,广东省优秀青年烹饪名师,曾出版饮食著作两套共十三本,包括烹饪果蔬雕刻盘饰系列和药膳食疗系列,曾为花园酒店、广州炳胜饭店等多家酒店、酒楼进行餐饮培训工作,大多数的教材均为自己编写,如<酒店中厨培训>、<果蔬雕刻教程>,<关于大学的营养配餐>等.现任唐会中国料理餐饮总监.
-
食物交换份法治疗56例老年糖尿病患者的应用和体会
糖尿病是遗传因素与环境因素长期共同作用而导致的一种慢性、全身性代谢性疾病,不科学的治疗方式是目前诱发糖尿病的主要原因之一。不论是口服降糖药还是注射胰岛素治疗,都必须与日常饮食相结合,才能收到事半功倍的效果。饮食治疗是糖尿病患者治疗的基石,是基本的治疗。利用食物交换份法为糖尿病患者设计可行性营养食谱,可为糖尿病患者提供饮食指导。
-
实施保健对象营养配餐的思考
本文探讨了为促进保健对象改善营养、增进健康和疾病的预防控制,而改进营养保健服务,推行营养配餐的理论依据、实施基础和主要的管理保障措施.
-
患者营养配餐信息系统的设计与开发
医院患者的营养饮食质量直接影响医疗质量和服务质量.充分利用现代信息技术手段设计开发患者营养配餐信息系统,从营养学的角度针对不同的病种、病情为患者进行营养设计,科学编制营养食谱,促进患者合理营养、平衡饮食、科学配餐、膳食治疗和营养管理,对缩短患者住院和康复周期,降低医疗成本,提高医疗质量和服务质量等具有重要的意义.
-
疗养院供餐模式初探
目的 介绍我院疗养员营养供餐模式,交流经验和体会,以探索适合疗养院推广的合理有效的供餐模式,促进整体疗养效果.方法 我院针对不同疗养人员采取不同供餐模式,对夏季集中疗养人员采用个性化膳食指导、统一食谱与自选自助相结合的供餐模式,对个体短期疗养采用个性化膳食指导与标准套餐与零点相结合方式.结果 针对不同疗养模式采取不同供餐模式,既满足规模供餐需要,又体现个性化原则.据问卷调查结果,疗养人员对餐饮满意率每年都达1 00%.结论 营养餐供应是疗养院工作中的重要环节.合理有效的供餐模式会起到“食疗、食养”的效果,有效地配合医疗和康复保健,促进了整体疗养效果.
-
你了解食物不耐受吗
随着社会的发展和人们生活水平的提高,越来越多的人开始关注自身的饮食健康.人们在讲求营养配餐、合理饮食的同时,应当明白的是,不论所吃的食物本身有多少营养,也要看这种食物对我们自己的身体是否有益.
-
单身白领巧搭三餐
单身的日子不免味寡口淡,没有食欲,如果不想吃汉堡、泡面、蛋炒饭之类的营养配餐:如果你愿意的话,完全可以用省的气力,幻化出美味的食物,让单身的生活过得有滋有味.
-
营养配餐花样百出
面对美食,自然食欲大增,但日复一日就那几样菜,只能让人腻味;高品质的生活,当然要营养均衡,但总是太忙碌,没时间了解怎样才能营养均衡;也许吃多了,有些营养过剩,有些食物又可能吃少了,某些营养缺乏;生活真的太复杂,吃多吃少都不行,美食难玩儿新花样,下餐再吃已乏味;在家做饭更乏味,新鲜口味无处寻……
-
艾滋病病人营养失调的原因分析及护理
艾滋病(获得性免疫缺陷综合征)是由人类免疫缺陷病毒(HIV)引起的,导致被感染者免疫功能的全部或部分丧失,继而发生机会性感染.我院感染科自1997年6月-2001年6月共收治艾滋病病人120例,其中93.3%病人出现体重下降,营养失调(低于机体需要量)占37.5%.因此饮食护理在艾滋病的护理中也是很重要的.根据每个病人的不同情况,我们与营养师一起制定了针对性的饮食护理,给予病人合理、均衡的营养配餐,以满足不同病人的需要.同时指导病人及家属掌握健康的饮食习惯及均衡的营养搭配,让病人和家属了解均衡营养对身体的重要性,达到了使大多数病人体重得以提高的目的.
-
住院患者的订餐技巧
住院患者的不同饮食习惯、生活行为、不同时期和治疗过程影响患者的预后。我院根据住院患者不同的饮食习惯,用合理的订餐技巧进行科学的营养搭配,营养厨房采用不同的加工烹调方法,进行针对性的营养烹调和营养配餐,促进患者的营养调理和生活行为的修正,提高患者对疾病的认识和营养学知识的了解,使营养与临床治疗紧密结合,以提高病房的满意率和订餐率,促进患者早日康复。
-
对比日本小学生营养午餐浅析我国小学生营养餐推广中遇到的问题
日本是早供给学生营养配餐的国家.据日本专家介绍目前日本营养配餐的供给率小学生达99%,中学生达66.6%.由于日本注重加强国民身体素质的提高,现今它已成为世界人均寿命长的国家.鉴于日本实施学生营养餐所产生的良好效果,我国在北京、上海等城市进行了小学生营养配餐的尝试.回顾它的推广过程,体会到其实施的艰难.
-
母乳喂养的宣教及干预措施
母乳是婴儿必须的和理想的食品,其所含的各种营养物质适合婴儿的消化和吸收,具有高的生物利用率,母乳是0--6个月婴儿合理的"营养配餐",能提供6个月内婴儿所需的全部营养。母乳喂养是为婴幼儿健康生长与发育提供理想食品的一种无与伦比的方法,所以世界卫生组织和联合国儿童基金会将母乳喂养作为一次全球公共卫生建议,在生命的初6个月应对婴儿进行纯母乳喂养,以实现婴儿的佳生长、发育和健康,6个月之后,为满足不断发展的营养需要,婴儿应获得安全的营养和食品补充,同时继续母乳喂养至2岁或2岁以上,因而进行母乳喂养的宣教、指导、临床干预成为医务工作者义不容辞的一项工作。
-
炒猪肝放木耳青椒可降胆固醇
北京军区总医院高级营养配餐师于仁文认为.很多人不敢吃肝脏,大都有两点顾虑,一是肝脏的胆固醇含量高,二是担心肝脏里有毒素残留.其实,掌握一些营养和烹饪技巧,就能放心食用动物肝脏了.
-
患糖尿病就无法享受美食了吗
很多糖尿病患者认为糖尿病饮食的诸多限制使其无法随意享受美食,并为此感到痛苦.但是,如果你能多懂-些糖尿病饮食坚净低热量、低糖、低脂、低胆固醇,适量的蛋白质,高维生素、高纤维的营养配餐原则,在控制血糖、血脂、血压、血黏度、体重等指标的同时,你仍然能拥有享受美食的权利.
-
营养配餐与健康
营养配餐,就是按人们身体的需要,根据食物中各种营养物质的含量,设计一天、一周或一个月的食谱,使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理,即达到平衡膳食.营养配餐是实现平衡膳食的一种措施.平衡膳食的原则通过食谱才得以表达出来,充分体现其实际意义.营养配餐的目的和意义营养配餐可将各类人群的膳食营养素参考摄入量具体落实到用膳者的每日膳食中,使他们能按需要摄入足够的能量和各种营养素,同时又防止营养素或能量的过高摄入.