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吃"放心肉"与"放心吃肉"
对于肉类食品,人们至少有两大顾虑:一是污染造成的毒素残留,二是含有的大量脂肪与胆固醇.就前者而言,农药、激素、抗生素的广泛使用,加上工业的"三废"污染,致使许多有毒物质潜入并残留于肉食中,造成诸多安全问题.如曾一度作为"高科技成果"的饲料添加剂"瘦肉精"(化学名盐酸克伦特罗),虽可使生猪的瘦肉率提高10%以上,但其残留物却会引起中毒.至于高脂肪与高胆固醇给心脏带来的威胁,更为人们所警觉.近,四川资阳、内江等部分地区又发生了因宰杀病死猪而感染猪链球菌的事件.总而言之,人们对肉食不太放心,此乃问题的一个方面.
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怎样过好有机生活
增加营养,减少毒素一些食品包括精制糖、精制米面、精制油、油炸食品等,如果你长期将这些食物作为日常饮食的大部分,几乎可以肯定你会因营养缺乏、毒素过多而出现各种健康问题.如果你停止吃这些食品,就可能减少肥胖、“三高”、糖尿病和癌症等慢性疾病在你身上发生的概率.科学家发现,即使每一单项食品毒素都在安全限度之内,我们每天的饮食中毒素残留的总和可能超出建议高限度的500%.
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炒猪肝放木耳青椒可降胆固醇
北京军区总医院高级营养配餐师于仁文认为.很多人不敢吃肝脏,大都有两点顾虑,一是肝脏的胆固醇含量高,二是担心肝脏里有毒素残留.其实,掌握一些营养和烹饪技巧,就能放心食用动物肝脏了.