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太阳每天都是新的
打开新年的窗,一缕明媚的阳光透过严冬清冽的空气扑面而来,辛劳了一年疲惫的你,是否感觉到一种希望在眼前豁然开朗,新的目标于心底油然升腾?
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泰式酸辣鱼锅
1.不粘锅烧微热后倒入油,待油七分热将鱼放入,煎至两面金黄后取出。
2.锅中留少许底油,待油五成热时加入姜片、蒜片和泰酸辣汤酱,小火翻炒到出香味和红油。
3.锅中放入煎好的鱼,倒入清水(水量到鱼的1/2处即可)煮开后,盖上盖子中火炖煮10分钟。 -
暑后秋凉品美味
黄焖两样
黄焖是一种烹调技法,且不论如何黄焖,先说说为什么要黄焖两样?曾经有听众问过我,黄焖牛肉不好吗?为什么要黄焖两样呢?我心中窃喜,这也是一位吃肉的同类。我的回答是,之所以黄焖两样,是因为牛肉不够吃,够做一回黄焖牛肉的材料,能做两次黄焖两样了,用成本低、但口感很像肉类的面筋来充数,既饱口福又便宜!黄焖两样的食材是熟牛肉和面筋,牛肉先炖好,面筋也剪碎了备用,锅里入底油,放黄酱、面酱、糖、盐、酱油、蚝油炒香,再下牛肉和炖牛肉时的清汤,后放面筋,小火焖至收汁,临出锅时好再放些葱段儿倒炝锅,香啊!用面筋骗骗肚子吧,就当是肥牛肉了。 -
美甲巧涂指甲油
有人在涂指甲油的过程中存在一些误区,对此,医学专家指明这些误区和正确使用指甲油的途径.误区一:直接在指甲上涂透明、彩色的指甲油.由于亮油和彩油的腐蚀性较大,因此不宜直接涂甲.专业美甲师在涂指甲油时,都分三步序.第一步,上底油,底油就好像化妆前涂抹的打底霜一样,对指甲可以起到保护、隔离的作用;第二步,上彩油;后,涂亮油,起到加亮的效果.
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银针炒三丝
配方银针(绿豆菜)300克,水发冬菇50克,胡萝卜25克,黄瓜皮25克,烹调油、姜丝、料酒、精盐、味精适量.制作方法①先将银针掐去根部洗净,放入沸水加少许烹调油及精盐焯水即刻捞出;其他食材切成细丝备用.②锅内打底油,用姜丝炝锅后放入上述原料迅速翻炒,加料酒、精盐、味精调味,翻炒出锅装盘.此菜宜掌握火候,用旺火烹炒,银针既要断生,又不可炒久塌锅.
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过年喜庆菜美味益健康
随着春节的临近,介绍几款节日喜庆菜谱,供大家选用。
新春贺喜--菜心鱼片
材料:活草鱼1条(约750克),油菜心4棵,味精、料酒、盐、白胡
椒粉、蛋清、水淀粉、葱、姜末各少许,高汤适量。
做法:将草鱼收拾干净,洗净后斜刀片成约0.5厘米厚的大片放入碗内,调入味精、料酒、盐、白胡椒粉、姜汁腌10分钟,打入蛋清、水淀粉,把鱼片浆好。油菜用开水焯一下,加入盐、味精。炒锅烧热后加入油,烧至三成热,鱼片放入锅内滑熟、滑白,捞出控油。炒锅加入底油,葱、姜末煸香,加入适量高汤及味精、料酒、盐、白胡椒粉各1克,然后放入鱼片,撇去浮沫,勾上芡,淋上明油后,把油菜心围在盘边,即可上桌。 -
天热多吃“清淡养生膳”
金针菇炒牛柳材料:金针菇.100克,牛柳250克,青椒、红椒各20克,葱段、姜片、红酒、精盐、味精、白糖、植物油各适量.做法:青椒、红椒切成片;金针菇洗净后,加盐,放入沸水锅中煮熟,倒出沥水备用;然后将牛柳放入油锅中,滑散,倒出沥油备用;锅中留少许底油,加姜片、葱段、煸香,然后分别加青椒片、红椒片、金针菇、牛柳、精盐、味精、白糖,翻炒1分钟即成.
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夏令开胃菜
咸蛋黄炒百合原料:鲜百合300克,咸蛋黄2个,青椒半个,精盐、味精、干淀粉、色拉油各适量.制法:鲜百合分瓣洗净,控干水分,加入精盐和味精码味,再加入干淀粉拌匀,然后抖掉未沾稳的粉粒;咸蛋黄上笼蒸熟,用刀压成泥.净锅上火,注入色拉油烧至五成热时,入百合瓣炸成金黄色,倒出沥油;锅留底油,放咸蛋黄炒起沙,再下青椒块、精盐和味精略炒,后放入炸好的百合翻炒均匀即成.
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抗衰老菜肴
火腿西兰花原料:火腿100克,西兰花300克,牛奶250毫升,盐、胡椒粉各适量.制法:把火腿切成均匀的丁;西兰花切小块,入沸水烫过,捞出入冷水浸透,取出挤干水.锅内留底油烧热,加火腿丁略炒,再加入西兰花,倒入牛奶汁,再把盐、胡椒粉调入拌匀,出锅装盘.
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艳丽红色绽放指尖
热情鲜艳的红色传递出热情的活力,粉色的水钻让甜美感恰到好处,适合跃动的心情.加上金粉的点缀,让指尖的更加耀眼.护甲基底油的使用选择以纯天然油脂为主的护甲基底油,不仅能滋润保护甲面,也能让后续的指甲油上色更平顺、色泽度更饱和.若是选择含有挥发性及腐蚀性成分的护甲基底油,如甲苯、丙醇等,会损伤甲面.护甲基底油的主要作用在于避免有色指甲油与指甲直接接触,指甲油主要组成为塑化剂、有机溶剂及色素,以硝化纤维为主,搭配上丙酮、醋酸乙酯、乳酸乙酯、苯二甲酸酊类等挥发性化学溶剂,长期使用会伤害指甲面,造成甲面发黄.所以,除了需要不刺激且无害的护甲油作为屏障,在有色指甲油选择上也应避免长期使用太花哨、鲜艳的颜色,选择高透明度的指甲油,薄薄涂抹一层,以降低伤害.
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妙手“烩”春意,养出好气色
清炒虾仁莴笋食材:莴笋1根、海虾1 0只、核桃仁50g、大蒜2瓣、姜2片、料酒5ml、生抽5ml、淀粉2g、油、盐各适量.做法:1莴笋洗净去皮去老根,切成1 cm见方的小丁,大蒜切碎备用;海虾剥壳取出鲜虾仁,用料酒、盐、生粉腌制片刻;2倒入少许油到炒锅,下虾仁滑炒,变色后立即盛出;3锅中留底油,下蒜末爆香,放莴笋丁翻炒,放入虾仁和核桃仁翻炒一下,加少许盐调味即可出锅.
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菜心扒肉饼
原料:瘦猪肉100克,油菜心100克,荸荠10克,生姜1小块,花生油10克(实耗5克),蚝油5克,高汤2大勺,盐2克,淀粉、味精适量.做法:1.瘦猪肉剁成泥,油菜心洗净,荸荠去皮洗净切末,姜洗净切末;2.瘦肉泥加入一部分盐、味精、姜末、淀粉,拌匀,打至上劲儿,做成肉饼;3.油菜心过水烫熟,摆入盘内;4.锅内放油,油温升至6成热时下入肉饼,小火煎至外焦里嫩,捞起摆放在菜心上;5.锅内留底油,注入高汤,倒入剩下的盐、味精、蚝油,用淀粉勾芡,浇到肉饼上即可.