首页 > 文献资料
-
茶香虾和茶香排骨
在家里制作茶香菜肴,简便的就是茶香虾和茶香排骨.做茶香虾,好的搭配是基围虾和铁观音.准备材料包括生猛基围虾400克,铁观音60克,葱花、蒜蓉少许.先用沸水冲泡铁观音,15分钟后,把茶汤倒入一只大海碗里,茶汤与茶叶分开.待茶汤稍凉,把鲜虾洗净,放入茶汤里,加入一汤匙料酒,盖上静置30分钟,把虾捞起.起锅放入一汤匙油,中火,把茶叶翻炒五分钟,盛起备用.
-
废虾头做虾油
用鲜虾做菜,很多时候虾头就丢了,非常可惜.其实,用虾头可以做超级香的虾油.在日常的烹饪中,虾油的用处很多,可以用来拌凉莱、调馅儿,味道非常鲜美.虾油做好后,用一个带盖儿的容器装好,可以保存一个月左右.制作虾油煸干后的虾头也不浪费,可以配着椒盐一起吃,是道很好的下酒小菜,也可以作为零食,特别香脆.
-
秀色可餐鲜花宴
昆明人爱花惜花,觉得把花吃到肚子里才能表达对花的敬意.他们将各种食用花卉有机组合,与各种山珍海鲜巧妙搭配,精心烹制出一道道“花的盛宴”.走进一家临街餐厅,顿感充满春的气息,随处可见的是那些不会说话但具有很强生命力的红花绿草——走廊两旁、包房四壁,随处可见富有诗意的麦穗红花和翠竹绿叶,空气里弥漫着花的芬芳.坐在丰富的花菜旁,仿佛面对的不是一桌菜而是一个花园——烧椒木棉花、牡丹蝶恋花、玫瑰闭月羞花、金雀花贵妃含笑、茉莉花炒鸡蛋、月季清风、脆花三拼、玫瑰鲜虾球、野菌苦刺花、粗粮棠梨花、蚌肉核桃花、包烧拱嘴白花、菊花汽锅鸡等等鲜花美食,使人感到是在品尝春的气息,咀嚼大自然的恩典.
-
鲜虾萝卜丝对抗雾霾的润肺清新菜
原料:大虾、萝卜丝、青豆、姜、小葱、胡椒粉、油盐1.鲜虾剥去虾壳(虾壳待用),用牙签从虾背二三节处挑出虾线;2.处理好的虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒,搅拌均匀腌制一下;3.将虾壳和姜丝放入锅中,再加入适量的油小火煸炒,直至煸为红色且散发香味;
-
鲜虾五彩萝卜汤
材料:鲜虾仁20个左右,白萝卜半个,红萝卜半个,心里美萝卜少许,鹌鹑蛋5个,西兰花少许,鸡汤适量,料酒1勺,胡椒粉少许,香油1勺,盐适量.做法:1.用挖球器将白萝卜,红萝卜及心里美萝卜挖出小球,鹌鹑蛋放入锅中煮熟.2.虾仁洗净剔除虾肠后用料酒及胡椒粉腌制.3.锅中倒入适量的鸡汤,没有鸡汤可加小半块浓汤宝.4.将挖好的萝卜球倒入汤中用中小火煮至熟.5.萝卜球煮熟后开大火将腌好的虾仁捞出加入,腌制虾仁的汤汁倒掉不用.6.再加入剥好壳的鹌鹑蛋.7.再加入小朵的西兰花同煮.
-
小变化大惊喜:凤尾珍珠肉丸
材料:猪绞肉200g,鲜虾20个,荸荠4个,糯米1小碗,生抽2大勺,米酒1大勺,蒜1瓣,白胡椒粉少许,盐适量,淀粉1大勺,香油1小勺.做法:1.准备所需材料,糯米提前一晚用水泡好,再控干水份备用.2.猪绞肉放大碗中,依用量加入生抽、米酒、白胡椒粉和盐.3.加入切碎的蒜末,朝一个方向搅拌至肉馅产生粘性.4.加入淀粉再继续搅拌.5.加入香油拌匀.6.将荸荠去皮切碎也加入肉馅中.7.搅拌均匀,肉馅就做好了.8.鲜虾去头后将皮剥掉保留尾部的虾尾,开背后将虾线剔出.9.处理好的虾洗净控干水分,加白胡椒和少许盐腌一下.10.取适量肉馅包在虾仁上,用手慢慢团成小球状.
-
黄金甲虾仁豆腐
材料:毛豆50克,新鲜虾150克,北豆腐一块.做法:1.备好调味料:姜末、酱油、料酒、盐;2.将新鲜虾去头和尾,剥壳;3.取一只碗,把剥好壳的虾仁放到碗中,放入姜末、酱油、料酒、盐腌制10分钟左右;4.把豆腐切成1厘米厚的片;5.起油锅,放入豆腐片;6.豆腐煎至一面金黄时,翻面,7.待两面金黄后,放入洗净的毛豆粒;8.放入腌制好的虾仁;9.放适量的清水;10.待水煮开后,放入少许盐.
-
丝丝凉意度盛夏
青木瓜沙拉食材:青木瓜一个、鲜虾十只配料:柠檬1个、鱼露1汤匙、新鲜薄荷叶10克、蒜蓉适量、盐5克、白糖10克、榄橄油10ML
-
新妈的苦恼之:奇痒难耐的“风疹块”
我儿子10个多月.5天前,我给他吃了鲜虾粥,过了不久他的手、脚和脸都就出现了很多红色的小疙瘩,有痒感,之后带他去医院检查,说是得了"急性荨麻疹".配了过敏药以及外用的消炎药膏,但使用3~4天后,仍未见好转,请问现在应该怎么办?需要打针吗?——王小姐专家回答荨麻疹是婴幼儿常见的一种过敏性皮肤病,当接触过敏原时,身上会冒出大小不一的红色斑块,并产生瘙痒的感觉,让小儿烦躁不安;这些斑块有的会迅速自行消退,有的不会,容易反复发作.
-
精装早餐精神一上午
做法1黑米和糯米洗干净,用清水浸泡10个小时以上;2把浸泡好的米放入电饭锅里面煮成米粥;3哈密瓜去皮切成小块,放在煮好的黑糯米粥上即可.做法1面粉和水和成面团,擀成薄片,切成手擀面;2鸡蛋打成蛋液在平底锅中做成鸡蛋饼,切成细丝;3生菜切成细丝,鲜虾洗干净,挑出虾线,青豆煮熟;4面条放入煮沸的水里面煮熟,放入鸡汤和盐调味,等水再次煮沸后,放入鲜虾、青豆,等面条变软后就可以放放生菜和鸡蛋丝.
-
mini海鲜盛宴
1.狭和油菜均富含钙,此粥能为宝宝白日提供大量的钙和多种营养成分,有助于宝宝身体健康.2.月龄较小的宝宝可将虾仁和油茶叶制成泥,油菜叶也可用其它青菜叶代替.青菜鲜虾粥原料大米100克,虾仁60克,油菜叶20克,食盐、姜汁各少许.
-
美味大丰收
百合腰果炒虾仁原料鲜虾150g、百合若干、西芹2根、腰果100g、蛋清少许、姜1小块、大蒜2瓣、料酒10ml、水淀粉15ml、 盐少许、 高汤30ml、油500ml★做法1 鲜虾去头去壳,背部划开,挑去虾线洗净,加蛋清和盐抓匀后腌制片刻;2 百合剥成片洗净,西芹斜切成段,大蒜和姜切片备用;3 大火烧开水,放入百合汆烫1分钟,捞出放入冷水中浸泡;4 锅中倒油烧热,放入腰果炸至金黄色后捞出,再放入虾仁炒至卷曲熟透后捞出;5 剩余少许油烧热放入蒜片和姜片爆香,放入西芹、百合、翻炒,放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开,上入水淀粉勾芡,后撒上腰果炒匀即可出锅.
-
虾仁西兰花
原料:西兰花、虾仁制作过程:1.西花去粗茎,掰成小瓣;蒜切成末;红椒洗净后切菱形片;鲜虾去皮、须、头尾和虾肠,清洗干净后备用.