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染色添香的冒牌香米
近年来,将国产米熏香冒牌正宗泰国香米,在行业内已是尽人皆知的潜规则,而一些粮食生产加工企业和商贩在大米等产品中添加香精香料,人为地给大米染色增香的做法也巳很普遍.那么,这种经过人工染色而成的"化妆米"是否安全可靠呢?
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对我国食用香精香料规范使用的几点思考
香精香料在食品生产消费中起着重要作用,也在当代食品行业中被大规模使用.随着人民生活质量要求的提高,人们对香精香料的安全性开始日益重视,因此如何保障香精香料的食用安全成为当下重要的研究课题.本文通过对我国现行食用香精香料相关标准进行详细分析,对现行标准中存在的诸多问题进行深入研究探讨,结合企业在实际使用过程中出现的滥用、造假等现状,从加强行业监管、规范使用范围等方面提出规范使用食用香精香料的具体措施和建议.
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行业
赛默飞在沪举办食品理化分析检测技术系列交流会本刊讯(记者蒋炼娇)5月24日,赛默飞世尔科技(简称“赛默飞”)与上海食品学会在上海共同举办食品理化分析检测技术交流会。赛默飞应用工程师从食品中营养成分、有毒有害物质检测及食品中重金属残留分析等方面介绍了赛默飞理化分析检测全面解决方案。上海食品学会副秘书长陈有容出席并致辞,此外上海及周边地区食品企业、添加剂、香精香料、第三方检测技术公司等近60家单位的80余人出席了交流会。
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鸿宝以质取胜,以德服人共享食品产业安全价值链——访北京鸿宝食品原料贸易公司、北京鸿禧香精香料有限公司董事长赵范洪
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香精香料在食品中的应用前景——访濠斯曼(天津)香精有限公司高级应用工程师谷宏
香精香料行业在食品添加剂领域占有重要地位,生活中很多快捷方便的加工食品和休闲食品都添加了食品香精香料.中国的香精香料市场已经很成熟,但在其发展中不可避免会出现问题.本刊记者就香精香料企业的研发、应用前景及面对的问题,采访到了濠斯曼(天津)香精有限公司高级应用工程师谷宏.
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孜孜追求 迎合行业整体发展需求——访杭州杭曼香精有限公司副总经理、高级调香师高山千冬及办公室主任许伟铭
食品香精香料是食品增香增味的主要来源之一,满足了人们对不同口味、不同品种、不同特征食品的追求,现如今已广泛应用于食品生产领域.杭州杭曼香精有限公司(简称杭曼香精)是一家研发、生产销售食用香精的专业公司,历经近20年的发展,在行业内颇具影响力.本刊记者在FIC2012展会上采访了杭州杭曼香精有限公司副总经理、高级调香师高山千冬及办公室主任许伟铭(上图左),请他们介绍杭曼香精的发展概况.
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我国香精香料工业的现状与分析
随着经济的发展和社会的进步,作为国民经济的一个有机组成部分香精香料工业也在快速发展.笔者将从我国和国际香精香料工业的现状和特点,并通过国内外对比分析了我国香精香料行业存在的不足.
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"谈虎色变"的食品防腐剂—苯甲酸
食品添加剂的现状1956年联合国食品和农业组织、世界卫生组织的代表们在意大利罗马召开了专家会议,会后提出的报告中指出食品添加剂是一种通常添加于食品中用来改善其外观、风味、质地和耐藏性的少量无营养价值的物质.化学防腐剂、生物代谢物及抗氧剂等都属于添加剂.美国是世界上食品添加剂使用量大、使用品种多的国家,允许直接使用的有3200种以上,日本1100种,欧共体1100~1200种,中国允许添加的食品添加剂有2000多种,还包括大量的香精香料.
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香精香料在白酒勾兑中的应用探析
《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)规定了23大类2314种食品添加剂的使用原则和范围,根据该标准附录B规定,食用香料是指能够调配食品用香精的香料。那么,哪些食用香料可以在白酒勾兑中使用,由此会给监管工作带来怎样的困惑?本文做一些粗浅的分析,以供业界同行探讨。
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唐和唐 让生活甜一点 健康一点——访济南圣泉唐和唐生物科技有限公司工业品销售部副经理白福来
人们生活水平正在日益的提高,现在有相当一部分人要求食品低热量、能减肥、利于身体健康,更有一些糖尿病患者不能吃糖,所以追求无糖或低糖食品;而生产方为了使食品甜味更协调、更柔和,也纷纷使用甜味剂,相应地市场上出现了各种各样的甜味剂品种.济南圣泉唐和唐生物科技有限公司(以下简称唐和唐)隶属于圣泉集团,是一家致力于功能糖及其衍生物的研发、生产和销售的高新技术企业.服务领域涵盖食品、医药、保健品、香精香料和合成化工等行业,其功能糖项目被列为国家重点生物工程项目,受到了国内众多消费者的欢迎和追捧.在FIC2012即将召开之际,我们特别采访了济南圣泉唐和唐生物科技有限公司工业品销售部副经理白福来先生,请他来为我们详细讲述唐和唐功能性甜味剂的发展之路.
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警惕指甲油成“健康杀手”
时下,许多女性给指甲涂上五颜六色的指甲油已成时尚.但是,中国香精香料化妆品工业协会近日发布的一项调查显示,指甲油的原料大多是对人体有害的含苯化合物,而劣质指甲油中致癌物质苯二甲酸酯高达80%.
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防晒霜并不能完全防止皮肤被晒黑或晒伤
夏季是紫外线照射强烈的季节,紫外线是皮肤的大敌.随着人们防晒意识的增强,越来越多的人开始使用防晒类化妆品来抵挡紫外线辐射对人体的伤害.市场上各种防晒化妆品种类繁多,五花八门.然而不少人用过后会抱怨自己的皮肤还是会被晒黑或晒伤.防晒化妆品到底能不能抵挡烈日的暴晒?消费者又如何根据自己具体的需要来选择防晒霜?日前,本刊记者采访了北京香精香料化妆品工业协会专家及皮肤科专家.
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美味陷阱--解析食品添加剂
面包要用改良剂才能做得松软可口,蒸馒头要用酵母、小苏打和碱才能变得又大又暄,面条要用增筋剂才变得弹性十足,烧菜要用味精、糖、色素菜肴才变得色香味美.除此之外,做豆腐要用卤水,饮料要用香精香料,就连啤酒中也要加入不下10种的食品添加剂.可以说,食品添加剂伴着我们的生活,从家庭厨房到现代化的食品企业,无处不在.而且,社会越发达,食品生产水平越高,人们对食品品质口味的要求越高,所用的食品添加剂的种类就越多.一些人甚至认为没有食品添加剂根本就生产不出来色、味、香、形俱佳的食品,没有食品添加剂就没有现代食品工业.
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藿香挥发油化学成分的分析及其化学生态型的探讨
藿香是一味常用中药,为唇形科植物霍香Agastache rugosa(Fisch.et Mey.)O.Küntze的地上部分,广布全国各地.藿香味辛、性微温,有芳香化湿和中、祛暑解表之功效[1],被历代医家视为暑湿时令之要药.藿香植物由于具有怡人的清爽甘甜香气,作为天然香料植物亦受到国内外香精香料研究工作者的重视.
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香文化趣谈(一)
1 香与文明国外有一种说法:一个国家或者一个民族的文明程度与它人均使用香精香料的数量成正比.这里说的"文明"自然包括物质文明和精神文明.这个说法有没有道理呢?
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被“塑化剂”纠结的那些食品
用塑化剂代替香精的秘密在“塑化剂”把台湾食品业折腾个底朝天的同时,大陆质监部门的专家们也正在加班加点地测试筛查.这些产品主要是香精产品和含香精的食品配料,比如添加了香精的糕点、绿茶粉、液态酥油、绿茶香精、杏仁香精等.其实,在台湾被查出的五百多种产品当中,主要的麻烦来源也是香精和含香精的食品配料.为什么香精会成为问题的源头呢?这就与香精的特点有关了.我不是香精香料方面的专家,仅就自己的浅薄常识,给大家简单说说.
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阅读美业
世界首列“美容专列”北京首发
2014年12月10日,中国首列“美容列车”伊斯佳号启动仪式暨新闻发布会在京举行。中国香精香料协会理事长陈少军、原王老吉董事长施少斌、沈阳铁路局领导、辐轮传媒领导等,以及近百位报刊杂志、网络媒体记者参加了发布会。沈阳铁路局将誉有“英雄号”列车的沈阳-广州Z11/Z14次列车冠名为“伊斯佳号”品牌专列,以“我美,中国美”为主题的品牌列车,将为铁路系统引进全新的美业经营模式,让更多的乘客了解产品和品牌开启了一个新的业态,被称为“世界第一辆美容专列”的火车或许可以实现在火车上享受美容。 -
雅兰研究中心庆典暨18届“科技与品牌”研讨会圆满落幕
9月16日,由广东省轻工业协会香精香料化妆品洗涤用品分会主办,雅兰国际生物科技研究中心、广州雅纯化妆品制造有限公司承办,上海臻美高科技发展有限公司协办的“雅兰国际生物科技研究中心新址落成庆典暨第18届‘科技与品牌’化妆品加工制造专题研讨会”在广州雅纯公司圆满落幕。