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调香文献资料
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孜孜追求 迎合行业整体发展需求——访杭州杭曼香精有限公司副总经理、高级调香师高山千冬及办公室主任许伟铭
食品香精香料是食品增香增味的主要来源之一,满足了人们对不同口味、不同品种、不同特征食品的追求,现如今已广泛应用于食品生产领域.杭州杭曼香精有限公司(简称杭曼香精)是一家研发、生产销售食用香精的专业公司,历经近20年的发展,在行业内颇具影响力.本刊记者在FIC2012展会上采访了杭州杭曼香精有限公司副总经理、高级调香师高山千冬及办公室主任许伟铭(上图左),请他们介绍杭曼香精的发展概况.
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迷情香 堕胎药
你听说过麝香吗?喜欢香水的朋友对麝香这个词儿应该不会陌生,在香水的香料中,我们常常能看到麝香的身影.麝香是配制高级香精的重要原料,由于它本身温暖,持久留香的特点,特别受调香师的青睐,尤其是在配制具有浓郁情感色彩的名贵香水时,几乎成为必用原料.
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谈肉制品的调香调味
本文简要概述了调味料的历史、现状、性能特点,根据调味的基本规律去探索肉制品调味的一般原则.