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婴幼儿配方奶粉中脂肪酸组成及冲调温度对其影响的研究
目的:通过比较研究婴幼儿配方奶粉的组成,模拟真实的奶粉冲调环境,考察不同冲调温度对婴幼儿配方奶粉脂肪酸的影响,为婴幼儿配方奶粉的科学冲调提供科学依据。方法:选择30℃、40℃、50℃、60℃、70℃、80℃、90℃的冲调奶粉溶液和原对照奶粉,检测其脂肪酸组成并进行对比分析。结果:婴幼儿配方奶粉与母乳在脂肪酸组成上极为相似,在试验水温下冲调配方奶粉溶液脂肪酸无明显变化。但是随着冲调水温的升高,饱和脂肪酸含量有微小的上升趋势,而不饱和脂肪酸均有微小减少。结论:婴幼儿配方奶粉含有丰富的不饱和脂肪酸,温度对其有一定的影响,建议在日常冲调配方奶粉时即冲即食,切忌长时间高温熬煮造成不饱和脂肪酸变异对婴幼儿的影响。
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给高血脂人群的小妙招
血脂,主要包括胆固醇,甘油三酯、磷脂、脂肪酸等.当脂肪代谢或运转异常使血浆一种或多种脂质高于正常时,称为“高血脂症”.而牛奶大蒜同用,可有效降低高血脂风险.研究表明,牛乳中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及矿物质钙、磷、铁、镁、钾等,同时具有稳定人体情绪、降低血压和胆固醇含量并保护心脏的作用.
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南瓜籽,全方位保护前列腺
在很多人看来,吃零食似乎是孩子和女人的专利.本期,我为男同胞推荐一款健康零食——南瓜籽.南瓜籽富含蛋白质和脂肪,还含有多种微量营养素,如维生素B1、维生素E、铁、锌、硒及植物固醇等.德国科学家发现,在经常吃南瓜籽的人群中,男性前列腺癌发病率较低.研究表明,南瓜籽能从多个角度保护前列腺,其中的脂肪酸能防止前列腺细胞增生,使前列腺保持良好的功能;类胡萝卜素和锌有助预防前列腺疾病.尤其值得一提的是,其中的活性成分植物固醇还有助消除前列腺肿胀.男性在40岁左右,体内的激素分泌会发生改变,在分泌睾丸酮的同时也分泌另外一种物质——双氢睾酮(DHT),它会引起前列腺不断肿胀,而南瓜籽中的植物固醇能够破坏DHT,起到预防炎症、消除前列腺肿胀的作用.
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肝炎患者的饮食治疗
营养素是维持肝脏正常结构与功能的物质基础,肝脏作为参与物质代谢活跃的器官,对于营养素的要求也高.肝脏具有管理各种营养物质的新陈代谢、分泌胆汁、解毒及吞噬细菌的作用.肝脏发生疾病,会影响蛋白质、脂肪、糖及维生素的代谢.肝脏和蛋白质的关系十分密切,尤其是白蛋白,每天在肝脏内合成的白蛋白就有11~14克.肝脏在脂肪的代谢中也起着很重要的作用.脂蛋白的合成、脂肪酸的氧化、酮体的生成等也都在肝内进行,若肝脏中的脂肪过多和磷脂不足时,脂肪便不能顺利运行,使过多的脂肪在肝内堆积,这种现象称为脂肪肝.
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肉碱与男性不育症
肉碱(carnitine)又称肉毒碱,维生素BT,化学名称为β-羟-γ-三甲氨基丁酸,是脂肪酸β-氧化过程中不可缺少的一种重要成分.它是广泛存在于机体组织中的小分子、水溶性的人体必需营养素,是一种氨基酸衍生物,在体内具有重要的生理作用,本文主要针对其在男性生殖系统中的作用进行综述.
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母乳脂肪酸含量分析及影响因素研究
目的 了解福州地区母乳中脂肪酸(FA)含量,研究其与乳母产褥期生活方式、膳食结构的关系,以指导乳母合理膳食和健康的生活方式.方法 采用描述性横断面调查,选取产后42 d居住于福州地区≥1年的健康乳母进行“乳母生活方式营养和健康状况调查”,包括一般情况、产后30 d膳食频率调查,并采集测定母乳中的FA含量.调查表与检测结果经核对、编码、赋值和EpiData数据双录入,用Excel软件、营养计算软件和SPSS 13.0软件进行统计分析评价.用非参数秩和检验(α=0.05)与Nemenyi多重比较(α=0.10)等统计方法分析FA与膳食结构、营养素摄入量的关系.结果 完成问卷113份,采集母乳123份,调查完整且进行母乳脂肪酸分析的101份.母乳脂肪酸中饱和脂肪酸(SFA)含量为57.43%,单不饱和脂肪酸(MUFA)为27.75%,n-6系列多不饱和脂肪酸(n-6 PUFA)为14.43%,n 3 PUFA为0.74%,n-6 PUFA/n-3 PUFA为19.28,亚油酸/α-亚麻酸(LA/ALA)为26.24.平原和沿海者必需脂肪酸(EPA)高于山区(P1=0.08,P2=0.07);研究生及以上学历乳母的LA/ALA比值高于高中及以下学历者(P=0.06);专业人员及公务员的二十二碳六烯酸(DHA)高于待业在家者(P=0.06);而纯母乳喂养者SFA含量较低(P=0.046),MUFA较高(P=0.043).结论 母乳FA中LA/ALA比值较高,需增加亚麻籽油、苏籽油、大豆油和深海鱼类、贝壳类水生动物和海藻等富含n-3系列FA的食物摄入.同时母乳FA含量,特别是不饱和脂肪酸含量还受到地理环境、社会因素与喂养方式等因素的影响,值得进一步研究.
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PET/CT在心血管系统中的临床应用
PET全称为正电子发射计算机断层显像(Positron Emission Tomography, PET),是反映病变的基因、分子、代谢及功能状态的显像设备.它是利用正电子发射体的核素标记一些生理需要的化合物或代谢底物如葡萄糖、脂肪酸、氨基酸、受体的配体及水等作为显像剂,通过病灶对显像剂的摄取来反映其代谢变化,从而为临床提供疾病的生物代谢信息,是当今生命科学、医学影像技术发展的新里程碑.
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Omega-3脂肪酸可能减弱空气污染颗粒物诱发的心脏效应和脂质改变
空气污染暴露是威胁人类健康的主要危险因素.据WHO估计,每年约有200万例死于空气污染诱发的疾病.研究证实,高浓度环境颗粒物( particulate matter,PM)暴露能造成健康成年人的心率改变,还与血脂升高相关.
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每个人都可能患的疾病——足癣
足癣是发生于足跖部、趾间皮肤的皮肤癣菌感染,有时可延及到足跟及足背,但仅发生于足背者称体癣.中医认为足癣为湿润热下注或因久居湿地染毒所致.为什么会得足癣足癣是由致病性真菌引起的足部皮肤病,具有传染性.在全世界广为流行,在热带和亚热带地区更为普遍.人的足底和趾间没有皮脂腺,从而缺乏抑制皮肤丝状真菌的脂肪酸,生理防御机能较差,而这些部位的皮肤汗腺却很丰富,出汗比较多,加之空气流通性差、局部潮湿温暖,皮肤表面偏碱性,有利于真菌生长.
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营养缺乏有预警
缺不缺营养,这是很多人关心却不容易判断的问题.其实,身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号,提醒我们迅速找出应对之策.头发干燥、变细、易断、脱发可能缺乏的营养:蛋白质、能量、必需的脂肪酸、微量元素锌.
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脂肪肝患者如何挑食
凡是肝病患者,或肝脏的功能还没有完全恢复,如果再过多食用糖类甜食或高脂肪食物,促使肝脏氧化脂肪酸的功能减弱及合成和释放脂蛋白的功能降低,结果肝内脂肪运转受阻,就可导致脂肪肝的形成,同时还会伴有血脂的增高,皮下脂肪的增加,所以要防治脂肪肝,其饮食宜忌也很重要,下面介绍所宜膳食方.
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血脂高易猝死
“猝死”这个词大家都不陌生,尤其近年来,猝死的病例中增加了许多青壮年人,但您知道吗?猝死和高血脂症有着密切的关系.△什么是高血脂症?血脂是人体血浆内所含脂质的总称,其中包括胆固醇、甘油三酯、脂肪酸、磷脂等.当胆固醇或甘油三酯超过正常值时,即可称之为高血脂症,但胆固醇高和甘油三酯高的治疗方法不一样.
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潜在的抗衰老、抗癌、减肥新秀--鲜为人知的维生素F
1917年德国化学家从月见草(夜来香)油中,首次分离出一种尚未发现的脂肪酸--十八碳三烯酸,被命名为γ-亚麻酸,又称维下素F.它不能在体内合成,同时又是体内不可缺少的营养成分.直到20世纪70年代,它的作用机制才逐渐被认识,从而引起了医药学家的关注.
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369 (一)-表没食子儿茶素脂肪酸转导体的抗促癌活性
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四角蛤蜊软体中脂肪酸成分的GC-MS分析
目的:分析四角蛤蜊软体中脂肪酸类成分.方法:以Bligh-Dyer法萃取四角蛤蜊软体中脂肪酸,经甲酯化后利用气相色谱-质谱联用技术对其脂肪酸组成进行了分析和鉴定.结果:共分离鉴定出22种脂肪酸,占总脂肪酸含量的82.51%.其中饱和脂肪酸的相对含量为24.35%,主要为十八酸、十六烷酸;不饱和脂肪酸的相对含量为58.16%,主要为9-十六烯酸、11-二十烯酸、十四烯酸及5,8,11,14-二十碳四烯酸.结论:四角蛤蜊软体中含有丰富的脂肪酸芙物质,具有较好的开发价值.
关键词: 四角蛤蜊 脂肪酸 气相色谱法-质谱联用 -
木果楝果实中脂肪酸成分的GC-MS分析
目的:分析木果楝Xylocarpus granatum果实中脂肪酸成分及相对含量.方法:采用气相色谱-质谱联用技术,对木果楝果实中的脂肪酸以甲醇回流提取,石油醚萃取,硫酸甲醇甲酯化后进行测定,用面积归一化法得出各脂肪酸的相对含量.结果:从木果楝中检出6种饱和脂肪酸和5种不饱和脂肪酸.其中饱和脂肪酸占总含量的17.63%,以棕榈酸含量高(相对含量13.36%);不饱和脂肪酸占总含量的81.97%,以亚麻酸含量高(相对含量73.86%).结论:为木果楝的药用价值开发提供了科学依据.
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薯莨块茎脂肪酸和挥发油成分的GC-MS分析
目的:分析测定薯莨Dioscorea Cirrhosa Lour.块茎中的脂肪酸和挥发油的含量及种类.方法:采用气相色谱-质谱联用仪进行测定.结果:从脂肪酸组份中分离出50个峰,鉴定出12种脂肪酸,其中主要成分有9,12-十八碳二烯酸(亚油酸,21.59%)、十六酸(棕榈酸,16.22%)等;挥发油组分中分离出32个峰,鉴定出32种化合物,其中间甲基苯酚、苯酚、2-甲基苯酚含量较高,分别占挥发油总量的26.92%,18.95%,12.12%.结论:对薯莨块茎中脂肪酸、挥发性组分进行了分析测定,为进一步综合开发利用薯莨提供了一定的理论依据.
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开口箭脂肪酸成分气相色谱-质谱分析
目的:采用索氏提取法分别提取产自秦巴山区陕西汉中留坝和南郑两地的开口箭根茎中脂溶性成分.方法:经BF3-CH3OH甲脂化处理后用气相色谱-质谱联用技术(GC-MC)分离和鉴定其成分,利用归一化法测定其各个成分的质量分数.结果:从产自秦岭南坡留坝的开口箭根茎中共分离鉴定出29种脂肪酸,主要种类有:正十六烷酸(42.815%),亚油酸(11.386%),反-油酸(6.378%),8,10-二甲氧基-十八烷酸(6.355%),正十八烷酸(4.18%),9,10,12-三甲氧基-十八烷酸(3.724%)等.从产自巴山北坡南郑的开口箭根茎中共鉴定出31种脂肪酸.主要种类有:正十六烷酸(32.404%),亚油酸(10.144%),正二十六烷酸(5.466%),8,10-二甲氧基-十八烷酸(5.418%),反-油酸(4.675%),正十八烷酸(4.664%),9,10,12-三甲氧基-十八烷酸(4.638%),9,11,13-三甲氧基-十八烷酸(4.422%),正二十二烷酸(4.234%)等.结论:秦巴山区产开口箭根茎中有多种重要脂肪酸,具有较高的营养保健价值,具有进一步开发利用的价值.
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GC-MS法分析中药索骨丹中脂肪酸成分
目的:分析秦岭南坡中药材索骨丹中脂肪酸成分.方法:采用乙醚索氏抽提法提取中药材索骨丹中的脂肪油,经BF3-CH3-OH甲酯化处理,用气相色谱-质谱连用法(GC-MS)测定脂肪酸的组成.结果:索骨丹的脂肪酸含量为1.686%,试验共分出24个峰,确定了索骨丹所含有的24种脂肪酸成分主要为亚油酸( 41.539%)、α-亚麻酸(23.191%)、棕榈酸(18.824%)、硬脂酸(3.408%)、芥酸(1.506%)、油酸(1.388%)和二十四烯酸(1.036%),不饱和脂肪酸总含量高达70.314%.结论:秦岭南坡产索骨丹药材中含有多种重要脂肪酸成分,结果为进一步完善索骨丹的系统研究提供了科学依据.
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淮阳金花菜脂溶性成分分析
目的:探讨淮阳金花菜(秧草)脂溶性成分的组成.方法:石油醚提取秧草脂溶性成分,用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法进行定性分析,鉴定其化学成分,并归一化法测定其相对含量.对其中的脂肪酸成分甲酯化,以正十七烷酸甲酯为内标对α-亚麻酸及棕榈酸进行了定量分析.结果:定性分析共检出26个色谱峰,鉴定出17个化合物,其中α-亚麻酸和棕榈酸占到了相对质量分数的45%.定量分析表明α-亚麻酸和棕榈酸的质量分数分别为0.62%,0.19%.结论:气相-质谱联用技术能够有效地分析秧草中脂溶性成分,秧草脂溶性成分中有益脂肪酸亚麻酸几乎为棕榈酸的3倍.以脂肪酸类化合物的现代研究结果阐明药食两用植物的营养价值,为其开发和利用提供更有力的依据.